Белковые оладьи рубленные, из куриной грудки, кабачка с зеленью и сыром.
У меня тут получилось что-то очень вкусное! С некоторых пор мы взялись следить за своим здоровьем, решили питаться более осознанно. Теперь мне приходится придумывать новые рецепты, а то привыкли к пиццам домашним, свининке жирной и выпечке.
Сегодня на перекус я придумала такие оладьи, или котлеты рубленные. Для них я взяла упаковку филе грудки куриной и мелко порубила ножом. В чашу блендера сложила зелень (лук, укроп, петрушка), луковицу репчатого лука, один маленький кабачок и 1 яйцо. Все перемолола и отправила к грудке, перемешала, посолила, добавила тертый сыр и сухую морковь. Морковь, конечно же, можно и свежую потереть, но я в Магните как-то купила упаковку сушеной - это оказалось так удобно! Все смешала и добавила 2 столовые ложки молотого семена льна. Вы можете просто добавить муки. Жарила, как оладушки, выкладывая на сковороду ложкой. По 3-4 минутки с каждой стороны.
Ну очень вкусно, правда! Попробуйте.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#завтрак
#птица

Будем готовить долму?
Раздобыла на вид прекрасные виноградные листья. Я очень люблю восточную кухню, начинка обязательно должна быть с бараниной или говядиной. Еще черемша мне попалась, прям авитаминоз какой-то. У меня особая диета последне время, называется «Дайте мне все зеленое» 🤭

На ужин сегодня свежий салат с нутом и черемшой соленой.
Салаты - это такая прекрасная вещь, можно смешивать практически все. Главное, чтоб там было что-то хрустящие, соленое, кислое и немного сладкого. Что-то солирует, а что-то выступает аккомпанементом. У меня сегодня солирует нут, оттеняет черемша, поддерживает компанию зелень и овощи, а соединяет все соус из лимонного сока, меда и бальзамика.
Приятного аппетита 🤗

Долма — традиционное восточное блюдо, которое представляет собой сочную мясную начинку с рисом, завёрнутую в виноградные листья.
В современном варианте блюдо можно приготовить и из свинины или курицы. Но на Кавказе долму готовят обязательно с бараниной, в некоторых случаях — с говядиной, но определенно не со свининой.
Нам понадобятся:
☑️ виноградные листья (свежие или соленые) - 50 шт
☑️ вода или мясной бульон для варки долмы - 500 мл
☑️ фарш (баранина или говядина) - 800 г
☑️ рис круглозерный - 6 ст.л.
☑️ лук репчатый (средний) - 4 шт
☑️ зелень укропа, петрушки, кинзы - по несколько веточек
☑️ зира (молотая или растертая в ступке) - 2 щепотки
☑️ свежемолотый черный перец
☑️ соль
☑️ сметана - 1 стакан
☑️ чеснок - 3 зубчика
☑️ зелень кинзы, укропа или петрушки
☑️ соль
☑️ лимонный сок - 1 ч.л.
У меня сегодня долма из говядины, потому что баранину оказалось не так-то просто найти рядом. Мясо я перекрутила в мясорубке вместе с луком.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#мясо

Рулетики из куриного бедра с начинкой.
Поделюсь с вами своим самым любимым сочетанием вкусов. Курица и оливки - это что-то итальянское, требующее обязательно бокальчика вина. Отпуска захотелось!
Так вот, не буду писать чего сколько в граммах. Это не обязательно. Рецепт вполне вариативен. Берем филе бедра куриного, немного отбиваем его со внутренней стороны, присыпаем приправой для курицы, солью немного и отправляем полежать друг на друге. Для начинки шинкуем лук, натираем морковь и делаем зажарку, добавляем в нее соль, перец, немного лимонного сока. Перекладываем в отдельную миску, добавляем сыр, какой есть, у меня сегодня брынза, прованские травы обязательно. И оливки! Можно взять те, что продаются в мягких упаковках, нам все равно их резать. Все перемешиваем и выкладываем на наше отбитое филе, заворачиваем рулет и оборачиваем его беконом. Выкладываем в форму для выпечки, смазываем сверху соусом терияки, чтоб запекалось красиво и в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#закуски
#птица

Старое доброе средство от кашля - черная редька с мёдом. А вас лечили таким в детстве?

Вы когда-нибудь пробовали кашу с сыром? Это очень вкусно. Без сахара. У нас сегодня пшеничная со льном. Можно 🧀 в овсянку, в кукурузную, пшенную.
Сыр добавляйте после выключения огня, еще маслица сливочного и немного постоять потомиться под крышкой. Я уверена, вам понравится. Попробуйте 🤗
#завтрак

Сегодня у нас с мужем годовщина свадьбы. И я наконец вернулась из 2-недельной командировки. Хотели сходить в ресторан, отметить наш праздник, но я так соскучилась по домашней еде, поэтому вечером будем жарить стейки и делать очень зеленый салат 🥬
С Днём Космонавтики нас и вас! 🚀

Кулич Пасхальный
Я в этом году не буду печь куличи, дабы не искушать себя сахаром, но с вами поделюсь рецептом, по которому у меня они всегда получались.
🐣 мука - 700 г,
🐣 молоко - 1 стакан
🐣 яйца - 6-7 шт,
🐣 масло слив 200 гр,
🐣 сахар -1,5 стакана,
🐣 дрожжи быстрые - 1 пакетик
🐣 соль - щепотка
🐣 изюм 100 гр,
🐣 ванилин 1 пакетик
🐣 эссенция - по вкусу и желанию.
В стакане тёплого молока разводим дрожи, немного сахара и всыпаем 0,2кг муки, размешиваем очень аккуратно, желательно чем-то деревянным. Накрываем плёнкой и в тёплое место до увеличения в два раза.
Яичные желтки растереть с сахаром добавить ванилин соль, сливочное масло остальную муку и опару.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️

Я попробовала сделать эту завирусившуюся битую редиску из интернета. Возможно, для разнообразия и стоит приготовить - интересно, спасение для безвкусной редиски. Летом, когда пойдет своя и свежая, она и без маринования будет вкуснейшая, просто с маслом ароматным.
Рецепт оставлю:
✅ редис - 500 г.
✅ масло растительное - 2 ст.л.
✅ соевый соус - 1 ст.л.
✅ уксус яблочный - 1 ч.л.
✅ мед - 1ч.л.
✅ соль - 1/2 ч.л.
✅ чеснок - 3 зубчика
✅ перец чили - по вкусу
✅ укроп - 1/2 пучка
Редиску бьем молотком для мяса, не сильно, а то будет фарш. Кладем в форму или пакет и добавляем все остальные ингредиенты. Чеснок и укроп режем мелко. У меня не было свежего укропа, сушеный тоже подходит. Закрываем/ завязываем и активно трясем. Отправляем в холодильник на часок.
Кстати, на второй день, постояв ночь в холодильнике, она становится на вкус, как редька с медом, которая от кашля.
#закуски

Я готова! Все куличи на сахарозаменителе, но глазурь пришлось все-таки на нормальной пудре делать. 🐣

Успела запрыгнуть в последний вагон уходящей весны. Сварила щи зеленые с крапивой. Для меня это обязательный ритуал, как оливье на Новый год. Только крапива очень быстро растет, надо успеть насобирать молоденьких побегов. Может и вы еще успеете.
Варю щи на телятине с косточкой, добавляю картофель, морковь, луковицу целую (без зажарки), в конце самом кладу ошпаренную крапиву, мелко нарезанную, и другую зелень ( черемша, укроп, зеленый чеснок). Обязательно добавляю сок лимона 2-3 столовые ложки, мне так вкуснее. Еще люблю вместе с крапивой щавель добавлять, тогда без лимона.
Подаю со сметаной и вареным яйцом.
Приятного аппетита 🤗
#супы

Рубрика «Что на ужин?»
Сегодня гуляла по рынку в будний день - какая же это красота, никого почти нет, продавцы все свое внимание тебе! Раздобыла мясо кролика , домашних яиц, зелени всякой, микрозелени, овощей. Ходила все нюхала, наслаждалась процессом. Клубника, кстати, уже очень вкусная на рынке.
Так вот, кролика потушила в сметане с прованскими травами и лимонным соком.
Сейчас будем пробовать 🤗
Рецепт в комментариях ⬇️
#ужин

Красотища! Я обожаю все зеленое и сочное. Ем очень много всякой травы. Может потому что я телец по гороскопу, не знаю 😂