🍳 Por que o preparo dos vegetais muda a disponibilidade de nutrientes
Veja como o cozimento altera a absorção de nutrientes dos vegetais e quando cozinhar, ferver ou usar vapor faz mais sentido no prato.
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Veja como o cozimento altera a absorção de nutrientes dos vegetais e quando cozinhar, ferver ou usar vapor faz mais sentido no prato.
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Salmão tenro com molho de mel e mostarda, puré e brócolos
Vais precisar de:
• Filetes de salmão
• Manteiga
• Cebola roxa
• Alho
• Malagueta
• Páprica
• Ervas secas
• Sal
• Pimenta preta moída
• Mel
• Mostarda Dijon
• Caldo ou água
• Lima — para decorar
• Batata
• Leite
• Brócolos
• Azeite
Como fazer:
1. Mistura mel, mostarda, alho, malagueta, páprica, ervas, sal, pimenta e caldo
2. Salteia a cebola na manteiga; junta o salmão e deixa dourar
3. Adiciona o molho e a lima; cozinha em lume baixo, regando
4. Coze batatas e brócolos; faz puré com leite e manteiga, tempera
5. Serve o salmão com o molho, puré e brócolos
Quantidades exatas, tempos e fotos de cada passo — no site
Guarda a receita para não a perderes! ❤️
#ReceitasSimples_Jantar
Vais precisar de:
• Filetes de salmão
• Manteiga
• Cebola roxa
• Alho
• Malagueta
• Páprica
• Ervas secas
• Sal
• Pimenta preta moída
• Mel
• Mostarda Dijon
• Caldo ou água
• Lima — para decorar
• Batata
• Leite
• Brócolos
• Azeite
Como fazer:
1. Mistura mel, mostarda, alho, malagueta, páprica, ervas, sal, pimenta e caldo
2. Salteia a cebola na manteiga; junta o salmão e deixa dourar
3. Adiciona o molho e a lima; cozinha em lume baixo, regando
4. Coze batatas e brócolos; faz puré com leite e manteiga, tempera
5. Serve o salmão com o molho, puré e brócolos
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#ReceitasSimples_Jantar
🍳 O que acontece com o corpo quando você come rápido demais
Entenda por que comer rápido atrasa os sinais de saciedade e faz você sentir fome antes da hora — e como desacelerar na prática.
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Entenda por que comer rápido atrasa os sinais de saciedade e faz você sentir fome antes da hora — e como desacelerar na prática.
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Omelete mexido delicado com salsichas e cebola em molho de tomate temperado
Vais precisar de:
• ovos de galinha
• salsichas
• cebola
• extrato de tomate ou ketchup
• molho de soja
• água
• óleo vegetal — para fritar
• sal, pimenta moída, páprica doce — a gosto
• ervas frescas — para servir
Como fazer:
1. Bate os ovos com sal; faz um mexido suave e reserva
2. Salteia salsichas e cebola no óleo até dourar e amaciar
3. Junta tomate, soja, especiarias e água; cozinha até ficar homogéneo
4. Volta a juntar os ovos e envolve delicadamente; aquece e serve com ervas
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#ReceitasSimples_PequenoAlmoço
Vais precisar de:
• ovos de galinha
• salsichas
• cebola
• extrato de tomate ou ketchup
• molho de soja
• água
• óleo vegetal — para fritar
• sal, pimenta moída, páprica doce — a gosto
• ervas frescas — para servir
Como fazer:
1. Bate os ovos com sal; faz um mexido suave e reserva
2. Salteia salsichas e cebola no óleo até dourar e amaciar
3. Junta tomate, soja, especiarias e água; cozinha até ficar homogéneo
4. Volta a juntar os ovos e envolve delicadamente; aquece e serve com ervas
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#ReceitasSimples_PequenoAlmoço
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Torta suculenta de repolho preguiçosa no forno com arroz e queijo
Vais precisar de:
• repolho savoy ou repolho branco
• carne moída
• arroz de grão longo, cozido
• cebola
• cenoura
• molho de tomate ou extrato de tomate diluído em água
• queijo curado ralado
• óleo vegetal — para fritar
• sal, pimenta-do-reino e especiarias — a gosto
Como fazer:
1. Separa o repolho, retira o miolo; escalda em água fervente com sal, passa para água fria e seca
2. Refoga cebola e cenoura no óleo; junta a carne e cozinha, soltando os grumos
3. Acrescenta o molho e o arroz; tempera e mistura bem
4. Forra a forma com folhas, alterna recheio e queijo, cobre e fecha
5. Leva ao forno, deixa repousar e desenforma com cuidado
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#ReceitasSimples_Jantar
Vais precisar de:
• repolho savoy ou repolho branco
• carne moída
• arroz de grão longo, cozido
• cebola
• cenoura
• molho de tomate ou extrato de tomate diluído em água
• queijo curado ralado
• óleo vegetal — para fritar
• sal, pimenta-do-reino e especiarias — a gosto
Como fazer:
1. Separa o repolho, retira o miolo; escalda em água fervente com sal, passa para água fria e seca
2. Refoga cebola e cenoura no óleo; junta a carne e cozinha, soltando os grumos
3. Acrescenta o molho e o arroz; tempera e mistura bem
4. Forra a forma com folhas, alterna recheio e queijo, cobre e fecha
5. Leva ao forno, deixa repousar e desenforma com cuidado
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#ReceitasSimples_Jantar
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Asas de frango fritas com crosta crocante perfeita
Vais precisar de:
• Asas de frango
• Farinha de trigo
• Sal
• Páprica
• Alho em pó
• Pimenta-preta moída
• Óleo vegetal para fritura
Como fazer:
1. Lava e seca bem as asas; se quiseres, separa na articulação
2. Mistura a farinha com sal, páprica, alho e pimenta; envolve as asas
3. Sacode o excesso e deixa secar um pouco
4. Frita em óleo bem quente, em lotes, até dourar e ficar firme
5. Escorre em grelha ou papel e serve quente ❤️
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#ReceitasSimples_Lanche
Vais precisar de:
• Asas de frango
• Farinha de trigo
• Sal
• Páprica
• Alho em pó
• Pimenta-preta moída
• Óleo vegetal para fritura
Como fazer:
1. Lava e seca bem as asas; se quiseres, separa na articulação
2. Mistura a farinha com sal, páprica, alho e pimenta; envolve as asas
3. Sacode o excesso e deixa secar um pouco
4. Frita em óleo bem quente, em lotes, até dourar e ficar firme
5. Escorre em grelha ou papel e serve quente ❤️
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#ReceitasSimples_Lanche
🍳 Por que diferentes tipos de fibra agem de forma diferente no intestino
Entenda como a fibra solúvel, insolúvel e fermentável atua no intestino e descubra qual tipo pode ajudar mais no seu caso.
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Entenda como a fibra solúvel, insolúvel e fermentável atua no intestino e descubra qual tipo pode ajudar mais no seu caso.
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Salada de berinjela assada ao estilo de Gaziantep com pimento e toque fumado
Vais precisar de:
• Beringelas
• Pimento verde
• Tomates
• Alho
• Salsa fresca — para decorar
• Azeite — um par de colheres
• Pasta de tomate picante ou pasta de pimento — um par de colheres
• Sal e flocos de malagueta — a gosto
• Pão estaladiço, pão sírio ou palitos de pão — para servir
Como fazer:
1. Assa as beringelas, pimento, tomates e alho
2. Arrefece, descasca e escorre o excesso de líquido
3. Pica ou esmaga até ficar granulada
4. Junta salsa, azeite, pasta, sal e malagueta; envolve
5. Serve morna ou à temperatura ambiente
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#ReceitasSimples_Lanche
Vais precisar de:
• Beringelas
• Pimento verde
• Tomates
• Alho
• Salsa fresca — para decorar
• Azeite — um par de colheres
• Pasta de tomate picante ou pasta de pimento — um par de colheres
• Sal e flocos de malagueta — a gosto
• Pão estaladiço, pão sírio ou palitos de pão — para servir
Como fazer:
1. Assa as beringelas, pimento, tomates e alho
2. Arrefece, descasca e escorre o excesso de líquido
3. Pica ou esmaga até ficar granulada
4. Junta salsa, azeite, pasta, sal e malagueta; envolve
5. Serve morna ou à temperatura ambiente
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#ReceitasSimples_Lanche
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Confitura requintada de mini-peras inteiras em xarope especiado
Vais precisar de:
• Mini-peras inteiras com os cabinhos
• Açúcar
• Água
• especiarias — a gosto
• ácido cítrico ou sumo de limão — um pouco
Como fazer:
1. Lavar as peras → cortar um disco na base → retirar o caroço
2. Esterilizar os frascos e ferver as tampas
3. Fazer a calda com água e açúcar; ferver e retirar a espuma
4. Juntar peras e especiarias; cozinhar em lume baixo, em etapas
5. Adicionar ácido cítrico ou limão, enfrascar quente e virar
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#ReceitasSimples_Sobremesa
Vais precisar de:
• Mini-peras inteiras com os cabinhos
• Açúcar
• Água
• especiarias — a gosto
• ácido cítrico ou sumo de limão — um pouco
Como fazer:
1. Lavar as peras → cortar um disco na base → retirar o caroço
2. Esterilizar os frascos e ferver as tampas
3. Fazer a calda com água e açúcar; ferver e retirar a espuma
4. Juntar peras e especiarias; cozinhar em lume baixo, em etapas
5. Adicionar ácido cítrico ou limão, enfrascar quente e virar
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#ReceitasSimples_Sobremesa
🍳 Como a acidez dos alimentos influencia a absorção de ferro
Entenda como vitamina C e alimentos ácidos aumentam a biodisponibilidade do ferro não heme e como combinar os ingredientes na prática.
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Entenda como vitamina C e alimentos ácidos aumentam a biodisponibilidade do ferro não heme e como combinar os ingredientes na prática.
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Panquecas fofinhas com leite — macias e douradas no café da manhã
Vais precisar de:
• Ovos
• Farinha de trigo
• Leite
• Açúcar
• Fermento químico
• Açúcar baunilhado
• sal — uma pitada
• óleo vegetal — para fritar
Como fazer:
1. Mistura os secos; junta ovos e leite, mexe até liso
2. Não batas demais; descansa a massa
3. Aquece a frigideira; unta se precisares
4. Coloca porções, cozinha até dourar, vira e repete
5. Empilha e cobre com um pano limpo; serve quente
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#ReceitasSimples_PequenoAlmoço
Vais precisar de:
• Ovos
• Farinha de trigo
• Leite
• Açúcar
• Fermento químico
• Açúcar baunilhado
• sal — uma pitada
• óleo vegetal — para fritar
Como fazer:
1. Mistura os secos; junta ovos e leite, mexe até liso
2. Não batas demais; descansa a massa
3. Aquece a frigideira; unta se precisares
4. Coloca porções, cozinha até dourar, vira e repete
5. Empilha e cobre com um pano limpo; serve quente
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#ReceitasSimples_PequenoAlmoço
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Brookies com pasta de pistache: brownie e cookie numa só forma
Vais precisar de:
• pistaches, açúcar branco fino, clara de ovo, água
• manteiga sem sal, chocolate negro, açúcar branco fino, açúcar baunilhado, sal, ovo, gema de ovo, farinha de trigo, cacau em pó
• manteiga sem sal, açúcar mascavado, açúcar branco, açúcar baunilhado, sal, ovo, farinha de trigo, fermento em pó, chocolate picado
Como fazer:
1. Tritura os pistaches com o açúcar, a clara e a água → pasta
2. Derrete manteiga com chocolate; junta açúcares, sal, ovo, gema e envolve farinha e cacau
3. Faz a massa de cookie: mistura manteiga, açúcares, sal e ovo; junta farinha, fermento e chocolate
4. Monta na forma: brownie, cookie, pasta de pistache, repete e leva ao forno
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#ReceitasSimples_Sobremesa
Vais precisar de:
• pistaches, açúcar branco fino, clara de ovo, água
• manteiga sem sal, chocolate negro, açúcar branco fino, açúcar baunilhado, sal, ovo, gema de ovo, farinha de trigo, cacau em pó
• manteiga sem sal, açúcar mascavado, açúcar branco, açúcar baunilhado, sal, ovo, farinha de trigo, fermento em pó, chocolate picado
Como fazer:
1. Tritura os pistaches com o açúcar, a clara e a água → pasta
2. Derrete manteiga com chocolate; junta açúcares, sal, ovo, gema e envolve farinha e cacau
3. Faz a massa de cookie: mistura manteiga, açúcares, sal e ovo; junta farinha, fermento e chocolate
4. Monta na forma: brownie, cookie, pasta de pistache, repete e leva ao forno
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#ReceitasSimples_Sobremesa
🍳 Como salvar uma sopa salgada demais sem passar tudo para outra panela
Aprenda 5 ajustes práticos para reduzir o excesso de sal na sopa: diluir, engrossar, equilibrar com acidez, gordura e outros sabores.
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Aprenda 5 ajustes práticos para reduzir o excesso de sal na sopa: diluir, engrossar, equilibrar com acidez, gordura e outros sabores.
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Bombons de chocolate caseiros com tâmaras, frutos secos e arroz tufado
Vais precisar de:
• chocolate negro ou de leite
• tâmaras sem caroço
• frutos secos — um punhado
• manteiga de amendoim — um par de colheres
• arroz tufado
Como fazer:
1. Pica o chocolate e derrete em banho-maria
2. Retira os caroços das tâmaras; pica finamente
3. Tosta os frutos secos, deixa arrefecer e pica grosseiramente
4. Mistura com o arroz tufado, junta o chocolate e a manteiga de amendoim
5. Divide em formas, pressiona e leva ao frio até solidificar
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#ReceitasSimples_Sobremesa
Vais precisar de:
• chocolate negro ou de leite
• tâmaras sem caroço
• frutos secos — um punhado
• manteiga de amendoim — um par de colheres
• arroz tufado
Como fazer:
1. Pica o chocolate e derrete em banho-maria
2. Retira os caroços das tâmaras; pica finamente
3. Tosta os frutos secos, deixa arrefecer e pica grosseiramente
4. Mistura com o arroz tufado, junta o chocolate e a manteiga de amendoim
5. Divide em formas, pressiona e leva ao frio até solidificar
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#ReceitasSimples_Sobremesa
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Kebabs suculentos de carne moída com legumes assados e molho de iogurte
Vais precisar de:
• Carne moída de frango ou bovina
• Cebola
• Pimento doce
• Pimento picante
• Alho
• Salsa
• Concentrado de tomate — um par de colheres
• Azeite
• Páprica, pimenta preta, ervas secas, sal — a gosto
• Iogurte natural
• Tomates cherry
• Cebola roxa
• Ervas frescas
Como fazer:
1. Aquecer o forno; untar o tabuleiro com azeite
2. Picar e triturar cebola, pimentos, alho e salsa; espremer se preciso
3. Juntar à carne com tomate, sal, páprica, ervas e pimenta; amassar bem
4. Espalhar, alisar, marcar tiras e regar com azeite; assar até dourar
5. Misturar iogurte com alho, azeite, sal e pimenta; servir com salada
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#ReceitasSimples_Jantar
Vais precisar de:
• Carne moída de frango ou bovina
• Cebola
• Pimento doce
• Pimento picante
• Alho
• Salsa
• Concentrado de tomate — um par de colheres
• Azeite
• Páprica, pimenta preta, ervas secas, sal — a gosto
• Iogurte natural
• Tomates cherry
• Cebola roxa
• Ervas frescas
Como fazer:
1. Aquecer o forno; untar o tabuleiro com azeite
2. Picar e triturar cebola, pimentos, alho e salsa; espremer se preciso
3. Juntar à carne com tomate, sal, páprica, ervas e pimenta; amassar bem
4. Espalhar, alisar, marcar tiras e regar com azeite; assar até dourar
5. Misturar iogurte com alho, azeite, sal e pimenta; servir com salada
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#ReceitasSimples_Jantar
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Sobremesa gelada cremosa de caramelo com bolacha Lotus Biscoff
Vais precisar de:
• Bolacha Lotus Biscoff
• Natas para bater
• Pasta Biscoff ou pasta de caramelo
• película aderente
Como fazer:
1. Forra a forma com película; cobre o fundo com bolachas
2. Bate as natas frias até picos firmes
3. Envolve a pasta Biscoff e bolacha esfarelada nas natas
4. Espalha, alisa, cobre com bolacha e congela
5. Desenforma, tira a película e corta em barras
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Vais precisar de:
• Bolacha Lotus Biscoff
• Natas para bater
• Pasta Biscoff ou pasta de caramelo
• película aderente
Como fazer:
1. Forra a forma com película; cobre o fundo com bolachas
2. Bate as natas frias até picos firmes
3. Envolve a pasta Biscoff e bolacha esfarelada nas natas
4. Espalha, alisa, cobre com bolacha e congela
5. Desenforma, tira a película e corta em barras
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#ReceitasSimples_Sobremesa
🍳 Por que a batata fria às vezes é considerada mais saudável
Entenda o que acontece com o amido resistente na batata resfriada, como isso pode suavizar a resposta glicêmica e quando faz sentido.
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Entenda o que acontece com o amido resistente na batata resfriada, como isso pode suavizar a resposta glicêmica e quando faz sentido.
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Batatas fritas com queijo e carne picada: salsa e dois molhos
Vais precisar de:
• Batatas fritas
• Queijo fatiado
• molho de queijo espesso
• Carne picada
• tomates
• cebola
• ervas frescas
• maionese ou iogurte
• molho de tomate ou especiarias
• molho verde ou guacamole
• sal, pimenta-preta — a gosto
Como fazer:
1. Prepara as batatas até douradas e crocantes; põe num prato
2. Pica tomate, cebola e ervas; tempera e deixa repousar
3. Salteia a carne picada numa frigideira bem quente
4. Junta o queijo e o molho; deixa fundir e cobre com a carne
5. Finaliza com salsa, molho branco e molho verde; serve logo
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#ReceitasSimples_Lanche
Vais precisar de:
• Batatas fritas
• Queijo fatiado
• molho de queijo espesso
• Carne picada
• tomates
• cebola
• ervas frescas
• maionese ou iogurte
• molho de tomate ou especiarias
• molho verde ou guacamole
• sal, pimenta-preta — a gosto
Como fazer:
1. Prepara as batatas até douradas e crocantes; põe num prato
2. Pica tomate, cebola e ervas; tempera e deixa repousar
3. Salteia a carne picada numa frigideira bem quente
4. Junta o queijo e o molho; deixa fundir e cobre com a carne
5. Finaliza com salsa, molho branco e molho verde; serve logo
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Suculentos bolinhos de frango com alho e ervas na frigideira
Vais precisar de:
• Carne picada de frango
• Cebola, finamente picada
• Alho
• Ervas frescas picadas
• páprica, pimenta-preta, coentros em pó, sal — a gosto
• óleo vegetal — para fritar
Como fazer:
1. Numa taça, mistura frango, cebola, alho e ervas
2. Junta os temperos e amassa até ficar homogénea
3. Molha as mãos e forma bolinhos redondos
4. Aquece o óleo e frita até dourar dos dois lados
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#ReceitasSimples_Jantar
Vais precisar de:
• Carne picada de frango
• Cebola, finamente picada
• Alho
• Ervas frescas picadas
• páprica, pimenta-preta, coentros em pó, sal — a gosto
• óleo vegetal — para fritar
Como fazer:
1. Numa taça, mistura frango, cebola, alho e ervas
2. Junta os temperos e amassa até ficar homogénea
3. Molha as mãos e forma bolinhos redondos
4. Aquece o óleo e frita até dourar dos dois lados
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#ReceitasSimples_Jantar
🍳 Por que deixar a cebola de molho antes da salada — e se isso realmente funciona
Veja o que a água faz com a cebola crua, quando ajuda a suavizar o ardor e quando é melhor usar vinagre, sal ou um rápido branqueamento.
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Veja o que a água faz com a cebola crua, quando ajuda a suavizar o ardor e quando é melhor usar vinagre, sal ou um rápido branqueamento.
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Bolo brownie fofo de tâmaras e cacau sem açúcar
Vais precisar de:
• tâmaras sem caroço
• leite
• ovos
• farinha de aveia
• cacau em pó
• fermento em pó
• gotas de chocolate — para polvilhar
Como fazer:
1. Aquece o forno e forra a forma com papel vegetal
2. Demolha as tâmaras no leite morno e tritura até pasta
3. Junta os ovos e mexe; envolve farinha, cacau e fermento
4. Verta na forma, alisa e polvilha com as gotas de chocolate
5. Leva ao forno; arrefece, desenforma e corta em quadrados
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#ReceitasSimples_Sobremesa
Vais precisar de:
• tâmaras sem caroço
• leite
• ovos
• farinha de aveia
• cacau em pó
• fermento em pó
• gotas de chocolate — para polvilhar
Como fazer:
1. Aquece o forno e forra a forma com papel vegetal
2. Demolha as tâmaras no leite morno e tritura até pasta
3. Junta os ovos e mexe; envolve farinha, cacau e fermento
4. Verta na forma, alisa e polvilha com as gotas de chocolate
5. Leva ao forno; arrefece, desenforma e corta em quadrados
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