Форшмак с икрой трески.
Вспомнила я, что меня на работе попросили приготовить форшмак. Да запросто! Еще и баночку тресковой икры в холодильнике нашла, она туда отлично вписалась.

Мой рецепт:
✅ филе сельди - 400 гр.
✅ лук - 1 средняя 🧅
✅ яйцо вареное - 3 шт.
✅ масло сливочное - 100 гр.
✅ икра трески - 120 гр.

В классическом рецепте форшмака есть яблоко, но здесь я его не люблю. Вот в оливье - Да! Но вы можете экспериментировать. Все ингредиенты перемалываю в чаще блендера, потом добавляю икру и тщательно перемешиваю. Масса получается легкая, воздушная, а икринки придают особую структуру.
Приятного аппетита 🤗
#закуски

Всем доброго воскресного вечера 🤗
Рубрика «Что я готовлю».
Меня тут некоторые потеряли, думали я заболела или уехала. Нет, я на месте, просто последнее время еда такая будничная, что, мне казалось, ее не очень интересно показывать. Обычно в воскресенье я стараюсь приготовить хотя бы на пару дней вперед, чтоб после работы было время прогуляться и отдохнуть. Сегодня нажарила минтая, цветную капусту в сухарях, сделала оливье (спасибо Люде за безумно вкусные огурцы), сварила суп с сосисками, придумала салат из фасоли с говядиной и сухариками, запекла яблоки с кедровыми орешками.
Салат получился интересный, поэтому оставлю рецепт:
☑️ фасоль красная - 1 банка
☑️ куруза - 1 банка
☑️ говядина варено-копченая - 80 грамм
☑️ перец сладкий - 1 шт.
☑️ помидор ( семечки удалить) - 2 -3 шт.
☑️ чеснок - 1-2 зубчика
☑️ сухарики с чесноком - 1 пачка
☑️ петрушка - 1/2 пучка
☑️ майонез - 1 ст. ложка
#салаты

Время квасить капусту.
Это ж надо было так утрамбовать полтора кочана, что даже на банку не хватило, но надеюсь, это вкуса не испортит. А вы знали, что если прислонить ухо к банке, то слышно, как капуста пузырится 😃
Будем готовить винегрет с фасолью и хрустящей капусточкой.

Мы сегодня ждём гостей на пивную вечеринку. Приготовила крылья в томатно-медовом соусе.
Рецепт в комментариях ⬇️
Всех с пятницей 🤗
#ужин
#птица

Творожные пирожки с луком и яйцом.
Когда в холодильнике найден творог, который каждый раз покупается в надежде заменить им ужин, а сырники надоели, предлагаю приготовить пирожки.
Для теста:
☑️ Творог-360 гр. (2 пачки)
☑️ Яйца-2 шт.
☑️ Мука-160 гр (можно использовать рисовую или ц/з)
☑️ Соль- 1 щепотка
Для начинки:
✅Зеленый лук- пучок
✅ Яйца вареные -
3 шт.
✅ Сыр - 100 гр.
✅ Сметана - 1 ст.л.
✅ Соль - по вкусу.
Для теста соединить все ингредиенты, хорошо вымесить. Количество муки регулируйте в зависимости от влажности творога. Творог я беру в брикетах по 180 грамм.
Для начинки измельчить лук и яйца, сыр натереть на терке, добавить ложку сметаны, посолить и перемешать. Тесто скатать в толстую колбаску, разделить на несколько равных частей. Руками сформировать лепёшки, в серединку каждой выкладываем начинку и формируем пирожок.
Выпекаем на сухой сковороде (можно смазать 2 каплями масла) на среднем огне, сначала швом вниз, потом переворачиваем, 4-5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

Открытие сезона тыквенного супа 🎃

Самый осенний салат - винегрет.
Говорят, раньше его готовили и с мясом, и с рыбой. Я люблю винегрет с фасолью. А вот подать можно и с селедочкой. Или приготовить к нему минтая или карпа на ужин.
Кстати, капуста у меня заквасилась за 2,5 дня,. Приготовьте. Зимой это кладезь витаминов.
Приятного аппетита 🤗

Доброе воскресное ☀️
Как ваше настроение?
Мы вчера с мужем готовили холодец птичий, я уже с утра заглянула - застыл хорошо, прозрачный. Днем поделюсь рецептом 🤗

Сегодня праздник - День отца. Я поздравляю своего папу! Именно он привил мне любовь к приготовлению блюд. Свой первый суп я сварила в 7 лет по телефону, папа с работы мне рассказывал пошагово рецепт. Потом учил жарить мясо и делился всегда своими секретиками. Он и сейчас радует нас своими вкусностями. А еще он мой подписчик и поклонник ❤️

Курица по-азиатски 🥢
Как быстро приготовить куриную грудку так, чтоб она была мягкой? Замариновать ее в соусе терияки на час ( его можно купить готовый или сымпровизировать), потом быстро обжарить на самом большом огне, в конце приготовления добавить еще немного соуса. Снять с огня, посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавать с рисом или фунчозой.
Рецепт соуса своими руками:
Соевый соус - 150 мл.
Чеснок - 3 зуб.
Имбирь сухой - 20 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Мёд - 2 ст.л.
Винный (яблочный) уксус - 2 ст.л.
Вода - 200 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Смешать все ингредиенты в сотейнике, мед и крахмал добавить в самом конце и помешивая на среднем огне довести до загустения.
Приятного аппетита 🤗
#ужин
#птица

Что-то так жареной картошки захотелось, прям с салом и грибами!

Суп с куриными шейками и горохом.
Называется - я его слепила из того, что было. Получилось вкусно, поэтому делюсь. Вообще, с первыми блюдами иногда фонтан идей иссякает и мы готовим по кругу - борщ, суп куриный с лапшой, с рисом, с гречкой. Все. А надо, как итальянцы, что нашли в холодильнике, то и положили в кастрюлю.
Ингредиенты:
☑️ Шеи куриные - 800 гр.
☑️ горох - 1 стакан (предварительно замоченный)
☑️ картофель - 2 шт.
☑️ луковица - 1 шт.
☑️ морковь - 1 небольшая
☑️ грибы - 200 гр.
☑️ масло подсолнечное - 1 ст.л.
☑️ соль/перец - по вкусу
☑️ лавровый лист - 1 шт.
☑️ паприка копченая - на кончике ложки
☑️ зелень
☑️ вода - 4 литра
Приготовление в комментариях ниже ⬇️
#супы

Свинина с яблоками и черносливом в духовке.
Для тех, кто любит сочетание мяса и фруктов. Яблоки в этом блюде полностью растворяются за время, проведанное в духовке и оставляют лишь тонкий аромат и придают мягкость мясу.
Свинину необходимо заранее замариновать с луком и специями, теми, которые вы любите больше всего. Выложить в форму для запекания, проложить между кусками мяса яблоки, порезанные на дольки и чернослив. Смешать 1 столовую ложку яблочного уксуса с зернистой горчицей и полить мясо. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут при 190 градусах. Снять фольгу, включить конвекцию и оставить еще на 15 минут. Подавать с пюре или просто с салатом.

Приятного аппетита 🤗
#ужин
#мясо

А как выглядит ваш завтрак? 💊
Осенью защитные силы организма ослабевают и заболеть можно совсем в неподходящий момент. Принимайте витамины, друзья, и никому никогда не позволяйте мешать вашим планам 🤗

Доброе воскресное ☀️
У вас еще не выпал снег? Я решила добавить немного солнца в этот хмурый день и испечь блинчики.
Ингредиенты:
Яица 3 шт, молоко 1 чашка ( 250 мл.) соль 1/4 ч. ложки и сахара 1 ст. ложку ( можно и меньше, если начинка будет мясная или рыба, или даже капуста) смешиваю венчиком и добавляю муку, 1 стакан. Размешиваю и вливаю туда 1 стакан кипятка тонкой струйкой, все время размешивая. Тесто сразу начинает пузыриться, добавляю еще 2 столовые ложки масла растительного прямо в тесто. Половником проверяем консистенцию, оно должно быть не густым, чтоб блины не были толстые. Можно жарить. Главное, хорошо раскалить сковородку, чтоб первый блин не был комом. Маслом я смазываю только перед первым блином, потом они и так хорошо переворачиваются, потому что масло есть в тесте. Когда наливаю тесто, сковородку держу на весу, быстро налила в центр и распределила по всей сковородке. Дырочки появляются сразу. Благодаря кипятку они получаются тонкие, эластичные и кружевные.
Приятного аппетита 🤗

Доброго всем утра. У нас сегодня выпал первый снег. Я проснулась в 4 утра от того, что за окном что-то капает и больше не смогла уснуть. Когда болеешь, негативным мыслям легче тебя одолеть, вот и лежала накручивалась себя, что все идет не так, как хотелось бы. Дождалась, когда своими вздохами разбудила мужа и пошла придумывать завтрак. Получился омлет экспериментальный с творогом и зажаркой из лука и моркови. Неожиданно вкусно.
Лук, морковь и один зубчик чеснока обжарить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Добавить 200 гр. творога. Взболтать 4 яйца и 100 мл. сливок или молока, залить творог, посыпать тертым сыром и готовить под крышкой.
Приятного аппетита и с праздником 🤗
#завтрак