Короткое напоминание. Выходные просто созданы для блинчиков.

Ну и не только же тоддлеру жить свою лучшую жизнь, подумали мы и… сделали себе модный лимонад. В конце концов, лето.

Рецепт лимонада — тут.

Как сделать красивые апельсиновые розы — тут.

Наконец-то осень и можно бесстыдно готовить всё осеннее. Не то что бы другие сезоны меня останавливали. Гавайи очень вовремя подвезли дождливый день (большая редкость в это время года), так что я как в лучших инстаграмах страны бросилась на кухню готовить уютную яблочно-тыквенную пиццу с шалфеем с грядки.

Нет времени объяснять… я тут впервые в жизни приготовила профитроли.

На самом деле без шуток, профитролям осталось в духовке 5 минут и у меня только это время на сообщение. Я много хотела бы рассказать, но в круговерти подготовки денрожденной вечеринки для сына. На самом деле для себя, потому что ему пока ещё пофиг, а я люблю вечеринки.

В этом году гостей меньше и я решила (о, горе мне!), что с готовкой справлюсь сама. Поэтому вот справляюсь тут кое как урывками в дневной сон и после отбоя. 🤪

Я тут решила вернуться к истокам что ли, хехе… и завела блог. Снова.

Хотя блог это старомодно, нынче модно сабстак. Так что у меня сабстак. Вот!

Пишу на Английском. Заметки и истории об американской жизни на островах от born in USSR и выросшей в пост-советском пространстве. Все это через призму родительства, потому что в моей жизни сейчас всё через призму родительства и даже рецепты должны быть toddler-friendly.

Если вам любопытно, заглядывайте.

Там уже опубликовано три поста, новые будут удобно приходить на почту (ну, ё-моё, наконец-то мы дожили, казалось бы!). До welcome письма у меня не дошли руки, но я надеюсь, мне пока это простительно.

🍪 Печенье с клюквой и белым шоколадом

После прошлого года от дня Благодарения я уже, как идущий к реке, ничего не жду.

И почти ничего не готовлю. Завтра сделаю клюквенный соус*, а пока напекла печенек с белым шоколадом и клюквой. Получилось ооочень вкусно. Планирую потом на печи ещё таких и добавить в подарочные коробки с рождественским печеньем.

Рецепт тут: https://natashaskitchen.com/white-chocolate-cranberry-cookies/

* Меня тут убеждали, что классический американский клюквенный соус — он из консервной банки. Наверное, пилигримы ели клюквенный соус, привезенный консервами на Мэйфлауэр. 🙄 Боже, дай мне сил.

Пока я вся по уши в джингл белз и не успеваю сюда написать (хотя хочу), поделюсь фоткой рождественских блинчиков. Блинчики обычные, но в рождественском антураже. Не забывайте готовить блинчики по выходным.

🍪 Коробки с рождественским печеньем

Решила, что вместо ненужной фигни (потому что когда толком не знаешь людей, непонятно, что реально нужно и пригодится и будет в радость), подарю соседям коробочки с рождественским печеньем.

Не устаю поражаться, конечно, как в воображении все кажется инстаграмно просто, а в реальности же… в прошлом году, я с противнем печенья вдруг поняла, что нужно ещё придумать как и в чем их красиво дарить.

В этом году — заранее заказала коробочки для печенья на Амазоне, чувствовала себя бонинюшкой и смотрела на ютьюбе видео, как из одного теста наделать шесть видов печенья (ну-ну).

В реальности в итоге сделала два вида, имбирные печеньки бессменные мои и новый рецепт клюквенных печеньев (они божественные!). Пока пекла все это вечерами, половина соседей успела на праздники разъехаться. 😆🙈 Ну да ладно, меньше коробок собирать. Тем более, что тоддлер мой натаскал изрядно имбирных печенек (привет, детская рождественская диета!).

✍️ В общем, заметки на следующий год: коробки - идея отличная, делать и дарить их нужно раньше, когда энергии больше и не приходится бегать за рассыпающимися как горошины соседями.

🎉 Итоги года в этом канале

Кто бы мог подумать, что аж 45 постов (может они фотки отдельно считали? 🤔). Но 401 реакция - это прям тоже много и очень приятно.

📊 45 постов
👁 3.3K просмотров
❤️ 401 реакций

Отчет от бота @NYSummaryBot

Вообще без статистики я думаю про цели на год по еде. Смотрю на то, что планировала в прошлом году (вот тут все записано) и что в итоге получилось.

🥶 1. Я стала больше замораживать. Правда, в королеву заморозки и все ещё предпочитаю готовить свежее. Из самого топ заморозки — лук, порезанный кубиками, тертая морковь и куриный бульон в кубиках. Это знатно сокращает время в приготовлении зажарки и вообще любого рецепта, начинающегося с «а обжарьте на сковороде лук до прозрачности». Ну и всякие котлетки, фрикадельки, вареники тоже старалась по возможности приготовить чуть больше и закинуть в морозилку.

🍳 2. Стала больше готовить из того, что есть и меньше — по рецептам. В этом мне сильно помогает Chat GPT, которого можно спросить, что сделать вот из этих продуктов, и он подскажет. В целом, его рецепты довольно сносные, хотя и на старуху бывает проруха. И он мне потом такой «не переживай, что не получилось, считай это экспериментом». В смысле экспериментом? Ты мне зачем такую фигню насоветовал изначально.

📱 3. Тестировала (довольно удачно) приложение Mealime с рецептами. Оно удобное, рецепты простые и вкусные, хотя есть свои особенности. Самым любимым рецептом оттуда были вегетарианские тако с бобами, грибами и авокадо.

🍲 4. Из нового приготовила профитроли (мем про них оставлю в комментариях), тайский суп на кокосовом молоке, а также белую сангрия (сангрию?) и лимонад.

🪴 5. Огород использовала, но меньше чем хотелось бы. Думала, что на второй год садоводсчества, результаты будут быстрее, выше, сильнее, но к середине года и летнему пеклу сильно выдохлась, черри помидоры, которые были просто топ в прошлом году, в этом году были хилыми. Радовали сильно баклажаны, базилик, розмарин (вымахал в огромнейший куст), зеленый лук. Но вроде сейчас снова температуры опустились до адекватных и я снова хочу что-то посадить.

🍵 6. Стала регулярно готовить супчики для тоддлера, что во сняло много головной боли о том, чем кормить его на обед. Обед — супчик. Научилась готовить их быстро (см.п.1 про заморозку лука и морковки). Рецепты в основном подбрасывал мне чат джипити. Суп из тыквы, суп из батата, суп и картофеля и лука порея, а также, на удивление, вылавливание горошка из куриного супа, оказались в топе хит-парада.

👩‍🍳 7. Затеяла к концу года миссию «Холодильник» и тьфу-тьфу-тьфу очень довольна результатами. Это прям тема отдельного поста, но суть в том, что холодильник часто становится местом преткновения между мной и Джонатаном. Ему нужно навести порядок и избавиться от лишнего, а я люблю готовить по рецептам и мне вот из пучка сельдерея нужна одна палочка, а остальное не знаю куда девать. В общем, абсолютно разные подходы и ценности как будто, а холодильник один. Я сделала в итоге целый разбор наших систем и подходов, разработала принципы, делаю аудит того, что в холодильнике и что нужно с какой скоростью использовать. И прям заметно лучше стала ситуация, а главное в удовольствие это все. В общем, такое планирование меню/ еды, но очень кастомное. На такой волне на Рождество я подарила мужу вакууматор с пакетами, который должен продлить жизнь продуктам. Пока тест драйв и него, но надежд на него много.

Такие вот итоги. Неплохо, неплохо я считаю.