Кексы с кабачком и ветчиной на завтрак. Мне до сих пор мама передает кабачки, поэтому сезон еще не закрыт.
Нам понадобится:
• Кабачок - 1 Штука
• Яйцо - 2 Штуки
• Сметана - 1 Ст. ложка 
• Сыр тертый - 100 гр.
• Ветчина - 100 гр.
• Мука - 200 гр.
• Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки
• Соль - По вкусу
Кабачок натереть и отжать, посолить, добавить яйца, сметану, сыр, ветчину. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу. Разложить по формочкам и запекать при 180 градусах 30 минут.
#выпечка

Доброе воскресное ☀️ А что у вас на завтрак? Сижу изучаю, как готовить чуду. Щас наберусь сил и начну. Надеюсь получится. Я их никогда даже не пробовала, но почему-то уверена, что это очень вкусно.

Сегодня у меня на ужин котлеты из индейки с грибами.
- фарш из индейки 1 кг.,
- 2 луковицы (одна в фарш, другая для обжаривания с грибами),
- сливки 20% - 3 столовые ложки в фарш,
- соль, специи, зелень тоже в фарш,
- грибы, у меня были вешенки, грамм 300
Из фарша делаем гнездышко на ладони, кладем внутрь обжаренные на сливочном масле грибы с луком, сжимаем ладонь, формируем котлету с начинкой. Обжариваем сначала на сковороде быстро с 2 сторон и отправляем доходить в духовку на 15 минут при 200 градусах. Подаем с пюрешкой и радуемся жизни 😊
#ужин
#птица

Гратен из картофеля со скумбрией, запечённый в духовке. Идея для ужина. Гратен - это картофель, порезанный тонкими слайсами, выложенный в 2 слоя в форму, между слоями сыр, залитый жирными сливками, приправленные солью, перцем и мускатным орехом. Запекаем картофель при 180 градусах 30 минут. За это время скумбрию натираем приправой для рыбы, внутрь кладем укроп и лимон. Когда картофель будет почти готов, выкладываем сверху скумбрию и готовим еще 20 минут. Сверху картофеля сыр не кладите, чтобы не горел и не прилипла рыба, а сливок не жалейте, когда будете заливать. Сверху картофеля можно положить кусочки сливочного масла. Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба

Доброе воскресное ☀️ Лето закончилось, можно уже не худеть😀 Щас наемся оладьев с медом и пойду с собакой гулять, чтоб не так стыдно было. А вы там чем себя балуете?

Рецепт:
• Кефир - 0,5 литра
• Мука - 450 Грамм
• Яйцо - 2 Штуки
• Сахар - 2 Ст. ложки
• Соль - 0,5 ч.ложки
• Сода - 1 ч. ложка
• Растительное масло - (для жарки)
Кефир должен быть теплый, достаньте его заранее или подогрейте в микроволновке несколько секунд.
Яйца взбейте с солью и сахаром, добавьте теплый кефир, муку, хорошо замешайте тесто, в конце добавьте соду, перемешайте еще раз. Консистенция теста должна быть, как на шарлотку, не жидкое. Пусть постоит пару минут, чтоб запустился процесс пузырьковый. Жарьте на сковородке на разогретом масле, чем больше масла, тем пышнее оладьи. Жарьте на среднем огне, чтоб хорошо поднялись и равномерно пропеклись. Я оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита 🤗
#завтрак
#оладушки

Будничный ужин у нас сегодня. Сердце тушеное в сметане.
Говорят, в сердце много железа и витамина В, который благостно влияет на нервную систему. Что весьма актуально осенью.
Рецепт:
• Свиное сердце - 1 кг
• Репчатый лук - 2 головки
• Морковь - 1 штука
• Сметана - 200 Грамм
• Чеснок - 2 Зубчика
• Мука - 2 Ст. ложки
• Паприка - 1 Ст. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка
• Паста томатная - 1 Ст. ложка
• Соль - По вкусу
• Растительное масло
• Сок лимона - 1 ч. ложка
Лук, чеснок и морковь обжариваем, поливаем лимонным соком. Сердце отвариваем 20 минут, обдаем холодной водой, режем на кусочки. Добавляем к луку с морковкой и тушим 30 минут, добавляет сметану, томатную пасту, сахар, паприку, соль, перец и еще немного чеснока. Для загустения 2 ложки муки. Тушим еще 5-10 минут. Подаем с любимым гарниром 🤗#ужин

Теплый салат с баклажанами. Мой муж отказывается есть синенькие, но в этом салате даже не понял, что это они.
Рецепт:
• баклажаны - 4 шт
• соль - 1 ч. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• шампиньоны - 200 грамм
• масло подсолнечное - 3 ст. ложки
• лук - 1 головка
• чеснок 2 зубчика
• помидоры 4 шт
• зелень
Для заправки:
1 вариант (соевый соус, гранатовый соус)
2 вариант ( майонез и горчица зернистая)
Баклажаны почистить, порезать на брусочки, замариновать с солью, паприкой и маслом подсолнечным минут на 10, поставить запекать в духовку. Лук, чеснок и грибы обжарить на сковородке. Помидоры порезать не мелко. Достать баклажаны, к ним добавить грибы, лук, помидоры и зелень ( идеально подходит кинза, но у нас кроме меня ее никто не ест). Заправку выбирайте любую, блюдо даже без нее будет полноценным. Очень ароматный салат. Приятного аппетита 🤗
#салаты

Сливочная уха из лосося. Бывают такие дни, когда супчик - это спасение 😀 Я лосося покупаю целой рыбиной, так выгоднее, разделываю на филе для засолки и стейки. Хребет, голова и часть филе идет на уху. Важно, при варке бульона кости и голову класть сразу, а филе минут за 10 до готовности.
Рецепт:
• Лосось - (набор для ухи) и филе
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• луковица - 1 целая
• сливки 20% - 300 мл.
• соль/перец - по вкусу
• зелень для подачи
Ставим вариться бульон, снимаем пену, сразу кладем луковицу, картофель и морковь. Зажарку в уху я не делаю. Когда картофель почти сварится, выкидываем луковицу, добавляем мякоть лосося и сливки, варим еще 10 минут. Чем жирнее сливки, тем меньше шансов, что они свернутся, тем красивее будет уха. Подаем с зеленью. Приятного аппетита 🤗
#супы
#рыба

Доброе воскресное ☀️
У меня сегодня СЫРНИКИ на завтрак, а у вас?
Рецепт:
• творог - 600 грамм
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 2 ст. ложки
• мука - 3 ст. ложки
• соль - 1 щепотка
• ванилин - на кончике ножа
• масло подсолнечное для жарки
Я для сырников беру творог в брикетах, чтоб не заморачиваться с ситом. У нас это обычно творог марки «Белый город» или «Томмолоко», желательно жирностью 9%. Вместо сахара использую пудру, она не дает лишнюю влагу, тогда можно положить меньше муки. Все замешиваю, мокрыми руками формирую шарик, а потом на доске, щедро присыпанной мукой придаю форму сырнику, обваляв в муке с 2 сторон. Если хотите ровные края, используйте широкий нож или стакан. Обжариваю в разогретом масле сначала с одной стороны на среднем огне, потом переворачиваю и закрываю крышку. Так они хорошо пропекаются, сверху хрустящие, внутри сочные и никуда не растекаются. 🤗
#затрак

ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. Это было самое популярные блюдо в моем арсенале в школьные годы. Всегда, когда их готовлю, вспоминаю это чудесное время. Тогда из забот было только прийти из школы, посмотреть «Дикого ангела», быстро сделать уроки и приготовить ужин, чтоб порадовать родителей.
Рецепт:
• фарш свинина/говядина - 1 кг
• лук - 2 шт. в фарш и 1 шт. в соус
• яйцо - 1 шт.
• соль/перец/специи для фарша
• масло подсолнечное для жарки
• паста томатная - 100 грамм
• вода - 100 мл
• сахар - 1 ч. ложка
• паприка сладкая - 1 ч. ложка
• прованские травы - щепотка
• мука - в соус 1 ст. ложка
Мясо перекрутить в фарш, лук прокрутить с мясом, добавить солью специи, яйцо. Мокрыми руками сформировать фрикадельки, обвалять в муке и обжарить на сковороде. В жаровне обжарить луковицу, сверху сложить наши фрикадельки. Делаем соус: в миске смешать пасту томатную, воду, добавить сахар, соль, прованские травы, паприку, перец, муку. Все хорошо размещать и залить фрикадельки. Тушить под крышкой 30 минут. 🤗
#ужин
#мясо

Еще один рецепт из школьных лет. ЯБЛОЧНЫЙ НАСЫПНОЙ ПИРОГ « ТРИ СТАКАНА»
Наталья меня с утра вдохновила.
Готовится очень просто, из ингредиентов, которые всегда есть дома. Главное яблоки брать сочные и побольше, тогда он внутри сплошное повидло, а сверху хрустящая корочка.
Рецепт:
• яблоки - 1,5 кг.
• мука - 1 стакан
• манка - 1 стакан
• сахар- 1 стакан
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 щепотка
• разрыхлитель - 10 грамм
• масло сливочное - 150 грамм
Яблоки очищенные натереть на крупной терке. Смешать сухие ингредиенты и разделить на 4 равные части. В форму для запекания первым слоем насыпаем сухую часть, сверху яблоки, потом снова сухую и яблоки. Выкладываем все так, чтоб сухая смесь получилась последней. Масло сливочное нарезаем на кусочки и раскладываем сверху. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Такой аромат по все квартире. Приятного аппетита 🤗
#выпечка