Собираем домашнюю коллекцию грюнер вельтлинера из вин в пределах 3 тыс. руб.!
Этот знаковый белый сорт Австрии — кислотный, ароматичный, вполне благородного происхождения (по одному родителю, «саваньену», это кузен «совиньон блан», а второй — как раз чистый «австриец», сорт St. Georgener-Rebe из Ляйтеберга) — выращивается во всех регионах и часто занимает лучшие виноградники.
Какую коллекцию из него можно собрать по доступной цене, рассказывает ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор SWN Дмитрий Мережко совместно с Татьяной Бём, автором проекта «Вина с умляутом».
◻️ Gruner Veltliner Klassik, Nastl. Поставщик: Simple. Цена в Simpleiwne: 2790 руб.
Вино Klassik — это классический стиль хорошего грюнера — в меру ароматичный, в меру кислотный, немного минеральный, с легкими нюансами выдержки на осадке.
◻️ Gruner Veltliner Classic, Winzer Krems. Поставщик: Simple. Цена в Simplewine: 2990 руб.
Легкое, очень сланцево-меловое вино, но этой легкости хватает, чтобы уравновесить очень отчетливую структуру.
◻️ Point Gruner Veltliner, Nigl. Поставщик: Simple. Цена в Simplewine: 2690 руб.
По стилистике вина ближе к Вахау, чем остальным винам Кремшталя — более насыщенный, фруктовый, более тельный, менее кислотный.
◻️ Johann Topf, Gruner Veltliner, Niederosterreich. Поставщик: Novabev. Цена в WinLab: 1299 руб.
Очень свежий, минеральный стиль с виноградников, расположенных на глубоких известковых и лессовых почвах.
◻️ Muenzenrieder Gruner Veltliner, Burgenland. Поставщик: «ГиперГлобус». Цена в гипермаркетах «Глобус» — 1499 руб.
Яркий, насыщенный, структурный образец от органической семейной винодельни, расположенной прямо в национальном парке Нойзидерлезее — Зеевинкель.
Рекомендации от Татьяны Бём:
◻️ Huber Gruner Veltliner Vision, Markus Huber. Поставщик «Ладога», 2233 руб. (по акции 1563 руб). Представлен в гипермаркетах «Окей».
Расположенное в Трайзентале (Нижняя Австрия) хозяйство основано в 1648 году и сертифицировано как органическое, а все вина имеют сертификат Sustainable Austria и Vegan.
◻️ Stadt Krems, «Domane Krems» Gruner Veltliner. Поставщик «Юта-НН», цена 2640 руб. на WineStyle.
Винодельческое хозяйство Stadt Krems было основано в 1452 году в центре Кремса. На протяжении многих столетий здесь производились вина из местных сортов винограда, а традиции передавались от отца к сыну.
◻️ Aigner Grunello Gruner Veltliner. Поставщик: «Браво-Трейд», цена 1952 руб. (Магазины «Добровин», гипермаркеты «Лента»)
История хозяйства началась в 1773 году, сегодня винодельней управляет уже девятое поколение семьи в лице брата и сестры Кристиана и Биргит Айгнер. Их свежий взгляд и страсть к виноделию прекрасно дополняют огромный опыт их отца Вольфганга, который до сих пор работает на винограднике.
◻️ Allram Gruner Veltliner Strass. Поставщик: WineStudio, цена 2857 руб.
Миссия хозяйства Аллрам — создание органических высококачественных вин путем объединения знаний поколений и использования самых современных технологий.
◻️ Domaene Gobelsburg, Gruner Veltliner. Поставщик: Vinoterra, цена 3250 руб.
Вина Schloss Gobelsburg имеют выраженный сортовой характер и яркую терруарную экспрессию. Все бочки хозяйства производятся в регионе Кампталь из местного австрийского дуба.
Какую подборку хотите в следующий раз?
#коллекция
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Этот знаковый белый сорт Австрии — кислотный, ароматичный, вполне благородного происхождения (по одному родителю, «саваньену», это кузен «совиньон блан», а второй — как раз чистый «австриец», сорт St. Georgener-Rebe из Ляйтеберга) — выращивается во всех регионах и часто занимает лучшие виноградники.
Какую коллекцию из него можно собрать по доступной цене, рассказывает ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор SWN Дмитрий Мережко совместно с Татьяной Бём, автором проекта «Вина с умляутом».
Вино Klassik — это классический стиль хорошего грюнера — в меру ароматичный, в меру кислотный, немного минеральный, с легкими нюансами выдержки на осадке.
Легкое, очень сланцево-меловое вино, но этой легкости хватает, чтобы уравновесить очень отчетливую структуру.
По стилистике вина ближе к Вахау, чем остальным винам Кремшталя — более насыщенный, фруктовый, более тельный, менее кислотный.
Очень свежий, минеральный стиль с виноградников, расположенных на глубоких известковых и лессовых почвах.
Яркий, насыщенный, структурный образец от органической семейной винодельни, расположенной прямо в национальном парке Нойзидерлезее — Зеевинкель.
Рекомендации от Татьяны Бём:
Расположенное в Трайзентале (Нижняя Австрия) хозяйство основано в 1648 году и сертифицировано как органическое, а все вина имеют сертификат Sustainable Austria и Vegan.
Винодельческое хозяйство Stadt Krems было основано в 1452 году в центре Кремса. На протяжении многих столетий здесь производились вина из местных сортов винограда, а традиции передавались от отца к сыну.
История хозяйства началась в 1773 году, сегодня винодельней управляет уже девятое поколение семьи в лице брата и сестры Кристиана и Биргит Айгнер. Их свежий взгляд и страсть к виноделию прекрасно дополняют огромный опыт их отца Вольфганга, который до сих пор работает на винограднике.
Миссия хозяйства Аллрам — создание органических высококачественных вин путем объединения знаний поколений и использования самых современных технологий.
Вина Schloss Gobelsburg имеют выраженный сортовой характер и яркую терруарную экспрессию. Все бочки хозяйства производятся в регионе Кампталь из местного австрийского дуба.
Какую подборку хотите в следующий раз?
#коллекция
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤36👍19🔥11
Среди живописных склонов Байдарской долины в Крыму находится «Вилла Уркуста». Это необычное винное хозяйство, поскольку все вина производятся из одного сорта — «каберне совиньона». Ждем подробностей дегустации от нашего партнера и главного винного критика!
Telegram
ASWineGuide
Виды Виллы Уркуста. Открываем для себя терруар Байдарской долины и необычное винное хозяйства, у которого всё из одного сорта - Каберне Совиньон. Подробности скоро.
❤13👍10🔥9
Внезапный клад: во Франции семья, купившая старый отель, нашла при ремонте шесть бутылок вина Domaine Rene Leclerc Gevrey-Chambertin 1976 года.
◻️ Магали Усюрю и её семья приобрели здание в сентябре 2024 года. Они описывали здание как «полное историй и тайн» и с самого начала понимали, что точно найдут что-то необычное. Так и вышло — брат Магали, проводя электромонтажные работы, наткнулся на жёсткий предмет в стене. Это оказалась коробка с вином и запиской, подписанной Алет и Рене Леклерками, которые были владельцами винодельни. Авторы записки предлагали тому, кто найдет вино, выпить за их здоровье.
◻️ Усюрю отыскала Алет Леклерк и узнала, что та остановилась в отеле в 1983 году — тогда в нем шел ремонт. Именно она спрятала бутылки и записку в стене в надежде, что кто-то когда-то их обнаружит.
◻️ Для Магали это не первая находка: в прошлом она уже находила в старом доме письма с фронта Первой мировой. «Такие находки — поистине душа старых зданий», — говорит она.
◻️ Новые владельцы отеля решили не открывать бутылки, а разместить их в стеклянной витрине рядом со стойкой регистрации. Вместе с бутылками выставят и записку.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥41❤21👍19😁5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«Хорошее вино сделать легко, но сложно продать»
Владелец кооперативной винодельни «Манкопия» в Крыму Сергей Мишенькин рассказал партнеру «РБК Вино» Артуру Саркисяну о тех ошибках, которые могут совершить желающие заниматься виноделием.
А также:
◻️ С чего начинался проект
◻️ Что важно для малого винодела
◻️ Почему не стоит идти в виноделие на последние деньги
◻️ Как работает кооперативная система
◻️ Что предстоит преодолеть в будущем
Кооперативная винодельня «Манкопия» начала работать в 2022 году. Она появилась на месте советского цеха по переработке винограда, который был реконструирован в Бахчисарайском районе Крыма. В 2023 году в ее состав входило уже 12 винодельческих проектов. Все они производят вино на большой винодельне по общим правилам.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Владелец кооперативной винодельни «Манкопия» в Крыму Сергей Мишенькин рассказал партнеру «РБК Вино» Артуру Саркисяну о тех ошибках, которые могут совершить желающие заниматься виноделием.
А также:
Кооперативная винодельня «Манкопия» начала работать в 2022 году. Она появилась на месте советского цеха по переработке винограда, который был реконструирован в Бахчисарайском районе Крыма. В 2023 году в ее состав входило уже 12 винодельческих проектов. Все они производят вино на большой винодельне по общим правилам.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍21🔥12❤11😁2
Станет ли село под Севастополем первым органическим терруаром в России
Село Родное, расположенное в Балаклавском районе Севастополя, готовится стать первым официально зарегистрированным органическим терруаром в России. Это небольшое село с виноградниками площадью около 100 га. Самые старые лозы были высажены в 2008 году. В марте 2023 года владельцы местных хозяйств основали ассоциацию «Содружество виноделов «Родное». Одна из целей содружества — создание терруара. Сегодня в содружество входят 11 хозяйств: UPPA Winery, Le K2, AYA organic wine & vineyards, Tau-Sala, Belmas winery, Doros, Mangup Estate, Winepark, Plotnikov Winery, хозяйства Натальи Старцевой и Анатолия Шиколенко. Все они находятся рядом друг с другом и используют органические методы земледелия.
Закрепление понятия терруаров в России произошло в 2014 году, когда вступил в силу федеральный закон № 490. Впервые появились понятия ЗГУ (защищённое географическое указание) и ЗНМП (защищённое наименование места происхождения, аналог PDO). Спустя пять лет появилось понятие виноградо-винодельческих зон (ВВЗ), в которые входят виноградо-винодельческие районы (ВВР), которые, в свою очередь, содержат виноградо-винодельческие терруары (ВВТ). Чтобы закрепить использование названия «Терруар Родное» или «Родное», содружество выступило с инициативой выделить село Родное в отдельный ВВТ и наделить Родное статусом ЗНМП.
После утверждения ЗНМП, фактически терруар Родного станет интеллектуальной собственностью виноделов села Родное, говорит эксперт Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Попович.
В июле 2025 года виноделы провели первый салон вин Родного в Нижнем Новгороде. Его посетили 300 профессионалов: сомелье, кависты, рестораторы. Председателем терруара Родное предложен Павел Швец (UPPA Winery). «Главное мероприятие — Салон вин Севастополя, которое состоится 2 августа. Здесь будет представлено более 100 вин региона, что поможет еще раз оценить результаты технологических приемов, познакомиться со стилем и принять окончательное решение по ДСК. И вот уже следующим важным и срочным вопросом как раз будет создание утверждения ЗГУ Севастополь и ЗНМП Родное», — уточняет директор Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Евгений Корниенко.
Какие стандарты качества будут действовать
Дополнительные стандарты качества — это обязательные условия для определения терруарности в России. Вина ЗНМП Родное, согласно ДСК, разработанным содружеством «Родное», должны производиться по следующим правилам:
◻️ вино из винограда с действующим органическим сертификатом;
◻️ выдержка: минимум 12 месяцев в деревянной бочке до 600 литров + 6 месяцев в бутылке перед выходом в продажу;
◻️ ограничений по сортам пока нет. Как пояснила директор содружества Анастасия Клименко, на сегодняшний день их очень много. Через 10 лет, когда лоза «повзрослеет», планируется выделить 3–4 ключевых сорта и прописать их в стандартах качества.
Фото: Содружество виноделов «Родное»
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Село Родное, расположенное в Балаклавском районе Севастополя, готовится стать первым официально зарегистрированным органическим терруаром в России. Это небольшое село с виноградниками площадью около 100 га. Самые старые лозы были высажены в 2008 году. В марте 2023 года владельцы местных хозяйств основали ассоциацию «Содружество виноделов «Родное». Одна из целей содружества — создание терруара. Сегодня в содружество входят 11 хозяйств: UPPA Winery, Le K2, AYA organic wine & vineyards, Tau-Sala, Belmas winery, Doros, Mangup Estate, Winepark, Plotnikov Winery, хозяйства Натальи Старцевой и Анатолия Шиколенко. Все они находятся рядом друг с другом и используют органические методы земледелия.
Закрепление понятия терруаров в России произошло в 2014 году, когда вступил в силу федеральный закон № 490. Впервые появились понятия ЗГУ (защищённое географическое указание) и ЗНМП (защищённое наименование места происхождения, аналог PDO). Спустя пять лет появилось понятие виноградо-винодельческих зон (ВВЗ), в которые входят виноградо-винодельческие районы (ВВР), которые, в свою очередь, содержат виноградо-винодельческие терруары (ВВТ). Чтобы закрепить использование названия «Терруар Родное» или «Родное», содружество выступило с инициативой выделить село Родное в отдельный ВВТ и наделить Родное статусом ЗНМП.
После утверждения ЗНМП, фактически терруар Родного станет интеллектуальной собственностью виноделов села Родное, говорит эксперт Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Попович.
«Это интеллектуальная собственность виноделов, которые выпускают вино как продукт в соответствии с определенными правилами, которые они для себя приняли и за выполнение которых они платят».
В июле 2025 года виноделы провели первый салон вин Родного в Нижнем Новгороде. Его посетили 300 профессионалов: сомелье, кависты, рестораторы. Председателем терруара Родное предложен Павел Швец (UPPA Winery). «Главное мероприятие — Салон вин Севастополя, которое состоится 2 августа. Здесь будет представлено более 100 вин региона, что поможет еще раз оценить результаты технологических приемов, познакомиться со стилем и принять окончательное решение по ДСК. И вот уже следующим важным и срочным вопросом как раз будет создание утверждения ЗГУ Севастополь и ЗНМП Родное», — уточняет директор Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Евгений Корниенко.
Какие стандарты качества будут действовать
Дополнительные стандарты качества — это обязательные условия для определения терруарности в России. Вина ЗНМП Родное, согласно ДСК, разработанным содружеством «Родное», должны производиться по следующим правилам:
Фото: Содружество виноделов «Родное»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤39👍17🔥6👎3😁2
Куда пойти в Москве в ближайшее время: самые интересные гастрособытия начала августа
◻️ 1–3 августа — фестиваль Таиланда в Саду «Эрмитаж» с кухней от «ТАЙЦЫ»
На фестивале «Многообразие Таиланда» в Саду «Эрмитаж» проект «ТАЙЦЫ» будет представлять аутентичную гастрономическую часть страны: карри, лапша, специи, морепродукты и тайские напитки. За кухню отвечает Изат Аныбарбеков, повар с 12-летним стажем и опытом в Азии. На площадке также — национальные танцы, театр масок Кхон, тайский бокс и модные показы.
📍1–3 августа, в течение дня
◻️ 3 августа — «таежный» бранч в Touché
Воскресный бранч 3 августа в винном баре Touché будет посвящен участию проекта во всероссийском фестивале «Тайгастро». Шеф-повар Булат Ибрагимов, вернувшись из экспедиции по тайге и сплаву по Тунгуске, создал дегустационный сет из трех курсов для фестиваля. В нем паштет из омуля с ржаным тостом, рагу из северных рыб с лисичками, а на десерт — сорбет из жимолости с черникой и кедровым орехом.
📍3 августа, сбор гостей в 12:00
◻️ 4 августа — запуск первого дегустационного сет-меню в AVRORA
На крыше флагманского ресторана AVRORA открылся летний сад, и именно здесь, с 4 августа, стартует первое сет-меню в истории проекта. Девять курсов от шефов Виталия Истомина и Артема Лосева — гастрономическое путешествие по мотивам истории легендарного крейсера «Аврора». В меню: палтус с трюфелем, рифовая рыба цезий, сахалинский гребешок с икрой, говяжье ребро в горгонзоле и сорбет из щавеля с белужьей икрой.
📍Стоимость сета — 12 000 ₽
◻️ 5 августа — новый «гиперсезонный» сет в Björn
Ресторан северной кухни Björn вводит дегустационный сет от бренд-шефа Андрея Федосеева — пять курсов на пике вкуса и локальности. Среди подач — дальневосточные гребешки с крыжовником и вербеной, кукурузный «попкорн» с олениной и копченым сыром, крыло ската с фенхелем, корейка косули с лисичками и земляничным соусом, а также освежающий щавелевый десерт с комбучей.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
На фестивале «Многообразие Таиланда» в Саду «Эрмитаж» проект «ТАЙЦЫ» будет представлять аутентичную гастрономическую часть страны: карри, лапша, специи, морепродукты и тайские напитки. За кухню отвечает Изат Аныбарбеков, повар с 12-летним стажем и опытом в Азии. На площадке также — национальные танцы, театр масок Кхон, тайский бокс и модные показы.
📍1–3 августа, в течение дня
Воскресный бранч 3 августа в винном баре Touché будет посвящен участию проекта во всероссийском фестивале «Тайгастро». Шеф-повар Булат Ибрагимов, вернувшись из экспедиции по тайге и сплаву по Тунгуске, создал дегустационный сет из трех курсов для фестиваля. В нем паштет из омуля с ржаным тостом, рагу из северных рыб с лисичками, а на десерт — сорбет из жимолости с черникой и кедровым орехом.
📍3 августа, сбор гостей в 12:00
На крыше флагманского ресторана AVRORA открылся летний сад, и именно здесь, с 4 августа, стартует первое сет-меню в истории проекта. Девять курсов от шефов Виталия Истомина и Артема Лосева — гастрономическое путешествие по мотивам истории легендарного крейсера «Аврора». В меню: палтус с трюфелем, рифовая рыба цезий, сахалинский гребешок с икрой, говяжье ребро в горгонзоле и сорбет из щавеля с белужьей икрой.
📍Стоимость сета — 12 000 ₽
Ресторан северной кухни Björn вводит дегустационный сет от бренд-шефа Андрея Федосеева — пять курсов на пике вкуса и локальности. Среди подач — дальневосточные гребешки с крыжовником и вербеной, кукурузный «попкорн» с олениной и копченым сыром, крыло ската с фенхелем, корейка косули с лисичками и земляничным соусом, а также освежающий щавелевый десерт с комбучей.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🔥8👍4
Вино недели: юное и свежее альбариньо
Сегодня — Международный день альбариньо. Лучший сомелье России 2018 года, пятый сомелье Европы 2021 года, член Международной ассоциации ASI Роман Сосновский рассказывает для «РБК Вино», как появилась стилистика этих вин и за что их стоит полюбить. А также советует, какое вино стоит попробовать и с чем его сочетать
◻️ «Я не очень люблю эти фантазийные праздники, привязанные к тому или иному сорту винограда, но тут случай особый: «альбариньо» для меня давно — один из главных сортов, а дата имеет историческое обоснование. Посему вином недели и не могло стать ничто иное.
◻️ Победителем стало вино Эрнесто Зарате. Он еще трижды будет забирать главный кубок и навеки внесет винодельню Zarate в зал славы будущего региона Rias Baixas, во многом создав ту самую стилистику альбариньо: свежесть, минеральность, солоноватость, сдержанная фруктовость, отсутствие дуба.
◻️ По гастрономии сенсаций не будет — соль вина идеальна с солью моря: креветки, мидии, устрицы, дорогие и редкие «персебес». Однако вина подобного уровня могут и вовсе не нуждаться в сопровождении. Достаточно охладить, налить в бокал, вдохнуть морской бриз и сказать по-испански: Salud».
#винонедели
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Сегодня — Международный день альбариньо. Лучший сомелье России 2018 года, пятый сомелье Европы 2021 года, член Международной ассоциации ASI Роман Сосновский рассказывает для «РБК Вино», как появилась стилистика этих вин и за что их стоит полюбить. А также советует, какое вино стоит попробовать и с чем его сочетать
Именно в начале августа 1953 года в Галисии, в городе Камбадос, собрались представители шести самых влиятельных и богатейших винодельческих семей. Целью было попробовать вина друг друга, весело провести время и наградить того, чей результат особенно впечатлит остальных, однако именно он запустил волну интереса к самому «альбариньо», который к тому времени был лишь одним из многих сортов, выращиваемых в регионе, но никак не гегемоном.
Так и получается с вином Zarate, Tras da Vina. Семь лет белому вину, а живо. Аромат — тот самый пресловутый персик. За первоначальной фруктовостью будет скрываться солидная минеральность, прохлада гранитных берегов Val do Salnes, влажные туманы, ветер Атлантики и пронзительная кислотность, создающая долгое послевкусие. Микс виноградников, ферментация в стали, выдержка 24 месяца на тонком дрожжевом осадке.
#винонедели
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍18🔥8❤5😁2
Пятница! И маршрут снова ведёт в Крым. Артур Саркисян, как и мы сегодня, говорит о Севастополе. С него он начал экспертный тур для подготовки «Гида по российским винам», о нем и пойдет речь в первой «путевой» пятничной колонке этого тура.
◻️ «На небольшой по территории город федерального значения, между прочим, приходится 6% от общей площади виноградников страны. На 7,7 тыс. га виноградников приходится уже 70 виноградарских и винодельческих хозяйств. Уплотнение количества виноделов на единицу площади приводит к тому, что вокруг отдельных, наиболее успешных по качеству вина географических локаций складывается вполне самостоятельный субрегион — терруар.
◻️ В российском виноградарстве подобные примеры наперечет, а в Севастополе их как минимум два в потенциале. Наиболее на слуху терруар Родного. Второй такой пример — плато Кара-Тау.
◻️ В Севастополе проекты продолжают расти как грибы после дождя. Два крупнейших инвестиционных проекта в регионе — это «Инкерман» вместе с винодельней «Качинский», а также «Золотая Балка». Растут не только крупные винодельни. Рост малых также очевиден. Я ведь помню проект Сергея Бескоровайного еще «гаражным», а здесь три цеха, отдельный погреб для выдержки игристого и масштаб производства на сотни тысяч бутылок.
В этом году мы много будем говорить о винной гастрономии регионов, отмечу несколько севастопольских впечатлений по этому поводу.
◻️ Из вечных ценностей Севастополя — 23 Cafe в отеле «Севастополь». Кафе принадлежит владельцам винодельни Villa Di Alma. И весь ассортимент их вин в карте. Самые теплые впечатления оставляет ресторан «Шампанерия» «Золотой Балки» с его паштетами и каким-то неземным десертом: хинкали с клубникой.
◻️ Из нового: после перезапуска открылся заново ресторан на мысе Фиолент с лучшим в городе видом на закат. Отдельным пунктом программы визита в Севастополь должен быть Херсонес, там сейчас открывается по частям грандиозный музейный комплекс, где нашлось место и вину.
◻️ У Рема Акчурина четыре дня в неделю, а не только по заказам теперь работает ресторан над винодельней с террасой и VIP-залом с потрясающим видом на виноградник. Вкусный ресторан заработал в полную силу в Родном на вилле AYA, здесь же находится заведение винодельни «Родное гнездо» с лучшим видом на долину.
Говорят, что можно за день посетить 8–9 хозяйств только в одном в Родном, у нас в поездке рекорды встреч с виноделами похожего масштаба, но чтобы реально и подробно увидеть в Севастополе все, что есть интересного в виноделии, не торопясь, попробовать и посмаковать, нужна полная неделя — не меньше».
#гид
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
В этом году мы много будем говорить о винной гастрономии регионов, отмечу несколько севастопольских впечатлений по этому поводу.
Говорят, что можно за день посетить 8–9 хозяйств только в одном в Родном, у нас в поездке рекорды встреч с виноделами похожего масштаба, но чтобы реально и подробно увидеть в Севастополе все, что есть интересного в виноделии, не торопясь, попробовать и посмаковать, нужна полная неделя — не меньше».
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤29👍16🔥10👎1
Как насчет пива со вкусом борща?
Сегодня еще и день пива, одного из самых популярных напитков в России. Может показаться, что выбор в пиве бывает только между светлым и темным. Но это не так. Существует много стилей, а небольшие крафтовые пивоварни смело экспериментируют со вкусами. Результаты иногда удивляют. Чаще всего пиво с необычным вкусом сварено в стилистике томатного гозе.
◻️ «Папино утреннее». «Горьковская пивоварня», которая сварила это пиво в рамках фестиваля «Горький крафт», больше известна классическими образцами, однако и у них бывают эксперименты. Это гозе было сделано со вкусом квашеной капусты и рассола.
◻️ «Селедка под шубой». Его сварили Burning Brewery — главные специалисты по пивной «дичи» в России. По стилистике это что-то среднее между гозе и сауэром. Вообще пивоварня часто экспериментирует: она также варила пиво со вкусом том-яма, чак-чака, кимчи, пельменей с «кетчунезом», шавермы в сырном лаваше, фаршированных перцев или хлеба с майонезом.
◻️ «Ростовские раки». Сами по себе ростовские раки — это, конечно, один из главных гастрономических атрибутов Дона. Первыми пиво с таким вкусом лимитированной серией варила ростовская пивоварня HDB. Позже ее успех решили повторить в Alaska Brewery. У этого же производителя можно найти пиво со вкусом крылышек баффоло, клубничной Маргариты или амаретто.
◻️ «Борщ Петровский». Это пиво в стилистике гозе сварили в пивоварне HopHead в Санкт-Петербурге. Во вкусе обещают сочетание рассольника и борща. HopHead выпускал и другие варианты со вкусом супов, например, «Новгородские серые щи» или «Польский борщ с грибами».
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Сегодня еще и день пива, одного из самых популярных напитков в России. Может показаться, что выбор в пиве бывает только между светлым и темным. Но это не так. Существует много стилей, а небольшие крафтовые пивоварни смело экспериментируют со вкусами. Результаты иногда удивляют. Чаще всего пиво с необычным вкусом сварено в стилистике томатного гозе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤯14❤13👎8👍1🔥1