Плов постный с нутом и сухофруктами.
Когда уже не знаешь что приготовить на гарнир, такой вариант плова - отличное решение. Особенно хорошо сочетается с курицей.

Ингредиенты:
• лук - 1 большая луковица
• морковь - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст. ложки
• чеснок - 4 зубчика
• изюм - 2 ст. ложки
• курага - 100 гр.
• нут консервированный - 1 банка
• рис Басмати - 200 гр.
• соль - по вкусу
• приправа для плова - по вкусу
• зира - 1 ч. ложка
• барбарис - 1 ст. ложка

Плов можно готовить и в казане и в жаровне. Я в этот раз готовила в тажине. Мне нравится, как он сохраняет все вкусы внутри.
Сначала нарезаем и обжариваем лук, пару зубчиков чеснока и морковь до золотистости, добавляем изюм и нарезанную курагу, перемешиваем, добавляем соль, приправу, зиру с барбарисом. Обжариваем еще минуты 2, чтобы специи начали отдавать свой аромат. Сверху кладем нут (замоченный заранее и отваренный, тогда его понадобится пол стакана в сухом виде). Я использовала консервированный, так намного быстрее.
Продолжение ниже ⬇️
#ужин

Доброе воскресное ☀️
У нас сегодня ОВСЯНОБЛИН с форелью и с бананом и сулугуни. Начинки у него могут быть какие угодно, на сколько хватит фантазии. Готовится быстро и легко, а выглядит очень красиво.

Ингредиенты для двух блинов:
• овсяные хлопья - 6 столовых ложек
• яйца - 2 штуки
• молоко - 100 мл.
• соль - 1 щепотка

Все ингредиенты поместить в чашу для погружного блендера и взбить. Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом и выпекать блин с двух сторон, переворачивается он хорошо. Блин для начинки с рыбой достаем. А блин для банановой начинки прям на сковороде складываем пополам, внутрь кладем сыр и кружочки бананов, даем сыру подплавиться. При подаче можно полить медом или кленовым сиропом.
Блин для рыбной начинки смазываем творожным сыром, складываем пополам, внутрь кладем рыбу, можно добавить помидор и зелень. Это очень вкусно и даже полезно. Приятного аппетита 🤗
#завтрак

СУП-ГУЛЯШ С НУТОМ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ.
Продолжаем готовить согревающие осенние супы.

Ингредиенты :
• мясо мякоть - 700 гр.
• картофель - 3 шт.
• лук - 1 большая луковица
• морковь - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• баклажаны - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• нут - 1/2 стакана
• чечевица - 1/2 стакана
• паста томатная - 2 ст. ложки
• лавровый лист - 3 листика
• специи кавказские - 1 ст.ложка
• соль/ перец - по вкусу
• масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• сок лимона - 1 ст.ложка
• коньяк - 2 ст. ложки

Лук и морковь порезать кубиками, обжарить в кастрюле на подсолнечном масле на сильном огне. Добавить сок лимона и столовую ложку коньяка, дать алкоголю испариться, добавить мясо, у меня филе бедра индейки, но можно любое. Продолжая обжаривать, плеснуть еще ложечку коньяка в наш гуляш, а можно и себе в бокал. Готовить надо с настроением. Затем добавляем постепенно перец болгарский, картофель, баклажан. Все овощи надо порезать примерно одинаково, не мелко.
Продолжение в комментариях ⬇️
#супы

Блинчики и фритатта в духовке на завтрак.
Как же я люблю выходные, это единственное дни в неделе, когда я завтракаю, потому что в 6 утра в будни я не в состоянии ни готовить, ни есть. Хорошо, что у меня самостоятельный муж и готовит себе по утрам сам, каждый раз предлагая мне свои великолепные бутерброды, но нет😊
На улице по-прежнему сыро и мрачно, но под окнами снова развернулась ярмарка. Пойду посмотрю, может придумаю что-нибудь интересное. Хороших, неспешных и вкусных вам выходных 🤗
P.s. Напишите, если нужен рецепт блинов.
Рецепт в комментариях.
#завтрак

На ярмарке возле дома я раздобыла ножку ягненка, будем вечером запекать в духовке. Еще у меня есть тыква, надо придумать какой-нибудь салат с ней.

Нога ягненка, запеченная в духовке 🍖
Мне сегодня достался на ярмарке молодой барашек и я не могла не приготовить это блюдо. Приготовление баранины - процесс не быстрый, но мясо получается такое сочное, ароматное, праздничное.
Все начинается с подготовки мяса, нужно его хорошо обмыть и снять все пленочки. Теперь маринад - чтоб мясо пропиталось нужно хотя бы 5 часов. Ногу обмазываем маслом, перцем, кавказскими травами, тимьяном, розмарином, зирой, солью и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на 12. Запекать ее мы будем в фольге, но перед этим обжарим быстро на сильном огне со всех сторон на сковородке, чтобы запечатать все соки внутри. Перекладываем мясо в форму, заворачиваем в фольгу в несколько слоев. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 2 часа, не меньше, чтоб мясо сползало с косточки. Это очень вкусно! Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо

Доброе воскресное ☀️
Каждое лето, я замораживаю абрикосы и сливы половинками для пирогов, они при разморозке и выпечке совершенно не теряют форму. Отличие теста от шарлотки только в 120 гр. масла размягченного, которое мы взбиваем с сахаром, а потом добавляем туда яйца и еще немного взбиваем. С мукой добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и немного ванили. Тесто выливаем в форму и раскладываем сверху абрикосы или сливы, можно прям замороженные. И еще один шаг - посыпаем ягоды сверху сахаром. Это просто и вкусно. Приятного аппетита, а я поеду поработаю 🤗
#выпечка

У нас с подругой есть традиция - в ноябре устраивать репетицию Нового года с оливье, курочкой, гирляндами и «Старыми песнями о главном»🎄
Хочу поделиться с вами рецептом случайно получившегося салата с пряной тыквой и грейпфрутом. Мне кажется, он отлично подойдет для новогоднего стола, как дополнение к классике.
Ингредиенты:
✔️Тыква - 300 гр. (обжарить с приправой карри)
✔️Руккола или смесь салатная
✔️Грейпфрут - 3 дольки ( очистить от пленок)
✔️Сыр с голубой плесенью - 150 гр.
✔️Орех грецкий карамелизированный
✔️Заправка ( масло оливковое, сок лимона, соевый соус и мед или кленовый сироп)
Такая новогодняя фантазия. Хотя, я сейчас подумала, вместо грейпфрута можно взять мандарины 🍊
#салаты

Доброе воскресное ☀️
Всю неделю я болела и мечтала просто отлежаться в выходные. Чем и занимаюсь 😀 Доставка мне вчера привезла каштаны, поэтому завтрак у нас почти французский. Если вы их еще не пробовали, рекомендую. Каштаны помойте, обсушите и сделайте надрезы, чтоб их не разорвало в процессе приготовления. Незачем такие стрессы с утра. В сковороде разогрейте хорошо масло, выложите туда каштаны в один слой надрезами вверх, закройте крышку, убавьте огонь и готовьте 20 минут, периодически встряхивая. У них такой необычный вкус, сладковатый с ореховыми нотками. А еще напоминает печеный картофель. Отличная закуска под сериал. Хороших выходных и приятного аппетита 🤗

ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И ГОРГОНЗОЛОЙ 🍐
Наконец я решилась сделать свою любимую пиццу сама от и до. Оказалось все не так уж и сложно.
Тесто:
✔️ Мука - 200 гр.
✔️ Дрожжи сухие - 1 ч.л.
✔️ Вода теплая - 125 гр.
✔️ Соль - 1 щепотка.
✔️ Масло подсолнечное - 1-2 ст.л.
Начинка:
✔️ Груша - 1 шт.
✔️ Камамбер - 70 гр.
✔️ Горгонзола - 50 гр.
✔️ Орехи грецкие - 30 гр.
✔️ Мед - 1 ч.л.
Читайте продолжение в комментариях ⬇️
#выпечка
#пицца

Доброе воскресное ☀️
Просто хочу обозначиться, что я здесь, хоть и не в лучшем состоянии. Какой-то злой ветер перемен подул в мою сторону и надо очень многое обдумать.
Вчера я заставила себя вылезти из кровати и сходить на ярмарку. Все таки мне она нравится- есть, что выбрать, еще и знакомых можно встретить.
Планирую сегодня собрать себя в кучу и испечь рыбный пирог, но это не точно ☺️
Будьте здоровы и не позволяйте никому портить вам жизнь 🤗