Тажин с говядиной и овощами.
Тажин - это марокканская посуда и, соответственно, способ приготовления пищи.
Во время нагрева пар собирается на поверхности конусообразной крышки, но не капает вниз, а медленно стекает по стенкам. Потом снова испаряется и снова стекает. И так много раз. Продукты тушатся, запекаются и готовятся на пару одновременно. В итоге даже самое жёсткое мясо тает во рту. А овощи не теряют свою форму. У меня тажин Борисовской фабрики керамики.
У кого нет самого тажина, можно просто потушить в посуде с толстым дном.
Для этого рецепта нам понадобятся:
✅ говядина - 800 гр.
✅ луковица- 1 большая
✅ чеснок - 5 зубчиков
✅ баклажан - 1 шт.
✅ морковь - 1 шт.
✅ кабачок - 1 шт.
✅ помидоры - 4 шт.
✅ перец сладкий - 2 шт.
✅ масло для обжаривания мяса - 1 ст.л
✅ соль - по вкусу
✅ приправы ( перец, паприка, зира, кавказские травы, кардамон, имбирь, корица)
Продолжение в комментариях ⬇️
#ужин
#мясо

Родители вернулись из Углича, привезли мне лисичек 🦊 Они так пахнут лесом! Самое просто, что можно с ними можно сделать, это пожарить с яйцом или потушить в сметане. Можно пиццу сделать или пасту. Пошла придумывать 🤗

Паста карбонара с лисичками 🦊
Грибы я подготовила для заморозки - замочила на 20 минут в холодной воде, промыла в 2 водах, отварила в соленой воде 10 минут. После такой подготовки никакого песка не останется. Если лисички отправить в морозилку сырыми, после разморозки они будут горькими. Часть грибов оставила на пасту. Обычно грибы хочется пожарить с картошкой, но поверьте есть и другие очень вкусные сочетания.
Для пасты нам понадобится:
✅ паста короткая ( пенне или фарфалле) - 200 грамм в сухом виде
✅ грибы лисички - 1 стакан
✅ лук - 1/2 луковицы
✅ чеснок - 1 зубчик
✅ бекон - 4-5 полосок
✅ тимьян - 1 веточка
✅ желток - 2 шт.
✅ сливки (20%) - 200 гр.
✅ сыр твердый - 75 гр.
✅ масло оливковое - 2 ст.л.
✅ перец черный молотый - 1 щепотка
✅ соль - по вкусу
Ставим вариться пасту в достаточном количестве воды, воду солим и добавляем ложку оливкового масла. На разогретую сковородку выливаем оливковое масло. Лук и чеснок режем мелко и обжариваем до прозрачности.
Продолжение ниже в комментариях ⬇️
#ужин

Доброе воскресное ☀️
Сегодня в кабачковые оладьи добавила творог для большей белковости. Вкусно.
Хорошего дня 🤗

Мои секретики жареной картошки:
✅ солить сковородку до того, как отправить туда картошку
✅ жарить на самом большом огне, постоянно помешивая, не закрывая крышкой
✅ в самом конце, перед тем как выключить, добавить мелко порезанный зубчик чеснока
Картошка с лисичками - это конечно вкуснотища! Готовила с замороженными грибами. Так как я их проварила перед заморозкой, они совсем не горчат.
А у вас есть свои секреты вкусной картошки?
#ужин

Рулька 🍖
Знаете, как ее еще называют? - вепрево колено.
Папа передал мне такое огромное колено, что я не нашла кастрюли в которую его можно было бы поместить, чтобы отварить перед запеканием. Поэтому сегодня рецепт без лишних заморочек. Свиная рулька, запеченная в духовке.
Нам понадобится:
✅ рулька (папа сказал это передняя) - 1 шт.
✅ масло подсолнечное - 2 ст.л.
✅ паприка сладкая - 2 ч.л.
✅ приправа для мяса - 2 ч.л.
✅ перец молотый - 1ч.л.
✅ сухой чеснок - 1ч.л.
✅ соль - по вкусу
Для глазури:
✅ сок гранатовый - 150 мл.
✅ соевый соус - 50 мл.
✅ мед - 1 ст.л.
✅ горчица - 1-2 ч.л.
✅ сок лимона - 1 ч.л.
Рульку надо хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем. В отдельной миске смешать подсолнечное масло, соль и все специи, намазать рульку и можно сразу запекать. Так как в духовке ей придется провести много времени, рульку необходимо завернуть в фольгу либо в пакет для запекания. Можно завернуть в пергамент, я сегодня делала именно в нем.
Продолжение в комментария ⬇️
#ужин
#мясо

Драники 🥔
Мне кажется, это и завтрак, и ужин, и отличный перекус. Я не знаю, какой рецепт правильный, думаю все. Они не могут не получиться. Самое главное - это отжимать сок после того как натрешь картофель. Натирать на терке лучше всего получается у мужей, по крайней мере у моего, за что ему спасибо ☺️ Берегите свой маникюр. Лук я мелко режу и обжариваю до прозрачности, добавляю в отжатый картофель, натертый на мелкой терке, туда же одно яйцо, ложку сметаны, ложку муки, соль, перец и сушеный чеснок. Во время того, как жарятся драники, картофель в миске продолжает активно выделять сок, сливаю его перед тем, как выкладывать массу на сковородку. Я, кстати, формирую их на ладошке, так они получаются красивее. И много масла. Да, это не полезно, но так вкусно! Приятного аппетита 🤗
#ужин
#завтрак

Мой любимый овсяноблин с черникой. Завтрак за 3 минуты.
3 ложки овсяных хлопьев, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока. Все это взбивается в чаше блендера и выпекается на сковороде с 2 сторон на среднем огне. Это ингредиенты на один блин. Быстро вкусно и главное, начинки можно любые - как соленые, так и сладкие, по настроению. Мне со вчерашнего вечера безумно хотелось чего-то сладенького.
Хороших выходных 🤗
#завтрак

Форшмак с икрой трески.
Вспомнила я, что меня на работе попросили приготовить форшмак. Да запросто! Еще и баночку тресковой икры в холодильнике нашла, она туда отлично вписалась.

Мой рецепт:
✅ филе сельди - 400 гр.
✅ лук - 1 средняя 🧅
✅ яйцо вареное - 3 шт.
✅ масло сливочное - 100 гр.
✅ икра трески - 120 гр.

В классическом рецепте форшмака есть яблоко, но здесь я его не люблю. Вот в оливье - Да! Но вы можете экспериментировать. Все ингредиенты перемалываю в чаще блендера, потом добавляю икру и тщательно перемешиваю. Масса получается легкая, воздушная, а икринки придают особую структуру.
Приятного аппетита 🤗
#закуски

Всем доброго воскресного вечера 🤗
Рубрика «Что я готовлю».
Меня тут некоторые потеряли, думали я заболела или уехала. Нет, я на месте, просто последнее время еда такая будничная, что, мне казалось, ее не очень интересно показывать. Обычно в воскресенье я стараюсь приготовить хотя бы на пару дней вперед, чтоб после работы было время прогуляться и отдохнуть. Сегодня нажарила минтая, цветную капусту в сухарях, сделала оливье (спасибо Люде за безумно вкусные огурцы), сварила суп с сосисками, придумала салат из фасоли с говядиной и сухариками, запекла яблоки с кедровыми орешками.
Салат получился интересный, поэтому оставлю рецепт:
☑️ фасоль красная - 1 банка
☑️ куруза - 1 банка
☑️ говядина варено-копченая - 80 грамм
☑️ перец сладкий - 1 шт.
☑️ помидор ( семечки удалить) - 2 -3 шт.
☑️ чеснок - 1-2 зубчика
☑️ сухарики с чесноком - 1 пачка
☑️ петрушка - 1/2 пучка
☑️ майонез - 1 ст. ложка
#салаты

Время квасить капусту.
Это ж надо было так утрамбовать полтора кочана, что даже на банку не хватило, но надеюсь, это вкуса не испортит. А вы знали, что если прислонить ухо к банке, то слышно, как капуста пузырится 😃
Будем готовить винегрет с фасолью и хрустящей капусточкой.

Мы сегодня ждём гостей на пивную вечеринку. Приготовила крылья в томатно-медовом соусе.
Рецепт в комментариях ⬇️
Всех с пятницей 🤗
#ужин
#птица

Творожные пирожки с луком и яйцом.
Когда в холодильнике найден творог, который каждый раз покупается в надежде заменить им ужин, а сырники надоели, предлагаю приготовить пирожки.
Для теста:
☑️ Творог-360 гр. (2 пачки)
☑️ Яйца-2 шт.
☑️ Мука-160 гр (можно использовать рисовую или ц/з)
☑️ Соль- 1 щепотка
Для начинки:
✅Зеленый лук- пучок
✅ Яйца вареные -
3 шт.
✅ Сыр - 100 гр.
✅ Сметана - 1 ст.л.
✅ Соль - по вкусу.
Для теста соединить все ингредиенты, хорошо вымесить. Количество муки регулируйте в зависимости от влажности творога. Творог я беру в брикетах по 180 грамм.
Для начинки измельчить лук и яйца, сыр натереть на терке, добавить ложку сметаны, посолить и перемешать. Тесто скатать в толстую колбаску, разделить на несколько равных частей. Руками сформировать лепёшки, в серединку каждой выкладываем начинку и формируем пирожок.
Выпекаем на сухой сковороде (можно смазать 2 каплями масла) на среднем огне, сначала швом вниз, потом переворачиваем, 4-5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

Открытие сезона тыквенного супа 🎃

Самый осенний салат - винегрет.
Говорят, раньше его готовили и с мясом, и с рыбой. Я люблю винегрет с фасолью. А вот подать можно и с селедочкой. Или приготовить к нему минтая или карпа на ужин.
Кстати, капуста у меня заквасилась за 2,5 дня,. Приготовьте. Зимой это кладезь витаминов.
Приятного аппетита 🤗

Доброе воскресное ☀️
Как ваше настроение?
Мы вчера с мужем готовили холодец птичий, я уже с утра заглянула - застыл хорошо, прозрачный. Днем поделюсь рецептом 🤗

Сегодня праздник - День отца. Я поздравляю своего папу! Именно он привил мне любовь к приготовлению блюд. Свой первый суп я сварила в 7 лет по телефону, папа с работы мне рассказывал пошагово рецепт. Потом учил жарить мясо и делился всегда своими секретиками. Он и сейчас радует нас своими вкусностями. А еще он мой подписчик и поклонник ❤️