Recepta de Mousse de nabius: Amb una batedora, barregeu els nabius amb l'agar-agar i 30 g de sucre.Poseu aquesta mescla sobre el gas fins que bulli i, a poc a poc, afegiu...

Recepta de Velouté de pèsols a la menta: Rentar les beines sota aigua freda corrent. Traieu els extrems.Peleu les cebes i talleu-les a quarts. Peleu la patata i talleu-la a daus...

Recepta de Cassoletes d‘espinacs amb ous ferrats: Preescalfa el forn a 220 graus.Pela la ceba i el gra d'all i pica ben fi.Posa la mantega en una olla i fregeix l'all i la ceba fins que es...

Recepta de Cassoletes de brandada de bacallà amb tòfona, gratinades amb formatge: Primerament, fem la brandada de bacallà com explico a la meva recepta, i la deixem refredar.Quan la brandada ja és freda, omplim les...

Recepta de Llom amb préssec: Salpebrem el llom i el passem per la paellaRetirem el tall de la paella i coíem els grans d'all, quan estiguin cuits hi posem el conyac i...

Recepta de Arròs al forn: Coure les costelles i la cansalada, unes dos hores a foc mig-suau i reservar el brou. Aparteu la carn, deixar escórrer i fregir amb oli...

Recepta de Formatge ricotta al forn: Pre-escalfar el forn a 180ºC.Greixeu dos motlles de 250 ml amb una mica d'oli d'oliva i folreu la base amb paper de forn. (Jo de vegades...

Recepta de Arròs amb botifarra negra i pèsols: Primer, sofregiu les costelles de porc i les salsitxes tallades, llom o el tall de porc que tingueu més a mà, salpebreu-les i reserveu-les....

Recepta de Rovellons en escabetx: Netejarem els rovellons amb aigua abundant per tal d'eliminar-ne la terra que desprès es molt molesta de trobar en boca i els escaldem....

Recepta de Xarrup de Nadal: Pela els escamarlans, reservant els caps. Escalfa una cullerada d'oli en una cassola, afegeix-hi els caps i sofregeix-los 1 minut.Afegeix-hi...

Recepta de Boletes de ceps i foie: Primerament neteja i renta els bolets per picar-los i saltar-los amb 2 cullerades d'oli en una paella ben calenta uns minuts. Retira els ceps...

Recepta de Tortell de carabassa amb trufa: Primer deixarem fet el farcit de trufa, per després farcir el tortell un cop cuit.Per fer la trufa:Es posa a bullir en un pot la nata amb...

Recepta de Calamars farcits d'espinacs i picornells: Untem els pebrots amb oli i els enfornem a 200 °C, al voltant de 30 minuts, i els girem quan ja s'hagin torrat d'un costat.Mentrestant,...

Recepta de Conill caramel·litzat amb fruits secs i patates: Farem el conill en vuit trossos, el salpebrarem i el rostirem en una cassola amb oli.Quan sigui rosset, el retirarem.Posarem a la cassola...

Recepta de Passtís de formatge super ràpid: Muntarem la nata fins a quedar espessa.Hi afegirem la llet condensada, la farina, i el sucre, poc a poc.Deixar que tot s'incorpori.Ho...

Recepta de Strudel de bròquil: Neteja el bròquil i talla a petites floretes.Cuina les floretes del bròquil en aigua bullent durant uns 5 minuts.A continuació, aboca...

Recepta de Timbal d'alvocat i salmó: Pelarem els alvocats i els farem a dauets molt petits.Trinxarem el salmó fumat amb unes tisores o ganivet.Posarem en un motlle rodó primer...

Recepta de Vedella amb bolets: La vedella, que sigui: llata, gerret ò també filet de pobre. Posem en una cassola amb greix i oli la vedella a talls i la fem enrossir. La...

Recepta de Ous farcits de carn gratinats: Es fa un sofregit amb la ceba picada i l'all, s'hi afegeix la carn picada i el vi, i es deixa coure una bona estona, fins que hagi reduït el...

Recepta de Estofat de carn de cavall amb castanyes al Pedro Ximenez: En primer lloc pica en un morter les castanyes ben pelades, els alls i els bastonets de pa, afegeix dues cullerades d'oli i remou bé....