Sopa cremosa de almôndegas, grão-de-bico e legumes com liaison de limão e ovo

Vais precisar de:
• Carne picada
• Bulgur
• Batatas
• Cenoura
• Cebola
• Grão-de-bico cozido
• Água
• Óleo vegetal — para fritar
• Farinha — para envolver as almôndegas
• Páprica em pó, sal, pimenta-preta — a gosto
• Ervas frescas
• Gema de ovo
• Sumo de limão
• Farinha

Como fazer:
1. Mistura carne, bulgur, cebola, páprica, sal e pimenta; amassa
2. Forma almôndegas, passa por farinha; salteia cebola e cenoura no óleo
3. Junta batata e água; leva a ferver e cozinha até quase macia
4. Entra almôndegas e grão-de-bico; cozinha, depois junta a terbiye
5. Aquece sem ferver; finaliza com ervas e serve quente

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Pastéis mini de carne dourados na frigideira

Vais precisar de:
• Massa levedada
• Carne picada
• Cebola
• sal, pimenta-do-reino, páprica — a gosto
• óleo vegetal — para fritar

Como fazer:
1. Salteia a carne com a cebola picada; tempera e deixa arrefecer
2. Estende a massa em duas placas finas
3. Reparte o recheio, cobre, pressiona e corta os mini pastéis
4. Frita na frigideira até dourar; descansa um pouco e serve quente

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Baguete crocante com frango, pimentos e mozzarella em molho cremoso

Vais precisar de:
• Baguete
• Peito de frango
• Pimento vermelho
• Pimento verde
• Pimento amarelo
• Cebola
• Natas
• Mozzarella
• Óleo vegetal — um par de colheres
• Maionese ou molho de preferência — um par de colheres
• colorau, sal, pimenta-preta — a gosto
• Ervas frescas — para servir

Como fazer:
1. Faz cortes na baguete; unge com óleo e barra o interior com maionese
2. Doura o frango temperado; retira e reserva
3. Refoga a cebola, junta os pimentos e o frango; adiciona as natas
4. Recheia as baguetes, cobre com mozzarella e leva ao forno
5. Finaliza com ervas frescas e serve de imediato

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#ReceitasSimples_Almoço

Mini tacos crocantes com carne picada, queijo e molho verde de abacate

Vais precisar de:
• Tortilhas pequenas
• Carne picada
• Cebola
• Queijo ralado
• Polpa de tomate
• páprica, sal, pimenta-preta, coentros em pó — a gosto
• Abacate
• Pimento jalapeño verde ou malagueta verde
• Cebola — um pouco
• Água — um pouco
• Tomates
• Sal — a gosto

Como fazer:
1. Pica a cebola; rala o queijo; corta os tomates miudamente
2. Salteia a carne, junta cebola, polpa e especiarias; cozinha até secar
3. Tritura abacate, sal, cebola, pimento e água até creme liso
4. Recheia as tortilhas com queijo e carne, dobra e doura na frigideira
5. Serve com molho verde e tomates picados

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#ReceitasSimples_Lanche

Torta folhada com frango, presunto e queijo — suculenta e crocante

Vais precisar de:
• Peito de frango desfiado
• Massa folhada ou folhas para lasanha/torta
• Presunto
• Queijo
• ervas secas, chimichurri, sal, pimenta — a gosto
• maionese ou molho — um par de colheres
• azeite ou óleo — para untar

Como fazer:
1. Aquece o forno e unta a forma
2. Faz camadas de frango, massa, presunto e queijo
3. Tempera, faz uma rede de maionese; repete e termina com queijo
4. Assa até dourar; deixa repousar, corta e serve

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#ReceitasSimples_Jantar

Briam grego

Vais precisar de:
• Beringelas
• Batatas
• Tomates
• Pimentos
• Courgettes
• Queijo feta
• Cebola amarela
• Alho
• Azeite
• Coentros frescos — para decorar
• Salsa fresca — para decorar
• Folhas de louro
• Tomilho seco
• Temperos italianos
• Sal
• Pimenta-preta moída

Como fazer:
1. Corta os legumes em fatias grandes e uniformes.
2. Coloca no tabuleiro, rega com azeite e tempera; envolve bem.
3. Cobre com alumínio e leva ao forno.
4. Tira o alumínio, junta o feta e volta ao forno até dourar.
5. Deixa arrefecer um pouco e termina com coentros e salsa.

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Sobremesa proteica de framboesa sem forno com chocolate branco

Vais precisar de:
• Folhas de papel de arroz (redondas)
• Leite
• Xarope de baunilha
• Framboesa fresca ou congelada
• Sumo de limão
• Iogurte grego
• Proteína de baunilha
• Mel, queijo creme magro — a gosto
• Chocolate branco
• Óleo de coco
• Framboesa liofilizada — para polvilhar

Como fazer:
1. Framboesa + limão em tacho, mexe até engrossar; arrefece
2. Mistura iogurte, proteína, mel e queijo creme até ficar liso
3. Leite + baunilha; mergulha o papel de arroz, monta camadas
4. Derrete chocolate com óleo de coco, cobre e polvilha
5. Deixa firmar e serve frio

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#ReceitasSimples_Sobremesa

Stir-fry suculento de carne com legumes: jantar leve numa só frigideira

Vais precisar de:
• Carne de vaca
• Brócolos
• Pimento
• Cenoura
• Cebola
• Alho
• Gengibre fresco
• Molho de soja
• Molho de ostra
• Vinagre de arroz
• Água
• Amido de milho
• Mel
• Óleo vegetal
• Óleo de sésamo
• Flocos de malagueta
• Sementes de sésamo
• Cebolinho
• sal, pimenta-preta — a gosto

Como fazer:
1. Corta a carne em tiras; prepara os legumes e pica alho e gengibre
2. Tempera a carne, deixa repousar; mistura os ingredientes do molho
3. Salteia a carne em porções e reserva
4. Salteia cebola, cenoura, pimento e brócolos; junta alho e gengibre
5. Volta a carne, deita o molho, engrossa; finaliza com óleo de sésamo, malagueta, sésamo e cebolinho

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#ReceitasSimples_Jantar

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Gratinado de batata em camadas com carne moída e molho béchamel

Vais precisar de:
• Carne moída
• Batatas
• Cebola
• Cenoura
• Pimento vermelho
• Molho de tomate ou concentrado de tomate
• Manteiga
• Farinha
• Leite
• Queijo curado
• Folha de louro
• Sal, ervas secas e pimenta-preta — a gosto
• Salsa fresca — para servir
• Azeite ou óleo vegetal — para fritar

Como fazer:
1. Saltear a carne no azeite; juntar cebola, cenoura, pimento e louro
2. Juntar o tomate e apurar; retirar o louro
3. Fazer o béchamel com manteiga, farinha e leite; envolver parte do queijo
4. Dispor batata, carne e molho em camadas; cobrir com queijo
5. Levar ao forno até dourar; repousar e servir com salsa

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Salada clássica de ovos com legumes frescos e molho cremoso

Vais precisar de:
• Ovos de galinha
• Pepino fresco
• Rabanete
• Aipo em rama
• Cebolinha
• Aneto fresco
• Maionese
• Natas azedas ou iogurte grego
• Mostarda de Dijon
• Sumo de limão
• Sal, pimenta-preta moída — a gosto
• Torradas, pão sírio ou folhas de alface — para servir

Como fazer:
1. Coze os ovos, arrefece em água com gelo e descasca
2. Corta ovos e legumes; pica a cebolinha e o aneto
3. Mistura o molho até ficar cremoso
4. Junta tudo e envolve delicadamente; repousa no frio se quiseres

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#ReceitasSimples_Almoço

Gelatina zebra listrada com sumo de fruta e leite

Vais precisar de:
• Sumo de fruta de cor intensa
• Leite ou natas com 10–20% de gordura
• Gelatina em pó
• Açúcar — a gosto
• Água para hidratar a gelatina
• Óleo vegetal sem cheiro — para untar a forma

Como fazer:
1. Unte a forma; hidrate a gelatina e deixe inchar.
2. Dissolva sem ferver, coe se preciso e divida em duas partes.
3. Misture uma parte com o sumo e a outra com leite e açúcar.
4. Deite alternando no centro; leve ao frio entre despejos para marcar as listras.
5. Leve ao frio até solidificar; desenforme e sirva bem fresca.

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#ReceitasSimples_Sobremesa

Salada de verão com melancia, feta, abacate, lima e hortelã

Vais precisar de:
• melancia
• queijo feta ou brynza
• pepino
• abacate
• hortelã fresca
• lima — para servir
• azeite — um par de colheres
• sal e pimenta-preta — a gosto

Como fazer:
1. Retira a casca da melancia e corta a polpa em cubos
2. Corta o pepino e o abacate, junta à melancia
3. Esfarela a feta por cima e polvilha com hortelã picada
4. Regue com sumo de lima e azeite, tempera
5. Mistura com delicadeza e serve de imediato

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#ReceitasSimples_Almoço

Prato mediterrânico: frango suculento com arroz, salada fresca e tzatziki

Vais precisar de:
• Peito de frango
• Arroz cru
• Tomates cherry
• Pepinos
• Cebola roxa
• Ervas frescas
• Iogurte grego
• Alho
• Pepino para o molho
• Azeite
• Sumo de limão ou lima
• especiarias para o frango
• Sal

Como fazer:
1. Lava o arroz, coze tapado com sal e deixa repousar
2. Tempera o frango com especiarias e azeite; descansa
3. Salteia até dourar; corta os legumes e mistura a salada
4. Junta iogurte, alho, sal e pepino ralado para o tzatziki
5. Emprata arroz, frango, salada e tzatziki

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Frango asiático suculento com brócolis, legumes e arroz

Vais precisar de:
• Peito de frango
• Brócolis
• Cenoura
• Cebola roxa
• Tomate-cereja
• Molho de soja
• Sumo de limão
• Óleo vegetal — para saltear
• Sementes de sésamo e malagueta — para servir
• Arroz cozido — para acompanhar

Como fazer:
1. Corta o frango e os legumes; separa os brócolis
2. Salteia o frango em óleo até dourar
3. Junta brócolis e cenoura; salteia
4. Adiciona soja, limão, cebola e tomate; envolve
5. Serve com arroz e polvilha com sésamo e malagueta

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#ReceitasSimples_Jantar