Название отсылает к роману Владимира Набокова, а кухня Игоря Гришечкина предлагает авторское прочтение русской кухни того времени. В меню, среди прочего, — теплый салат с солеными рыжиками и копченым картофелем и пате из рябчиков с яблочной брагой. Винная карта полностью российская.

Назван в честь престижного квартала японской столицы, соавтором и идеологом проекта стала Чизуко Сирахама, жена ресторатора Дениса Иванова. Меню соединяет традицию васеку, где важны чистота продукта, с другим гастро-направлением — есеку — западными блюдами в японской интерпретации.

С кондитерской, чайным салоном, баром и залом для гастро-ужинов. За кухню отвечает Александр Лебедев, соединяющий французские и русские традиции, аккуратно приправляя блюда почти незаметными азиатскими акцентами.

На стенах ресторана — японские постеры, на полках — сувениры из Токио и внушительная коллекцию винила, который регулярно участвует в диджей-сетах. В меню — роллы-конусы и открытые роллы, рамены, гедза. Попробуйте капучино-рамен с курицей и открытый ролл с угрем и фуа-гра.

Находится на 90-м этаже башни «Федерация». Меню строится вокруг узнаваемых русских вкусов: северной рыбы, дичи, сезонных корнеплодов, лесных грибов, солений и ягод. В баре активно миксуют настойки и дистилляты на травах, меде, пряностях.

Проект соединяет гастрономию, ферментацию и wellness-подход, а кухня строится по принципу «от семени до тарелки»: у команды есть ферма на Алтае, собственная лаборатория ферментации, пекарня с хлебом на закваске и кондитерская, где готовят десерты без добавленного сахара.