Брускетта с креветками.
Второй день готовлю легкие закуски и развлекаюсь с новым грилем.
Для приготовления брускетты чиабатту или багет подсушиваем на сковороде или гриле, креветки очищаем, достаем кишку и обжариваем на сливочном масле, раздавив в сковородку пару зубчиков чеснока. Я жарила на гриле, смазывая сверху креветки чесночным маслом. Помидоры черри разрезала пополам и тоже немного припечатала на гриле, можно без этого. На чиабатту намазываем творожный сыр с зеленью, выкладываем креветки и томаты, посыпаем свежемолотым перцем, украшаем рукколой. При подаче делаем сверху рисунок бальзамическим кремом.
Приятного аппетита 🤗
#бутерброды
Второй день готовлю легкие закуски и развлекаюсь с новым грилем.
Для приготовления брускетты чиабатту или багет подсушиваем на сковороде или гриле, креветки очищаем, достаем кишку и обжариваем на сливочном масле, раздавив в сковородку пару зубчиков чеснока. Я жарила на гриле, смазывая сверху креветки чесночным маслом. Помидоры черри разрезала пополам и тоже немного припечатала на гриле, можно без этого. На чиабатту намазываем творожный сыр с зеленью, выкладываем креветки и томаты, посыпаем свежемолотым перцем, украшаем рукколой. При подаче делаем сверху рисунок бальзамическим кремом.
Приятного аппетита 🤗
#бутерброды
❤9🔥5
Разделывая форель, не могу не порадовать себя тартаром. Когда снимаешь филе со скелета, на ребрах остается немало мяса. Можно пустить эти косточки на бульон, но лучше соскрести нежное мясо с ребер чайной ложкой и сделать тартар.
Мясо форели, сладкий домашний огурчик, ялтинский лук - все порезать мелким кубиком, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Добавить соли и свежемолотого черного перца. Немного бальзамического крема и листик кинзы.
Это божественно 🥰
#закуски
#рыба
Мясо форели, сладкий домашний огурчик, ялтинский лук - все порезать мелким кубиком, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Добавить соли и свежемолотого черного перца. Немного бальзамического крема и листик кинзы.
Это божественно 🥰
#закуски
#рыба
🔥10👍5😍2
Сегодня день заготовок. Закупилась мясом, замариновала ребра в соусе барбекю, буженину, ну и шею для заморозки. Буженину буду готовить методом сувид прямо в этом пакете. Ребра запеку в духовке в пятницу. Вакуумный упаковщик все-таки упрощает жизнь, сохраняет свежесть и экономит место в холодильнике.
👍9🔥3🥰1
Огурцы малосольные в банке 🥒
Как бы не был прекрасен быстрый способ приготовления в пакете, в банке по старинке мне все же нравится больше. Так они получаются более хрустящие.
И по мере поедания можно в этот же рассол еще добавлять огурцов.
✅ огурцы — примерно 2 кг
✅ холодная вода — 1,5 л
✅ соль — 2-3 ст. л
✅ чеснок — 6 зубчиков
✅ укроп — 3–4 зонтика
✅ листья хрена — 2 шт
✅ листья вишни — 2–4 шт
✅ листья смородины — 2–4 шт
Я подготовилась заранее и нарвала у родителей листьев смородины и вишни, укроп положила свежий, нет пока зонтиков. На дно банки кладу хрен, листья, чеснок и укроп, следом огурцы до половины банки. Попки отрезаю для лучшего просола. Обязательно пробую огурцы перед тем как положить в банку, чтоб не горчили, а то все пропало. Ну не все конечно, выборочно из партии. Заполнила половину банки, еще листья и чеснок, огурцы и сверху закрываю оставшейся зеленью. Добавляю соль и заливаю холодной водой ( не из крана). Убираю в холодильник, через сутки уже можно пробовать.
Хрустите с удовольствием 🤗
Как бы не был прекрасен быстрый способ приготовления в пакете, в банке по старинке мне все же нравится больше. Так они получаются более хрустящие.
И по мере поедания можно в этот же рассол еще добавлять огурцов.
✅ огурцы — примерно 2 кг
✅ холодная вода — 1,5 л
✅ соль — 2-3 ст. л
✅ чеснок — 6 зубчиков
✅ укроп — 3–4 зонтика
✅ листья хрена — 2 шт
✅ листья вишни — 2–4 шт
✅ листья смородины — 2–4 шт
Я подготовилась заранее и нарвала у родителей листьев смородины и вишни, укроп положила свежий, нет пока зонтиков. На дно банки кладу хрен, листья, чеснок и укроп, следом огурцы до половины банки. Попки отрезаю для лучшего просола. Обязательно пробую огурцы перед тем как положить в банку, чтоб не горчили, а то все пропало. Ну не все конечно, выборочно из партии. Заполнила половину банки, еще листья и чеснок, огурцы и сверху закрываю оставшейся зеленью. Добавляю соль и заливаю холодной водой ( не из крана). Убираю в холодильник, через сутки уже можно пробовать.
Хрустите с удовольствием 🤗
❤6🔥2👍1
Форель слабосоленая.
Чтоб получить вкусную рыбу с хорошей структурой, лучше конечно брать свежую, недавно выловленную. Если использовать замороженную, то ее надо очень аккуратно и медленно разморозить на полке холодильника, иначе она будет расслаиваться.
Для засолки форели и лосося можно использовать сухой посол без каких-либо лишних ингредиентов, чтобы сохранить нежный вкус рыбы.
Схема простая: 2 части соли/1 часть сахара. Соль обязательно выбирать крупного помола. Рыбу разделать на филе, оставить на коже, в емкость, где будем солить насыпаем 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, хорошо размешиваем. Рыбу обваливаем в посолочной смеси и кладем филешкой внутрь. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 часов ( проверено, если больше, рыба теряет много влаги и становится жесткой).
После вынимаем рыбу, смываем с нее соль, сушим бумажным полотенцем и убираем в холодильник. Можно часть оставить на пробу, а остальное сразу убрать в морозилку.
Это намного вкуснее покупной рыбы.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
Чтоб получить вкусную рыбу с хорошей структурой, лучше конечно брать свежую, недавно выловленную. Если использовать замороженную, то ее надо очень аккуратно и медленно разморозить на полке холодильника, иначе она будет расслаиваться.
Для засолки форели и лосося можно использовать сухой посол без каких-либо лишних ингредиентов, чтобы сохранить нежный вкус рыбы.
Схема простая: 2 части соли/1 часть сахара. Соль обязательно выбирать крупного помола. Рыбу разделать на филе, оставить на коже, в емкость, где будем солить насыпаем 2 столовые ложки соли, 1 ложку сахара, хорошо размешиваем. Рыбу обваливаем в посолочной смеси и кладем филешкой внутрь. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10 часов ( проверено, если больше, рыба теряет много влаги и становится жесткой).
После вынимаем рыбу, смываем с нее соль, сушим бумажным полотенцем и убираем в холодильник. Можно часть оставить на пробу, а остальное сразу убрать в морозилку.
Это намного вкуснее покупной рыбы.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
❤7👍5🔥3
Напоминаю вам про чудесный рецепт быстрых маринованных кабачков, пока они еще молоденькие. Прекрасная закуска в летние дни 🤗
👍13🔥1
Капрезе.
Итальянский салат из помидоров, моцареллы и базилика. Заправляется оливковым маслом. Можно добавить сухой орегано , кедровые орехи и бальзамик. Выглядит празднично, а готовится очень просто.
Сезонное блюдо, которое изобилует красками и витаминами. Моцареллу можно заменить на буррату, тоже очень вкусно, главное - спелые помидоры и свежий базилик 🌿
#салаты
#закуски
Итальянский салат из помидоров, моцареллы и базилика. Заправляется оливковым маслом. Можно добавить сухой орегано , кедровые орехи и бальзамик. Выглядит празднично, а готовится очень просто.
Сезонное блюдо, которое изобилует красками и витаминами. Моцареллу можно заменить на буррату, тоже очень вкусно, главное - спелые помидоры и свежий базилик 🌿
#салаты
#закуски
👍9🔥4
Здоровый завтрак. Каша льняная с арахисовой пастой и малиной. Мне тут предстоит снижать сахар диетой, поэтому придется придумывать что-то и вкусное и не вредное. Я вообще человек не дисциплинированный и спонтанный. Я могу среди ночи придумать, что чего-то очень хочу и уже утром мчать за продуктами, чтобы приготовить. Очень люблю вкусно и красиво готовить и есть. Это моя слабость🥰
❤14👍5🔥1
Салат со свёклой и сиртаки.
Ну очень вкусный.
смесь салатная - 1/2 пачки
свёкла вареная - 1 шт.
сыр сиртаки - 100 гр.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соус сладкий чили - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
На хорошо промытый салатный микс выложить нарезанную крупным кубиком свеклу, добавить сыр, залить соусом ( для соуса все ингредиенты хорошо взбить ложечкой в стакане). Украсить кедровыми орешками, каперсами, можно заменить на тыквенные семечки. Поперчить и подавать. Красотища неимоверная. В соус можно добавить немного меда для баланса, но я не стала, свекла и так сладкая. Солить тоже не надо, сиртаки и соевый соус достаточно соленые. Вообще, соус очень вкусный получился. Попробуйте!
Приятного аппетита 🤗
#салаты
Ну очень вкусный.
смесь салатная - 1/2 пачки
свёкла вареная - 1 шт.
сыр сиртаки - 100 гр.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соус сладкий чили - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
На хорошо промытый салатный микс выложить нарезанную крупным кубиком свеклу, добавить сыр, залить соусом ( для соуса все ингредиенты хорошо взбить ложечкой в стакане). Украсить кедровыми орешками, каперсами, можно заменить на тыквенные семечки. Поперчить и подавать. Красотища неимоверная. В соус можно добавить немного меда для баланса, но я не стала, свекла и так сладкая. Солить тоже не надо, сиртаки и соевый соус достаточно соленые. Вообще, соус очень вкусный получился. Попробуйте!
Приятного аппетита 🤗
#салаты
👍14❤4🔥1
Запеканка из кабачка и куриной грудки.
Предлагаю идею для ужина. Время приготовления 40 минут (10 минут все порезать и потереть и 30 минут запечь в духовке).
Нам понадобятся:
✅ куриное филе - 800 г;
✅ кабачки - 500 г;
✅ лук- 1 шт.;
✅ чеснок - 3 зубчика;
✅ сметана — 100 г;
✅ твёрдый сыр - 100 г;
✅ яйца — 2 шт.;
✅ мука — 3 ст. л.;
✅ сода - 1/4 ч.л.;
✅ панировочные сухари - 1 ст.л.;
✅ сливочное масло — 1 ст. л.;
✅ прованские травы - 1 ч.л.;
✅ перец чёрный молотый, соль - по вкусу.
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
Предлагаю идею для ужина. Время приготовления 40 минут (10 минут все порезать и потереть и 30 минут запечь в духовке).
Нам понадобятся:
✅ куриное филе - 800 г;
✅ кабачки - 500 г;
✅ лук- 1 шт.;
✅ чеснок - 3 зубчика;
✅ сметана — 100 г;
✅ твёрдый сыр - 100 г;
✅ яйца — 2 шт.;
✅ мука — 3 ст. л.;
✅ сода - 1/4 ч.л.;
✅ панировочные сухари - 1 ст.л.;
✅ сливочное масло — 1 ст. л.;
✅ прованские травы - 1 ч.л.;
✅ перец чёрный молотый, соль - по вкусу.
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
🔥13👍4❤1
Мясо по-французски с грибами и сыром.
Для меня почти все мясо, на котором красуется вкусная шапочка под сыром - это по-французски. Рецептов сотни, а суть одна. Сегодня готовила из свинины.
☑️ свиная шея – 500 г
☑️ шампиньоны – 200 г
☑️ твердый сыр – 100 г
☑️ лук – 2 шт.
☑️ горчица зернистая - 1 ст л
☑️ майонез - 50 г
☑️ сметана – 50 г
☑️ соевый соус - 1 ст л
☑️ укроп – 30 г
☑️ соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо разморозить и отбить молоточком с 2 сторон, намазать немного майонезом и горчицей, посолить, поперчить. Положить на противень или в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо, сверху порезанные шампиньоны. Еще раз посолить и поперчить. Для сырной шапочки в отдельной миске смешать майонез, сметану, соевый соус, укроп мелко нарезанный и натертый сыр. Выложить на грибы. Вместо соевого соуса можно использовать соус «поке». Запекать при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
Для меня почти все мясо, на котором красуется вкусная шапочка под сыром - это по-французски. Рецептов сотни, а суть одна. Сегодня готовила из свинины.
☑️ свиная шея – 500 г
☑️ шампиньоны – 200 г
☑️ твердый сыр – 100 г
☑️ лук – 2 шт.
☑️ горчица зернистая - 1 ст л
☑️ майонез - 50 г
☑️ сметана – 50 г
☑️ соевый соус - 1 ст л
☑️ укроп – 30 г
☑️ соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо разморозить и отбить молоточком с 2 сторон, намазать немного майонезом и горчицей, посолить, поперчить. Положить на противень или в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо, сверху порезанные шампиньоны. Еще раз посолить и поперчить. Для сырной шапочки в отдельной миске смешать майонез, сметану, соевый соус, укроп мелко нарезанный и натертый сыр. Выложить на грибы. Вместо соевого соуса можно использовать соус «поке». Запекать при 180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
❤12👍2🔥2
Форель в сливочном соусе с брюссельской капустой.
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба
Ой, что приготовила! Когда разделывала рыбу, заморозила стейки-бабочки, в них совсем нет костей.
Сегодня из них сотворила красотищу.
Ингредиенты:
✅ форель - 6 небольших стейков
✅ капуста брюссельская - 400 г
✅ сливки 20% - 200 г
✅ сыр плавленный - 1,5 ст.л
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ черри - 8 шт
✅ соль и перец молотый черный - по вкусу
✅ шалфей - 5 листиков ( если есть)
Сначала обжариваем форель по минутке с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла, слегка присолив и поперчив. Откладываем рыбу на тарелку. В сковороду кладем брюссельскую капусту, измельченный чеснок. Обжариваем минут 5. Заливаем сливками, добавляем плавленный сыр, размешиваем до растворения. Кладем обратно форель, добавляем черри, порезанные пополам. Досаливаем, еще немного перца, шалфея и тушим под крышкой на небольшом огне 10 минут. Шалфей у меня растет на балконе уже третий год, он весьма неприхотлив.
Планирую форель подавать с пастой.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#рыба
🔥11👍7❤2
Галета с абрикосами.
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
Собираем лето по кусочкам, успеваем насладиться простыми рецептами с ароматными ягодами и фруктами. Мама мне сегодня передала абрикосы, а Даша подсказала рецепт.
Делюсь с вами 🥰
Мука - 250 г
Сахар - 2 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
Растительное масло - 70 мл
Кипяток крутой - 150 мл
Начинка ягоды+кукурузный крахмал 1 ст л+ сахар по вкусу
180´ 40-45 мин
Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель, масло ( я использовала сливочное), начать замешивать тесто, постепенно добавляя крутой кипяток. Замешиваю в планетарном миксере, берегите руки. Тесто получается мягкое и теплое. Даем ему отдохнуть под полотенцем, пока нарезаем абрикосы на четвертинки. Тесто раскатываем кругом. Смешиваем кукурузный крахмал с сахаром, посыпаем тесто и распределяем по кругу. Выкладываем абрикосы, складываем края галеты, немного прикрывая начинку. Можно смазать края желтком, но это не обязательно. Отправляем выпекаться на 40-45 минут при 180 градусах.
Обязательно дать остыть!
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
❤15👍5🔥2
У меня сегодня режим - домохозяйка. Это день, который можно полностью посвятить домашним делам. С утра к открытию попала на рынок, оказывается скидки делают не только под конец дня, но и первым покупателям. Приятно. Набрала мяса, домашних огурцов - буду малосолить, картошки тоже домашней, перцы огромные для фарширования, ну и кучу зелени. Взяла большой пучок щавеля, поэтому на обед щи зеленые с яйцом. Я их варю без зажарки, просто в бульон кидаю целую луковицу, потом убираю, морковь режу полосками тоненькими и кладу вместе с картофелем. Щавель добавляю за минуту до выключения огня. Вкусно с яйцом и сметаной, как в детстве.
Хорошего дня 🤗
Хорошего дня 🤗
❤15👍4🔥1🥰1