Майские праздники — отличный повод провести время на свежем воздухе или устроить уютный вечер с книгой. Собрали самые подходящие книги для майских из тех, что вышли за последнюю пару лет.
1️⃣ Роб Данн, Моника Санчес, «Происхождение вкусов»
«Альпина нон-фикшн», 2025
В книге биолога Роба Данна и антрополога Моники Санчес рассказывается множество историй о том, как человеческие вкусовые предпочтения влияют на флору и фауну, как люди научились делать токсичные, но вкусные продукты безопасными, — и как они целенаправленно работали над тем, чтобы можно было есть странные вещи вроде заплесневелого сыра.
2️⃣ Эдвард Слингерленд, «Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию»
«Альпина нон-фикшн», 2023
Слингерленд — психолог-когнитивист, и в этой книге рассказывает о смежном аспекте человеческой эволюции: о влиянии на нее алкоголя. Почему нас так тянет выпить — и как сделать так, чтобы это приносило нам минимальный вред? Об этом — четыреста увлекательных страниц.
3️⃣ Рёко Секигути, «Зов запахов»
Ad Marginem, 2025
Японская писательница Рёко Секигути живет во Франции и пишет по-французски: параллельное существование в двух очень разных культурах делает ее взгляд на вещи объемнее, а порой и парадоксальнее.
4️⃣ Борис Зарьков, «Менеджмент глазами ресторатора»
Bookwings, 2024
У книги есть и очевидные плюсы, и не менее очевидные минусы. В минусах — то, что порою текст выглядит как компиляция прочитанных Зарьковым трудов на тему личностного развития, управления компанией и успешного успеха. В плюсах — то, что он все же рассказывает много поучительных историй из своей жизни и предпринимательского опыта.
5️⃣ Стэнли Туччи, «Вкус»
«Синдбад», 2023
Стэнли Туччи, актер, режиссер и большой ценитель хорошей еды и вина, рассказывает о том, что значат вкусы в его богатой на события жизни. Во «Вкусе» много забавных, а порою и очень смешных историй из детства, небогатой юности и буднях кинобизнеса. Много и рецептов — и семейных, и собственных, и дружеских.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
1️⃣ Роб Данн, Моника Санчес, «Происхождение вкусов»
«Альпина нон-фикшн», 2025
В книге биолога Роба Данна и антрополога Моники Санчес рассказывается множество историй о том, как человеческие вкусовые предпочтения влияют на флору и фауну, как люди научились делать токсичные, но вкусные продукты безопасными, — и как они целенаправленно работали над тем, чтобы можно было есть странные вещи вроде заплесневелого сыра.
2️⃣ Эдвард Слингерленд, «Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию»
«Альпина нон-фикшн», 2023
Слингерленд — психолог-когнитивист, и в этой книге рассказывает о смежном аспекте человеческой эволюции: о влиянии на нее алкоголя. Почему нас так тянет выпить — и как сделать так, чтобы это приносило нам минимальный вред? Об этом — четыреста увлекательных страниц.
3️⃣ Рёко Секигути, «Зов запахов»
Ad Marginem, 2025
Японская писательница Рёко Секигути живет во Франции и пишет по-французски: параллельное существование в двух очень разных культурах делает ее взгляд на вещи объемнее, а порой и парадоксальнее.
4️⃣ Борис Зарьков, «Менеджмент глазами ресторатора»
Bookwings, 2024
У книги есть и очевидные плюсы, и не менее очевидные минусы. В минусах — то, что порою текст выглядит как компиляция прочитанных Зарьковым трудов на тему личностного развития, управления компанией и успешного успеха. В плюсах — то, что он все же рассказывает много поучительных историй из своей жизни и предпринимательского опыта.
5️⃣ Стэнли Туччи, «Вкус»
«Синдбад», 2023
Стэнли Туччи, актер, режиссер и большой ценитель хорошей еды и вина, рассказывает о том, что значат вкусы в его богатой на события жизни. Во «Вкусе» много забавных, а порою и очень смешных историй из детства, небогатой юности и буднях кинобизнеса. Много и рецептов — и семейных, и собственных, и дружеских.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Куда сходить на майских в Москве: несколько любопытных событий
▪️Сегодня стартует 2-й сезон проекта Cruise by Kuznyahouse: прогулки по Москве-реке с кухней Руслана Закирова, бренд-шефа петербургского ресторана Kuznyahouse, коктейлями Петра Барышникова, шеф-бармена бара «Журавли», и винной картой, составленной сомелье Юлией Цхакая, знатоком натурального.
▪️1 мая в баре Brodo будут отмечать день рождения художника и дизайнера Алексея Бродовича, в честь которого названо место. Мастер-класс по коллажам (Бродович был большой их мастер), сабраж и коктейли.
▪️В Музее русского импрессионизма сейчас идет большая выставка «Изображая воздух». А 4 мая в джиновом баре Ginstitute прочитают одноименную лекцию о русских художниках-импрессионистах — под сопровождение гимлетов и мини-закусок.
▪️ 4 мая в «Рабле» — серьёзная дегустация резервной коллекции Alma Valley под лёгкие закуски. Начало в 15:00.
▪️С 1 по 11 мая в «Казбеке» будет серия бранчей «Пури да гвино»: безлимитное грузинское застолье с 12:00 до 17:00. Шашлыки, хачапури, хинкали и вообще практически все меню ресторана — и вино рекой.
🏞️А вот два интересных фестиваля не в Москве.
▫️В Зеленоградске, в Калининградской области, с 30 апреля по 4 мая пройдет 11-й «Фиштиваль». 5 дней вкусной морской еды: чебуреки с балтийским судаком,
драники с сугудаем из скумбрии, балтийская треска на манер японских кацу.
▫️В Рязани 1 мая стартует фестиваль «Кухня рязанского края». 20 лучших ресторанов города будут до 31 мая предлагать сеты, основанные на местных продуктах, вкусах и традициях.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
▪️Сегодня стартует 2-й сезон проекта Cruise by Kuznyahouse: прогулки по Москве-реке с кухней Руслана Закирова, бренд-шефа петербургского ресторана Kuznyahouse, коктейлями Петра Барышникова, шеф-бармена бара «Журавли», и винной картой, составленной сомелье Юлией Цхакая, знатоком натурального.
▪️1 мая в баре Brodo будут отмечать день рождения художника и дизайнера Алексея Бродовича, в честь которого названо место. Мастер-класс по коллажам (Бродович был большой их мастер), сабраж и коктейли.
▪️В Музее русского импрессионизма сейчас идет большая выставка «Изображая воздух». А 4 мая в джиновом баре Ginstitute прочитают одноименную лекцию о русских художниках-импрессионистах — под сопровождение гимлетов и мини-закусок.
▪️ 4 мая в «Рабле» — серьёзная дегустация резервной коллекции Alma Valley под лёгкие закуски. Начало в 15:00.
▪️С 1 по 11 мая в «Казбеке» будет серия бранчей «Пури да гвино»: безлимитное грузинское застолье с 12:00 до 17:00. Шашлыки, хачапури, хинкали и вообще практически все меню ресторана — и вино рекой.
🏞️А вот два интересных фестиваля не в Москве.
▫️В Зеленоградске, в Калининградской области, с 30 апреля по 4 мая пройдет 11-й «Фиштиваль». 5 дней вкусной морской еды: чебуреки с балтийским судаком,
драники с сугудаем из скумбрии, балтийская треска на манер японских кацу.
▫️В Рязани 1 мая стартует фестиваль «Кухня рязанского края». 20 лучших ресторанов города будут до 31 мая предлагать сеты, основанные на местных продуктах, вкусах и традициях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если вы уже исследовали винодельни Европы и России и хотите попробовать что-то новенькое, то можно рассмотреть Индию как неожиданный и интересный вариант.
▪️ Сонал Холланд, первая в Индии обладательница титула Master of Wine, открыла уютное место для отдыха в винодельческом стиле с элементами тосканской архитектуры. Ее винный шато The Holland House находится в Нашике, главном винодельческом регионе Индии, и стал первым в этой стране объектом винного туризма международного уровня.
▪️ Шато занимает участок в 1 гектар. В нем пять дизайнерских спален, бассейн с подогревом, а также винные дегустации и ужины с подбором индийских и зарубежных вин. Гостям предлагаются мастер-классы от сомелье, прогулки по виноградникам и встречи с Сонал Холланд, которая делится опытом работы в Бордо, Напе и Тоскане.
Видео: thehollandhouse. in / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
▪️ Сонал Холланд, первая в Индии обладательница титула Master of Wine, открыла уютное место для отдыха в винодельческом стиле с элементами тосканской архитектуры. Ее винный шато The Holland House находится в Нашике, главном винодельческом регионе Индии, и стал первым в этой стране объектом винного туризма международного уровня.
▪️ Шато занимает участок в 1 гектар. В нем пять дизайнерских спален, бассейн с подогревом, а также винные дегустации и ужины с подбором индийских и зарубежных вин. Гостям предлагаются мастер-классы от сомелье, прогулки по виноградникам и встречи с Сонал Холланд, которая делится опытом работы в Бордо, Напе и Тоскане.
Видео: thehollandhouse. in / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#надопробовать
Канеле
Ресторан Frantsuza Bistro, Санкт-Петербург
Канеле, традиционный аквитанский десерт, сейчас довольно распространен в России: его делают во многих кафе и кондитерских по всей стране. Много экспериментируют и с разными к ним добавлениями, иногда удачно, иногда не очень.
Увы, не всегда российские канеле близки к оригиналу, но во Frantsuza Bistro с этим справляются на пять. Похрустывающая карамельная корочка и нежная и не вязкая серединка: именно так делают в Бордо. В Frantsuza Bistro трио канеле стоит 450 рублей.
Во «Французе», кстати, на днях сделали большое обновление меню. Шеф Иван Фролухин ввел жареный камамбер с грушей и пеканом, спаржу с горгонзолой, черную треску с брюссельской капустой и еще десяток позиций. Тоже стоит попробовать.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Канеле
Ресторан Frantsuza Bistro, Санкт-Петербург
Канеле, традиционный аквитанский десерт, сейчас довольно распространен в России: его делают во многих кафе и кондитерских по всей стране. Много экспериментируют и с разными к ним добавлениями, иногда удачно, иногда не очень.
Увы, не всегда российские канеле близки к оригиналу, но во Frantsuza Bistro с этим справляются на пять. Похрустывающая карамельная корочка и нежная и не вязкая серединка: именно так делают в Бордо. В Frantsuza Bistro трио канеле стоит 450 рублей.
Во «Французе», кстати, на днях сделали большое обновление меню. Шеф Иван Фролухин ввел жареный камамбер с грушей и пеканом, спаржу с горгонзолой, черную треску с брюссельской капустой и еще десяток позиций. Тоже стоит попробовать.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Всё! Майские! Желаем вам хорошо отдохнуть.
О том, чем заняться на выходных и как провести их с удовольствием, мы расскажем вам уже завтра.
А пока рекомендуем брать пример с принца Уильяма и Кейт Миддлтон — радоваться жизни. Они отметили свою 14-ю годовщину свадьбы поездкой на остров у западного побережья Шотландии, где пробовали местные виски и сыр, а также готовили хаггис (и тоже с виски).
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
О том, чем заняться на выходных и как провести их с удовольствием, мы расскажем вам уже завтра.
А пока рекомендуем брать пример с принца Уильяма и Кейт Миддлтон — радоваться жизни. Они отметили свою 14-ю годовщину свадьбы поездкой на остров у западного побережья Шотландии, где пробовали местные виски и сыр, а также готовили хаггис (и тоже с виски).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Шашлык — пожалуй, главное блюдо майских праздников. Мы решили узнать, как делают шашлык в ростовском селе Чалтырь, которое можно назвать одним из главных шашлычных центров России. О том, как выбрать мясо и как его правильно мариновать и жарить, мы расспросили Сергея Насхулияна, шеф-повара чалтырского ресторанного комплекса «Рандеву» и президента сообщества «Донские шефы».
▪️В Чалтыре для приготовления шашлыка из баранины используют корейку на косточке, которую еще называют «пистолетиками», или ногу. Для шашлыка из свинины берут ту же корейку или шею: там много жировых прослоек, и мясо получается сочным. Шашлык из говядины, наоборот, чаще всего делают из вырезки.
▪️Классический чалтырский шашлык делают на шампурах. Кусочки мяса должны быть не слишком большими, чтобы они быстрее жарились. И есть базовое правило: надо резать мясо на кусочки поперек волокон.
▪️По словам шеф-повара, классический маринад для чалтырского шашлыка — это лук, соль, перец и лавровый лист. На каждый килограмм мяса нужно 100 грамм лука, все остальное по вкусу.
▪️Жарить на углях проще, но можно пожарить и на дровах. Самый оптимальный вариант, который можно найти даже в магазине, — это березовые дрова, но самое ароматное мясо получается на дровах из фруктовых деревьев».
▪️Шашлык из креветок лучше жарить на сильном огне и быстро. Для мяса лучше подходит средний жар: это позволит мясу не сгореть до того, как оно пропеклось внутри. Угли должны хорошо прогореть: из них точно не должно вырываться пламя.
▪️«Из крепких напитков я люблю коньяк, и есть шашлык, к которому его можно подать. Например, курица, жаренная с ананасами на шпажках, — говорит Насхулиян. — Вино подают к говяжьему шашлыку или шашлыку из рыбы. Например, белое сухое вино отлично подойдет к семге. Если у вас шашлык из свинины, то можно подать его с полусладким красным вином, но лучше есть его под водку».
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
▪️В Чалтыре для приготовления шашлыка из баранины используют корейку на косточке, которую еще называют «пистолетиками», или ногу. Для шашлыка из свинины берут ту же корейку или шею: там много жировых прослоек, и мясо получается сочным. Шашлык из говядины, наоборот, чаще всего делают из вырезки.
▪️Классический чалтырский шашлык делают на шампурах. Кусочки мяса должны быть не слишком большими, чтобы они быстрее жарились. И есть базовое правило: надо резать мясо на кусочки поперек волокон.
▪️По словам шеф-повара, классический маринад для чалтырского шашлыка — это лук, соль, перец и лавровый лист. На каждый килограмм мяса нужно 100 грамм лука, все остальное по вкусу.
▪️Жарить на углях проще, но можно пожарить и на дровах. Самый оптимальный вариант, который можно найти даже в магазине, — это березовые дрова, но самое ароматное мясо получается на дровах из фруктовых деревьев».
▪️Шашлык из креветок лучше жарить на сильном огне и быстро. Для мяса лучше подходит средний жар: это позволит мясу не сгореть до того, как оно пропеклось внутри. Угли должны хорошо прогореть: из них точно не должно вырываться пламя.
▪️«Из крепких напитков я люблю коньяк, и есть шашлык, к которому его можно подать. Например, курица, жаренная с ананасами на шпажках, — говорит Насхулиян. — Вино подают к говяжьему шашлыку или шашлыку из рыбы. Например, белое сухое вино отлично подойдет к семге. Если у вас шашлык из свинины, то можно подать его с полусладким красным вином, но лучше есть его под водку».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#надопробовать
Перловая каша с белыми грибами и крошкой из бородинского хлеба
Гастробар «Есть», Рязань
У каши из ячменя — а именно из этого зерна делают перловую кашу — в России репутация еды дешевой и ужасно невкусной. Несмотря на попытки всевозможных перлотто: многие люди просто отказываются есть, когда узнают из чего сделано блюдо.
Меж тем, в российских ресторанах все чаще встречаются по-настоящему выдающиеся образцы перловой каши. Как, например, в рязанском гастробаре «Есть»: богатая на местные белые грибы, посыпанная хрустящими крошками бородинского, а сама по себе нежная, сливочная, с ячменем, сделанным аль денте (450 рублей).
Шеф «Есть» Максим Титов рекомендует есть ее под традиционные настойки: хреновуху, брусничную, клюквенную.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Перловая каша с белыми грибами и крошкой из бородинского хлеба
Гастробар «Есть», Рязань
У каши из ячменя — а именно из этого зерна делают перловую кашу — в России репутация еды дешевой и ужасно невкусной. Несмотря на попытки всевозможных перлотто: многие люди просто отказываются есть, когда узнают из чего сделано блюдо.
Меж тем, в российских ресторанах все чаще встречаются по-настоящему выдающиеся образцы перловой каши. Как, например, в рязанском гастробаре «Есть»: богатая на местные белые грибы, посыпанная хрустящими крошками бородинского, а сама по себе нежная, сливочная, с ячменем, сделанным аль денте (450 рублей).
Шеф «Есть» Максим Титов рекомендует есть ее под традиционные настойки: хреновуху, брусничную, клюквенную.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Майские — отличное время для просмотра кино и сериалов. Попросили кинообозревателя Веронику Скурихину порекомендовать фильмы на длинные выходные, а винный маркетолог, автор телеграм-канала «Я есть Монкус» Кристина Монкус подобрала к ним винное сопровождение.
▪️ К этнографическому роуд-муви «Легенды наших предков» Монкус советует русские автохтонные сорта: «красностоп», «сибирьковый» или «кокур». А под камерный и душевный «Мужу привет» эксперт рекомендует «открыть шампань, декантировать бароло или взять старый лохматый рислинг из Мозеля или Эльзаса».
▪️ Для поклонников Голливуда — фильм «Очи» — в авторском исполнении кинокомпании А24. К нему Монкус советует обратить внимание на биодинамические вина и российский пет-нат.
▪️ «Мальдорор» — тот фильм, который требует полного внимания. К нему подойдет, например, красное из Риохи (уровня Ресерва), или шардоне из США. Для эмоционального фильма «Каруза» подойдут вина, которые «давят на нерв»: солоноватый альбариньо, пышный шираз или ароматный гевюрцтраминер.
▪️А если вы захотите посмотреть комедийный сериал, то «Беспринципные в Питере» — то, что вам нужно. А к нему - что-то из Шампани, миллезимное, блан де нуар или блан де блан. Под сериал с харизматичными героями — «Урок» — молодое, яркое и дерзкое. Например, совиньон из Новой Зеландии, карменер из Чили или игристое, сделанное методом Шарма.
▪️ К просмотру второго сезона сериала «Ходячие мертвецы: Мертвый город» Монкус советует открыть бутылку, которая долго ждала своего часа. А если такой нет, «ищите старые года амароне, бароло или рислингов». В случае с сериалом «Мисс Остин» эксперт предложила открыть Бургундию: пино нуар или шардоне. А любителям забытых вин, но вновь актуальных, подойдет бургундский алиготе.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
▪️ К этнографическому роуд-муви «Легенды наших предков» Монкус советует русские автохтонные сорта: «красностоп», «сибирьковый» или «кокур». А под камерный и душевный «Мужу привет» эксперт рекомендует «открыть шампань, декантировать бароло или взять старый лохматый рислинг из Мозеля или Эльзаса».
▪️ Для поклонников Голливуда — фильм «Очи» — в авторском исполнении кинокомпании А24. К нему Монкус советует обратить внимание на биодинамические вина и российский пет-нат.
▪️ «Мальдорор» — тот фильм, который требует полного внимания. К нему подойдет, например, красное из Риохи (уровня Ресерва), или шардоне из США. Для эмоционального фильма «Каруза» подойдут вина, которые «давят на нерв»: солоноватый альбариньо, пышный шираз или ароматный гевюрцтраминер.
▪️А если вы захотите посмотреть комедийный сериал, то «Беспринципные в Питере» — то, что вам нужно. А к нему - что-то из Шампани, миллезимное, блан де нуар или блан де блан. Под сериал с харизматичными героями — «Урок» — молодое, яркое и дерзкое. Например, совиньон из Новой Зеландии, карменер из Чили или игристое, сделанное методом Шарма.
▪️ К просмотру второго сезона сериала «Ходячие мертвецы: Мертвый город» Монкус советует открыть бутылку, которая долго ждала своего часа. А если такой нет, «ищите старые года амароне, бароло или рислингов». В случае с сериалом «Мисс Остин» эксперт предложила открыть Бургундию: пино нуар или шардоне. А любителям забытых вин, но вновь актуальных, подойдет бургундский алиготе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Благодаря своему яркому характеру «совиньон блан» для многих начинающих любителей становится проводником в мир вина. В День «совиньон блан» решили рассказать о его лучших производителях.
1️⃣ Louis-Benjamin — Didier Dagueneau, Pouilly-Fume, долина Луары, Франция
Дидье Дагно приобрел культовый статус среди виноделов Пуйи-Фюме в 1990-х, создавая минеральные, «кремневые» и идеально сбалансированные вина. Его кюве Pur Sang и Silex до сих пор являются легендами, а уникальный винодельческий подход даже называли «методом Дагно». Сын Дагно, Луи-Бенджамин, поднял планку еще выше с винами Asteroide и Memento Mori.
2️⃣ Chateau Margaux, Марго, Франция
Единственное белое вино Chateau Margaux многие считают лучшим «совиньоном», а то и лучшим белым вином мира. В Chateau Margaux до 1920 года вино называлось Vin de Sauvignon, а затем получило привычное нам имя Pavillon Blanc du Chateau Margaux. Участок для «совиньона», едва ли не самый старый в хозяйстве, занимает 11 га и имеет крайне низкую урожайность.
3️⃣ Screaming Eagle, долина Напа, Калифорния, США
Это самое дорогое вино в мире из данного сорта. Виноград для 100-процентного совиньон блан происходит с маленького участка, который находится на берегу речки Напа. Производится в крошечных количествах — 30–50 ящиков.
4️⃣ Weingut Tement, Южная Штирия, Австрия
Хозяйство Tement — производитель из Южной Штирии с полным набором вин разных уровней, включающих как базовые совиньоны, так и те, которые производятся с виноградника Zieregg классификации Grosse Lage STK. Самое редкое кюве называется IZ, и его продают только амбассадорам и друзьям винодельни.
5️⃣ Cloudy Bay, Мальборо, Новая Зеландия
Хозяйство Cloudy Bay стало пионером новозеландского стиля совиньон блан, объединяющего стилистики долин Южных долин, Вайрау и Аватире. Лимитированное кюве Clowdy Bay Te Koko производится из самых старых виноградников хозяйства, ферментируется в дубе и выдерживается на осадке целых 15 месяцев.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
1️⃣ Louis-Benjamin — Didier Dagueneau, Pouilly-Fume, долина Луары, Франция
Дидье Дагно приобрел культовый статус среди виноделов Пуйи-Фюме в 1990-х, создавая минеральные, «кремневые» и идеально сбалансированные вина. Его кюве Pur Sang и Silex до сих пор являются легендами, а уникальный винодельческий подход даже называли «методом Дагно». Сын Дагно, Луи-Бенджамин, поднял планку еще выше с винами Asteroide и Memento Mori.
2️⃣ Chateau Margaux, Марго, Франция
Единственное белое вино Chateau Margaux многие считают лучшим «совиньоном», а то и лучшим белым вином мира. В Chateau Margaux до 1920 года вино называлось Vin de Sauvignon, а затем получило привычное нам имя Pavillon Blanc du Chateau Margaux. Участок для «совиньона», едва ли не самый старый в хозяйстве, занимает 11 га и имеет крайне низкую урожайность.
3️⃣ Screaming Eagle, долина Напа, Калифорния, США
Это самое дорогое вино в мире из данного сорта. Виноград для 100-процентного совиньон блан происходит с маленького участка, который находится на берегу речки Напа. Производится в крошечных количествах — 30–50 ящиков.
4️⃣ Weingut Tement, Южная Штирия, Австрия
Хозяйство Tement — производитель из Южной Штирии с полным набором вин разных уровней, включающих как базовые совиньоны, так и те, которые производятся с виноградника Zieregg классификации Grosse Lage STK. Самое редкое кюве называется IZ, и его продают только амбассадорам и друзьям винодельни.
5️⃣ Cloudy Bay, Мальборо, Новая Зеландия
Хозяйство Cloudy Bay стало пионером новозеландского стиля совиньон блан, объединяющего стилистики долин Южных долин, Вайрау и Аватире. Лимитированное кюве Clowdy Bay Te Koko производится из самых старых виноградников хозяйства, ферментируется в дубе и выдерживается на осадке целых 15 месяцев.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#надопробовать
Открытый ролл с вагю
Ресторан Lucky Izakaya, Москва
Эти изящные маленькие роллы (2180 рублей) — их надо скрутить самому в руке, — одно из главных блюд с вагю в Lucky Izakaya.
Блюд с этой говядиной повышенной жирности и нежности в ресторане несколько. И можно сказать, что в Москве — по крайней мере в ЦАО — вагю, ранее редкость, стала обычным ресторанным продуктом. Так, в Lucky Izakaya ее количество, продаваемое за месяц, выросло за последние пять лет примерно в четыре раза.
Сомелье ресторана Георгий Елизаров рекомендует к роллам с вагю совершенно европейский напиток — выдержанное шампанское.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Открытый ролл с вагю
Ресторан Lucky Izakaya, Москва
Эти изящные маленькие роллы (2180 рублей) — их надо скрутить самому в руке, — одно из главных блюд с вагю в Lucky Izakaya.
Блюд с этой говядиной повышенной жирности и нежности в ресторане несколько. И можно сказать, что в Москве — по крайней мере в ЦАО — вагю, ранее редкость, стала обычным ресторанным продуктом. Так, в Lucky Izakaya ее количество, продаваемое за месяц, выросло за последние пять лет примерно в четыре раза.
Сомелье ресторана Георгий Елизаров рекомендует к роллам с вагю совершенно европейский напиток — выдержанное шампанское.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM