На ужин у нас сегодня плов домашний.
Я готовлю его в обычной жаровне. Никаких точных расчетов и хитростей. Лук и морковь режу крупно и обжариваю на достаточном количестве масла, добавляю туда мясо, сегодня это свиной окорок около 1 кг., помешивая жарю до появления корочки и запечатывания всех соков. Добавляю соль, приправу для плова, зиру обязательно, добавляю стакан воды и тушу минут 30. Рис беру специальный для плова, промываю, выкладываю сверху на мясо, еще немного солю и заливаю горячей водой на 1-2 см. выше риса. Втыкаю зубчики чеснока, закрываю крышкой и на среднем огне готовлю до полного испарения воды. Выключаю огонь и перемешиваю плов. Почти, как настоящий - рассыпчатый, яркий с сочными кусочками мяса. И без заморочек.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
Я готовлю его в обычной жаровне. Никаких точных расчетов и хитростей. Лук и морковь режу крупно и обжариваю на достаточном количестве масла, добавляю туда мясо, сегодня это свиной окорок около 1 кг., помешивая жарю до появления корочки и запечатывания всех соков. Добавляю соль, приправу для плова, зиру обязательно, добавляю стакан воды и тушу минут 30. Рис беру специальный для плова, промываю, выкладываю сверху на мясо, еще немного солю и заливаю горячей водой на 1-2 см. выше риса. Втыкаю зубчики чеснока, закрываю крышкой и на среднем огне готовлю до полного испарения воды. Выключаю огонь и перемешиваю плов. Почти, как настоящий - рассыпчатый, яркий с сочными кусочками мяса. И без заморочек.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
🔥13👍7
Еще сегодня сделала скумбрию в пряном рассоле. На это меня вдохновила подруга, подарив мне лаврового листа на веточках, он такой ароматный. Спасибо, Алла 🤗
Рецепт соленой скумбрии в пригодится на Новый год и не только. Такая закуска подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день.
Ингредиенты:
☑️ Скумбрия мороженая - 3 рыбки;
☑️ вода - 1 литр;
☑️ соль - 4 ст.л.;
☑️ сахар - 2 ч.л.;
☑️ перец черный горошком - 10 шт.
☑️ перец душистый - 6 горошин;
☑️ кориандр - 1ч.л.;
☑️ лавровый лист - 4 шт.
Чтобы скумбрия посолилась быстро, ее нужно порезать на небольшие кусочки. Удобнее резать рыбку, когда еще не до конца разморозилась. Укладываем рыбу в банку ( стеклянную или пластиковую) и начинаем делать рассол. В сотейник наливаем воду, кладем туда соль, сахар и всё специи, доводим до кипения и выключаем через 2 минуты. Даем рассолу полностью остыть и заливаем рыбу. Убираем в холодильник на 8 часов ( на ночь). Подавать можно с маринованными луком.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
Рецепт соленой скумбрии в пригодится на Новый год и не только. Такая закуска подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день.
Ингредиенты:
☑️ Скумбрия мороженая - 3 рыбки;
☑️ вода - 1 литр;
☑️ соль - 4 ст.л.;
☑️ сахар - 2 ч.л.;
☑️ перец черный горошком - 10 шт.
☑️ перец душистый - 6 горошин;
☑️ кориандр - 1ч.л.;
☑️ лавровый лист - 4 шт.
Чтобы скумбрия посолилась быстро, ее нужно порезать на небольшие кусочки. Удобнее резать рыбку, когда еще не до конца разморозилась. Укладываем рыбу в банку ( стеклянную или пластиковую) и начинаем делать рассол. В сотейник наливаем воду, кладем туда соль, сахар и всё специи, доводим до кипения и выключаем через 2 минуты. Даем рассолу полностью остыть и заливаем рыбу. Убираем в холодильник на 8 часов ( на ночь). Подавать можно с маринованными луком.
Приятного аппетита 🤗
#закуски
#рыба
👍17🔥3
Куриные окорочка с оливками, лимоном и чесноком в духовке. Захотелось мне сегодня чего-то средиземноморского с ароматными прованскими травами. Рецепт настолько вкусен и прост в приготовлении, что точно останется в ваших заметках.
Ингредиенты
✅ куриные окорочка - 1 кг.
✅ оливки зеленые без косточки - 1 банка с жидкостью
✅ лук красный - 2 шт.
✅ прованские травы - 2 ч.л.
✅ лимон -1 шт.
✅ чеснок - 6 зубчиков
✅ оливковое масло - 2 ст.л.
✅ сахар - 1 ч.л.
✅ соль - по вкусу
✅ молотый чёрный перец - по вкусу
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#птица
Ингредиенты
✅ куриные окорочка - 1 кг.
✅ оливки зеленые без косточки - 1 банка с жидкостью
✅ лук красный - 2 шт.
✅ прованские травы - 2 ч.л.
✅ лимон -1 шт.
✅ чеснок - 6 зубчиков
✅ оливковое масло - 2 ст.л.
✅ сахар - 1 ч.л.
✅ соль - по вкусу
✅ молотый чёрный перец - по вкусу
Процесс приготовления в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#птица
🔥17
Попалась мне форель с икрой, пришлось изучить, как солить её самостоятельно. Икры в одной рыбине оказалось на 230 гр., - приятный сюрприз.
Первое и самое главное - при разделке рыбы будьте очень аккуратны и не вскройте желчный пузырь, он находится ближе к голове. Удалив кишки, берем икру, она находится в оболочке, которая называется ястык, и перекладываем в миску. Теперь нам надо икру промыть и отделить от оболочки. Делаем это под краном с горячей водой, заливаем икру и начинаем венчиком активно перемешивать, ястык отделится хлопьями. Сливаем воду и дальше под теплой водой промываем икру еще раз 10, пока все лохмотья не уйдут. Промытую икру сливаем через сито или марлю, перекладываем в емкость, в которой будем солить, добавляем чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахара. Убираем в холодильник на 2 часа. Через 2 часа промываем еще раз через сито, перекладываем обратно в мисочку, выливаем чайную ложку растительного масла, перемешиваем и делаем бутерброды. Эти бутерброды делал муж 🤗
Красота, правда?!
#закуски
#рыба
Первое и самое главное - при разделке рыбы будьте очень аккуратны и не вскройте желчный пузырь, он находится ближе к голове. Удалив кишки, берем икру, она находится в оболочке, которая называется ястык, и перекладываем в миску. Теперь нам надо икру промыть и отделить от оболочки. Делаем это под краном с горячей водой, заливаем икру и начинаем венчиком активно перемешивать, ястык отделится хлопьями. Сливаем воду и дальше под теплой водой промываем икру еще раз 10, пока все лохмотья не уйдут. Промытую икру сливаем через сито или марлю, перекладываем в емкость, в которой будем солить, добавляем чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки сахара. Убираем в холодильник на 2 часа. Через 2 часа промываем еще раз через сито, перекладываем обратно в мисочку, выливаем чайную ложку растительного масла, перемешиваем и делаем бутерброды. Эти бутерброды делал муж 🤗
Красота, правда?!
#закуски
#рыба
🔥14👍2
Сегодня на ужин картошка, тушеная с мясом и древесными грибами в мультиварке. Наткнулась на эти грибы на ВБ, решила вспомнить детство. Помню, в начале нулевых они продавались на рынках у китайцев. Примерно в тоже время мы готовили котлеты из геркулеса с куриным кубиком и разводили чайный или рисовый гриб. Кстати, чайный гриб у меня есть и сейчас, если вдруг кому нужен, пишите, могу поделиться.
Хорошего вечера 🤗
#ужин
Хорошего вечера 🤗
#ужин
🔥11👍2
Рыбные котлеты. 🐟
Последнее время я готова есть рыбу во всех видах на завтрак обед и ужин. Видимо, зима близко.
Сегодня делюсь секретами котлет из рыбы. Фарш я делаю сама из филе минтая и горбуши, 50/50. Вообще, котлеты можно готовить из любой малокостистой рыбы, добавляя более жирные сорта для сочности.
Ингредиенты:
☑️ минтай филе- 400 гр.
☑️ горбуша - 400 гр.
☑️ лук - 1 большая луковица
☑️ батон - 3 кусочка
☑️ молоко или сливки - 100 гр.
☑️ яйцо - 1 шт.
☑️ мука - 4 ст.л.
☑️ масло подсолнечное- для жарки
Рыбу для фарша разморозить полностью, по возможности отжать от лишней воды, так котлеты будут лучше лепиться. Перекрутить филе на мясорубке, хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить, дать немного остыть и добавить в фарш. Почему мы не кладем сырой лук? Потому что рыбные котлеты готовятся быстрее мясных и лук просто не успеет приготовиться. А мы хотим, чтобы котлеты были нежными.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#рыба
Последнее время я готова есть рыбу во всех видах на завтрак обед и ужин. Видимо, зима близко.
Сегодня делюсь секретами котлет из рыбы. Фарш я делаю сама из филе минтая и горбуши, 50/50. Вообще, котлеты можно готовить из любой малокостистой рыбы, добавляя более жирные сорта для сочности.
Ингредиенты:
☑️ минтай филе- 400 гр.
☑️ горбуша - 400 гр.
☑️ лук - 1 большая луковица
☑️ батон - 3 кусочка
☑️ молоко или сливки - 100 гр.
☑️ яйцо - 1 шт.
☑️ мука - 4 ст.л.
☑️ масло подсолнечное- для жарки
Рыбу для фарша разморозить полностью, по возможности отжать от лишней воды, так котлеты будут лучше лепиться. Перекрутить филе на мясорубке, хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить, дать немного остыть и добавить в фарш. Почему мы не кладем сырой лук? Потому что рыбные котлеты готовятся быстрее мясных и лук просто не успеет приготовиться. А мы хотим, чтобы котлеты были нежными.
Продолжение в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#рыба
🔥18👍1
Нашла в своих записях новогодний десерт - сорбет из хурмы, банана и мандарина🍊 Есть 2 способа приготовления. 1-й: заморозить бананы и хурму. Замёрзшую хурму обдать кипятком и снять кожицу, добавить банан и мандарин, взбить в блендере. Можно есть сразу. Ни сахара, ни молока, никаких лишних ккал🍨 Второй способ: сначала взбить все в блендере, залить в формочки для мороженого и отправить на ночь в морозилку. На утро будет готов фруктовый лёд со вкусом Рождества ☃️ Я сегодня попробовала сорбет по первому рецепту. Это очень вкусно. Я нашла для себя способ полюбить хурму.
Приятного аппетита 🤗
Приятного аппетита 🤗
👍10
Свинина с ананасами 🍍
Праздничное блюдо, которое готовится просто, а выглядит эффектно.
Нам понадобится:
✅ свинина (корейка) - 1 кг.
✅ ананасы консервированные (кусочками) - 340 гр.
✅ сыр - 150 гр.
✅ майонез - 2 ст.л.
✅ сметана - 2 ст.л.
✅ соевый соус - 1 ст.л.
✅ горчица - 1 ч.л.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ сухой чеснок - 1/2 ч.л.
Мясо (можно взять вырезку, можно корейку) порезать на одинаковые кусочки толщиной 1 см. и отбить, прикрыв пленкой. Смешать соевый соус, майонез и сметану по 1 ложке, сухой чеснок, горчицу, соль и перец. Обмазать мясо и оставить мариноваться минут на 15. Пока готовим сырную шапочку: в отдельной миске смешать оставшиеся майонез и сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Разложить мясо на противень, сверху выложить ананасы ровным слоем и покрыть сырной массой. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
Праздничное блюдо, которое готовится просто, а выглядит эффектно.
Нам понадобится:
✅ свинина (корейка) - 1 кг.
✅ ананасы консервированные (кусочками) - 340 гр.
✅ сыр - 150 гр.
✅ майонез - 2 ст.л.
✅ сметана - 2 ст.л.
✅ соевый соус - 1 ст.л.
✅ горчица - 1 ч.л.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ сухой чеснок - 1/2 ч.л.
Мясо (можно взять вырезку, можно корейку) порезать на одинаковые кусочки толщиной 1 см. и отбить, прикрыв пленкой. Смешать соевый соус, майонез и сметану по 1 ложке, сухой чеснок, горчицу, соль и перец. Обмазать мясо и оставить мариноваться минут на 15. Пока готовим сырную шапочку: в отдельной миске смешать оставшиеся майонез и сметану, тертый сыр, посолить и поперчить. Разложить мясо на противень, сверху выложить ананасы ровным слоем и покрыть сырной массой. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо
🔥12🥰1
Всем привет. У нас в декабре череда дней рождений. Что ни день, то праздник! Ходим по гостям, дома готовить не успеваю. Вчера были у моих родителей, так здорово посидели, играли в лото все вместе, как в детстве. Завтра день рождения у мамы мужа. Буду сегодня торт готовить, потом поделюсь результатом 🤗
❤15
А на ужин у нас азу по-татарски с солеными огурцами.
Давно хотела его приготовить, а тут от папы говядины досталось, от свекрови огурцы, значит настало время.
В классическом рецепте в нем используется именно говядина, никак не свинина.
Ингредиенты:
✅ говядина - 1 кг.
✅ лук репчатый - 2 шт.
✅ огурцы соленые - 3 шт.
✅ картофель - 8-10 шт.
✅ чеснок - 4 зубчика
✅ томатная паста - 2 ст.л.
✅ лавровый лист - 2 шт.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ вода - 1 стакан
✅ масло подсолнечное для жарки
Говядину промываем и нарезаем тонкими полосками. Обжариваем в сковороде на растительном масле до появления легкой корочки. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы трем на крупной терке и отправляем к мясу, добавляем чеснок, обжариваем еще минут 10. Перекладываем в жаровню. Картофель очищаем, нарезаем примерно, как мясо. Обжариваем на сковороде и перекладываем к мясу. Томатную пасту разводим в воде, заливаем наше азу, солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим 1 час.
Получается сытное ароматное блюдо.
Приятного аппетита🤗
#ужин
#мясо
Давно хотела его приготовить, а тут от папы говядины досталось, от свекрови огурцы, значит настало время.
В классическом рецепте в нем используется именно говядина, никак не свинина.
Ингредиенты:
✅ говядина - 1 кг.
✅ лук репчатый - 2 шт.
✅ огурцы соленые - 3 шт.
✅ картофель - 8-10 шт.
✅ чеснок - 4 зубчика
✅ томатная паста - 2 ст.л.
✅ лавровый лист - 2 шт.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ вода - 1 стакан
✅ масло подсолнечное для жарки
Говядину промываем и нарезаем тонкими полосками. Обжариваем в сковороде на растительном масле до появления легкой корочки. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы трем на крупной терке и отправляем к мясу, добавляем чеснок, обжариваем еще минут 10. Перекладываем в жаровню. Картофель очищаем, нарезаем примерно, как мясо. Обжариваем на сковороде и перекладываем к мясу. Томатную пасту разводим в воде, заливаем наше азу, солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим 1 час.
Получается сытное ароматное блюдо.
Приятного аппетита🤗
#ужин
#мясо
🔥8👍5
Паста с морепродуктами по-домашнему.
Быстрый рецепт почти ресторанного ужина. Ставим варить спагетти.
Мелко режем лук и чеснок и обжариваем на сливочном масле с добавлением капли растительного, чтоб не дымило. Морской коктейль хорошо размораживаем, чтоб удалить всю жидкость, можно размораживать на сите. Кидаем гадов на сковородку, обжариваем, помешивая, добавляем сливки, соль, перец и щепотку прованских/ итальянских трав, даем немного потомиться. Через пару минут отправляем в сковороду макароны, сваренные до состояния альденте, и добавляем немного воды, в которой варились макароны. Перемешиваем, кладем помидоры черри, порезанные на половинки. Закрываем крышкой и тушим еще пару минут, чтоб все вкусы впитались в спагетти. В конце трем сыр в нашу пасту и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
Быстрый рецепт почти ресторанного ужина. Ставим варить спагетти.
Мелко режем лук и чеснок и обжариваем на сливочном масле с добавлением капли растительного, чтоб не дымило. Морской коктейль хорошо размораживаем, чтоб удалить всю жидкость, можно размораживать на сите. Кидаем гадов на сковородку, обжариваем, помешивая, добавляем сливки, соль, перец и щепотку прованских/ итальянских трав, даем немного потомиться. Через пару минут отправляем в сковороду макароны, сваренные до состояния альденте, и добавляем немного воды, в которой варились макароны. Перемешиваем, кладем помидоры черри, порезанные на половинки. Закрываем крышкой и тушим еще пару минут, чтоб все вкусы впитались в спагетти. В конце трем сыр в нашу пасту и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
👍9❤1🔥1
Недавно мы были в ресторане на волшебном мероприятии - наш друг делал предложение своей девушке. Получилось трогательно и красиво. Атмосфера ресторана была очень подходящая - зимняя сказка. Там я попробовала очень вкусный салат и решила сегодня его повторить. Он как раз зимний, теплый. сытный, яркий и необычный.
Салат с кальмаром, колбасками и соусом айоли.
Нам понадобятся (на 2 - 3 порции):
✅ картофель - 3 шт.
✅ кальмар - 2 тушки
✅ колбаски охотничьи - 2 шт.
✅ пекинская капуста - 4 листа
✅ перец рамиро - 1 шт.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ масло для обжаривания
✅ соус айоли ( чеснок 2 зубчика, 3 перепелиных яйца, 2 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. горчицы, 200 мл. оливкового масла)
Весь процесс опишу в комментариях ниже ⬇️
#салаты
Салат с кальмаром, колбасками и соусом айоли.
Нам понадобятся (на 2 - 3 порции):
✅ картофель - 3 шт.
✅ кальмар - 2 тушки
✅ колбаски охотничьи - 2 шт.
✅ пекинская капуста - 4 листа
✅ перец рамиро - 1 шт.
✅ соль/перец - по вкусу
✅ масло для обжаривания
✅ соус айоли ( чеснок 2 зубчика, 3 перепелиных яйца, 2 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. горчицы, 200 мл. оливкового масла)
Весь процесс опишу в комментариях ниже ⬇️
#салаты
🔥9👏2
Буженина праздничная 🎄Буженина - это очень вкусная и красивая мясная закуска, нашпигованная чесноком, морковью, ароматными пряностями и запеченная крупным куском.
В интернете много споров, о том, какую часть свинины правильнее брать для буженины, я для себя выбрала окорок, не слишком жирный, но и не сухой, хорошо держит форму. Но все равно, чтоб кусочек получился аккуратный нам понадобится кулинарная нить.
Ингредиенты:
✅ свинина (окорок) - 1,5 кг.
✅ морковь - 1 шт.
✅ чеснок - 5 зубчиков
✅ соль - 1 ч.л.
✅ сладкая паприка - 1 ч.л.
✅ сухой чеснок - 0,5 ч.л.
✅ хмели-сунели - 1 ч.л.
✅ кориандр молотый - 1 ч.л.
✅ черный молотый перец - 0,5 ч.л
✅ красный острый перец - 0,5 ч.л
✅ апельсиновый перец - 0,5 ч.л
✅ горчица зернистая - 1,5 ч.л.
✅ растительное масло - 2 ст.л.
✅ лавровый лист - 4 шт.
Весь процесс приготовления распишу в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#мясо
#закуски
В интернете много споров, о том, какую часть свинины правильнее брать для буженины, я для себя выбрала окорок, не слишком жирный, но и не сухой, хорошо держит форму. Но все равно, чтоб кусочек получился аккуратный нам понадобится кулинарная нить.
Ингредиенты:
✅ свинина (окорок) - 1,5 кг.
✅ морковь - 1 шт.
✅ чеснок - 5 зубчиков
✅ соль - 1 ч.л.
✅ сладкая паприка - 1 ч.л.
✅ сухой чеснок - 0,5 ч.л.
✅ хмели-сунели - 1 ч.л.
✅ кориандр молотый - 1 ч.л.
✅ черный молотый перец - 0,5 ч.л
✅ красный острый перец - 0,5 ч.л
✅ апельсиновый перец - 0,5 ч.л
✅ горчица зернистая - 1,5 ч.л.
✅ растительное масло - 2 ст.л.
✅ лавровый лист - 4 шт.
Весь процесс приготовления распишу в комментариях ниже ⬇️
#ужин
#мясо
#закуски
👍10❤1🥰1