🔰 مواد لازم:

✔️ برنج: یک پیمانه

✔️ آبغوره: يك پيمانه

✔️ لوبیا چشم بلبلی: نصف پیمانه

✔️ رب ميوه نسترن: دو تا سه قاشق غذاخوري

✔️ پیاز متوسط: یک عدد

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوری

✔️ نعناع خشک: به میزان لازم

✔️ جعفری و تره: از هر كدام ٢٥٠ گرم

✔️ نمك سالم: به ميزان دلخواه
✔️ آب سالم: به ميزان لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه تفت می دهیم تا نرم و طلايي شود. بعد برنج را با آب یا اشکنه کافی به آن افزوده صبر می کنیم تا کاملاً پخته و لِه شود.

🥣 لوبیا را جداگانه می پزیم. سپس سبزی هاي شسته و خرد شده را به آش اضافه می کنیم. پس از پختنِ سبزی، لوبيا، رب نسترن و نمک را افزوده صبر می کنیم تا آش جا بیفتد.

🥣 در پایان نعناع خشک را روی آش می پاشیم و حدود یک ربع در حالی که زیرش خاموش است، رویش را با دم کُن می پوشانیم. آبغوره را در آخر طبخ به آن اضافه می کنیم.

🔹 نکته:

🔘 اضافه کردن آبغوره در مرحله آخر طبخ، سبب حفظ ویتامین ها به ویژه ویتامین C آن می گردد.

☑️ نظر متخصصین تغذیه:

🟣 این آش یک غذای کم کالری محسوب می شود و برای افراد دچار اضافه وزن یا افرادی که رژیم های کاهش وزن دارند، یک وعده غذایی مناسب به ویژه برای وعده شام محسوب می شود.

🟣 منبع خوبی از اسید فولیک می باشد. اسید فولیک یکی از اشکال ویتامین های گروه B است که در خون سازی، بهبود عملکرد قلب و پیشگیری از سرطان ها مفید می باشد.

🟣 این غذا همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین C، آهن و پتاسیم می باشد و درصد بالایی از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می کند.

🟣 وجود ویتامین C سبب افزایش جذب مواد مغذی به ویژه آهن می گردد.

🟣 به دلیل وجود حبوبات، نمایه گلیسمی این غذا نسبتاً پایین است و در نتیجه از نوسانات شدید قند خون در افراد دیابتی پیشگیری می كند.

✍ منبع: كتاب خوراک های بومی ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.me/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آبغورا_آشی #آهن #قلب #سرطان