Кулич Пасхальный
Я в этом году не буду печь куличи, дабы не искушать себя сахаром, но с вами поделюсь рецептом, по которому у меня они всегда получались.
🐣 мука - 700 г,
🐣 молоко - 1 стакан
🐣 яйца - 6-7 шт,
🐣 масло слив 200 гр,
🐣 сахар -1,5 стакана,
🐣 дрожжи быстрые - 1 пакетик
🐣 соль - щепотка
🐣 изюм 100 гр,
🐣 ванилин 1 пакетик
🐣 эссенция - по вкусу и желанию.
В стакане тёплого молока разводим дрожи, немного сахара и всыпаем 0,2кг муки, размешиваем очень аккуратно, желательно чем-то деревянным. Накрываем плёнкой и в тёплое место до увеличения в два раза.
Яичные желтки растереть с сахаром добавить ванилин соль, сливочное масло остальную муку и опару.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
Я в этом году не буду печь куличи, дабы не искушать себя сахаром, но с вами поделюсь рецептом, по которому у меня они всегда получались.
🐣 мука - 700 г,
🐣 молоко - 1 стакан
🐣 яйца - 6-7 шт,
🐣 масло слив 200 гр,
🐣 сахар -1,5 стакана,
🐣 дрожжи быстрые - 1 пакетик
🐣 соль - щепотка
🐣 изюм 100 гр,
🐣 ванилин 1 пакетик
🐣 эссенция - по вкусу и желанию.
В стакане тёплого молока разводим дрожи, немного сахара и всыпаем 0,2кг муки, размешиваем очень аккуратно, желательно чем-то деревянным. Накрываем плёнкой и в тёплое место до увеличения в два раза.
Яичные желтки растереть с сахаром добавить ванилин соль, сливочное масло остальную муку и опару.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
🔥10❤1🕊1
Еще есть прекрасный рецепт краффинов с шоколадом и цедрой апельсина. Тоже получится обязательно!
🐣 Молоко - 1 стакан
🐣 Сахар - 150 гр.
🐣 Сливочное масло - 130 гр.
🐣 Мука в/с пшеничная - 450 гр.
🐣 Яйца - 1 шт. и 2 желтка
🐣 Темный шоколад капли - 85 гр.
🐣 Цедра 1 апельсина
🐣 Дрожжи сухие - 7 гр.
🐣 Ванилин - по желанию
Нагреваем молоко, но не кипятим, высыпаем в него дрожжи, 1 ст.л. сахара и муки, убираем в тёплое место на 10 минут.
Яйцо взбиваем с желтками и сахаром. Добавляем в яичную смесь растопленное масло (80 гр. из 130) комнатной температуры. Выливаем яичную смесь в молочную и перемешиваем.
Потихоньку вводим муку, частями, просеивая, перемешивая. Тесто получается липким, но муки добавлять не надо. Убираем его в тёплое место на час под крышкой.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
#выпечка
🐣 Молоко - 1 стакан
🐣 Сахар - 150 гр.
🐣 Сливочное масло - 130 гр.
🐣 Мука в/с пшеничная - 450 гр.
🐣 Яйца - 1 шт. и 2 желтка
🐣 Темный шоколад капли - 85 гр.
🐣 Цедра 1 апельсина
🐣 Дрожжи сухие - 7 гр.
🐣 Ванилин - по желанию
Нагреваем молоко, но не кипятим, высыпаем в него дрожжи, 1 ст.л. сахара и муки, убираем в тёплое место на 10 минут.
Яйцо взбиваем с желтками и сахаром. Добавляем в яичную смесь растопленное масло (80 гр. из 130) комнатной температуры. Выливаем яичную смесь в молочную и перемешиваем.
Потихоньку вводим муку, частями, просеивая, перемешивая. Тесто получается липким, но муки добавлять не надо. Убираем его в тёплое место на час под крышкой.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
#выпечка
🔥14
Я попробовала сделать эту завирусившуюся битую редиску из интернета. Возможно, для разнообразия и стоит приготовить - интересно, спасение для безвкусной редиски. Летом, когда пойдет своя и свежая, она и без маринования будет вкуснейшая, просто с маслом ароматным.
Рецепт оставлю:
✅ редис - 500 г.
✅ масло растительное - 2 ст.л.
✅ соевый соус - 1 ст.л.
✅ уксус яблочный - 1 ч.л.
✅ мед - 1ч.л.
✅ соль - 1/2 ч.л.
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ перец чили - по вкусу
✅ укроп - 1/2 пучка
Редиску бьем молотком для мяса, не сильно, а то будет фарш. Кладем в форму или пакет и добавляем все остальные ингредиенты. Чеснок и укроп режем мелко. У меня не было свежего укропа, сушеный тоже подходит. Закрываем/ завязываем и активно трясем. Отправляем в холодильник на часок.
Кстати, на второй день, постояв ночь в холодильнике, она становится на вкус, как редька с медом, которая от кашля.
#закуски
Рецепт оставлю:
✅ редис - 500 г.
✅ масло растительное - 2 ст.л.
✅ соевый соус - 1 ст.л.
✅ уксус яблочный - 1 ч.л.
✅ мед - 1ч.л.
✅ соль - 1/2 ч.л.
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ перец чили - по вкусу
✅ укроп - 1/2 пучка
Редиску бьем молотком для мяса, не сильно, а то будет фарш. Кладем в форму или пакет и добавляем все остальные ингредиенты. Чеснок и укроп режем мелко. У меня не было свежего укропа, сушеный тоже подходит. Закрываем/ завязываем и активно трясем. Отправляем в холодильник на часок.
Кстати, на второй день, постояв ночь в холодильнике, она становится на вкус, как редька с медом, которая от кашля.
#закуски
🔥6👍3🥰1
Успела запрыгнуть в последний вагон уходящей весны. Сварила щи зеленые с крапивой. Для меня это обязательный ритуал, как оливье на Новый год. Только крапива очень быстро растет, надо успеть насобирать молоденьких побегов. Может и вы еще успеете.
Варю щи на телятине с косточкой, добавляю картофель, морковь, луковицу целую (без зажарки), в конце самом кладу ошпаренную крапиву, мелко нарезанную, и другую зелень ( черемша, укроп, зеленый чеснок). Обязательно добавляю сок лимона 2-3 столовые ложки, мне так вкуснее. Еще люблю вместе с крапивой щавель добавлять, тогда без лимона.
Подаю со сметаной и вареным яйцом.
Приятного аппетита 🤗
#супы
Варю щи на телятине с косточкой, добавляю картофель, морковь, луковицу целую (без зажарки), в конце самом кладу ошпаренную крапиву, мелко нарезанную, и другую зелень ( черемша, укроп, зеленый чеснок). Обязательно добавляю сок лимона 2-3 столовые ложки, мне так вкуснее. Еще люблю вместе с крапивой щавель добавлять, тогда без лимона.
Подаю со сметаной и вареным яйцом.
Приятного аппетита 🤗
#супы
❤14🔥4👍3😐1
Рубрика «Что на ужин?»
Сегодня гуляла по рынку в будний день - какая же это красота, никого почти нет, продавцы все свое внимание тебе! Раздобыла мясо кролика , домашних яиц, зелени всякой, микрозелени, овощей. Ходила все нюхала, наслаждалась процессом. Клубника, кстати, уже очень вкусная на рынке.
Так вот, кролика потушила в сметане с прованскими травами и лимонным соком.
Сейчас будем пробовать 🤗
Рецепт в комментариях ⬇️
#ужин
Сегодня гуляла по рынку в будний день - какая же это красота, никого почти нет, продавцы все свое внимание тебе! Раздобыла мясо кролика , домашних яиц, зелени всякой, микрозелени, овощей. Ходила все нюхала, наслаждалась процессом. Клубника, кстати, уже очень вкусная на рынке.
Так вот, кролика потушила в сметане с прованскими травами и лимонным соком.
Сейчас будем пробовать 🤗
Рецепт в комментариях ⬇️
#ужин
👍9🔥7
Цветочное настроение🌸
Как же пахнет сирень! Я обожаю, когда дома цветы. Не розы бездушные, а такие весенние разноцветные, которые на огороде выросли или в поле. А вы заметили, что уже пух тополиный летит? Я в шоке. И каштаны цветут.
Хороших вам праздничных выходных. Мы наверняка выберемся на шашлыки в эти дни, чего и вам желаю 🤗❤️
Как же пахнет сирень! Я обожаю, когда дома цветы. Не розы бездушные, а такие весенние разноцветные, которые на огороде выросли или в поле. А вы заметили, что уже пух тополиный летит? Я в шоке. И каштаны цветут.
Хороших вам праздничных выходных. Мы наверняка выберемся на шашлыки в эти дни, чего и вам желаю 🤗❤️
🥰12❤3👍2🕊2
Рецепт маринада шашлыка с киви 🥝
Не покупайте шашлык в магазинах, там мясо маринуется неизвестно в чем и на вкус как желе.
Хорошему свежему мясу достаточно получаса, чтоб впитать в себя все соки и ароматы. Я на шашлык беру шею свиную. Вы можете его замариновать прям перед тем, как разводить костер.
Я предлагаю вам очень простой, но всегда работающий маринад с киви. На 2 кг мяса 4 луковицы и 2 киви, перец, соль, приправы по вкусу. Мясо нарезаем равными кусочками, 2 луковицы нарезаем кольцами и добавляем к мясу, 2 луковицы и 2 киви перемалываем в блендере, отправляем в миску с мясом, добавляем соль и приправы и делаем мясу хороший массаж, оставляем на полчаса и можно нанизывать на шампуры. Киви делает мясо очень мягким. Это такой экспресс-метод, когда времени мало. Не держите мясо в киви долго, иначе оно совсем потеряет свою структуру.
Приятного аппетита 🤗
Вспомнила: в чашу блендера вместе с луком и киви немного воды надо добавить, для более качественного помола)
#ужин
#мясо
Не покупайте шашлык в магазинах, там мясо маринуется неизвестно в чем и на вкус как желе.
Хорошему свежему мясу достаточно получаса, чтоб впитать в себя все соки и ароматы. Я на шашлык беру шею свиную. Вы можете его замариновать прям перед тем, как разводить костер.
Я предлагаю вам очень простой, но всегда работающий маринад с киви. На 2 кг мяса 4 луковицы и 2 киви, перец, соль, приправы по вкусу. Мясо нарезаем равными кусочками, 2 луковицы нарезаем кольцами и добавляем к мясу, 2 луковицы и 2 киви перемалываем в блендере, отправляем в миску с мясом, добавляем соль и приправы и делаем мясу хороший массаж, оставляем на полчаса и можно нанизывать на шампуры. Киви делает мясо очень мягким. Это такой экспресс-метод, когда времени мало. Не держите мясо в киви долго, иначе оно совсем потеряет свою структуру.
Приятного аппетита 🤗
Вспомнила: в чашу блендера вместе с луком и киви немного воды надо добавить, для более качественного помола)
#ужин
#мясо
🔥18👍1
На ужин теплый «Бабушкин» салат с рыбой горячего копчения. Добавила в него немного редиски для красоты и свежести.
Об этом салате своей бабушки Лизы мне рассказала мама, он такой простой, но невероятно вкусный. Там всего три ингредиента (картофель, рыба и лук). Мне очень жаль, что я не застала свою прабабушку, не была в ее доме, не попробовала ее наверняка невероятной еды из русской печи. Хорошо, что хоть что-то передается поколениями. Память она даже в салате!
✅ окунь морской или треска горячего копчения
✅ картофель молодой вареный
✅ лук репчатый, ошпарить кипятком
☑️ зелень при желании
☑️ редис - 4 шт.
☑️ соль/перец
☑️ заправить пахучим маслом
Приятного аппетита 🤗
#салаты
Об этом салате своей бабушки Лизы мне рассказала мама, он такой простой, но невероятно вкусный. Там всего три ингредиента (картофель, рыба и лук). Мне очень жаль, что я не застала свою прабабушку, не была в ее доме, не попробовала ее наверняка невероятной еды из русской печи. Хорошо, что хоть что-то передается поколениями. Память она даже в салате!
✅ окунь морской или треска горячего копчения
✅ картофель молодой вареный
✅ лук репчатый, ошпарить кипятком
☑️ зелень при желании
☑️ редис - 4 шт.
☑️ соль/перец
☑️ заправить пахучим маслом
Приятного аппетита 🤗
#салаты
🔥11👍6
Паста болоньезе (моя версия). 🍝
В классическом рецепте болоньезе соус тушится 1,5 часа. Такое можно себе позволить только по выходным и то не всегда. Поэтому я предлагаю упрощенный вариант без потери вкуса для ценящих свое время.
Ингредиенты:
☑️ говяжий фарш – 500 г.
☑️ репчатый лук – 2 шт.
☑️ морковь - 1 шт.
☑️ чеснок – 3 зубчика
☑️ томаты консервированные резанные в с/с – 400г.
☑️ специи (перец черный , паприка сладкая, базилик, прованские травы) – по вкусу
☑️ соль – по вкусу;
☑️ вода – 70 мл.
☑️ растительное масло – 70 мл;
☑️ спагетти – 300 г;
☑️ пармезан
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
В классическом рецепте болоньезе соус тушится 1,5 часа. Такое можно себе позволить только по выходным и то не всегда. Поэтому я предлагаю упрощенный вариант без потери вкуса для ценящих свое время.
Ингредиенты:
☑️ говяжий фарш – 500 г.
☑️ репчатый лук – 2 шт.
☑️ морковь - 1 шт.
☑️ чеснок – 3 зубчика
☑️ томаты консервированные резанные в с/с – 400г.
☑️ специи (перец черный , паприка сладкая, базилик, прованские травы) – по вкусу
☑️ соль – по вкусу;
☑️ вода – 70 мл.
☑️ растительное масло – 70 мл;
☑️ спагетти – 300 г;
☑️ пармезан
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
👍11❤3🔥2
Делюсь находкой, мультиварка-скороварка. Да, готовить в кастрюльке да огне привычнее и душевнее. Но это чудо меня правда радует. Сегодня я варила суп на ребрышках с чечевицей.
В чашу мультиварки положила все сразу: ребра, луковицу, 2 зубчика чеснока, морковь, картофель, перец сладкий, помидоры, чечевицу, лавровый лист, соль, перец, приправу для шурпы. 20 минут под давлением и готово! После приготовления достала луковицу и положила зелень. Это вкусно. А пока шайтан-машина готовила, я сажала зелень на балконе.
Рекомендую осваивать гаджеты для кухни!
А еще у нее есть режим вакуум, в котором можно готовить методом су-вид. Я ее именно для этого и брала. Уже попробовала. Супер! Напишу потом подробнее.
Приятного аппетита 🤗
В чашу мультиварки положила все сразу: ребра, луковицу, 2 зубчика чеснока, морковь, картофель, перец сладкий, помидоры, чечевицу, лавровый лист, соль, перец, приправу для шурпы. 20 минут под давлением и готово! После приготовления достала луковицу и положила зелень. Это вкусно. А пока шайтан-машина готовила, я сажала зелень на балконе.
Рекомендую осваивать гаджеты для кухни!
А еще у нее есть режим вакуум, в котором можно готовить методом су-вид. Я ее именно для этого и брала. Уже попробовала. Супер! Напишу потом подробнее.
Приятного аппетита 🤗
🔥16❤1👍1
Лимонный кекс 🍋
После приготовления лимончелло у меня осталось много лимонов без кожуры, поэтому ближайшее время все рецепты будут с лимонами 😂
Кекс этот мне очень нравится, не первый раз его делаю. Он получается такой ароматный, яркий, просто волшебный. А рецепт довольно простой.
Ингредиенты:
🍋 Мука - 270 г
🍋 Сахар - 170 г
🍋 Яйца - 4 шт.
🍋 Масло сливочное-200 г
🍋 Лимон - 1 шт.
🍋 Разрыхлитель - 10 г
🍋 Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
🍋 Лимонный сок - 2-3 ст.л.
🍋 Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар.
Следом просеянную муку ( у меня сегодня рисовая) и разрыхлитель.
Перемешиваем тесто. Белки взбиваем с щепоткой соли и вводим аккуратно в тесто. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовку.
Выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут. Из лимонного сока и сахарной пудры готовим глазурь и наносим ее на еще теплый кекс.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
После приготовления лимончелло у меня осталось много лимонов без кожуры, поэтому ближайшее время все рецепты будут с лимонами 😂
Кекс этот мне очень нравится, не первый раз его делаю. Он получается такой ароматный, яркий, просто волшебный. А рецепт довольно простой.
Ингредиенты:
🍋 Мука - 270 г
🍋 Сахар - 170 г
🍋 Яйца - 4 шт.
🍋 Масло сливочное-200 г
🍋 Лимон - 1 шт.
🍋 Разрыхлитель - 10 г
🍋 Ванильный сахар - 10 г
Для глазури:
🍋 Лимонный сок - 2-3 ст.л.
🍋 Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар.
Следом просеянную муку ( у меня сегодня рисовая) и разрыхлитель.
Перемешиваем тесто. Белки взбиваем с щепоткой соли и вводим аккуратно в тесто. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовку.
Выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут. Из лимонного сока и сахарной пудры готовим глазурь и наносим ее на еще теплый кекс.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка
👍11❤1🔥1
Готовка в вакууме (су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой температуре, обычно в водяной бане.
Именно для этого метода у меня сначала появился вакуумный упаковщик, а потом - мультиварка с автоматической программой вакуум. Конечно, лучше использовать профессиональный прибор для су-вида, но я решила пока не загромождать кухню и попробовать так. С помощью этого метода приготовления можно получить гарантированно сочное и нежное мясо, не потерявшее в процессе приготовления ни соков, ни вкуса. С помощью су-вида можно забыть про серые перегретые стейки, жесткие куриные грудки, которые даже для салата хотелось бы посочнее.
Я начала свои опыты с филе бедра индейки и куриной грудки. Оба раза получилось невероятно сочное мясо с насыщенным вкусом. Для начала я мариновала кусочки филе сутки в вакууме, потом готовила в том же пакете.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
Именно для этого метода у меня сначала появился вакуумный упаковщик, а потом - мультиварка с автоматической программой вакуум. Конечно, лучше использовать профессиональный прибор для су-вида, но я решила пока не загромождать кухню и попробовать так. С помощью этого метода приготовления можно получить гарантированно сочное и нежное мясо, не потерявшее в процессе приготовления ни соков, ни вкуса. С помощью су-вида можно забыть про серые перегретые стейки, жесткие куриные грудки, которые даже для салата хотелось бы посочнее.
Я начала свои опыты с филе бедра индейки и куриной грудки. Оба раза получилось невероятно сочное мясо с насыщенным вкусом. Для начала я мариновала кусочки филе сутки в вакууме, потом готовила в том же пакете.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
👍6🔥6