#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🏴‍☠️День начали с ликбеза и выяснили, что такое ром, как его производят и классифицируют по стилям. В общем, к брудершафту с пиратами на всяких случай подготовились. Со своей стороны можем предложить заморским гостям чарочку русского полугара. Кстати, сегодня стало известно, что Luding Group приобрела бренд «Полугар», который долгое время представляла в России как дистрибьютор.

🍺Во Франции тем временем происходят странные дела — там предпочитают пиво. По свежим подсчетам, один житель страны выпивает 26 литров пива в год и только 24 литра вина. А вот Австрия, где исторически развита пивная культура, гордится успехами в виноделии: четверть всех виноградников в стране сертифицированы как органические, что считается самым высоким показателем в мире.

😱Под конец дня мы погрузились в проблемы мирового виноделия. Судя по проведенному в Еврпое опросу, их много. Но проблемы есть не только там. Винодел Кира Ефимова в свежем выпуске винодельческого сериала на «РБК Вино» рассказала, как по ее юному винограднику сира прокатился кто-то на «Ниве». Потенциальные потери составили полтора миллиона рублей, или один трактор.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Как устроен рынок безалкогольного вина в России и почему он растет

В 2024 году в России выросли продажи безалкогольного вина. Об этом «РБК Вино» рассказали представители торговых сетей и виноторговых компаний.

▪️ В «Ленте», «Перекрестке» и «О'КЕЙ» прирост категории превысил 100% (в «Перекрестке» — с 211 тыс. до 450 тыс. бутылок).

▪️ В METRO отмечен 30%-ный рост за полгода, в Simple Group — 50%, в Fort — 40% по игристым винам.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев рассказал «РБК Вино» о том, что в последние три года рост спроса на безалкогольные вина в России составляет 40–50% в год.

Доля безалкогольных вин среди всего вина — 2–3,6%, при этом российских — от 8,3 до 65% в зависимости от сети. Главные поставщики — Германия, Испания, Италия, Молдавия и Франция.

▫️ В качестве основной причины роста популярности безалкогольных вин эксперты чаще всего называли тренд на здоровый образ жизни, который в России набирает популярность. Об этом заявили в Fort, «Перекрестке», Simple Group и АКОРТ.

▫️ Согласно закону «О виноградарстве и виноделии», безалкогольным считается вино с объемной долей спирта не более 0,5%. Делают его путем деалкоголизации: мембранной технологией (обратный осмос) или вакуумной дистилляцией. В России такие вина производит компания «Вина Арпачина». Безалкогольная продукция есть также у «Фанагории» и «Абрау-Дюрсо».

▫️ По словам основателя «Вин Арпачина» Юрия Малика, сам аппарат для деалкоголизации стоил более €100 тыс., а его использование осложняет вопрос лицензирования побочного спирта, что затрудняет работу небольших виноделен.

Фото: DuxX / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»

По случаю выхода статистики Росалкогольтабакконтроля за 2024 год посмотрели, как обстояли дела с производством вина в России на рубеже XIX и XX веков. Выяснили, что производство виноградного вина в России более чем за 100 лет выросло на 67%.

В журнале «Огонек» от 19 января (1 февраля) 1901 года приведена инфографика, согласно которой годовой объем производства вина в Российской империи (на момент подсчета в состав государства входила, в частности, Бессарабия, регион, который находился на части территорий современной Молдавии и Украины) равнялся 25 млн ведер, что составляет около 30 млн декалитров в пересчете на современную систему измерения объемов. По данным РАТК, за 2024 год в России было произведено 50,1 млн декалитров виноградного и игристого вина.

На рубеже веков, согласно данным «Огонька», Российская империя занимала по производству вина седьмое место в мире. На первом месте находилась Франция с объемом производства вина 259 млн ведер (310,8 млн декалитров), вторую строчку занимала Италия, где было произведено 252 млн ведер (302,4 млн декалитров), третью — Испания, в которой в год производили 195 млн ведер (234 млн декалитров).

Четвертую строчку по объему производства вина на рубеже веков занимал Алжир, который на тот момент был французской колонией — 43 млн ведер или 51,6 млн декалитров. На пятом месте с показателем 32 млн ведер или 38,4 млн декалитров была указана Австрия. Германия и Португалия находились на восьмом и десятом местах соответственно.

По данным Международной организации по виноградарству и виноделию (OIV), в 2023 году Россия занимала 12 место в мире по объему производства вина. Лидерами по этому показателю, по версии организации, были Франция, Италия и Испания.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

💥День мы начали масштабно — с главной алкогольной статистики России. Она показала, что в 2024 году общее производство спиртного в России сократилось третий год подряд. Но это не значит, что все плохо и печально — есть нюансы. Возможно, не обошлось без любителей безалкогольных напитков. Ретейлеры сообщили, что популярность вин без содержания спирта в России растет, а мы рассказали, что это за зверь такой и почему он так популярен.

😮 Тем временем в США производители алкоголя борются с, по их мнению, предвзятым и ненаучным докладом госструктуры о влиянии спиртного на здоровье человека. В этом докладе говорится, что риск смерти от последствий употребления алкоголя существует даже при низком уровне потребления и прогрессивно возрастает с увеличением объемов.

🤩 Но были сегодня и новости про смекалку и находчивость. В Британии продажи бренда стаута Murphy's от Heineken выросли на 623% во время праздников. Компания вовремя воспользовалась дефицитом у своего конкурента — Guinness — и даже выпустила интерактивную карту, на которой отметила пабы и бары, где всегда можно купить пинту Murphy.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о том, можно ли вообще называть вино без алкоголя «вином», как оно на вкус с точки зрения сомелье, а также о том, почему в России почти нет собственного безалкогольного вина, чем оно «виновато» и при чем здесь спирт

▪️ Вино или нет?

— Безалкогольное вино всегда будет проще в аромате, поскольку именно спирт обеспечивает летучесть многих ароматических соединений.

— Второе в безалкогольном вине — это вкус. Спирт обеспечивает объем вину, его хребет. Нет спирта — хребтом в безалкогольных винах часто делают сахар или дополнительную порцию танинов, если речь о красных.

Одним словом, сделать качественное безалкогольное вино, которое будет напоминать вино обычное, — это сложная технология. Мне известен только один производитель в России, которому удается делать неплохие, достаточно вкусные и «винные» безалкогольные версии своего вина.

▪️ Казалось бы, при чем тут спирт?

По закону из обычного вина можно сделать безалкогольное и продолжать называть его вином. Для этого нужно удалить спирт. И вот здесь главный подвох: куда этот спирт потом деть?

Маленький производитель 100 л спирта может утилизировать как отходы производства, а если производитель крупный и производить безалкогольного вина хочет 100 тыс. бутылок в год? Тут сразу куча сложностей, потому что в канализацию его не сольешь, а главное — экономика безалкогольного вина получается такая, что стоить оно будет вдвое дороже обычного.

Импортные версии приличного, похожего на вино уровня сегодня стоят на полке от 1 тыс. руб. и выше, есть и по 3 тыс. руб. безалкогольные вина, и спрос на них будет расти. Если есть в стране желающие попить такого вина, я за то, чтобы это вино было российским.

❓ Можно ли считать безалкогольное вино «вином»
❓Чем оно отличается по вкусу от обычного вина
❓Почему в России его почти не производят

📍 Читайте об этом в полной версии колонки

#гид

Фото: Михаил Гребенщиков / РБК

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Между Португалией и Британией запустят круиз «Наследие вина»

▫️Компания Swan Hellenic организует девятидневный круиз, посвященный еде и напиткам. Круизный лайнер отправится из Лиссабона 12 мая и прибудет в британский Портсмут. На борту смогут разместиться 192 человека. Участники узнают о виноделии Европы, истории виноделия Порту, Бильбао, Сантандера и Мон Сен-Мишель, а также примут участие в дегустациях вин и блюд. За проведение экскурсий и подбор блюд и вин будет отвечать обладатель Master of Wine Кейт Айзек.

▫️На борту пройдет дегустация шампанского от Castelnau, испанских вин и гастропары к ним. Стоимость круиза начинается от $7,2 тыс. Участники смогут прогуляться по нескольким европейским городам с запланированными остановками.

▫️Винные морские и речные круизы набирают популярность. Например, компания Variety Cruises предлагает круиз на судне Panorama для 49 пассажиров, а в сентябре 2025 года стартует семидневный винный круиз по Греции.

Фото: swanhelleniccruises / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🍳 Вы не поверите, но сегодня мы начали утро со здоровых завтраков. И рассказали вам, какими они должны быть. А после здорового завтрака мы сразу взялись за крепкое — точнее, за правила дегустации крепких напитков.

🛳 Но если вам все-таки ближе вино, то в мае из Лиссабона отправляется круиз, который познакомит вас с лучшими виноградниками и винами Европы. В собственный «круиз» отправятся и две бочки (аж на 456 литров) бургундского от Albert Bichot — производитель хочет понять, как нахождение в море повлияет на качество вина.

🇮🇹 И о вечном. Глава винодельческих кооперативов Италии Лука Риготти говорит о том, что необходимо продвигать винную культуру в массы. Кстати, советуем использовать для этого ближайшие выходные.

Хороших выходных!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🔅 Чтобы не пропустить всё самое интересное, что произошло на этой неделе, мы собрали подборку материалов от наших коллег

⚡️ РБК Pro. Почему мы избегаем ставить амбициозные цели и как это преодолеть https://t.me/rbc_pro/3960

🏢 РБК Недвижимость. Власти Москвы продали черный деревянный особняк начала XX века https://t.me/realty_rbc/2997

🏞 РБК Life. Как употребление красного мяса влияет на мозг
https://t.me/rbc_life/8570 

👠 РБК Стиль. Лучшие рестораны Казани
https://t.me/rbcstyle/3749 

🚗 Autonews. В России показали проект первой летающей машины
https://t.me/anrbc/9231 

Папка со всеми Telegram-каналами РБК https://t.me/addlist/JWdvnvk5xHk0YjRi

🥂 Подборка лучших безалкогольных игристых от Дмитрия Мережко

Безалкогольные напитки набирают популярность не только за рубежом, но и в России — в некоторых торговых сетях рост продаж этой категории в прошлом году был двукратным. Преподаватель WSET и автор книги «Виномания» поделился своей подборкой безалкогольных игристых:

1️⃣ Vilarnau 0,0 (Испания, сорта кавы) (Luding, 2323 руб.)

Полностью безалкогольное вино со вкусом хорошего игристого. Абсолютно веганское и очень низкокалорийное БИВ полностью отвечает идеологии этого производителя кавы, который сертифицирован как «Винодельня, способствующая сохранению климата». Хозяйство органически сертифицировано, энергию получает из биомассы, для ирригации используется озеро, накапливающее дождевую воду.

2️⃣ Oddbird Spumante (Швеция — Италия, «глера») (Simplewine, 2990 руб.)

Шведская компания Oddbird основана в 2013 году семейным психологом Моа Гюрбюзер в сотрудничестве с экспертом по шампанскому Рикардом Юлином. «Глера» для этого БИВ отбирается из зоны Prosecco. Результат получился настолько впечатляющим, что всего за несколько лет компания стала лидером по продажам безалкогольных вин в скандинавских странах и официальным партнером Porsche.

3️⃣ Disfrutand 0.0 (Испания, «вердехо») («Отдохни», 1390 руб.)

БИВ от известной винодельческой семьи Хиль, которая производит целую линейку тихих и игристых обезалкоголенных вин. В качестве сорта выбран ароматический «вердехо», травянисто-жасминовая ароматика которого хорошо сочетается со стилистикой БИВ.

4️⃣ LIGHT LIVE Premium Chardonnay Dry (Германия, «шардоне») (Ozon, 3088 руб.)

Немецкое БИВ, сделанное из классического сорта, пять лет назад произвело фурор на выставке ProWeinв Дюссельдорфе. С тех пор секция NO-LO (безалкогольных и низкоалкогольных вин) — неизменный хит международных шоу.

5️⃣ Арпачин вино обезалкоголенное игристое белое (Россия, «шардоне») (Ozon, 1550 руб.)

БИВ от «Студии вина «Галина» из хутора Арпачин Ростовской области — хит продаж «Озона». Об особенностях производства глава хозяйства Юрий Малик рассказал в недавнем материале «РБК Вино».

🐚Подписаться на «РБК Вино»