Сытная запеканка с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• Куриное филе (400–500 г)
• Картофель (4–5 средних шт)
• Лук репчатый (1 шт)
• Помидоры, очищенные и нарезанные кубиком (2 шт)
• Сметана (150 мл, ~20%)
• Твёрдый сыр, натёртый (100 г)
• Растительное масло (1 ст. л.)
• Паприка, сухой чеснок, соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

В форму выложите лук полукольцами, сверху — кружочки картофеля. Куриное филе нарежьте полосками, смешайте с растительным маслом, паприкой, сухим чесноком, солью и перцем, выложите на картофель. Накройте форму фольгой и запекайте при 200°C 20–25 минут. Тем временем смешайте нарезанные помидоры, сметану и тёртый сыр. Достаньте форму, снимите фольгу, залейте сырно-томатной смесью и запекайте ещё 10–15 минут с верхним нагревом до золотистой корочки.

🥑 Здоровая еда

🌶 Маринованный болгарский перец

👉 Ингредиенты:

- Болгарских перец - 10-12 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Растительное масло - 100 мл.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Яблочный уксус - 1 ст.л.
- Зелень.

🏡 Дачные секреты 🏡

Лимонные творожные кубики

Ингредиенты:

• Творог (50 г)
• Яйцо (1 шт)
• Пшеничная мука (3 ст. л.)
• Сливочное масло (20 г)
• Сок и цедра лимона (по вкусу)
• Сахар или сахарозаменитель (по вкусу)
• Разрыхлитель (1/3 ч. л.)

Приготовление:

Смешайте творог, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, лимонный сок и цедру, затем добавьте муку и разрыхлитель, при желании пробейте блендером до однородной массы. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 20 минут до лёгкой золотистой корочки, затем остудите и подавайте в виде удобных кубиков для перекуса.

🥑 Здоровая еда

Овсяная шарлотка с вишней и банановым кремом

КБЖУ на 1 порцию: 444/27/11/72

Ингредиенты:

• Банан спелый (½ шт.)
• Яйцо (1 шт.)
• Греческий йогурт (40 г)
• Овсянка (30 г)
• Овсяная мука (20 г)
• Молоко (30 мл)
• Разрыхлитель (¼ ч. л.)
• Вишня (60 г)

Для крема:
• Греческий йогурт (100 г)
• Банан спелый (½ шт.)

Приготовление:

Половинку банана разомните вилкой, смешайте с яйцом, йогуртом, овсянкой, овсяной мукой, разрыхлителем и молоком. Добавьте вишню. Отправьте в духовку при 180°C примерно на 30 минут. Оставшуюся половину банана разомните вилкой, смешайте с йогуртом и выложите сверху на готовую основу.

🥑 Здоровая еда

Паштет из горбуши с высоким содержанием белка

КБЖУ на весь паштет: 500/65/25/1,5

Ингредиенты:

• Консервы «Горбуша натуральная», без масла (1 банка)
• Яйцо вареное целое (1 шт.)
• Яйцо вареное без желтка (1 шт.)
• Сыр творожный (30 г)
• Соль (⅓ ч. л.)
• Чеснок сушеный (⅓ ч. л.)
• Перец черный молотый (⅓ ч. л.)
• Зелень любая (30 г)

Приготовление:

Все ингредиенты перебейте блендером до однородной паштетной консистенции.

🥑 Здоровая еда

Рис с курицей и овощами

Ингредиенты:

• Куриная грудка (200 г)
• Рис длиннозерный (150 г)
• Овощи: морковь, лук, перец (250 г)
• Кукуруза (50 г)
• Яйцо (1 шт.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Соевый соус (2–3 ст. л.)
• Паприка (1 ч. л.)
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки и варки)

Приготовление:

Рис хорошо промойте, залейте водой на 1 см выше риса, добавьте немного масла и соль. Доведите до кипения и варите на медленном огне 25 минут. Куриное филе нарежьте и обжарьте до готовности. Добавьте нарезанные овощи (морковь, лук, перец) и чеснок, жарьте 5–7 минут. Вбейте яйцо, быстро перемешайте. Добавьте кукурузу, соевый соус, паприку и готовый рис. Перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.

🥑 Здоровая еда

Домашний свиной карбонад

Ингредиенты:

• Свиной карбонад (700 г)
• Нитритная соль (7 г)
• Поваренная соль (7 г)
• Черный молотый перец, кориандр, сухой чеснок, паприка (по вкусу)

Приготовление:

Мясо обсушите, срежьте лишнее. Смешайте нитритную и поваренную соль (10 г соли на 1 кг мяса). Натрите мясо солью, плотно упакуйте в вакуумный пакет или пленку. Уберите в холодильник на 5 суток. Промойте мясо, обсушите, оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. Натрите специями. Запекайте в духовке при 100°C до температуры внутри мяса 70°C (около 3 часов). Дайте остыть, уберите в холодильник на 8–12 часов.

🥑 Здоровая еда

Картофельная запеканка с курицей и овощами

Ингредиенты:

• Картофель (4 шт., ~500 г)
• Филе куриное или индейки (1 крупное, ~250 г)
• Сыр (100 г)
• Сметана (2–3 ст. л.)
• Кукуруза консервированная (100 г)
• Болгарский перец (1 шт., ~120 г)
• Соль, перец (по вкусу)
• Чеснок сушеный, базилик сушеный (по вкусу)
• Растительное или сливочное масло (по желанию)

Приготовление:

Картофель отварите до готовности. Выложите в форму и немного приплюсните стаканом. По желанию сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем. Куриное филе и болгарский перец нарежьте кусочками, добавьте кукурузу, сметану, сушеный чеснок и специи. Сыр натрите на терке. На картофель выложите немного сыра, сверху — курицу с овощами, затем снова посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут.

🥑 Здоровая еда

Белковые конвертики из лаваша с творогом и сыром

Ингредиенты (на 6 штук):

• Творог обезжиренный (400 г)
• Яйца (2 шт.)
• Сыр легкий (140 г)
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук — пучок)
• Лаваш тонкий (2 шт.)
• Соль, перец, паприка, сушеный чеснок (по вкусу)
• Йогурт или сметана (1–2 ст. л., по желанию, для сочности)

Приготовление:

Сыр натрите на терке, зелень мелко нарежьте. Смешайте творог, яйца, сыр, зелень и специи. Если масса суховата — добавьте йогурт или сметану. Лаваш разрежьте на 3 полоски (всего 6 штук). Выложите начинку на каждую полоску и сверните конвертиками. Обжарьте с двух сторон на сковороде (можно без масла или слегка смазать).

🥑 Здоровая еда

🍏 Яблочное желе

🫙 Ингредиенты:

- Яблоки - 1 кг
- Вода - 2,5 стакана
- Сахар - 150 грамм

🔥 Приготовление:

1. Яблоки помыть, взвесить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину с семенами.
2. Выложить в подходящую кастрюлю. Налить необходимое количество воды.
3. Накрыть крышкой, поставить на огонь и нагревать. Кипятить на медленном огне под крышкой 20-30 минут. Яблоки пропарятся.
4. Затем образовавшийся сок надо процедить, откинув на марлю, дать стечь.
5. Удобнее всего марлю положить сначала на сито или дуршлаг. Сока получается немного.
6. Далее добавляем сахар, ставим на огонь и увариваем, снимая пенку и помешивая до загустения.
7. Желе из яблок готово, если оно стало пениться и стекает с ложки не струйкой, а крупными каплями. На варку уходит от 40 до 60 минут.
8. Разливаем горячее желе по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
9. Не переворачиваем! Можно разлить горячее желе в формочки!

🏡 Дачные секреты
🇷🇺 Мы в MAX

🍅 Помидоры дольками, рассол - нектар

🫙 Ингредиенты:

Заливка на 1 л воды:
6 ст.л. сахарного песка
50 г крупной соли
3-4 ст.л. 9% уксуса.

🔥 Приготовление:

1. В банку (1 л) укладываем разрезанные пополам помидоры (лучше дамские пальчики), перекладывая их петрушкой.
2. Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 минут, закрываем.

🏡 Дачные секреты
🇷🇺 Мы в MAX

Самые нежные кабачковые вафли

Ингредиенты:

• Кабачок (300–350 г)
• Сметана (2 ст. л., ~40 г)
• Яйцо (1 шт.)
• Зелень (укроп, зеленый лук — по вкусу)
• Мука (100 г)
• Разрыхлитель (½ ч. л.)
• Соль (щепотка, по вкусу)

Приготовление:

Кабачок натрите на крупной терке, посолите и хорошо отожмите от лишней жидкости. Добавьте сметану, яйцо, мелко рубленую зелень, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. В каждую ячейку вафельницы положите по 1,5–2 ст. л. кабачковой массы. Выпекайте до золотистого цвета 4–5 минут. Остужайте на решетке.

🥑 Здоровая еда

Яблочный пирог «Невидимка»

КБЖУ на 100 г: 87/3,9/2,4/12,4

Ингредиенты:

• сладкие красные яблоки — 400 г
• яйца — 2 шт.
• овсяное молоко — 60 мл
• овсяная мука — 50 г
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• ванилин — 1 г
• подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Яблоки нарежьте очень тонкими слайсами. В миске смешайте яйца, овсяное молоко, овсяную муку, разрыхлитель, ванилин и подсластитель до однородности. Добавьте яблоки и аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы каждый слайс покрылся массой. Форму застелите пергаментом, выложите яблочную смесь и хорошо утрамбуйте, чтобы внутри не оставалось пустот. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут. После духовки дайте пирогу немного остыть: лёгкая влажность внутри — это норма для «Невидимки».

🥑 Здоровая еда