ШАШЛЫК в казане

Ингредиенты:
свиная шея 1.5 кг
лук 1 кг
соль 2 ч.л.
кориандр 0.5 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
розмарин 1 ч.л.
руккола 0.5 ст.

Хрустящие баклажаны с фаршем🍆

Ингредиенты:
* баклажаны 2 шт
* фарш 300 г
* зеленый лук
* соль, перец
* чеснок, паприка
* масло для жарки

* мука 300 г
* вода 200 мл
* соль
* масло 30 мл

Гуляш
Ингредиенты:
•Говядина - 800 г.
•Мука пшеничная - 1/2 стакана.
•Лук красный - 1 шт.
•Морковь - 1 шт.
•Картофель - 3-4 шт. (небольшие клубни).
•Сельдерей - 1 стебель.
•Говяжий бульон - 500 мл.
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Сладкая паприка - 1 ч.л.
•Перец свежемолотый - 1 ч.л.
•Соль - по вкусу.
•Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
•Лавровый лист - 2 шт.
•Сухие травы - 1 ч.л.
•Сливочное масло - 15 г.
•Растительное масло - 2 ст.л.
•Петрушка - небольшой пучок.

Жареные лепёшки с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для Теста
- Мука-500 гр
- Горячая вода-250 мл
- Подсолнечное масло-2 ст/л
- Соль
НАЧИНКА
- Фарш-500 гр
- Лук-1 шт
- Болгарский перец-1 шт
- Томат паста-1 ст/л
- Соевый соус-2 ст/л
- Сушеная Зелень
- Соль, Перец

Форель с тархуном и овощами в собственном соку

Ингредиенты:
•Форель - 1.5 кг.
•Тархун свежий - 70 г.
•Картофель - 1 кг.
•Помидор - 1 шт.
•Перец сладкий - 1 шт.
•Лук репчатый - 1/2 шт.
•Масло сливочное - 70 г.
•Соль, перец, сладкая паприка - по вкусу.
•Вода фильтрованная - ~500 мл.

Томленые говяжьи ребрышки♨️

Ингредиенты:
•Говяжьи ребра - 1кг.
•Стебель сельдерея - 3 шт.
•Морковь - 1 шт.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - 5-7 зубчиков.
•Измельченные томаты - 400 г., (консерва)
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Сухое красное вино - 1 бутылка.
•Говяжий бульон - 500 мл.
•Тимьян, розмарин, лавровый лист - по пару веток.
•Картофель - 1 кг.
•Сливочное масло - 100 г. (общее количество)
•Лук рязанец - 10 г.

Паста с Томатами
Ингредиенты:
•Паста пенне - 200 г.
•Томаты черри - 300 г.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Перец чили - 1/2 шт.
•Базилик - небольшой пучок.
•Петрушка - небольшой пучок.
•Пармезан - 50 г. (тертый в порошок).
•Оливковое масло - 40 мл.
•Чили хлопьями - 1/2 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.

Шашлык из свиной шейки.
Ингредиенты:
•Свиная шея - 3 кг.
• Лук белый - 3 шт.
•Соль - 16 г.
•Перец - 10 г.
•Сухой базилик - 10 г.
•Паприка - 10г.
•Вода газированная - 250 мл

Сазан на мангале 🔥

Очень просто и вкусный рецепт ужина на мангале, обязательно попробуйте этот маринад, теперь я буду готовить только так🤌🏼

Ингредиенты:
* Сазан 1 шт
* кефир 200 мл
* соль 2 ст.л
* черный перец
* паприка
* рыбные специи

Куриные котлетки за 15 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе-600 гр
- Картофель-2 шт
- Лук-1 шт
- Яйцо-1 шт
- Мука-3 ст/л
- Соль,Перец

Теплый салат с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка
- Болгарский перец
- Пекинская капуста
- Огурец
- Соевый соус
- Черный перец

Кабачки больше НЕ ЖАРЮ и НЕ ПЕКУ

Ингредиенты:
кабачки 0,5 кг
лук 2 шт
пучок петрушки
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
красный острый перец 1/4 ч.л.
яблочный уксус 3 ст.л.
горчица в зернах
черный перец 3 ч.л.

Кабачки и лук натираем на терке тонкими кольцами и помещаем в пакет, к ним добавляем мелко нарезанную петрушку и все специи. Пакет завязываем и тщательно перемешаем и оставляем на 30 минут

Всем приятного аппетита!

Люля из говядины 🥩

Мои пропорции:
На 1 кг. говяжьей лопатки используем 300 грамм говяжьего жира и 150 грамм мелко нарезанного лука, лук можно натереть на терке.
Из специй я использовал сухую аджику и соль

Греческий Салат🥗

Ингредиенты:
•Лук красный - 1/2 шт.
•Перец болгарский - 150 г.
•Помидоры разных сортов - 200 г.
•Огурец - 150 г.
•Салатный микс - 120 г.
•Сыр Фета - 150 г.
•Оливки, маслины - 15-20 шт.
•Каперсы маринованные - 3-5 шт.
•Сухой базилик - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для заправки:
•Масло оливковое - 70 мл.
•Уксус красный винный - 1.5 ст.л.
•Сок лимона - 3 ст.л.
•Тимьян свежий - 1 ч.л.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец свежемолотый - по вкусу.

Кисло-сладкая лапша с тефтельками / Sweet n sour meatball noodles

Ингредиенты на 4 порции
Для мясных шариков:
1. Мясной фарш - 500 гр.
2. Крахмал - 1 ст.л. в фарш, 1-2 для обвливания
3. Паприка, черный перец- 1/2 ч.л.
4. Соль - 1 ч.л.
Для соуса:
1. Зеленый лук - ср.пучок
2. Чеснок - 25 гр.
3. Сладкие перцы - 200 гр.
4. Ткемали - 3 ст.л.
5. Сахар - 3-4 ч.л.
6. Вода - 250 мл.
7. Соль
Соус нужно балансить по кислоте/сладости, т.к. ткемали бывает довольно разным.
Домашняя лапша - по 100 гр. на порцию

Приятного просмотра и приятного аппетита!

Имам баялды — закуска из баклажанов и перцев


Ингредиенты:
•Баклажаны - 1 кг.
•Перец сладкий - 600 гр.
•Перец острый - по вкусу.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Томаты в соку - 500 гр.
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Чеснок - 4 зубчика
•Зелень ассорти - 100 гр.
•Масло подсолнечное - 100 мл.
•Сахар - 1 ст.л.
•Соль - по вкусу.

За Цезарь точно лайк😃🔥

Ингредиенты для соуса:
•Чеснок - 3 зубчика
•Анчоусы - 3 филе
•Горчица дижонская - 1 ч.л.
•Яичный желток - 2 шт.
•Лимонный сок - 1/2 лимона
•Вустерширский соус - 1 ч.л.
•Пармезан - 20 г.
•Оливковое масло либо подсолнечное масло - 100мл.
•Соль/Перец - по вкусу.

Остальные ингредиенты:
•Креветки - 200 г.
•Хлеб для гренок.
•Сыр пармезан - 70 г.
•Салат Романо - 1 пучок.

Двойной Чизбургер


Ингредиенты для котлет:
•Говяжья шея - 800 г.
•Говяжий бекон - 200 г.
•Соль - 2 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для соуса:
•Кетчуп - 70 г.
•Майонез - 70 г.
•Горчица - 1 ч.л.
•Маринованый огурец - 1 шт.

Остальные ингредиенты:
•Булочки для бургеров - 4 шт.
•Сыр чеддер - по 2 ломтика на котлету.
•Маринованный огурец - 1 шт.
•Лук белый - по желанию.

Шашлыки в тандыре

Ингредиенты:
•Свиная шея - 2 кг.
•Свиные ребрышки - 2 кг.
•Паприка сладкая - 3 ст.л.
•Черный молотый перец - 2 ст.л.
•Соль - 4 ст.л.
•Лук репчатый - 4 крупные головки.
•Вода газированная - 400 мл.
•Картофель - 1 кг.
•Специи для картофеля - 1 ст.л. + паприка сладкая 1 ч.л.
•Масло растительное - 30 мл., к картофелю.

Салат с тунцом
Ингредиенты для заправки:
•Оливковое масло - 2 ст.л.
•Винный уксус - 2 ст.л.
•Сок лайма либо лимона - 1 ст.л.
•Соль - по вкусу.
•Лимонный перец либо перец с цедрой лимона - по вкусу
•Паприка крупными хлопьями - 1/3 ч.л.

Ингредиенты для салата:
•Красный лук
•Редиска
•Болгарский перец
•Томаты черри
•Огурец
•Консервированный тунец
•Салатные листья
•Сыр моцарелла
•Оливки
•Бальзамический соус