Делюсь находкой, мультиварка-скороварка. Да, готовить в кастрюльке да огне привычнее и душевнее. Но это чудо меня правда радует. Сегодня я варила суп на ребрышках с чечевицей.
В чашу мультиварки положила все сразу: ребра, луковицу, 2 зубчика чеснока, морковь, картофель, перец сладкий, помидоры, чечевицу, лавровый лист, соль, перец, приправу для шурпы. 20 минут под давлением и готово! После приготовления достала луковицу и положила зелень. Это вкусно. А пока шайтан-машина готовила, я сажала зелень на балконе.
Рекомендую осваивать гаджеты для кухни!
А еще у нее есть режим вакуум, в котором можно готовить методом су-вид. Я ее именно для этого и брала. Уже попробовала. Супер! Напишу потом подробнее.
Приятного аппетита 🤗

Лимонный кекс 🍋
После приготовления лимончелло у меня осталось много лимонов без кожуры, поэтому ближайшее время все рецепты будут с лимонами 😂
Кекс этот мне очень нравится, не первый раз его делаю. Он получается такой ароматный, яркий, просто волшебный. А рецепт довольно простой.
Ингредиенты:
🍋 Мука - 270 г
 🍋 Сахар - 170 г
🍋 Яйца - 4 шт.
🍋 Масло сливочное-200 г
🍋 Лимон - 1 шт.
🍋 Разрыхлитель - 10 г
🍋 Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
🍋 Лимонный сок - 2-3 ст.л.
🍋 Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар.
Следом просеянную муку ( у меня сегодня рисовая) и разрыхлитель.
Перемешиваем тесто. Белки взбиваем с щепоткой соли и вводим аккуратно в тесто. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовку.
Выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут. Из лимонного сока и сахарной пудры готовим глазурь и наносим ее на еще теплый кекс.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

Готовка в вакууме (су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой температуре, обычно в водяной бане.
Именно для этого метода у меня сначала появился вакуумный упаковщик, а потом - мультиварка с автоматической программой вакуум. Конечно, лучше использовать профессиональный прибор для су-вида, но я решила пока не загромождать кухню и попробовать так. С помощью этого метода приготовления можно получить гарантированно сочное и нежное мясо, не потерявшее в процессе приготовления ни соков, ни вкуса. С помощью су-вида можно забыть про серые перегретые стейки, жесткие куриные грудки, которые даже для салата хотелось бы посочнее.
Я начала свои опыты с филе бедра индейки и куриной грудки. Оба раза получилось невероятно сочное мясо с насыщенным вкусом. Для начала я мариновала кусочки филе сутки в вакууме, потом готовила в том же пакете.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️

Еще один сезонный рецепт 🍓
Галеты из творожного теста с клубникой. Это очень вкусно и почти диетически 😉
Рецепт:
✅ Мука 250гр.,
✅ творог 1 пачка (200 гр.),
✅ масло сливочное 180 гр.,
✅ сахар 2 ст. ложки( одна в тесто, одна в начинку),
✅молоко 1ст.ложка , ✅разрыхлитель 1 ч.ложка,
✅ваниль 1 щепотка или пакетик ванильного сахара,
✅клубника 500гр.,
✅ крахмал (или сухой кисель) 2 ст. ложки,
✅ соль 1 щепотка.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить творог, растереть. Добавить муку с солью и разрыхлителем, ваниль, получится крупная крошка. Добавить ложку молока и замесить тесто, положить в пакет и отправить в в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 4 части, раскатать в форме кружочков.
Подготовить начинку: смешать клубнику, сахар и крахмал. Не смешивайте заранее, чтоб сок не потек. Выложить на тесто, завернуть края, как на фото.
Лучше это делать уже на противне на бумаге.
Выпекать при 180 градусах 30 минут. Дать остыть, чтобы стабилизировались.
Приятного аппетита 🤗