Форель слабосоленая.
Чтоб получить вкусную рыбу с хорошей структурой, лучше конечно брать свежую, недавно выловленную. Если использовать замороженную, то ее надо очень аккуратно и медленно разморозить на полке холодильника, иначе она будет расслаиваться.
Для засолки форели и лосося можно использовать сухой посол без каких-либо лишних ингредиентов, чтобы сохранить нежный вкус рыбы.
Схема простая: 2 части соли/1 часть сахара. Соль обязательно выбирать крупного помола. Рыбу разделать на филе, оставить на коже, в емкость, где будем солить насыпаем 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, хорошо размешиваем. Рыбу обваливаем в посолочной смеси и кладем филешкой внутрь. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 часов ( проверено, если больше, рыба теряет много влаги и становится жесткой).
После вынимаем рыбу, смываем с нее соль, сушим бумажным полотенцем и убираем в холодильник. Можно часть оставить на пробу, а остальное сразу убрать в морозилку.
Это намного вкуснее покупной рыбы.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
Чтоб получить вкусную рыбу с хорошей структурой, лучше конечно брать свежую, недавно выловленную. Если использовать замороженную, то ее надо очень аккуратно и медленно разморозить на полке холодильника, иначе она будет расслаиваться.
Для засолки форели и лосося можно использовать сухой посол без каких-либо лишних ингредиентов, чтобы сохранить нежный вкус рыбы.
Схема простая: 2 части соли/1 часть сахара. Соль обязательно выбирать крупного помола. Рыбу разделать на филе, оставить на коже, в емкость, где будем солить насыпаем 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, хорошо размешиваем. Рыбу обваливаем в посолочной смеси и кладем филешкой внутрь. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 часов ( проверено, если больше, рыба теряет много влаги и становится жесткой).
После вынимаем рыбу, смываем с нее соль, сушим бумажным полотенцем и убираем в холодильник. Можно часть оставить на пробу, а остальное сразу убрать в морозилку.
Это намного вкуснее покупной рыбы.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
❤7👍5🔥3
Напоминаю вам про чудесный рецепт быстрых маринованных кабачков, пока они еще молоденькие. Прекрасная закуска в летние дни 🤗
👍13🔥1
Капрезе.
Итальянский салат из помидоров, моцареллы и базилика. Заправляется оливковым маслом. Можно добавить сухой орегано , кедровые орехи и бальзамик. Выглядит празднично, а готовится очень просто.
Сезонное блюдо, которое изобилует красками и витаминами. Моцареллу можно заменить на буррату, тоже очень вкусно, главное - спелые помидоры и свежий базилик 🌿
#салаты
#закуски
Итальянский салат из помидоров, моцареллы и базилика. Заправляется оливковым маслом. Можно добавить сухой орегано , кедровые орехи и бальзамик. Выглядит празднично, а готовится очень просто.
Сезонное блюдо, которое изобилует красками и витаминами. Моцареллу можно заменить на буррату, тоже очень вкусно, главное - спелые помидоры и свежий базилик 🌿
#салаты
#закуски
👍9🔥4
Здоровый завтрак. Каша льняная с арахисовой пастой и малиной. Мне тут предстоит снижать сахар диетой, поэтому придется придумывать что-то и вкусное и не вредное. Я вообще человек не дисциплинированный и спонтанный. Я могу среди ночи придумать, что чего-то очень хочу и уже утром мчать за продуктами, чтобы приготовить. Очень люблю вкусно и красиво готовить и есть. Это моя слабость🥰
❤14👍5🔥1
Салат со свёклой и сиртаки.
Ну очень вкусный.
смесь салатная - 1/2 пачки
свёкла вареная - 1 шт.
сыр сиртаки - 100 гр.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соус сладкий чили - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
На хорошо промытый салатный микс выложить нарезанную крупным кубиком свеклу, добавить сыр, залить соусом ( для соуса все ингредиенты хорошо взбить ложечкой в стакане). Украсить кедровыми орешками, каперсами, можно заменить на тыквенные семечки. Поперчить и подавать. Красотища неимоверная. В соус можно добавить немного меда для баланса, но я не стала, свекла и так сладкая. Солить тоже не надо, сиртаки и соевый соус достаточно соленые. Вообще, соус очень вкусный получился. Попробуйте!
Приятного аппетита 🤗
#салаты
Ну очень вкусный.
смесь салатная - 1/2 пачки
свёкла вареная - 1 шт.
сыр сиртаки - 100 гр.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соус сладкий чили - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
На хорошо промытый салатный микс выложить нарезанную крупным кубиком свеклу, добавить сыр, залить соусом ( для соуса все ингредиенты хорошо взбить ложечкой в стакане). Украсить кедровыми орешками, каперсами, можно заменить на тыквенные семечки. Поперчить и подавать. Красотища неимоверная. В соус можно добавить немного меда для баланса, но я не стала, свекла и так сладкая. Солить тоже не надо, сиртаки и соевый соус достаточно соленые. Вообще, соус очень вкусный получился. Попробуйте!
Приятного аппетита 🤗
#салаты
👍14❤4🔥1
Запеканка из кабачка и куриной грудки.
Предлагаю идею для ужина. Время приготовления 40 минут (10 минут все порезать и потереть и 30 минут запечь в духовке).
Нам понадобятся:
✅ куриное филе - 800 г;
✅ кабачки - 500 г;
✅ лук- 1 шт.;
✅ чеснок - 3 зубчика;
✅ сметана — 100 г;
✅ твёрдый сыр - 100 г;
✅ яйца — 2 шт.;
✅ мука — 3 ст. л.;
✅ сода - 1/4 ч.л.;
✅ панировочные сухари - 1 ст.л.;
✅ сливочное масло — 1 ст. л.;
✅ прованские травы - 1 ч.л.;
✅ перец чёрный молотый, соль - по вкусу.
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
Предлагаю идею для ужина. Время приготовления 40 минут (10 минут все порезать и потереть и 30 минут запечь в духовке).
Нам понадобятся:
✅ куриное филе - 800 г;
✅ кабачки - 500 г;
✅ лук- 1 шт.;
✅ чеснок - 3 зубчика;
✅ сметана — 100 г;
✅ твёрдый сыр - 100 г;
✅ яйца — 2 шт.;
✅ мука — 3 ст. л.;
✅ сода - 1/4 ч.л.;
✅ панировочные сухари - 1 ст.л.;
✅ сливочное масло — 1 ст. л.;
✅ прованские травы - 1 ч.л.;
✅ перец чёрный молотый, соль - по вкусу.
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
🔥13👍4❤1
Мясо по-французски с грибами и сыром.
Для меня почти все мясо, на котором красуется вкусная шапочка под сыром - это по-французски. Рецептов сотни, а суть одна. Сегодня готовила из свинины.
☑️ свиная шея – 500 г
☑️ шампиньоны – 200 г
☑️ твердый сыр – 100 г
☑️ лук – 2 шт.
☑️ горчица зернистая - 1 ст л
☑️ майонез - 50 г
☑️ сметана – 50 г
☑️ соевый соус - 1 ст л
☑️ укроп – 30 г
☑️ соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо разморозить и отбить молоточком с 2 сторон, намазать немного майонезом и горчицей, посолить, поперчить. Положить на противень или в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо, сверху порезанные шампиньоны. Еще раз посолить и поперчить. Для сырной шапочки в отдельной миске смешать майонез, сметану, соевый соус, укроп мелко нарезанный и натертый сыр. Выложить на грибы. Вместо соевого соуса можно использовать соус «поке». Запекать при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
Для меня почти все мясо, на котором красуется вкусная шапочка под сыром - это по-французски. Рецептов сотни, а суть одна. Сегодня готовила из свинины.
☑️ свиная шея – 500 г
☑️ шампиньоны – 200 г
☑️ твердый сыр – 100 г
☑️ лук – 2 шт.
☑️ горчица зернистая - 1 ст л
☑️ майонез - 50 г
☑️ сметана – 50 г
☑️ соевый соус - 1 ст л
☑️ укроп – 30 г
☑️ соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо разморозить и отбить молоточком с 2 сторон, намазать немного майонезом и горчицей, посолить, поперчить. Положить на противень или в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо, сверху порезанные шампиньоны. Еще раз посолить и поперчить. Для сырной шапочки в отдельной миске смешать майонез, сметану, соевый соус, укроп мелко нарезанный и натертый сыр. Выложить на грибы. Вместо соевого соуса можно использовать соус «поке». Запекать при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
❤12👍2🔥2
Форель в сливочном соусе с брюссельской капустой.
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба
🔥11👍7❤2
Галета с абрикосами.
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
❤15👍5🔥2
У меня сегодня режим - домохозяйка. Это день, который можно полностью посвятить домашним делам. С утра к открытию попала на рынок, оказывается скидки делают не только под конец дня, но и первым покупателям. Приятно. Набрала мяса, домашних огурцов - буду малосолить, картошки тоже домашней, перцы огромные для фарширования, ну и кучу зелени. Взяла большой пучок щавеля, поэтому на обед щи зеленые с яйцом. Я их варю без зажарки, просто в бульон кидаю целую луковицу, потом убираю, морковь режу полосками тоненькими и кладу вместе с картофелем. Щавель добавляю за минуту до выключения огня. Вкусно с яйцом и сметаной, как в детстве.
Хорошего дня 🤗
Хорошего дня 🤗
❤15👍4🔥1🥰1
Еще одна находка на Озон. Не знаю зачем, но мне она очень нужна была 😂 Я так долго ее искала, везде только белые, а эта красивая, ручная роспись. Очень милая керамическая тарелочка-терка , ну и трет чеснок неплохо. Можно сальсу сделать по-быстренькому. Красота! 😍
Если вы тоже за эстетику, держите артикул 1912001456
Если вы тоже за эстетику, держите артикул 1912001456
👍12🔥9
Доброе утро ☀️
Джесси и руккола принимают солнечные ванны на балконе 🥰
Джесси и руккола принимают солнечные ванны на балконе 🥰
❤14🥰1
Омлет с кабачками и рукколой с балкона.
Самое время готовить абсолютно все с кабачком. Обжариваю его с молодым луком и зубчиком чеснока и заливаю яично-молочной смесью. Идеальное сочетание.
Хорошего насыщенного дня вам🤗
#завтрак
Самое время готовить абсолютно все с кабачком. Обжариваю его с молодым луком и зубчиком чеснока и заливаю яично-молочной смесью. Идеальное сочетание.
Хорошего насыщенного дня вам🤗
#завтрак
👍16❤3🔥1🤨1
Продолжаю озеленять балкон. Если вы, как и я, боялись заказывать растения на маркетплейсах, то зря. Сейчас немного адаптируется кустик и пересажу в ящик, рядом с шалфеем. Еще в дороге розмарин. Травы у меня всегда растут на балконе и отлично зимуют. Я их использую для придания глубины и насыщенности вкуса блюд. Тимьян прекрасно сочетается, как с мясом, так и с овощами, хорош и в рагу и в маринаде. Любое блюдо с ним заиграет новыми красками. Ну и чай со свежим чабрецом (тимьяном) поднимает иммунитет в холодные дни.
Всем срочно озеленяться 😂
Всем срочно озеленяться 😂
👍11🔥3
Поздний ужин у нас сегодня получился. Запекла скумбрию без костей. Хребет достается вполне легко, разрезаешь рыбу вдоль по брюшку и извлекаешь его аккуратно вместе с ребрами. Приправила солью, перцем и молотым кориандром. Мне кажется, скумбрия не терпит много специй. Картофель готовлю сначала в микроволновке 8 минут, потом еще минут 10 в духовке допекаю. Такая сковородочка 🤗
#ужин
#рыба
#ужин
#рыба
❤8👍8🔥4