#киноивино Зачем нужны большие бочки — фудры — и как они меняют вкус вина? Александр Мурузи, энолог винодельни «Криница», рассказал об этом и о выдержке вин хозяйства в бочках.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Пятница! И сегодня Артур Саркисян делится своими наблюдениями и выводами по итогам посещения виноделен Крыма — одного из наиболее бурно развивающихся центров винных инвестиций и винного туризма.

◻️«Крым не перестает меня удивлять. В этом году впечатлили хозяйства самого разного уровня. Что меня особенно радует, в последние годы обратили внимание на крымские автохтоны, на лучшие сорта селекции института Магарач, такие как «рубиновый». Много экспериментируют и с новыми сортами, которые раньше в Крыму почти не выращивали.

◻️Крым — регион крупных инвестиций. Жизнеутверждающие изменения сейчас происходят на исторических винодельнях: «Новый Свет», «Коктебель», на всех восьми филиалах огромной «Массандры», на более новых, но заметных винодельнях в Евпатории, Бахчисарае и так далее.

◻️Огромные преобразования сделаны за последние годы на винодельне «Агора», у которой уже больше тысячи гектаров виноградников. Бахчисарайский завод, который коньяк в основном делал, начал производить приличные игристые вина.

◻️В этом году уже полноценно работает с собственным производством винодельня «Два Петра» в Феодосии. Винодельня «Аранчи» продолжает осваивать Поликуровский холм в Ялте, готов проект винодельни «Усадьба Белогорье». На крайнем крымском западе, в Черноморском, в будущем появится новая винодельня проекта «Калос Лимен».

◻️По поводу крымской гастрономии несколько ярких впечатлений этого года, которыми хотелось бы поделиться. Ресторан «Доктор Виски» в центре Ялты — одно из самых вкусных мест, которые мне доводилось посещать, и не только в Крыму.

◻️Самый надежный по уровню проект о вине, впечатлениях и гастрономии — это ресторан Sunset Esse на плато с виноградниками.

◻️Из новых мест — классный ресторан «Высота» открылся недалеко от Солнечной Долины как часть инфраструктуры кластера «Таврида-АРТ».

📍Подробнее о впечатлениях Артура Саркисяна читайте в полной версии колонки.

#гид

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Французская музыка, старинный замок, виноградники вокруг...

Артур Саркисян и команда РБК прибыли на одну из самых атмосферных виноделен России — Château de Talu. Как добрались? С комфортом — на гибридном минивэне VOYAH DREAM, который оснащен инновационной системой мониторинга и фильтрации воздуха с функцией ионизации. Наши летние поездки между винодельнями стали еще более приятными — система очищает поступающий внутрь поток воздуха от пыли, аллергенов и других вредных частиц, заботясь о здоровье и комфорте всех пассажиров.

А знаете ли вы, какую историю таит название Château de Talu? У нас есть две версии, расскажем ниже👇🏻

Реклама, АО Эвиа

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

#киноивино Предалагаем вместе с нами насладиться красотами архитектуры и бескрайних виноградников Château de Talu.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Любите футбол и юмор Райана Рейнольдса? Актер выпустил лимитированную серию джина в честь своего клуба «Рексем», который теперь играет в Чемпионшипе — втором по значимости дивизионе в системе футбольных лиг Англии.

В рекламном ролике Рейнольдс шутит, что в городах, где базируются клубы-конкуренты «Рексема», этот джин трудно найти в продаже: например, в Чарльтоне его «сметают с полок» — и в это время показывает кадры, на которых женщина разбивает бутылки о пол магазина.

Рейнольдс стал владельцем «Рексема» в 2020 году, когда клуб играл в Национальной лиге. Сейчас он ставит перед командой цель выйти в Английскую премьер-лигу.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

«Самые тёмные дни»: пожары уничтожают виноградники Португалии и Испании

Лето в винодельческих регионах Португалии и Испании стало настоящей трагедией. Масштабные пожары уничтожили уже 348 тыс. га земли в Испании и более 216 тыс. га в Португалии — больше, чем в 2022 году.

◻️Португальские виноделы называют происходящее «самыми тёмными днями» в истории.

«Мы в ужасе и беззащитны перед лицом трагедии, которая уничтожила не только землю и виноград, но и труд, страсти и мечты целых поколений», — цитирует издание Wine-Searcher винодела Titan of Wines в Дору Луиса Леокадио.

◻️Хозяйство Titan of Wines лишилось двух виноградников со 100-летними лозами, пострадали и посадки винодельни Golpe Wines.

◻️В Испании сильнее всего досталось Галисии: пожар в Вальдеоррасе уничтожил около 30 тыс. га виноградников. Здесь ждали урожай в 8 млн кг винограда в 2025 году, но теперь прогнозов нет.

◻️В стране считают, что причиной пожаров стали люди — уже арестованы 40 подозреваемых. Виноделы призывают серьёзнее бороться с климатическим кризисом и вовремя очищать леса от сухой растительности, которая подпитывает огонь.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Предлагаем вкусно начать выходные и несем идею для завтрака: шеф-повар ресторана Château de Talu Сергей Куприянов поделился простым рецептом фирменных сырников от своей мамы — тоже шеф-повара.

Берём много пятипроцентного творога, немного сахара и манки, скрепляем одним желтком — и готово!

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье