Покажу еще бутеры с рыбой, каперсами и лимонной цедрой. Чиабатту подсушить на гриле, намазать творожным сыром, сверху слабосоленую форель, украсить каперсами и цедрой лимона. Рыба получилась нежнейшая в этот раз. Все зависит от сырья.

Здоровый завтрак. Каша льняная с арахисовой пастой и малиной. Мне тут предстоит снижать сахар диетой, поэтому придется придумывать что-то и вкусное и не вредное. Я вообще человек не дисциплинированный и спонтанный. Я могу среди ночи придумать, что чего-то очень хочу и уже утром мчать за продуктами, чтобы приготовить. Очень люблю вкусно и красиво готовить и есть. Это моя слабость🥰

Салат со свёклой и сиртаки.
Ну очень вкусный.
🫜смесь салатная - 1/2 пачки
🫜свёкла вареная - 1 шт.
🫜сыр сиртаки - 100 гр.
для соуса:
🫜масло оливковое - 1 ст.л.
🫜сок лимона - 1 ч.л.
🫜соус сладкий чили - 1 ч.л.
🫜соевый соус - 1 ч.л.
🫜горчица зернистая - 1 ч.л.
На хорошо промытый салатный микс выложить нарезанную крупным кубиком свеклу, добавить сыр, залить соусом ( для соуса все ингредиенты хорошо взбить ложечкой в стакане). Украсить кедровыми орешками, каперсами, можно заменить на тыквенные семечки. Поперчить и подавать. Красотища неимоверная. В соус можно добавить немного меда для баланса, но я не стала, свекла и так сладкая. Солить тоже не надо, сиртаки и соевый соус достаточно соленые. Вообще, соус очень вкусный получился. Попробуйте!
Приятного аппетита 🤗
#салаты

Запеканка из кабачка и куриной грудки.
Предлагаю идею для ужина. Время приготовления 40 минут (10 минут все порезать и потереть и 30 минут запечь в духовке).
Нам понадобятся:
✅ куриное филе - 800 г;
✅ кабачки - 500 г;
✅ лук- 1 шт.;
✅ чеснок - 3 зубчика;
✅ сметана — 100 г;
✅ твёрдый сыр - 100 г;
✅ яйца — 2 шт.;
✅ мука — 3 ст. л.;
✅ сода - 1/4 ч.л.;
✅ панировочные сухари - 1 ст.л.;
✅ сливочное масло — 1 ст. л.;
✅ прованские травы - 1 ч.л.;
✅ перец чёрный молотый, соль - по вкусу.
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин

Мясо по-французски с грибами и сыром.
Для меня почти все мясо, на котором красуется вкусная шапочка под сыром - это по-французски. Рецептов сотни, а суть одна. Сегодня готовила из свинины.
☑️ свиная шея – 500 г
☑️ шампиньоны – 200 г
☑️ твердый сыр – 100 г
☑️ лук – 2 шт.
☑️ горчица зернистая - 1 ст л
☑️ майонез - 50 г
☑️ сметана – 50 г
☑️ соевый соус - 1 ст л
☑️ укроп – 30 г
☑️ соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо разморозить и отбить молоточком с 2 сторон, намазать немного майонезом и горчицей, посолить, поперчить. Положить на противень или в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо, сверху порезанные шампиньоны. Еще раз посолить и поперчить. Для сырной шапочки в отдельной миске смешать майонез, сметану, соевый соус, укроп мелко нарезанный и натертый сыр. Выложить на грибы. Вместо соевого соуса можно использовать соус «поке». Запекать при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо

Идея для ужина: голень индейки в скороварке за 20 минут и овощи в духовке запекались столько же. Я их сбрызнула маслом оливковым, добавила паприки копченой, соли, перца и орегано.
Приспосабливаемся к правильному питанию 🤭

Форель в сливочном соусе с брюссельской капустой.
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба

Галета с абрикосами.
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

У меня сегодня режим - домохозяйка. Это день, который можно полностью посвятить домашним делам. С утра к открытию попала на рынок, оказывается скидки делают не только под конец дня, но и первым покупателям. Приятно. Набрала мяса, домашних огурцов - буду малосолить, картошки тоже домашней, перцы огромные для фарширования, ну и кучу зелени. Взяла большой пучок щавеля, поэтому на обед щи зеленые с яйцом. Я их варю без зажарки, просто в бульон кидаю целую луковицу, потом убираю, морковь режу полосками тоненькими и кладу вместе с картофелем. Щавель добавляю за минуту до выключения огня. Вкусно с яйцом и сметаной, как в детстве.
Хорошего дня 🤗

Я не могу не похвастаться. Заказала на Озоне чудесный пегборд для для балкона. Так просто и так мило. Теперь есть место для моих травушек 🥰

Омлет с кабачками и рукколой с балкона.
Самое время готовить абсолютно все с кабачком. Обжариваю его с молодым луком и зубчиком чеснока и заливаю яично-молочной смесью. Идеальное сочетание.
Хорошего насыщенного дня вам🤗
#завтрак

Продолжаю озеленять балкон. Если вы, как и я, боялись заказывать растения на маркетплейсах, то зря. Сейчас немного адаптируется кустик и пересажу в ящик, рядом с шалфеем. Еще в дороге розмарин. Травы у меня всегда растут на балконе и отлично зимуют. Я их использую для придания глубины и насыщенности вкуса блюд. Тимьян прекрасно сочетается, как с мясом, так и с овощами, хорош и в рагу и в маринаде. Любое блюдо с ним заиграет новыми красками. Ну и чай со свежим чабрецом (тимьяном) поднимает иммунитет в холодные дни.
Всем срочно озеленяться 😂

Поздний ужин у нас сегодня получился. Запекла скумбрию без костей. Хребет достается вполне легко, разрезаешь рыбу вдоль по брюшку и извлекаешь его аккуратно вместе с ребрами. Приправила солью, перцем и молотым кориандром. Мне кажется, скумбрия не терпит много специй. Картофель готовлю сначала в микроволновке 8 минут, потом еще минут 10 в духовке допекаю. Такая сковородочка 🤗
#ужин
#рыба

Брускетта с камамбером и персиками в духовке.
Божественное сочетание. Обязательно попробуйте под бокальчик вина, на крайний случай компота!
Багет подсушила на сковороде, камамбер порезала полосками и выложила на багет. Сверху персики дольками. Немного присыпала коричневым сахаром, поперчила. Запекала при 200 градусах минут 7.
Полила медом и украсила базиликом. Это очень вкусно!
Приятного аппетита 🤗
#бутерброды

Что на ужин?
У меня сегодня свинина в кисло-сладком соусе.
Свинину нарезаю мелко, солю, добавляю перец черный, красный, кориандр. Обваливаю в столовой ложке крахмала и обжариваю на максимальном огне до корочки. Снимаю со сковороды, и там же обжариваю лук, морковь тонкими брусочками, (можно порезать туда перец сладкий, у меня что-то не нашлось), тертый чеснок и имбирь. Добавляю томатную пасту ( у меня был соус домашний), чайную ложку сахара, соевый соус, столовую ложку рисового уксуса, чили, стручковую фасоль. Густоту соуса регулируйте водой. Тушу минут 5 и возвращаю в сковороду мясо и тушу до готовности еще 20 минут.
Подавать с рисом или фунчозой.
#ужин
#мясо