Сочники.
Я вернулась к вам домашними сочниками. Сегодня провела эксперимент, смогу ли я что-то испечь, только представляя рецепт. Все ингредиенты наугад. Но я запоминала, для вас.
Ингредиенты:
✅Кефир -1 Стакан
✅Масло сливочное - 100 Грамм
✅Яйцо - 2 шт.
✅Сахар - 100 грамм (еще 1 ст.л. — в начинку)
✅Мука пшеничная - 3 стакана примерно (еще 1 ст.л. — в начинку)
✅сода - 1 ч. ложка
✅Творог 5% - 300 грамм
✅ Сметана - 1 ст. ложка
✅Ванильный сахар - 1 пакетик 10 гр. в начинку
✅Соль - 1 щепотка
В миске смешиваем мягкое масло, 1 яйцо и сахар с солью, растираем до белого цвета. В стакан кефира добавляем чайную ложку соды и ждём, когда он начнет убегать из стакана. Выливаем кефир в миску с яичной смесью и размешиваем хорошо венчиком, теперь начинаем просеивать муку, добавляем ее порциями, пока не поймете, что тесто уже можно месить руками.
Продолжение ниже в комментариях⬇️
#выпечка

Всем привет 🤗 Сегодня у нас на обед суп Рамен. Приучаю мужа к острому и необычному. Как у вас дела? В связи с обстановкой, мне совсем не писалось последнее время, но это не значит, что я не готовила, просто все было на автомате. Это совсем не похоже на творчество.

Со Светлым праздником Пасхи, друзья. Мира и добра вашим сердцам 🤍 Пусть никакие обстоятельства не сломят вашу веру и надежду 🙏🏻

Начался сезон клубники и у меня есть 2 любимых рецепта выпечки с ней. Один из них - Клубничный пирог 🍓
Благодаря маслу он получается нежный и воздушный, невероятно ароматный. Я тут прочитала лайфхак для ягодных пирогов: чтобы ягоды не текли, посыпьте их сверху сухим киселем ( реально работает)
Рецепт:
✅4-5 яиц ( у меня домашние, поэтому он такой желтенький);
✅соль на кончике ножа;
✅6 столовых ложек сахара;
✅120 грамм масла сливочного растопленного;
✅стакан муки (250гр);
✅1 ч. ложка разрыхлителя,
✅щепотка ванили
✅чашка клубники
Яйца взбить до белой пены с сахаром и солью, добавить масло растопленное остывшее, дальше вмешать сухие ингредиенты аккуратно, вылить в форму ( у меня 22 см.), выложить клубнику и посыпать сухим киселем. В духовку, 180 градусов 30-40 минут
Приятного аппетита 🤗
#пекивопреки
#ужин

Еще один сезонный рецепт 🍓
Галеты из творожного теста с клубникой. Это очень вкусно и почти диетически 😉
Рецепт:
✅ Мука 250гр.,
✅ творог 1 пачка (200 гр.),
✅ масло сливочное 180 гр.,
✅ сахар 2 ст. ложки( одна в тесто, одна в начинку),
✅молоко 1ст.ложка , ✅разрыхлитель 1 ч.ложка,
✅ваниль 1 щепотка или пакетик ванильного сахара,
✅клубника 500гр.,
✅ крахмал (или сухой кисель) 2 ст. ложки,
✅ соль 1 щепотка.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить творог, растереть. Добавить муку с солью и разрыхлителем, ваниль, получится крупная крошка. Добавить ложку молока и замесить тесто, положить в пакет и отправить в в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 4 части, раскатать в форме кружочков.
Подготовить начинку: смешать клубнику, сахар и крахмал. Не смешивайте заранее, чтоб сок не потек. Выложить на тесто, завернуть края, как на фото.
Лучше это делать уже на противне на бумаге.
Выпекать при 180 градусах 30 минут. Дать остыть, чтобы стабилизировались.
Приятного аппетита 🤗
#выпечка

Да будет свет 😃 Я тут отправила в духовку мусаку на скору руку. Хотите рецепт? Обожаю сочетание баклажанов и мяса, с сочными помидорами и прованскими травами.

Мусака из баклажанов с фаршем.
В классическом рецепте используется соус бешамель, но это ускоренный вариант со сметаной.
Нам понадобится:
✅Баклажаны - 3 шт.
✅Фарш - 800 гр.
✅Луковица - 1 большая
✅Морковь - 1 шт.
✅Вяленые помидоры( по желанию в зажарку) - 4 шт.
✅Томатная паста - 70 гр.
✅Масло для обжарки
✅Сметана - 3 ст. л.
✅Соль, перец, приправы ( прованские травы) - по вкусу
✅Белое вино или коньяк - 1 ст. л.
✅Сок лимона - 1 ст. л.
✅Помидоры - 1 большой
✅Сыр - 150 гр.
Баклажаны нарезаем вдоль пластинками, присаливаем и обжариваем на масле, я это делаю в форме для запекания, очень удобно. Откладываем баклажаны остывать. Нарезаем лук, трем морковь, обжариваем в жаровне, солим, перчим и добавляем ложку алкоголя и лимонного сока, помешивая. Это придает глубину вкусу. Затем отправляем туда фарш, резаные вяленые помидоры, приправы (прованские травы), обжариваем и кладем томатную пасту. Тушим 10 минут. Берем форму для запекания, на дно выкладываем обжаренные баклажаны в 1 слой.
Продолжение ⬇️
#ужин