Книга рецептов | a_plotka_
217 subscribers
5 photos
2 videos
1 link
Здесь собраны:

🍽Идеи разнообразных блюд, когда хочется приготовить красивый ужин, а идей мало

🥐Аутентичные рецепты разных кухонь мира

🥞ПП рецепты, на чем сократить калории

🥥Баланс КБЖУ (заранее подсчитано!)
Download Telegram
Добро пожаловать🤍
Здесь будут идеи разнообразных блюд на случаи, когда хочется приготовить что-то особенное. Красивый ужин, уютный завтрак, что-то интересное для гостей или просто еда, которая не надоедает: все это будет здесь📖

Отдельная любовь этого канала — аутентичные рецепты разных кухонь мира.
До нас практически не доходят настоящие рецепты из других стран, и это происходит далеко не всегда из-за отсутствия каких-то редких или необычных ингредиентов. Это явление напоминает игру в сломанный телефон: рецепт может измениться до неузнаваемости. Я люблю путешествовать и учить языки и через это глубже погружаться разные культуры. Именно поэтому мне особенно интересно искать рецепты из первоисточников🌍

Также здесь будут сбалансированные рецепты и идеи, где можно сократить калории, не теряя вкус.
Оптимизация блюд важна, чтобы иметь возможность есть все, что захочешь, не ограничивая себя. Часто в рамках дня происходит незаметный профицит калорий: можно есть якобы ПП еду, но при этом все равно перебирать и не понимать, почему качество тела не улучшается.
В каждом рецепте будет указан КБЖУ на 100г в сыром виде, чтобы можно было четко вписать блюдо в свой рацион📝

А еще будут приятные находки сладостей, соусов и снеков с низкой калорийностью, таким образом можно не ограничивать себя в любви ко вкусной еде🤤🍫

Пусть этот канал станет местом для рецептов, идей и находок, которые хочется действительно сохранять, готовить, повторять
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7❤‍🔥3👍2💘1
Начнем с маленького путешествия в Италию 🇮🇹

Мясное рагу / Болоньезе🍝

Могу смело назвать его своим фирменным блюдом👩🏻‍🍳 Когда я впервые попробовала его приготовить, я только начинала учить итальянский🥹

В этом рецепте будет описано приготовление именно мясного рагу, которое можно использовать в очень разных блюдах!

И вот примеры:
🍝 Паста (с тальятелле, парпаделле рагу готовится в оригинале)
🍝 Лазанья
🫓 Ньоки
🥔 Картофельное пюре
🍆 Баклажан, в том числе блюдо Ла Пармиджана
🎃 Тыква

Интересный факт:
в Италии туриста вычисляют по фразе «паста Болоньезе», потому что сами итальянцы говорят «pasta al ragù» (паста с рагу)

Рецепт здесь ⬇️
5👍4❤‍🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мясное рагу / Болоньезе🍝

КБЖУ на 100 г: 73 / 2,7 / 4 /4,2

Рецепт рассчитан на 4 порции

Ингредиенты:
• Говяжий фарш 400 г
• Томатная паста 500 г (Mutti - моя рекомендация)
• Морковь 60 г (1 шт.)
• Сельдерей 60 г (1 шт.)
• Лук 60 г (1 шт.)
• Красное сухое вино 1 стакан
• Овощной бульон 200 г
• Оливковое масло
• Соль
• Черный перец

Как готовить:
1. Очень мелко нарезать лук, морковь и сельдерей
2. Обжарить фарш и добавить к нему лук, морковь, сельдерей
3. Готовить на среднем или слабом огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими
4. Влить красное вино и дождаться, пока оно полностью выпарится
5. Добавить томатную пасту
6. На медленном огне оставить томиться под крышкой на 4 часа. *Чем дольше он будет тушиться, тем более насыщенный будет вкус, тушить не менее 2 часов.
7. Периодически добавляя бульон, следить, чтобы соус не густел
8. Добавить соль и перец по вкусу

Готово
5👏5❤‍🔥2
Еще одна интересная подача рагу, в этот раз с тыквой!🎃

Выходит низкокалорийный вариант, так как в тыкве всего лишь 26 ккал на 100 г
Но стоит добавить побольше пармезана🧀

Рецепт тыквы:

1. Разрезать тыкву пополам, убрав серединку
2. Проткнуть ее вилкой равномерно в разных местах
3. Посыпать солью и специями по вкусу, немного полить оливковым маслом
4. Запекать в духовке 40-50 минут на 200°C

Мясное рагу выложить в серединку и посыпать пармезаном🧀

Готово
4❤‍🔥3👍2
Салат с прошутто, рукколой, клубникой и пармезаном 🍓

КБЖУ на 100 г: 160 / 7,9 / 11,8 / 6,2

Рецепт рассчитан на 2 порции, как закуска

Ингредиенты:
• Руккола 100 г
• Прошутто 80 г
• Клубника 150 г
• Пармезан 30 г
• Оливковое масло
• Бальзамический соус

Как готовить:

1. Выложить рукколу на большую тарелку
2. Сверху разложить ломтики прошутто
3. Добавить клубнику, порезанную на четвертинки
4. Пармезан нарезать слайсами или тонкими лепестками и выложить сверху
5. Добавить оливковое масло, бальзамический соус полить сверху тонкими линиями.

Готово
8👏5🔥4❤‍🔥1😍1
Лимонный сорбет 🍋

КБЖУ на 100 г (1 порция) 132,4 / 0,6 / 0,1 / 31,5

Рецепт рассчитан на 6 порций

Ингредиенты:
• Лимонный сок 130 г
• Вода 250 г
• Сахар 170 г
• Лимончелло 30 г
• Яичный белок пастеризованный 30 г

Как готовить:

1. Выжать лимоны, чтобы получилось 130 г сока, и процедить его через мелкое сито.
2. Смешать лимонный сок с водой.
3. Добавить весь сахар и хорошо перемешать, чтобы он растворился
4. Влить лимончелло в лимонную смесь и перемешать
5. Отдельно взбить яичный белок до острых пиков
6. Аккуратно добавить взбитый белок в смесь, он останется по большей части на поверхности, так и должно быть
7. Перелить массу в контейнер или широкую форму и убрать в морозилку
6. Дождаться, пока масса застынет
7. Пробить сорбет в блендере до однородной кремовой текстуры
8. Снова убрать в морозилку до полного застывания
9. Для подачи можно добавить листик мяты

Готово
9👍4😍3❤‍🔥1💘1
Банановые мини панкейки 🥞🍌

Нереально вкусно, с отличным балансом КБЖУ, готовится за всего пару минут!

Рецепт рассчитан на 1 порцию

КБЖУ на порцию: 328 / 21 / 11 / 35

Ингредиенты:
• Банан 1 шт
• Мука цельнозерновая 15 г
• Греческий йогурт 120 г
• Сахарозаменитель по вкусу
• Яйцо 1 шт

Как готовить:

1. В миске смешать яйцо, греческий йогурт, цельнозерновую муку и сахарозаменитель
2. Банан нарезать дольками
3. Переложить банан в смесь и аккуратно перемешать, чтобы она покрыла дольки
4. Ложкой выкладывать банан вместе со смесью на разогретую сковороду. Масло не нужно
5. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать можно с низкокалорийной сгущенкой/ шоколадной пастой и ягодами🍓

Готово
14😍11🍓11💘2❤‍🔥1💋1
Тирамису ☕️

Любимый всеми десерт с самым легким рецептом🤎 буквально смешать ингредиенты и все😍

К слову, название tiramisù происходит от итальянского выражения tirami su, которое переводится как «подними меня», а по смыслу это «взбодри меня» / «подними мне настроение»🥰


Рецепт рассчитан на 5 порций

КБЖУ на 100 г: 286 / 5,6 / 18,8 / 24

Ингредиенты:
• Маскарпоне 600 г
• Яйца 4 шт.
• Печенье савоярди 20 шт. (200 г)
• Сахар 100 г
• Кофе 200 мл
• Какао

Как готовить:

1. Приготовить кофе в гейзерной кофеварке или сделать эспрессо в кофе машине.
2. Отделить белки от желтков в две разные миски.
3. Желтки взбить с сахаром до светлой однородной массы, затем добавить маскарпоне и медленно взбить до равномерного крема.
4. Отдельно взбить белки до острых пиков.
5. Аккуратно вмешать белки в крем лопаткой движениями снизу вверх, чтобы крем остался воздушным с помощью взбитых белков. Добавила видео для понимания консистенции🥰
6. Быстро обмакнуть савоярди в холодный кофе, чтобы печенье не успело размокнуть.
7. Выложить в форму слой крема, затем слой из 2 печений, затем повторить слои и сверху покрыть кремом.
8. Убрать в холодильник минимум на 2 часа либо на ночь.
9. Перед подачей густо посыпать какао через сито.

Готово
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4🔥3😍3