⚡️В новый рейтинг SWN вошли 28 российских вин стоимостью менее 1000 руб.

Проект Simple Wine News представил новый рейтинг «Лучшие российские вина по версии SWN — 2025». 203 вина получили «три звезды» (то есть, оценку в 90 баллов и выше), при этом 28 из них продаются по цене менее 1000 рублей.

Рейтинг «Лучшие российские вина по версии SWN» выходит в России во второй раз. Главный фокус в нем сделан не на отдельные вина, а на комплексную оценку каждого из отечественных хозяйств. Всего в конкурсной дегустации участвовали 676 вин. В рейтинге каждое вино получило свою «звездность».

▪️Среди 25 лучших красных вин — 17 были произведены на винодельнях Краснодарского края, 5 наименований представлены винодельнями Крыма, по одному вину — из Долины Дона, Северной Осетии-Алании и Ставрополья.

▪️Среди 25 лучших белых вин — 12 представлены хозяйствами Краснодарского края, еще 12 — предприятиями Республики Крым, одно вино — Ставропольского края.

▪️Среди 11 лучших розовых вин — 8 были сделаны на винодельческих хозяйствах Крыма.

▪️Самое дешевое вино рейтинга, получившее оценку 90 балов, в рознице стоит 400 руб. — это VinaBani Malbec Roble (Ростовская область). Самым дорогим вином рейтинга стал «Пино нуар Семейный Резерв» Имения «Сикоры» в магнуме легендарного 2018 винтажа. Его стоимость в рознице — 12 900 руб. По результатам дегустации, пино нуар получил 92 балла и стал лучшим вином из этого сорта.

▪️Вином года, по версии рейтинга Simple Wine News, стало красное вино Cosaque 2022 года от винодельни «Галицкий и Галицкий» из Краснодарского края. Вино представляет собой ассамбляж международных сортов «каберне совиньон» и «мерло» и российских автохтонов «цимлянский чёрный» и «красностоп золотовский», выдержанный в дубе полтора года.

📍Подробнее тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

😍Вторник начали с колонки Снежанны Георгиевой, которая возбудила дискуссию о том, что можно называть винным снобизмом, а что – нет.

👨‍💻Шок-новость к сезону корпоративов. Тут Financial Times сообщает на ссылкой на одно из исследований, что только 24% работников в Великобритании хотели бы видеть алкоголь на корпоративных мероприятиях. Остальные предпочитают другие форматы корпоративных праздников. «Великобританию ждет закат «пьяных рождественских вечеринок», – сообщает издание. При этом ключом для привлечения сотрудников является проведение работодателем «иммерсивных и инклюзивных мероприятий».

💧Красивое. Beluga и французский дом Lalique выпустили водку стоимостью €15 тыс. Каждый графин серии, состоящей из 888 экземпляров, изготовлен вручную из хрусталя по дизайну компании Lalique в Эльзасе. Дизайн вдохновлен древнегреческим философом Эпикуром. Фото тут.

👨‍🌾Продолжается выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» в Москве, сегодня на одной из сессий ресторатор Уиллиам Ламберти заявил, что в ресторанный стандарт необходимо включить фермерские продукты. Что думаете?

📊Пока все ждали новый рейтинг вин SWN, мы собрали домашний погреб из вин ЮАР по цене до 2,5 тыс. за бутылку.

🥸Кстати, о рейтингах. Вы писали, что уже и сами запутались в них. Мы в редакции обсудили и начали работать над материалом, где расскажем обо всех рейтингах, чем они отличаются друг от друга и авторских оценок винных критиков. И да, авторский Гид Артура Саркисяна и РБК выйдет 12 декабря. Впрочем, мы ещё расскажем вам много всего интересного об этом дне и событии.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Живая легенда итальянского виноделия, владелец бренда Gaja Анджело Гайя рассказал в интервью редактору и издателю Wine Spectator Марвину Р. Шанкену, что делает Италию такой «особенной» в мире вина.

По мнению винодела, главная уникальная черта страны — необычайное разнообразие вин, что, в свою очередь, проистекает из огромного богатства сортов винограда.

Гайя заметил, что в Италии для производства вина официально разрешены 350 сортов винограда, включая автохтонные, уникальные для каждого региона. В то же время Италия способна производить «превосходные вина» из международных сортов.

«За пределами Италии вино — это образ жизни. Но в Италии вино — это жизнь», — сказал он. В доказательство слов он пошутил: «Если американцы скажут: «Пейте меньше, ведь вам придется водить машину», итальянцы ответят: «Меньше водите машину, потому что вам нужно пить».

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Ресторанный этикет: как вести себя за ужином

Поход в ресторан отличается от рядового обеда в кафе или столовой, где ваша основная цель — утолить голод. Подобный выход предполагает определенные правила этикета. «РБК Вино» рассказывает, как стоит вести себя в ресторане.

▪️Стоит ли бронировать столик заранее

«По этикету, конечно же, правильнее забронировать столик заранее, чтобы рестораны могли планировать количество гостей, посадку, загруженность», — говорит Елизавета Мутиц, основатель ресторана Azalea.

▪️Уместно ли спрашивать о составе блюда

«Это совершенно нормально. Нужно расспросить, что входит в состав блюда, потому что у человека может быть аллергическая реакция на определенные продукты. Или, например, когда мы заказываем устрицы, можно уточнить, откуда они доставлены, какие это устрицы, как долго они хранятся. Смущаться подобных вопросов точно не стоит», —
считает специалист по этикету Элеонора Басманова.

▪️Что делать, если вам не понравилось блюдо

«Мы приветствуем конструктивную критику. Если гостю что-то не понравилось, то обязательно нужно сообщить об этом сразу менеджеру. Например, если гостю не пришлось по вкусу блюдо, то мы постараемся заменить его и учесть все пожелания. Ресторан всегда заинтересован в том, чтобы гостю понравилось все», — рассказал шеф-сомелье ресторана Beluga Алексей Заверткин.

▪️Как правильно пользоваться салфеткой за столом

Когда блюдо принесли, говорит Элеонора Басманова, вы разворачиваете салфетку и кладете на колени изгибом по направлению к себе. Можно сложить ее пополам или треугольником. Как пояснила Елизавета Мутиц, если тканевая салфетка, которую гость клал на колени, упала на пол, то ее желательно отдать официанту и попросить заменить. После того как гость закончил блюдо, салфетку лучше положить рядом с тарелкой.

▪️Что делать с приборами

«Если человек совсем не знает, как ему ориентироваться в приборах, есть простое правило: приборы выкладываются в соответствии с последовательностью подачи блюд, начиная с крайних», — говорит Элеонора Басманова.

▪️Как быть с телефоном в ресторане

«В идеале нам бы хотелось, чтобы гость в заведении отдыхал, отключился от телефона хотя бы на час и насладился блюдами и напитками. Но, конечно, это что-то из области фантастики сейчас», — отметила Елизавета Мутиц.

▪️Какое количество алкоголя допустимо в ресторане

«Допустимое количество алкоголя, впрочем, можно условно измерить с учётом некоторых факторов: контекст мероприятия, время суток, и, конечно же, компания. Например, один бокал шампанского выглядит элегантным аккордом. За обедом — один-два бокала вина вполне допускаются, особенно если сопровождаются интересной беседой. Ужин — время для более торжественных моментов, но и здесь важна мера. Два-три бокала — это максимум для тех, кто ценит тонкую грань между жизненной радостью и сохранением репутации», — говорит Юлия Ромашина, педагог по речи и манерам кафе-ресторана «Пушкин».

▪️Можно ли чокаться бокалами

«Если гости не ведут себя слишком громко, то звон бокалов, учитывая общий гул и фоновую музыку, вряд ли кому-то помешает. Человек приходит в ресторан, чтобы расслабиться, получить позитивные эмоции, поэтому почему бы и не чокнуться бокалами с теми, с кем он пришел», - говорит генеральный директор ресторана Butler Анастасия Данилова.

▪️Как правильно позвать официанта

Чтобы к вам подошли, достаточно будет просто повернуть голову. Не нужно кричать или размахивать руками — это лишнее. Сейчас уровень сервиса в столичных заведениях вполне позволяет обойтись без подобных манипуляций.

▪️Всегда ли нужно оставлять чаевые

«Можно сказать, что чаевые — это проявление хорошего тона, если они соответствуют ожиданиям и нормам конкретной культуры или ситуации. С точки зрения международного этикета, принято оставлять от 5% до 15% от суммы счета. В России этот диапазон также варьируется, но чаще встречаются 10%, что считается приемлемым и корректным», — отметила Юлия Ромашина

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Какие вина приносят 10% доходности в евро в месяц?

Индекс Liv-ex 100 отражает динамику цен 100 самых востребованных вин из Франции, Италии, США, Австралии и Испании.

Кроме него существует более широкий индекс Liv-ex Fine Wine 1000, который отражает динамику цен 1000 самых востребованных вин на мировом рынке. Он состоит из семи подиндексов: Bordeaux 500, Bordeaux Legends 40, Burgundy 150, Champagne 50, Rhone 100, Italy 100 и Rest of the World 60.

Эти индексы публикует крупнейшая винная биржа Liv-ex, основанная в 2000 году. Торговлю там могут вести только аккредитованные брокеры, которые совершают покупки и продажи алкоголя в интересах своих клиентов, в том числе физических лиц. Впрочем, резидентам России данная площадка сегодня недоступна.

▪️Рынок инвестиционного вина переживает не лучшие времена. Его цена достигла пика к концу 2023 года, и с того момента средняя стоимость неуклонно падает. В этом году индексы Liv-ex 100 и Liv-ex 1000 потеряли примерно 10%, хотя за пять лет они все ещё показывают доходность — 7,6% и 4,7% соответственно.

▪️Два индекса Liv-ex, которые показали рост за последний месяц, — это Port 50 и Rhone 100, индексы портвейнов и вин из долины Роны. Однако, индекс Rhone 100 вырос всего на 0,3%, а портвейны прибавили 2,0%.

▪️Один из лидеров падения — индекс Champagne 50, который за год снизился на 12,3%. Тем не менее, за пять лет он демонстрирует рост более чем на 37%. Этот индекс отслеживает цены 50 винтажей шампанского. По мнению представителей площадки, такое падение дало возможность многим инвесторам приобрести вина по относительно низким ценам.

Например, Dom Perignon 2013 года, который стал самым продаваемым вином на бирже в 2024 году, сейчас стоит 1700 фунтов стерлингов за ящик из 12 бутылок, тогда как на пике в мае он стоил 1830 фунтов.

Несмотря на падение, рынок вина привлекает инвесторов возможностью получения высокой доходности за короткий период. Конечно, сделать это на падающем рынке непросто, но такие возможности остаются.

Например, лидером роста в сентябре 2024 года стало испанское вино Unico от Vega Sicilia. Шесть его винтажей подорожали, а винтаж 2008 года стал лидером по темпам роста — его средняя цена увеличилась на 10,0% за месяц.

Фото: Miljan Zivkovic / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Питер Сиссек из Dominio de Pingus выступил за ручную обработку винограда

Основатель культового хозяйства Dominio de Pingus, Питер Сиссек, выразил резкую критику в отношении механизированных работ на виноградниках во время встречи с журналистами в Рибера-дель-Дуэро:

«Если вино делают механизированным способом, то это должно быть указано на этикетке, и вина должны быть дешевле. Это ведь полная чушь… Лучше это вино не сделает, но удешевляет процесс. Так, черт возьми, напишите это на этикетке и сделайте скидку 10%», — заявил он.

▪️ Сиссек рассказал, что 2024 год на виноградниках в Рибера-дель-Дуэро был сложным:

«Я здесь уже 33 года, и у нас никогда не было столько дождей. Почти как в Бордо. У нас были заморозки весной и град. В течение всего года были проблемы».

▪️Непогода привела к большому количеству гнилого винограда, который при машинном сборе трудно заметить и избежать, что влияет на качество вина.

«У нас здесь мелкий виноград, и мы все делаем вручную,

— подчеркнул он. —

Люди, которые собирают урожай машинами и все равно пытаются продать по той же цене, что и все остальные, — обманщики».

▪️ С 2021 года Сиссек также не обрезает лозы на своих виноградниках, что позволяет им вырастать до 2,5 метров без поддержки шпалер.

«Это чертовски много человеческой работы, но я действительно думаю, что

оно того стоит

», —

добавил он.

Фото: Ververidis Vasilis / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🌠Утро среды начали с культурного ликбеза: за завтраком изучили правила ресторанного этикета. Например, на Западе считается моветоном чокаться бокалами, потому что звон может помешать другим гостям. Порадовались, что в России все не так: российские эксперты сказали, что эта традиция «правильная» и «нормальная».

🥂Правда, иногда чокаемся мы так увлеченно, что проливаем вино на себя или скатерть. Выяснили у экспертов, как удалять винные пятна с помощью поваренной соли, кипятка, уксуса, средства для мытья посуды и газированной воды. Осталось проверить, сработает ли.

💯 К обеду отправились в Нью-Йорк, где проходил форум для винных ценителей и профессионалов New York Wine Experience 2024. Одним из спикеров там был легендарный Анджело Гайя, владелец бренда Gaja. В интервью издателю Wine Spectator Марвину Р. Шанкену он сказал, что итальянское виноделие уникально, а само вино в этой стране стране и есть жизнь. «Если американцы скажут: «Пейте меньше, ведь вам придется водить машину», итальянцы ответят: «Меньше водите машину, потому что вам нужно пить», — пошутил винодел.

☀️Другой культовый винодел, Питер Сиссек, основатель испанского хозяйства Dominio de Pingus, сегодня тоже отличился, и в беседе с журналистами резко высказался против машинного сбора винограда. Точнее, против тех виноделов, которые используют технику в винодельческом процессе, а продают вино по тем же ценам, что и коллеги, использующие только ручной труд. «Это ведь полная чушь… Лучше это вино не сделает, но удешевляет процесс. Так, черт возьми, напишите это на этикетке и сделайте скидку 10%», — заявил он. Согласны?

❗️Раз уж речь зашла о деньгах, мы вернулись к теме винного ценообразования и винных инвестиций (да, мы помним, что мы – РБК). Тем более, винный индекс Liv-ex 100 в этом году отпраздновал 20 лет. Выяснили, что двумя индексами биржи Liv-ex, которые показали рост за последний месяц, оказались Port 50 и Rhone 100 — индекс портвейнов и вин из долины Роны. Лидером же роста в сентябре 2024 года стало вино Unico от Vega Sicilia из Испании. Шесть его винтажей подорожали, а винтаж 2008 года стал лидером по темпам роста.

🍺 Возвращение пива на стадионы продолжают обсуждать с пеной у рта, простите за каламбур. Сегодня депутат и трехкратная олимпийская чемпионка Ирина Роднина сказала, что вернуть пиво на стадионы стоит, «если у нас такой футбол, что его без пива нельзя смотреть». Ждем ответа от болельщиков и футболистов.

🫖А вот Павел Дуров снова призывает отказаться от алкоголя совсем, иначе, на его взгляд, что-то важное и великое в своей жизни не построить. «Алкоголь затуманивает ясность ума еще на несколько дней после употребления. Хотя он может временно поднять вам настроение, это как взять кредит — вы вернете его с процентами. Краткосрочное удовольствие приносит долгосрочные страдания», — написал миллиардер в своем телеграм-канале. Жаль, важно не просто не пить, а – как пить, в Сеченовке нам как-то говорили, что употребление вина при определенных условиях может служить профилактикой болезни Альцгеймера.

🍷Тем временем Кира Ефимова, винодел из Крыма, продолжает строить свое хозяйство в «Записках винодела», сегодня – Эпизод 11 о том, что, когда кажется, что всё пропало, это значит, что всё только начинается.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Бум пузырьков: какие новые игристые вина ждут Россию

В 2024 году российские винодельни выпустили или планируют выпустить не менее 20 новых игристых вин. Эксперты отмечают, что сейчас игристые выпускают практически все винодельни, включая тех, кто делает это впервые.

▪️ Как рассказал «РБК Вино» президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, в последние годы в связи с популярностью более легких вин, в том числе, и игристых изменилась даже схема посадок винограда, которая существовала много лет:

«Из-за растущей популярности более легких вин, включая игристые, даже схема посадок винограда изменилась. Теперь ориентируются на белые сорта и игристые, которые собираются раньше для сохранения кислотности».

▪️ Валерия Труфакина, редактор Simple Wine News:

«Игристые пьют и зимой, и летом. По сути, это уже напиток для тонуса. Но не хватает игристых, которые делают классическим методом, поскольку это требует времени — год, а лучше три».

▪️ Среди новых игристых 2024 года — «Галицкий и Галицкий», «Усадьба Мезыбь», Olymp Winery и винодельня Олега Николаева, который планирует выпускать «российский аналог просекко».

▪️ Дарья Гулькова, винодел «Винодельни Зимовец»:

«Мы хотели посмотреть, какими будут в игристых сорта, которые мы выращиваем. Все они произведены классическим методом и выдерживались более девяти месяцев».

▪️ Денис Шевчук, главный винодел «Коктебеля»:

«В 2024 году мы планируем впервые выпустить игристые вина, выдержанные на осадке не менее 17 месяцев. Спрос на игристые вина есть, и у нас есть хорошая база винограда».

▪️ Игорь Сердюк, руководитель российского винного рейтинга Top100Wines:

«Российские производители игристого по классическому методу экспериментируют не только с привычными сортами, но и с новыми, такими как «рислинг», «цимлянский черный», «мальвазия». Терруар для игристых в России может быть шире, чем принято считать».

▪️ Выпуск нового игристого часто связан с особым поводом или творческим вдохновением винодела. Например, «Фанагория» выпускала специальную серию игристого в сотрудничестве с музеем «Петергоф», а «Абрау-Дюрсо» выпустила вино Victor Dravigny Zero Dosage в честь 150-летия со дня рождения Виктора Дравиньи.

📍Полная версия материала тут

#гид

Фото: IsabellaO / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»

В СМИ рассказали о винах, которые пил в Австралии Карл III

Во время визита в Австралию Карл III и его супруга королева Камилла пили вино, стоимость которого не превышает $35. Об этом пишет The Australian Women's Weekly.

По данным издания, приобрести эти вина может практически любой желающий. Все пять вин, которые были представлены в королевском меню, были местными.

Какое вино пил Карл III

▪️Josef Chromy Sparkling NV

▪️Hentley Farm Eden Valley Riesling

▪️Hentley Farm Barossa Shiraz

▪️Castelli Silver Series Chardonnay

▪️Cape Mentelle Marmaduke Cabernet Sauvignon

Кроме вина издание также сообщает о том, какие блюда были включены в королевское меню. Королю и королеве Британии подавали краба по-бундебергски, крокеты из трески и тасманийского лосося.

Фото: Victoria Jones - Pool / Getty Images

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Дегоржаж – удаление осадка из бутылки игристого

▪️Горлышко бутылки погружается в замораживающий раствор. Затем мастер-дегоржер быстро откупоривает обращенную горлышком вниз бутылку, при этом с пробкой осадок буквально выстреливает давлением углекислого газа.

▪️На видео мастер поясняет, что удаляет дрожжи после второй ферментации. В руках у него бутылка винтажа 2020 года.

Видео: ksenia_in_slovenia / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Один из крупнейших импортеров вина Simple Group впервые выпустит облигации на 1 млрд руб. из-за потери западного финансирования, а также высокой стоимости займов в России, рассказал совладелец компании Максим Каширин.

Из-за сложностей с иностранным финансированием группа, в частности, не смогла в срок закончить строительство винодельни в Италии, которое должно было завершиться в этом году.

Что говорят аналитики о перспективах облигаций Simple Group – читайте в нашем материале🐚.

Фото: Михаил Гребенщиков / РБК

📖 Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о завершении тура по подготовке гида.

▪️«Так сложилось, что крайний день в поездках по винодельческой России для нас последние лет пять проходит во Владикавказе. Ты сидишь в зале с высокими окнами на гору Столовая и понимаешь, тур окончен. Дальше — редакционная работа, повторные дегустации, потом — «подписано в печать» и где-то далеко прекрасный запах типографской краски первого экземпляра Гида».

▪️«Винные кочевники без выходных, мы делаем работу, которую со стороны сложно и работой-то назвать: пей вино, смотри, общайся».

▪️«Каждый год мы встречаемся с этими судьбами. Собираем копилку новых винтажей, чтобы сшить в книгу. Непохожих, сильных, ярких людей. Толстой, Репин, Гусев, Узунов, Батрак — классики и современники, всех не перечислить; в финале — Дзитоев».

▪️«Костя мудр, как Эльбрус. Здесь, на окраинах старого города, повидавшего Пушкина и Булгакова, этот негромкий, худощавый человек мыслит о виноделии России. Костя собирает бленды разных регионов, в этом его уникальность. У него уже своих 8 га виноградников. Константин и его вина — это всегда повод задуматься о стиле и будущем российского вина».

▪️«Закрывая этот год тура по виноградникам и винодельням, я уже сейчас думаю о следующем. Встреча с Константином — это правильная точка в поездке, точнее многоточие».

❓ Как развиваются стили российского вина?
❓ Какие регионы лучше подходят для «каберне фран»?
❓ Станет ли «ркацители» классикой для игристого вина?

📍 Полный текст здесь

#гид

🐚Подписаться на «РБК Вино»