Идея для ужина: голень индейки в скороварке за 20 минут и овощи в духовке запекались столько же. Я их сбрызнула маслом оливковым, добавила паприки копченой, соли, перца и орегано.
Приспосабливаемся к правильному питанию 🤭

Форель в сливочном соусе с брюссельской капустой.
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба

Галета с абрикосами.
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

У меня сегодня режим - домохозяйка. Это день, который можно полностью посвятить домашним делам. С утра к открытию попала на рынок, оказывается скидки делают не только под конец дня, но и первым покупателям. Приятно. Набрала мяса, домашних огурцов - буду малосолить, картошки тоже домашней, перцы огромные для фарширования, ну и кучу зелени. Взяла большой пучок щавеля, поэтому на обед щи зеленые с яйцом. Я их варю без зажарки, просто в бульон кидаю целую луковицу, потом убираю, морковь режу полосками тоненькими и кладу вместе с картофелем. Щавель добавляю за минуту до выключения огня. Вкусно с яйцом и сметаной, как в детстве.
Хорошего дня 🤗

Я не могу не похвастаться. Заказала на Озоне чудесный пегборд для для балкона. Так просто и так мило. Теперь есть место для моих травушек 🥰

Омлет с кабачками и рукколой с балкона.
Самое время готовить абсолютно все с кабачком. Обжариваю его с молодым луком и зубчиком чеснока и заливаю яично-молочной смесью. Идеальное сочетание.
Хорошего насыщенного дня вам🤗
#завтрак

Продолжаю озеленять балкон. Если вы, как и я, боялись заказывать растения на маркетплейсах, то зря. Сейчас немного адаптируется кустик и пересажу в ящик, рядом с шалфеем. Еще в дороге розмарин. Травы у меня всегда растут на балконе и отлично зимуют. Я их использую для придания глубины и насыщенности вкуса блюд. Тимьян прекрасно сочетается, как с мясом, так и с овощами, хорош и в рагу и в маринаде. Любое блюдо с ним заиграет новыми красками. Ну и чай со свежим чабрецом (тимьяном) поднимает иммунитет в холодные дни.
Всем срочно озеленяться 😂

Поздний ужин у нас сегодня получился. Запекла скумбрию без костей. Хребет достается вполне легко, разрезаешь рыбу вдоль по брюшку и извлекаешь его аккуратно вместе с ребрами. Приправила солью, перцем и молотым кориандром. Мне кажется, скумбрия не терпит много специй. Картофель готовлю сначала в микроволновке 8 минут, потом еще минут 10 в духовке допекаю. Такая сковородочка 🤗
#ужин
#рыба

Брускетта с камамбером и персиками в духовке.
Божественное сочетание. Обязательно попробуйте под бокальчик вина, на крайний случай компота!
Багет подсушила на сковороде, камамбер порезала полосками и выложила на багет. Сверху персики дольками. Немного присыпала коричневым сахаром, поперчила. Запекала при 200 градусах минут 7.
Полила медом и украсила базиликом. Это очень вкусно!
Приятного аппетита 🤗
#бутерброды

Что на ужин?
У меня сегодня свинина в кисло-сладком соусе.
Свинину нарезаю мелко, солю, добавляю перец черный, красный, кориандр. Обваливаю в столовой ложке крахмала и обжариваю на максимальном огне до корочки. Снимаю со сковороды, и там же обжариваю лук, морковь тонкими брусочками, (можно порезать туда перец сладкий, у меня что-то не нашлось), тертый чеснок и имбирь. Добавляю томатную пасту ( у меня был соус домашний), чайную ложку сахара, соевый соус, столовую ложку рисового уксуса, чили, стручковую фасоль. Густоту соуса регулируйте водой. Тушу минут 5 и возвращаю в сковороду мясо и тушу до готовности еще 20 минут.
Подавать с рисом или фунчозой.
#ужин
#мясо

Салат с жареным хрустящим баклажаном 🍆
Мой любимый летний салат, заказываю его всегда в ресторанах, но и приготовить дома оказалось вполне просто.
Вчера готовила его у друзей под шашлыки, сегодня решила повторить - не наелась)
Нам понадобятся:
Баклажаны - 2 шт.
Соль сванская - 1 щепотка
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Помидоры - 5 шт.
Лук красный - 1/2 луковицы
Петрушка (кинза) - 50 г.
Сыр сиртаки - 100 г.
Соус Сладкий чили - 2-3 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Масло для фритюра.
Баклажаны обязательно чистим, нарезаем кубиками, не мелко, отправляем в миску, добавляем соль и крахмал. Закрываем миску крышкой и встряхиваем для равномерного распределения крахмала, можно это сделать в пакете. Жарим в достаточном количестве масла, чтоб покрывал баклажаны. Помидоры и лук режем, отправляем в салатник, добавляем теплые баклажаны, петрушку или кинзу, заправляем соусом Сладкий чили и маслом оливковым, добавляем сыр сиртаки, перчим. Наслаждаемся хрустом баклажанов в неимоверно вкусном соусе.
Приятного аппетита 🤗
#салаты

Идея для ужина 💡
Фрикадельки в томатном соусе с овощами.
Иногда открываешь холодильник, а там немного фарша, один баклажан (немного коры дубовой, немного дорожной пыли) - шучу, но не про баклажан, он бедняга и в салат не поместился и в ящике для овощей выглядел очень одиноко. Поэтому я решила подружить его с фаршем.
Сформировала маленькие фрикадельки, обжарила на масле до корочки, отложила. В той же сковороде постепенно обжарила лук, чеснок, морковь, сладкий перец, баклажан. Добавила домашний томатный соус, соль, сахар, перец, мускатного ореха совсем немного и кориандра. А так как подавать собиралась с фунчозой, то плеснула чайную ложечку кунжутного масла для конгруэнтности. Вернула в сковороду фрикадельки и тушила еще 20 минут. Получилось чудесно.
Приятного аппетита 🤗
#ужин

Доброе утро ☀️
Так уже прохладно по утрам, осень начинает подкрадываться к порогу. Август - время спелых арбузов, румяных шарлоток, падающих яблок и звездопадов. Еще лето , но…Невольно начинаешь собираться в школу 😂 Правда, я даже купила себе новую тетрадь и ручки, заглядываюсь на точилку-сову.
Что бы еще успеть, пока тепло? У вас был летний список?

Когда нападает ночной жор, то лучше выбирать меньшее из зол. Спринг-роллы из того, что было ( рисовая бумага, крабовые палочки с сыром, огурец, редька маринованная и устричный соус).
Если вы тоже захотели навестить холодильник, то я не виновата 😂

Сложные дни требуют простых решений!
Картошка жаренная на сале с лисичками.
Весь день я замирала и не могла закончить ни одно начатое дело. Если еда может радовать и успокаивать, то так тому и быть.
А вы как сегодня справляетесь, белгородцы?