​​Клубничный пирог в сметанной заливке

🕘Приготовление 25 минут+выпекание

🍳Ингредиенты

Для теста:
⚜️Мука 200 гр.
⚜️Масло сливочное 100 гр.
⚜️Яйцо 1 шт.
⚜️Сахар 1 ст. л/подсластитель
Для начинки:
⚜️Клубника 400-500 гр.
⚜️Сметана(15%) 300 гр.
⚜️Сахар 150 гр. /подсластитель
⚜️Яйцо 3 шт.
⚜️Сахар ванильный 2 ч л.
⚜️Мука 2 ст. л

🍳Приготовление

Сначала подготовим тесто. Трем на крупной терке холодное, сливочное масло и добавляем его в муку.
Перемешиваем и получаем масляно-мучную крошку, в которую добавляем 1 яйцо и столовую ложку сахара. Аккуратно замесим тесто и формируем колобок. Этот шарик убраем в холодильник примерно на 1 час.
В это время я занимаемся клубникой — обрываем хвостики, моем и сушим ягоды. И делаем сметанную заливку. В одной миске соединяем сметану, сахар, яйца, 2 ложки муки и ванильный сахар. Все составляющие взбиваем венчиком до однородности.
После достаем шарик из теста и разминаем его руками в форму для выпекания. Разминаем его так, что бы теста хватило сделать бортики высотой примерно 3 см. Толщина всей основы получилается около 3-5 мм.
Накалываем тесто вилкой и выкладываем клубнику.
Выложив все ягоды на корж, заливаем все сверху подготовленной сметанной заливкой.
Выпекаем пирог примерно 45 минут при температуре 200 градусов. И даже после этого времени начинка остается жидковатой, так как ягоды выделяют много сока(так и должно быть). Начинка застынет при полном остывании пирога, так что не пытайтесь его нарезать пока он еще горячий.

Приятного аппетита)

#десерт #пирог #клубника #приготовление25мин