Самый холодный кофе в мире подают в Таиланде

Этот латте готовится путём смешивания молока и эспрессо в стакане, охлаждённом до рекордных -86°C!

Видео: Reddit / Telegram

❄️ Отдать буст | РБК Life в Telegram | MAX

Пивной крах: голландская компания Heineken NV сократит от 5 до 6 тыс. рабочих мест на предприятиях по всему миру в связи со снижением спроса на алкогольную продукцию.

◻️Всего в компании около 87 тыс. работников, 3,7 тыс. из них — в Нидерландах, где находится штаб-квартира; большинство сокращений будет за границей.

◻️Ранее Heineken сообщали о сокращении продаж пива по всему миру на 2,4%. Компания выпускает такие бренды, как Tecate и Amstel, по которым отмечается спад на ключевых рынках в Европе и США.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Во Франции фиксируют антирекорд: экспорт вина и крепкого алкоголя упал до минимума за 20 лет.

◻️В стоимостном выражении поставки сокращаются с 2022 года. На фоне слабого мирового спроса ситуацию усугубили экстремальные погодные условия и торговые войны.

◻️Поставки из Франции в Китай и США — крупнейшие рынки — упали на пятую часть: Пекин ввел антидемпинговые меры против коньяка ЕС, а администрация Трампа — импортные пошлины.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Вино на вечер из «Гида по российским винам»

Сегодня мы предлагаем вам посмотреть один из самых гастрономичных фильмов последнего времени — «Ешь, молись, люби». Только вспомните, как там ест Джулия Робертс — с удовольствием и даже некоторым вожделением. Предлагаем к ней присоединиться с бокалом санджовезе и традиционно итальянским блюдом в честь одной из частей картины.

◻️Kacha Valley Санджовезе от Винодельни Esse урожая 2022 года (90 баллов)
◻️«Санджовезе Резерв» от «Винодельни Аранчи» урожая 2022 года (89 баллов)
◻️Санджовезе от Château Cachalot урожая 2023 года (88 баллов)

Ризотто с лисичками и хамоном от ресторана Assunta Madre

Ингредиенты

◻️Оливковое масло — 20 г
◻️Лук-шалот — 10 г
◻️Рис карнароли — 80 г
◻️Соль — 2 г
◻️Грибной бульон — 100 г
◻️Овощной бульон — 50 г
◻️Лисички — 150 г
◻️Сливочное масло — 30 г
◻️Пармезан — 20 г
◻️Черный перец — 1 г
◻️Хамон — 20 г

Приготовление

Обжарьте шалот на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте рис, соль, прогрейте. Постепенно влейте бульоны, варите 13 минут. За минуту до готовности введите грибной соус (пробитые в блендере лисички). Затем — сливочное масло, пармезан, перец. Отдельно обжарьте оставшиеся грибы. Подавайте с ломтиками хамона и микрозеленью.

💡Совет: «Дайте ризотто настояться 1–2 минуты после добавления масла и сыра — накройте кастрюлю крышкой. Это улучшит текстуру».

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид можно тут

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

«Краш» на рынке: именно такое название товарного знака для алкоголя одобрили Калужскому заводу «Кристалл».

◻️Заявку на регистрацию товарного знака «Краш» подали ещё в феврале 2024 года, но в Роспатенте тогда отказали — знак слишком похож на молдавский Wine Crush. Всё решилось, когда молдавский производитель письменно заявил, что не возражает против регистрации нового бренда.

◻️«Кристалл» известен своими необычными названиями. Так, предприятие отсудило право на использование знака Gatsby, начало выпуск рома «Пираты Карибского моря», а также подало заявку на использование знаков «Милкис» и Milkis. Под ними уже выпускает безалкогольные молочные напитки компания Lotte Group в Южной Корее.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Анонсируем розыгрыш поездки с Артуром Саркисяном по винодельням 🍷

Мы запускаем специальную акцию для гостей «Время вина: Weekend»!

Один из участников отправится в поездку по винодельням вместе с Артуром Саркисяном — с погружением в закулисье отрасли, встречами с виноделами и дегустациями на месте производства.

Как принять участие:

1️⃣ Купить билет на «Время вина: Weekend».
2️⃣ Приобрести заранее или на салоне «Гид по российским винам».
3️⃣ На площадке салона подписать гид у Артура Саркисяна.
4️⃣ Получить свой порядковый номер участника розыгрыша.

🎲 Победителя определим 25 февраля в нашем Тelegram-канале с помощью рандомайзера.

📍Подробности — на сайте проекта.

Встретимся на «Времени вина»!

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Новички, мэтры и гости: кто из виноделов будет на салоне «Время вина»

◻️Винодельни из фильма «Время вина: люди»
В декабре РБК выпустил в свет второй сезон своего документального фильма о виноделах «Время вина: люди». В этот раз помимо энологической оставляющей авторы исследовали и гастрономическую сторону жизни виноделен.

— Nesterov Winery
— «Скалистый берег»
— «Шато Пино»
— «Шато де Талю»
— «Абрау-Дюрсо»
— «Усадьба Дивноморское»
— «Раевское»
— «Фанагория»
— Gunko Winery
— «Усадьба Мезыбь»

◻️Новички гида среди малых виноделов
Новый «Гид по российским винам» РБК и Артура Саркисяна, который вышел в декабре 2025 года, был посвящен феномену роста малых виноделен в России: как качественному, так и количественному. В новый гид впервые вошли 20 таких производителей. Некоторые из них представят свою продукцию на винном салоне.

— «Усадьба Белогорье»
— «Остров. Винодельня Олега Николаева»
— «Староселье»
— Du Vin?
— Wild Wild Wine
— «Винодельня Манкопия»
— «Винодельня Аратти»
— Поколения by Pavel Pestov
— «Винодельня Доротенко»
— «Винодельня Голубовских»

◻️Обладатели платины из «Гида по российским винам»
В новом гиде платиновых вин с оценкой 92 балла и больше стало на треть больше, чем годом ранее.

— Mantra Estate
— «Шумринка»
— «Галицкий и Галицкий»
— «Солнечная долина»
— «Инкерман»
— Le K2
— «Винодельня Ведерниковъ»
— Винодельня Esse
— «Новый свет»
— «Шато Ай-Даниль»

◻️Гости салона
Традиционно в «Гид по российским винам» Артур Саркисян включает и гостевые страницы виноделен из других стран. В издании были представлены производители из Казахстана, Армении и Грузии. Вина из двух последних стран можно будет попробовать на салоне.

— Gevorkian Winery (Армения)
— Hin Areni (Армения)
— Kataro (Армения)
— Highland Cellars (Армения)
— «Братья Асканели» (Грузия)
— «Дом грузинских вин»

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

РБК выпустит специальный номер журнала «Время вина»

◻️Специальный выпуск журнала РБК будет посвящен глобальной акции «Время вина», которую проводит холдинг весь февраль. Издание выйдет 20 февраля.

◻️Центральной темой глянцевого номера по аналогии с «Гидом по российским винам» стал «Рост малых» — развитие и выход на новый уровень небольших семейных винодельческих хозяйств страны.

◻️В номере — интервью с виноделами, их секреты успеха и размышления о месте на винной карте страны.

◻️Конечно, не обошлось и без занимательной теории: материалы о влиянии формы бокала на восприятие вина, о создании винной посуды в России и об искусстве подачи.

◻️Обложку нового номера специально для РБК создал потомственный художник Антон Тотибадзе.

◻️Новый номер можно будет приобрести в точках продаж, а также получить в подарок на винном салоне, который состоится 21 и 22 февраля в Центре событий РБК.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Мария Логунова, винодел семейной винодельни Logunov Winery из Краснодарского края, приглашает на салон «Время вина». В этом году производитель впервые попал в гид, хотя у его истоков стоит признанный мастер своего дела — Роман Логунов.

В «Гид по российским винам» попали сразу пять вин хозяйства, среди которых два игристых по-классике. Все они были оценены Артуром Саркисяном на 88-89 баллов — отличное начало.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Винные рейтинги: ориентир или вкусовщина?

12 февраля в 21:00 в эфире «Времени вина» на радио РБК поговорим о системе оценок вин в России.

◻️Зачем нам так много рейтингов?
◻️Почему баллы в них отличаются?
◻️Как к оценкам относятся виноделы и рестораторы?
◻️И правда ли, что в России до сих пор нет вина на 100 баллов?

Партнер «РБК Вино» Артур Саркисян и ведущая РБК Екатерина Столярова обсудят это с гостями. В разговоре примет участие Павел Майоров, заместитель исполнительного директора Ассоциации виноградарей и виноделов России.

На связи:
◻️Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент Simple
◻️Олеся Латышева, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России»
◻️Екатерина Малик, генеральный директор винодельни «Вина Арпачина»
◻️Елена Лебедева, шеф-сомелье Perelman Group
◻️Дмитрий Левицкий, ресторатор, основатель HURMA Group of Companies

До встречи в эфире!

📨 Задавайте вопросы в боте

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

О чем будет мастер-класс винодела Алексея Толстого на «Времени вина»

◻️Алексей Толстой, главный винодел «Галицкий и Галицкий» и автор проекта «Усадьба Маркотх» в рамках мастер-класса «Особенности винификации белых сортов винограда в условиях южного Причерноморья. Усадьба Маркотх» представит пять вин:

◻️алиготе 2024 года урожая;
◻️вионье 2024 года урожая;
◻️кюве блан 2024 года урожая;
◻️шардоне 2024 года урожая;
◻️ркацители 2023 года урожая.

◻️Участникам мастер-класса расскажут об изменениях климата, засушливых периодах и о том, как винодельня «Усадьба Маркотх», а также виноделы из других регионов мира находят решения в новых климатических условиях. На примере представленных вин будет показано, что вдумчивый подход к агротехнике и винификации позволяет справляться с самыми сложными задачами и создавать вина европейского стиля, соответствующие современным запросам любителей вина, несмотря на изменения окружающей среды.

◻️Винодельня «Усадьба Маркотх» расположена в Краснодарском крае у подножия Маркотхского хребта. Виноградник проекта занимает площадь 11 га. На нем выращивают европейские сорта, такие как «шардоне», «алиготе», «вионье», «совиньон блан», «сиру», «мерло» и другие.

◻️В гид вошли 11 вин от «Усадьбы Маркотх». Выше остальных — в 90 баллов — Саркисян оценил «Кюве № 1 Резерв» — сухое выдержанное красное вино, бленд «каберне совиньона», «мерло» и «сиры» урожая 2023 года.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Как читать этикетку франчакорты?

◻️Надпись Franciacorta
Franciacorta (Франчакорта) — наименование винодельческой зоны южнее озера Изео. Так же называется игристое вино, которое делают в этом регионе по классическому методу со вторичной ферментацией в бутылке. Franciacorta — это обязательное указание на этикетке, так как это наименование защищено по происхождению (DOCG). Минимальная выдержка на осадке для вин базовой франчакорты должна составлять минимум 18 месяцев.

Франчакорта с выдержкой от 60 месяцев маркируется Riserva. В продажу такое вино поступает после 5,5 года после уборки урожая. Отличается сложностью и элегантностью, нередко сравнимо по качеству с шампанским.

◻️Название производителя или бренда
Ситуация с качеством вин во Франчакорте отражает эволюцию региона: крупные дома перешли на собственное сырье для контроля качества DOCG, а бывшие поставщики винограда, лишившись контрактов, начали самостоятельный выпуск продукции. Качество их вин часто уступает признанным производителям.

Сегодня в зоне Франчакорты насчитывается несколько десятков крупных хозяйств, которые выпускают вина хорошего качества. Это Ca' del Bosco, Berlucchi, Bellavista. Лучшие вина производят Cavalleri, Uberti, Contadi Castaldi, Ricci Curbastro, Muratori, Monte Rossa, Barone Pizzini, Bosio, Tenuta Quadra, Corte Fusia. Ferghettina.

◻️Содержание сахара
По содержанию сахара франчакорта бывает:

◻️non dosato — до 3 г/л;
◻️extra brut — до 6 г/л;
◻️brut — до 12 г/л;
◻️extra dry — 12–17 г/л,
◻️seco dry — 17–32 г/л,
◻️demi-sec — 33–50 г/л.

◻️Сорт
Главные сорта франчакорты — «шардоне», «пино неро» («пино нуар»), «пино бьянко», но король франчакорты, конечно же, «шардоне». Допускается включение в ассамбляж автохтонного сорта «эрбамата», но не более 10%.

Иногда на бутылке франчакорты можно увидеть маркировку Saten, так в этом регионе называют Blanc de Blancs (то есть белое вино из белого винограда, за исключением «эрбамата»). Также существует розовая франчакорта (Rose), в составе которой должно быть минимум 35% «пино неро».

◻️Винтаж (год урожая)
Франчакорта — это в основном не винтажное вино, потому что при его создании смешиваются урожаи разных лет.

Если год удачный, виноделы хозяйства могут принять решение о выпуске винтажной франчакорты. Винтажная франчакорта на этикетке будет указана как Millesimato. Это означает, что минимум 85% винограда, из которого произведено вино, должно быть одного года урожая с обязательной выдержкой в течение 30 месяцев. При этом правительство Ломбардии может запретить выпуск Millesimato, если посчитает год недостаточно удачным.

#читаемэтикетку #времявина

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

🍷 Подписаться | Время вина