Свежайший ❤️🍓

Фаршированные шампиньоны.
Отличная закуска. Хороши, как горячими, так и холодными. Готовятся очень просто и быстро.
Для этого блюда нужно выбирать грибы с большими шляпками. У меня было 9 крупных, их нужно очистить, отделив ножки. Шляпки замариновать в смеси майонеза и соевого соуса, добавив сухой чеснок. Ножки порезать и обжарить с луком на растительном масле. Взять 400 грамм фарша, у меня сегодня из индейки, добавить зажарку в фарш, посолить, поперчить. Шляпки выложить в форму для запекания, наполнить фаршем и сверху посыпать сыром. Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут. Приятного аппетита 🤗
#закуски
#ужин

Быстрые маринованные молоденькие кабачки от Марты.
Как я раньше не знала такого рецепта?! Сейчас попробовала, это просто сказка, они еще не простояли нужного времени, а я уже не могу остановиться.
Рекомендую приготовить 👌🏻
✅ молодые кабачки - 3-4 шт.
✅ чеснок - 4-5 зубчиков
✅ соль - 1 ст.л. ( для начала положите меньше)
✅ сахар - 1/2 ст.л. (можно заменить на мед)
✅ уксус - 1 ст.л. (можно заменить на лимонный сок)
✅ масло подсолнечное без запаха - 1 ст.л.
✅ зелень - 1 пучок (укроп,петрушка)
Кабачки порезать тоненькими кружочками, сложить в форму или пакет, посыпать солью (1/2 ложки) и оставить на полчаса. Кабачки выделят жидкость, ее нужно слить. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Чеснок и зелень мелко порубить. Хорошо перемешать, попробовать на соль, если надо добавить еще. Количество уксуса тоже можно регулировать. Отправить в холодильник на столько, на сколько вытерпите. Это очень вкусно! Приятного аппетита 🤗
#закуски

Тажин с говядиной и овощами.
Тажин - это марокканская посуда и, соответственно, способ приготовления пищи.
Во время нагрева пар собирается на поверхности конусообразной крышки, но не капает вниз, а медленно стекает по стенкам. Потом снова испаряется и снова стекает. И так много раз. Продукты тушатся, запекаются и готовятся на пару одновременно. В итоге даже самое жёсткое мясо тает во рту. А овощи не теряют свою форму. У меня тажин Борисовской фабрики керамики.
У кого нет самого тажина, можно просто потушить в посуде с толстым дном.
Для этого рецепта нам понадобятся:
✅ говядина - 800 гр.
✅ луковица- 1 большая
✅ чеснок - 5 зубчиков
✅ баклажан - 1 шт.
✅ морковь - 1 шт.
✅ кабачок - 1 шт.
✅ помидоры - 4 шт.
✅ перец сладкий - 2 шт.
✅ масло для обжаривания мяса - 1 ст.л
✅ соль - по вкусу
✅ приправы ( перец, паприка, зира, кавказские травы, кардамон, имбирь, корица)
Продолжение в комментариях ⬇️
#ужин
#мясо

Родители вернулись из Углича, привезли мне лисичек 🦊 Они так пахнут лесом! Самое просто, что можно с ними можно сделать, это пожарить с яйцом или потушить в сметане. Можно пиццу сделать или пасту. Пошла придумывать 🤗

Паста карбонара с лисичками 🦊
Грибы я подготовила для заморозки - замочила на 20 минут в холодной воде, промыла в 2 водах, отварила в соленой воде 10 минут. После такой подготовки никакого песка не останется. Если лисички отправить в морозилку сырыми, после разморозки они будут горькими. Часть грибов оставила на пасту. Обычно грибы хочется пожарить с картошкой, но поверьте есть и другие очень вкусные сочетания.
Для пасты нам понадобится:
✅ паста короткая ( пенне или фарфалле) - 200 грамм в сухом виде
✅ грибы лисички - 1 стакан
✅ лук - 1/2 луковицы
✅ чеснок - 1 зубчик
✅ бекон - 4-5 полосок
✅ тимьян - 1 веточка
✅ желток - 2 шт.
✅ сливки (20%) - 200 гр.
✅ сыр твердый - 75 гр.
✅ масло оливковое - 2 ст.л.
✅ перец черный молотый - 1 щепотка
✅ соль - по вкусу
Ставим вариться пасту в достаточном количестве воды, воду солим и добавляем ложку оливкового масла. На разогретую сковородку выливаем оливковое масло. Лук и чеснок режем мелко и обжариваем до прозрачности.
Продолжение ниже в комментариях ⬇️
#ужин

Доброе воскресное ☀️
Сегодня в кабачковые оладьи добавила творог для большей белковости. Вкусно.
Хорошего дня 🤗

Мои секретики жареной картошки:
✅ солить сковородку до того, как отправить туда картошку
✅ жарить на самом большом огне, постоянно помешивая, не закрывая крышкой
✅ в самом конце, перед тем как выключить, добавить мелко порезанный зубчик чеснока
Картошка с лисичками - это конечно вкуснотища! Готовила с замороженными грибами. Так как я их проварила перед заморозкой, они совсем не горчат.
А у вас есть свои секреты вкусной картошки?
#ужин

Рулька 🍖
Знаете, как ее еще называют? - вепрево колено.
Папа передал мне такое огромное колено, что я не нашла кастрюли в которую его можно было бы поместить, чтобы отварить перед запеканием. Поэтому сегодня рецепт без лишних заморочек. Свиная рулька, запеченная в духовке.
Нам понадобится:
✅ рулька (папа сказал это передняя) - 1 шт.
✅ масло подсолнечное - 2 ст.л.
✅ паприка сладкая - 2 ч.л.
✅ приправа для мяса - 2 ч.л.
✅ перец молотый - 1ч.л.
✅ сухой чеснок - 1ч.л.
✅ соль - по вкусу
Для глазури:
✅ сок гранатовый - 150 мл.
✅ соевый соус - 50 мл.
✅ мед - 1 ст.л.
✅ горчица - 1-2 ч.л.
✅ сок лимона - 1 ч.л.
Рульку надо хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем. В отдельной миске смешать подсолнечное масло, соль и все специи, намазать рульку и можно сразу запекать. Так как в духовке ей придется провести много времени, рульку необходимо завернуть в фольгу либо в пакет для запекания. Можно завернуть в пергамент, я сегодня делала именно в нем.
Продолжение в комментария ⬇️
#ужин
#мясо

Драники 🥔
Мне кажется, это и завтрак, и ужин, и отличный перекус. Я не знаю, какой рецепт правильный, думаю все. Они не могут не получиться. Самое главное - это отжимать сок после того как натрешь картофель. Натирать на терке лучше всего получается у мужей, по крайней мере у моего, за что ему спасибо ☺️ Берегите свой маникюр. Лук я мелко режу и обжариваю до прозрачности, добавляю в отжатый картофель, натертый на мелкой терке, туда же одно яйцо, ложку сметаны, ложку муки, соль, перец и сушеный чеснок. Во время того, как жарятся драники, картофель в миске продолжает активно выделять сок, сливаю его перед тем, как выкладывать массу на сковородку. Я, кстати, формирую их на ладошке, так они получаются красивее. И много масла. Да, это не полезно, но так вкусно! Приятного аппетита 🤗
#ужин
#завтрак

Мой любимый овсяноблин с черникой. Завтрак за 3 минуты.
3 ложки овсяных хлопьев, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока. Все это взбивается в чаше блендера и выпекается на сковороде с 2 сторон на среднем огне. Это ингредиенты на один блин. Быстро вкусно и главное, начинки можно любые - как соленые, так и сладкие, по настроению. Мне со вчерашнего вечера безумно хотелось чего-то сладенького.
Хороших выходных 🤗
#завтрак

Форшмак с икрой трески.
Вспомнила я, что меня на работе попросили приготовить форшмак. Да запросто! Еще и баночку тресковой икры в холодильнике нашла, она туда отлично вписалась.

Мой рецепт:
✅ филе сельди - 400 гр.
✅ лук - 1 средняя 🧅
✅ яйцо вареное - 3 шт.
✅ масло сливочное - 100 гр.
✅ икра трески - 120 гр.

В классическом рецепте форшмака есть яблоко, но здесь я его не люблю. Вот в оливье - Да! Но вы можете экспериментировать. Все ингредиенты перемалываю в чаще блендера, потом добавляю икру и тщательно перемешиваю. Масса получается легкая, воздушная, а икринки придают особую структуру.
Приятного аппетита 🤗
#закуски