#новыеместа
Testa
Идеальная для инстаграма пиццерия, открытая на месте нескольких умерших пивняков на Лесной. Скоро напротив заработает гастромаркет «Депо».
👨🏻💼кто это придумал
Ребята из команды бара «Голова» на Трубной; собственно Testa – это голова по-итальянски. В новом проекте к ним присоединился еще один партнер Давид Навасардян, который сам разрабатывает муку для пиццы, – она здесь особенная (см. ниже).
👀как оно выглядит
Как жвачка: цветовой решение Testa вызывает вкус буббль-гума во рту – тут все такое мятно-зеленое, а во втором зале начинается хубба-бубба с розовой лестницей. На самом деле, это светлый интерьер с некоторым количеством меди, плитки и дерева, который наследует стилю «бруклинский дворик» (хотя крашеный кирпич также имеется). Дизайн делало бюро А2ОМ; фотографий нет, но, поверьте, он выдающийся!
🍳чем там кормят
Testa кладет монетку в копилку необычных пицц Москвы. Тут готовят ее неаполитанский вариант – тот, который включен в список наследия ЮНЕСКО, на много процентов состоит из воды и в печи буквально ошпаривается, а не печется. Получается жидко, грязно и вкусно (разброс цен 350-570). Начинка течет и сыпется, и это отлично подходит для похмелья, когда еду хочется не есть, а ей основательно обхряпаться. Есть соответствующая пицца – похмельная – с мясным фаршем и халапеньо. Про себя хозяева зовут ее хинкаль-пицца, и похоже.
🚶♂кто туда ходит
Первые 6 дней работы место забито под завязку примерно такой же публикой, которая ходит в «Голову». Учтите, что своего столика придется дожидаться, возможно, расцеловавшись с подругами из BBDO или The Village.
🖤почему, это важно
Во-первых, из-за упомянутого «Депо» Лесная станет главным гастро-районом 2019 года, и Testa протаптывает сюда дорожку для людей, которые ходят в «Голову», «Симачев», Veladora и на «Стрелку». Во-вторых, нам уже надоело хвалить Pinsa Maestrello, а ситуации, когда тянет упасть лицом в жидкий сыр и покормить свою мразность, по-прежнему случаются.
Testa
Идеальная для инстаграма пиццерия, открытая на месте нескольких умерших пивняков на Лесной. Скоро напротив заработает гастромаркет «Депо».
👨🏻💼кто это придумал
Ребята из команды бара «Голова» на Трубной; собственно Testa – это голова по-итальянски. В новом проекте к ним присоединился еще один партнер Давид Навасардян, который сам разрабатывает муку для пиццы, – она здесь особенная (см. ниже).
👀как оно выглядит
Как жвачка: цветовой решение Testa вызывает вкус буббль-гума во рту – тут все такое мятно-зеленое, а во втором зале начинается хубба-бубба с розовой лестницей. На самом деле, это светлый интерьер с некоторым количеством меди, плитки и дерева, который наследует стилю «бруклинский дворик» (хотя крашеный кирпич также имеется). Дизайн делало бюро А2ОМ; фотографий нет, но, поверьте, он выдающийся!
🍳чем там кормят
Testa кладет монетку в копилку необычных пицц Москвы. Тут готовят ее неаполитанский вариант – тот, который включен в список наследия ЮНЕСКО, на много процентов состоит из воды и в печи буквально ошпаривается, а не печется. Получается жидко, грязно и вкусно (разброс цен 350-570). Начинка течет и сыпется, и это отлично подходит для похмелья, когда еду хочется не есть, а ей основательно обхряпаться. Есть соответствующая пицца – похмельная – с мясным фаршем и халапеньо. Про себя хозяева зовут ее хинкаль-пицца, и похоже.
🚶♂кто туда ходит
Первые 6 дней работы место забито под завязку примерно такой же публикой, которая ходит в «Голову». Учтите, что своего столика придется дожидаться, возможно, расцеловавшись с подругами из BBDO или The Village.
🖤почему, это важно
Во-первых, из-за упомянутого «Депо» Лесная станет главным гастро-районом 2019 года, и Testa протаптывает сюда дорожку для людей, которые ходят в «Голову», «Симачев», Veladora и на «Стрелку». Во-вторых, нам уже надоело хвалить Pinsa Maestrello, а ситуации, когда тянет упасть лицом в жидкий сыр и покормить свою мразность, по-прежнему случаются.
Instagram
Психо Daily
Изящный интерьер и абсолютно аморальная пицца — вздутая с размашистой начинкой. Сходили в пиццерию Testa, где вам будет очень хорошо питаться с похмелья.
Утро начинается с идеи для ужина (#новыеместа).
Раклет-бар Borough
Ресторан по адресу Благовещенский переулок, 1А с вином и хит-парадом блюд. Он заработал в августе, но недавно обновил меню и со всеми запахами по-прежнему звучит довольно-таки свежо.
👨🏻💼кто это придумал
Не чужие Психо Daily люди. Место открыли маркетолог Максим Сырейщиков, который работал в Rambler & Co. и после введения санкций начал выступать на фудмаркетах с картошкой, облитой раклетом. А также Андрей Коваль – специалист по диджитал-рекламе, с которым мы скребли песок на Burning Man.
👀как оно выглядит
Раклетная базируется на месте перемудренного ресторана здоровой кухни Beatrice, и в отличие от предшественницы выглядит скромно. Серый бетон, логотип, обделанная медью барная стойка, круглые зеркала. Единственный книксен декору тут – фальшь-стена с подсветкой и вставленными в нее винными бутылками.
🍳чем там кормят
Кухня в ресторане как бы швейцарская, и коронное блюдо сыр раклет, политый на различные основы – от простецкой картошки с огурчиком (670) до креветок и спаржи (780). В обновленном меню можно попросить сделать двойную порцию сыра (+400), и эта реально объесться. Однако было бы самонадеянно выстраивать целый ресторан вокруг еды из Швейцарии, о которой у москвичей слабые представления (что там едят? шоколад? часы? швейцарские франки?). Поэтому в раклетной есть всего по чуть-чуть: бургер (590), паста (470-650) и ризотто (490-570), тайский суп (520) и сеты закусок (290-850) к винной карте, собранной Владой Лесниченко. Бонус нового меню – в половину блюд можно вбухать еще трюфель (120 за 1 г).
🚶♂️кто туда ходит
Благовещенский переулок – еще не совсем Патриаршии, поэтому сюда не доходят светские хищники, что сидят в какой-нибудь «Маргарите». Легче посетителей Borough описать как young urban professionals – атмосфера, скорее, дружески-собранная, чем романтичная.
🖤почему, это важно
Странно, что раклет-бары еще не захватили московские фудмаркеты, ведь Сырейщиков с них начинал. Но то, что именно он и Borough ввели раклет в гастрономический обиход, – это точно. Из-за них сцена стекающего в тарелку пахучего сыра превратилась в качественное фудпорно для инстаграма. На вкус – также worth a try.
Раклет-бар Borough
Ресторан по адресу Благовещенский переулок, 1А с вином и хит-парадом блюд. Он заработал в августе, но недавно обновил меню и со всеми запахами по-прежнему звучит довольно-таки свежо.
👨🏻💼кто это придумал
Не чужие Психо Daily люди. Место открыли маркетолог Максим Сырейщиков, который работал в Rambler & Co. и после введения санкций начал выступать на фудмаркетах с картошкой, облитой раклетом. А также Андрей Коваль – специалист по диджитал-рекламе, с которым мы скребли песок на Burning Man.
👀как оно выглядит
Раклетная базируется на месте перемудренного ресторана здоровой кухни Beatrice, и в отличие от предшественницы выглядит скромно. Серый бетон, логотип, обделанная медью барная стойка, круглые зеркала. Единственный книксен декору тут – фальшь-стена с подсветкой и вставленными в нее винными бутылками.
🍳чем там кормят
Кухня в ресторане как бы швейцарская, и коронное блюдо сыр раклет, политый на различные основы – от простецкой картошки с огурчиком (670) до креветок и спаржи (780). В обновленном меню можно попросить сделать двойную порцию сыра (+400), и эта реально объесться. Однако было бы самонадеянно выстраивать целый ресторан вокруг еды из Швейцарии, о которой у москвичей слабые представления (что там едят? шоколад? часы? швейцарские франки?). Поэтому в раклетной есть всего по чуть-чуть: бургер (590), паста (470-650) и ризотто (490-570), тайский суп (520) и сеты закусок (290-850) к винной карте, собранной Владой Лесниченко. Бонус нового меню – в половину блюд можно вбухать еще трюфель (120 за 1 г).
🚶♂️кто туда ходит
Благовещенский переулок – еще не совсем Патриаршии, поэтому сюда не доходят светские хищники, что сидят в какой-нибудь «Маргарите». Легче посетителей Borough описать как young urban professionals – атмосфера, скорее, дружески-собранная, чем романтичная.
🖤почему, это важно
Странно, что раклет-бары еще не захватили московские фудмаркеты, ведь Сырейщиков с них начинал. Но то, что именно он и Borough ввели раклет в гастрономический обиход, – это точно. Из-за них сцена стекающего в тарелку пахучего сыра превратилась в качественное фудпорно для инстаграма. На вкус – также worth a try.
Instagram
Психо Daily
Плавили — знаем! Сходили на новое меню в раклет-бар Borough (@borough.moscow), и пишем, каково это, в канале.
#новыеместа
Кафе «Заря»
Закусочная с кебабом «как в Берлине», симпатичными завтраками и неторопливым обслуживанием на Петровке, 30/7
👨🏻💼кто это придумал
Бывший ударник Everything is made in China Александр Быков несколько лет назад уже открывал кафе «Заря». Первый опыт закончился печально: кафе закрылось после рейдерского захвата. Однако Быков продолжил покорение сурового малого бизнеса в Москве: запустил центры изучения иностранных языков и открыл две точки с индийской едой – на Даниловском рынке и в «Метрополисе». Этим летом бывший напарник Быкова по Everything is made in China Максим Федоров предложил приятелю открыть что-нибудь вместе – так появилось нынешнее кафе «Заря» на Петровке.
👀как оно выглядит
Владельцы хотели сделать «Зарю» кафе для «внутренней эмиграции», где они с друзьями найдут все то, чего не хватает Москве: огромный кебаб, недорогие завтраки с хорошим кофе. С интерьером мудрить не стали и сделали его максимально аскетичным – таким, чтобы его можно было сколько угодно наполнять деталями по ходу работы кафе и всячески обживать. Здесь самообслуживание: заказываете за стойкой с открытой кухней и долго ждёте, пока приготовят. Может, конечно, медлительность и квёлость персонала – это оммаж неторопливому ритму жизни в северной Европе, но в Москве такое обычно раздражает.
🍳чем там кормят
Все позиции для закусочной разработала повар Марина Сагамонян, в ее послужном списке – стажировки в мишленовских ресторанах, дипломы из школ Новикова и Ragout. Меню для такого небольшого кафе кажется даже большим: несколько видов внушительных кебабов как в пресловутом Берлине (350 р. за отличный мясной и 400 р. за вегетарианский с халуми, который не очень), завтраки с флэт-уайтом как в пинтересте, супы (от 170 р.), кобб-салат (330 р.) и различные закуски: например, картошку фри с кимчи (200 р.) владельцы подглядели в кафе Burger Box в Таллине и решили повторить здесь.
🚶♂кто туда ходит
В непривычно бюджетное и модное для перекрестка Петровки и Бульварного кольца кафе заходят как и случайно забредшие экспаты, так и продвинутая молодежь. Внутри тесновато, поэтому на свидание лучше не приходите.
🖤почему, это важно
На фоне соседствующих кафе будто из 2000-х (Catch, La Maree, Mondrian, «Клево»)
и «Тараса Бульбы» «Заря» выглядит милой рухнувшей летающей тарелкой с пришельцами-модниками из «Портландии». Общепит по образцу журнала Kinfolk в Москве жанр не новый, а вот хороший кебаб в лепешке с кучей специй и овощей – дело действительно хорошее.
Так как Телеграмм категорически отказывается показывать вам фотографии из Инстаграмма, смотрите их по ссылке –
https://www.instagram.com/p/BqiMyVsARa3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
Кафе «Заря»
Закусочная с кебабом «как в Берлине», симпатичными завтраками и неторопливым обслуживанием на Петровке, 30/7
👨🏻💼кто это придумал
Бывший ударник Everything is made in China Александр Быков несколько лет назад уже открывал кафе «Заря». Первый опыт закончился печально: кафе закрылось после рейдерского захвата. Однако Быков продолжил покорение сурового малого бизнеса в Москве: запустил центры изучения иностранных языков и открыл две точки с индийской едой – на Даниловском рынке и в «Метрополисе». Этим летом бывший напарник Быкова по Everything is made in China Максим Федоров предложил приятелю открыть что-нибудь вместе – так появилось нынешнее кафе «Заря» на Петровке.
👀как оно выглядит
Владельцы хотели сделать «Зарю» кафе для «внутренней эмиграции», где они с друзьями найдут все то, чего не хватает Москве: огромный кебаб, недорогие завтраки с хорошим кофе. С интерьером мудрить не стали и сделали его максимально аскетичным – таким, чтобы его можно было сколько угодно наполнять деталями по ходу работы кафе и всячески обживать. Здесь самообслуживание: заказываете за стойкой с открытой кухней и долго ждёте, пока приготовят. Может, конечно, медлительность и квёлость персонала – это оммаж неторопливому ритму жизни в северной Европе, но в Москве такое обычно раздражает.
🍳чем там кормят
Все позиции для закусочной разработала повар Марина Сагамонян, в ее послужном списке – стажировки в мишленовских ресторанах, дипломы из школ Новикова и Ragout. Меню для такого небольшого кафе кажется даже большим: несколько видов внушительных кебабов как в пресловутом Берлине (350 р. за отличный мясной и 400 р. за вегетарианский с халуми, который не очень), завтраки с флэт-уайтом как в пинтересте, супы (от 170 р.), кобб-салат (330 р.) и различные закуски: например, картошку фри с кимчи (200 р.) владельцы подглядели в кафе Burger Box в Таллине и решили повторить здесь.
🚶♂кто туда ходит
В непривычно бюджетное и модное для перекрестка Петровки и Бульварного кольца кафе заходят как и случайно забредшие экспаты, так и продвинутая молодежь. Внутри тесновато, поэтому на свидание лучше не приходите.
🖤почему, это важно
На фоне соседствующих кафе будто из 2000-х (Catch, La Maree, Mondrian, «Клево»)
и «Тараса Бульбы» «Заря» выглядит милой рухнувшей летающей тарелкой с пришельцами-модниками из «Портландии». Общепит по образцу журнала Kinfolk в Москве жанр не новый, а вот хороший кебаб в лепешке с кучей специй и овощей – дело действительно хорошее.
Так как Телеграмм категорически отказывается показывать вам фотографии из Инстаграмма, смотрите их по ссылке –
https://www.instagram.com/p/BqiMyVsARa3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
#новыеместа
Ресторан «Дюжина. Устрицы и вино»
Дисконтный устричный бар — как-будто на крыше KaDeWe, только в подвале на Большой Никитской.
👨🏻💼кто это придумал
Производители игристых вин «Абрау-Дюрсо» и импортеры крымских морепродуктов. Отсюда уникальное для Москвы ценообразование на устрицы и шампанское.
👀как оно выглядит
Плитка, кирпич, скромные винные шкафы, подвал, доставшийся «Дюжине» в наследство от кофейни «Шоколадница», разумеется, открытая кухня. Пучок света на столы (для инстаграма). Интерьер сделан так, чтобы ни в коем случае не перетянуть на себя внимание с дешевых жирных крымских устриц.
🍳чем там кормят
Понятно чем. В качестве заманушки обещают малютку «Крымскую №3» за 99 рублей. Она ничего. Самая дорогая — «Крымская жемчужина №2» за 185 — стоит каждого потраченного на одну или дюжину рубля. Хороши запеченные устрицы (590). Игристое к ним лучше брать сразу бутылками. И «Абрау Розе» (1250), и «Абрау Блан де Блан» (1600) совсем не «Редерер» и даже не «Моэт» — ну так и устрицы не по 400. Все остальные мидии, креветки, гребешки и прочие крудо лучше есть в соседних «Рыбторге», «Северянах» или Mollusca. При более чем сопоставимых ценах, приготовлены они в «Дюжине» поскучнее.
🚶кто туда ходит
Начинающие инфлюенсеры, обитатели соседних офисов, корпоративные пиарщики, интересующиеся ресторанной жизнью, студенты со стабильной подработкой. Ну и патриоты.
🖤почему, это важно
«Дюжина» при всех «но» — отличный пример того самого импортозамещения, которым мы грезим уже много лет. И если с «крымнаш» остается смириться, то пусть хоть от него будет польза в виде съедобных таврических тварей по 200 р. за штуку.
https://www.instagram.com/p/BtTiCgqnd5X/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=150w8gbw0h3e5
Ресторан «Дюжина. Устрицы и вино»
Дисконтный устричный бар — как-будто на крыше KaDeWe, только в подвале на Большой Никитской.
👨🏻💼кто это придумал
Производители игристых вин «Абрау-Дюрсо» и импортеры крымских морепродуктов. Отсюда уникальное для Москвы ценообразование на устрицы и шампанское.
👀как оно выглядит
Плитка, кирпич, скромные винные шкафы, подвал, доставшийся «Дюжине» в наследство от кофейни «Шоколадница», разумеется, открытая кухня. Пучок света на столы (для инстаграма). Интерьер сделан так, чтобы ни в коем случае не перетянуть на себя внимание с дешевых жирных крымских устриц.
🍳чем там кормят
Понятно чем. В качестве заманушки обещают малютку «Крымскую №3» за 99 рублей. Она ничего. Самая дорогая — «Крымская жемчужина №2» за 185 — стоит каждого потраченного на одну или дюжину рубля. Хороши запеченные устрицы (590). Игристое к ним лучше брать сразу бутылками. И «Абрау Розе» (1250), и «Абрау Блан де Блан» (1600) совсем не «Редерер» и даже не «Моэт» — ну так и устрицы не по 400. Все остальные мидии, креветки, гребешки и прочие крудо лучше есть в соседних «Рыбторге», «Северянах» или Mollusca. При более чем сопоставимых ценах, приготовлены они в «Дюжине» поскучнее.
🚶кто туда ходит
Начинающие инфлюенсеры, обитатели соседних офисов, корпоративные пиарщики, интересующиеся ресторанной жизнью, студенты со стабильной подработкой. Ну и патриоты.
🖤почему, это важно
«Дюжина» при всех «но» — отличный пример того самого импортозамещения, которым мы грезим уже много лет. И если с «крымнаш» остается смириться, то пусть хоть от него будет польза в виде съедобных таврических тварей по 200 р. за штуку.
https://www.instagram.com/p/BtTiCgqnd5X/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=150w8gbw0h3e5
Instagram
Психо Daily
Вчера пожили очень красивой жизнью в устричном баре «Дюжина», сегодня отчитываемся в канале.
#новыеместа
Lucky Izakaya Bar уже три месяца работает на месте «Кофе Хауза» напротив ТАССа. Мы выждали паузу, дали пообтесаться кухне и персоналу, а теперь рассказываем, почему в «Лаки» надо идти прямо сейчас.
👨🏻💼кто это придумал
Глен Баллис, известный по «Недальнему востоку», Cutfish и Remy, ловко управляется с азиатской кухней в частности и рыбой в общем. Кажется, освоить формат изакаи — японского гастрономического бара на каждый день с закусками и большим выбором алкоголя — было для него делом чести. Ни одной же сети [KU:] отдуваться. Ну и как бы все не любили тамошний рамен, Баллис все-таки помоднее будет.
👀как оно выглядит
Как свадьба студии Sundukovy Sisters с архитектурным бюро Натальи Белоноговой, с оговоркой на то, что интерьер, все же, дело рук первых барышень. Много бетона и необработанного дерева, одновременно стекло и кирпич. В баре 58 посадочных мест, из которых 19 за длинной и низкой барной стойкой (подходит для проекта «Столик на одного»). Все сидят настолько плотно, что приходится очень громко включать музыку, чтобы у гостей осталось хоть полшанса не быть подслушанными. Из колонок доносятся ремиксы на Джара и прочий чиллрейв, напоминающий плейлисты соседних «Северян» и Leveldva.
🍳чем там кормят
Обязательными суши (от 390) и роллами (от 420), супом мисо (390) и блюдами с лапшой и рисом. Интереснее всего пограничная азиатская кухня, например: авокадо на гриле с грибами (720), салат с хрустящей уткой, грушей и кешью (790), рисовые ньокки с говядиной (820). Не пренебрегайте японскими шашлычками кушияки с кальмаром (650) или говяжьим рёбрами (790) — идеальные закуски к японским лагерам или саке. Последнего здесь 14 видов. Популярнее только коктейли. Сливовое вино мешают с игристым, ром со свеклой, а саке с водкой или маракуйей (550-600).
🚶♂️кто туда ходит
Прекрасные бездельницы и владельцы модных ивент-агентств, блогеры-миллионники и подчинённые Ксении Собчак, модные диджеи и экспатские гей-пары. Не обходится и без элегантных эскортниц, но на Большой Никитской они, скорее, знак качества, чем недочёт.
🖤почему, это важно
Потому что вкусно, а потом ещё и пьяно. Потому что забронировать стол — отдельное приключение, но оно того стоит. Потому что здесь как в Москве начала десятых — все споттят всех. И, честно сказать, я по такому формату очень скучал.
https://www.instagram.com/p/Bt79H7JnlpW/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1cpk2zfve4i3c
Lucky Izakaya Bar уже три месяца работает на месте «Кофе Хауза» напротив ТАССа. Мы выждали паузу, дали пообтесаться кухне и персоналу, а теперь рассказываем, почему в «Лаки» надо идти прямо сейчас.
👨🏻💼кто это придумал
Глен Баллис, известный по «Недальнему востоку», Cutfish и Remy, ловко управляется с азиатской кухней в частности и рыбой в общем. Кажется, освоить формат изакаи — японского гастрономического бара на каждый день с закусками и большим выбором алкоголя — было для него делом чести. Ни одной же сети [KU:] отдуваться. Ну и как бы все не любили тамошний рамен, Баллис все-таки помоднее будет.
👀как оно выглядит
Как свадьба студии Sundukovy Sisters с архитектурным бюро Натальи Белоноговой, с оговоркой на то, что интерьер, все же, дело рук первых барышень. Много бетона и необработанного дерева, одновременно стекло и кирпич. В баре 58 посадочных мест, из которых 19 за длинной и низкой барной стойкой (подходит для проекта «Столик на одного»). Все сидят настолько плотно, что приходится очень громко включать музыку, чтобы у гостей осталось хоть полшанса не быть подслушанными. Из колонок доносятся ремиксы на Джара и прочий чиллрейв, напоминающий плейлисты соседних «Северян» и Leveldva.
🍳чем там кормят
Обязательными суши (от 390) и роллами (от 420), супом мисо (390) и блюдами с лапшой и рисом. Интереснее всего пограничная азиатская кухня, например: авокадо на гриле с грибами (720), салат с хрустящей уткой, грушей и кешью (790), рисовые ньокки с говядиной (820). Не пренебрегайте японскими шашлычками кушияки с кальмаром (650) или говяжьим рёбрами (790) — идеальные закуски к японским лагерам или саке. Последнего здесь 14 видов. Популярнее только коктейли. Сливовое вино мешают с игристым, ром со свеклой, а саке с водкой или маракуйей (550-600).
🚶♂️кто туда ходит
Прекрасные бездельницы и владельцы модных ивент-агентств, блогеры-миллионники и подчинённые Ксении Собчак, модные диджеи и экспатские гей-пары. Не обходится и без элегантных эскортниц, но на Большой Никитской они, скорее, знак качества, чем недочёт.
🖤почему, это важно
Потому что вкусно, а потом ещё и пьяно. Потому что забронировать стол — отдельное приключение, но оно того стоит. Потому что здесь как в Москве начала десятых — все споттят всех. И, честно сказать, я по такому формату очень скучал.
https://www.instagram.com/p/Bt79H7JnlpW/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1cpk2zfve4i3c
Instagram
Психо Daily
Это очень популярный коктейль Cuban Exchange в не менее популярном московском ресторане Lucky Izakaya Bar. За чем ещё туда идти? Читайте в канале.
Допустим, что сегодня на Психо Daily день жратвы, поэтому сейчас будет вторая подряд ресторанная рецензия #новыеместа
«КрабыКутабы»
Ресторан клешни и люли — первый, который выполз в люди из фудмолла «Депо».
👨🏻💼кто это придумал
Александр Раппопорт не в первый раз начинает изобретать ресторан с названия (так было с Cook’kareku, Black Thai). Так и тут: кажется, что истоки концепции «КрабовКутабов» лежат в мамоновской строчке «у каждой бабы есть свои люляки».
👀как оно выглядит
В вывеску «Крабов» упираешься, когда заходишь в фудмолл «Депо» со стороны Лесной улицы, — ресторан флагманский. Внутри все в крабах, ежах и устрицах — в живых, выложенных на ледяные горки, искусственных из бронзы, нарисованных и всяких прочих. Амбианс достаточно парадный, чтобы стало неуютно в худи, но и затмить деланную роскошь дизайне не пытайтесь (как некоторые девушки). В «КрабахКутабах» соблюдается тотальная консистентность — даже сережки у официанток в форме клешней.
🍳чем там кормят
Тут мы возвращаемся к мамоновским люлякам. Еда устроена по принципу «вылови из моря что-нибудь изящное и принеси на кухню строительного рынка». Или так: Азербайджан переезжает на Дальний Восток с остановкой в Юго-Восточной Азии. Ключевой раздел в скандально большом меню — «Кутабы и прочие кебабы». В нем глаз залипает на кутабе с крабом, артишоком и страчателлой (260, но суховат), шаурме с крабом, капустой юдзу, томатами и авокадо (640), сациви из крабов (780), жарком с морепродуктами (920), чебуреке с крабом и сливовым соусом (пока нет), креветочных хинкали том-ям (140). В том же регистре изящного треша существует «докторская колбаса» из крабов и лангустин (880), в которой колбасное розовое брюшко сделано из лосося. В натуральном виде краб присутствует во всех разновидностях — камчатский, снежный, голубой, колючий, японский, мангровый, краб-лягушка и краб-волосатик. Есть шашлык (560-620) и индийская роти-пицца (до 640) для тех, у кого клешни не до конца разошлись.
🚶♂️кто туда ходит
Кроме самого Раппопорта, вчера там ужинали чета Ремчуковых, Наталья Тимакова с мужем, владелец раменной [KU:] Денис Иванов, владелец «Китайских новостей» Станислав Лисиченко, ресторанный обозреватель Миша Лопатин, человек, который бил певицу Валерию, и еще масса знакомых лиц. Их станет больше, учитывая, что со следующей недели в «Крабах» завернется диджейская жизнь под руководством Сергея Сергеева (Troyka, «Солянка», Mix).
🖤почему, это важно
«Депо» такое новое, что его еще нет на картах Яндекса (если ввести «депо лесная», уедете на Площадь Ильича). Сообщения очевидцев оттуда несутся, как с армовской вечеринки: с собаками не пускают, никого не пускают, вход по спискам, все забито. В Москве уже года три не было, чтобы открытия вызывали такое острое желание побывать на месте и чихнуть про него в инстаграм или телеграм. Надо разделять фудхолл «Депо» (огромное здание с рынком и сотней ресторанных концепций, где мы пока не были) и фудмолл «Депо» (вся территория гастрокластера). Так вот в фудмолле самое важное место сейчас — «КрабыКутабы».
«КрабыКутабы»
Ресторан клешни и люли — первый, который выполз в люди из фудмолла «Депо».
👨🏻💼кто это придумал
Александр Раппопорт не в первый раз начинает изобретать ресторан с названия (так было с Cook’kareku, Black Thai). Так и тут: кажется, что истоки концепции «КрабовКутабов» лежат в мамоновской строчке «у каждой бабы есть свои люляки».
👀как оно выглядит
В вывеску «Крабов» упираешься, когда заходишь в фудмолл «Депо» со стороны Лесной улицы, — ресторан флагманский. Внутри все в крабах, ежах и устрицах — в живых, выложенных на ледяные горки, искусственных из бронзы, нарисованных и всяких прочих. Амбианс достаточно парадный, чтобы стало неуютно в худи, но и затмить деланную роскошь дизайне не пытайтесь (как некоторые девушки). В «КрабахКутабах» соблюдается тотальная консистентность — даже сережки у официанток в форме клешней.
🍳чем там кормят
Тут мы возвращаемся к мамоновским люлякам. Еда устроена по принципу «вылови из моря что-нибудь изящное и принеси на кухню строительного рынка». Или так: Азербайджан переезжает на Дальний Восток с остановкой в Юго-Восточной Азии. Ключевой раздел в скандально большом меню — «Кутабы и прочие кебабы». В нем глаз залипает на кутабе с крабом, артишоком и страчателлой (260, но суховат), шаурме с крабом, капустой юдзу, томатами и авокадо (640), сациви из крабов (780), жарком с морепродуктами (920), чебуреке с крабом и сливовым соусом (пока нет), креветочных хинкали том-ям (140). В том же регистре изящного треша существует «докторская колбаса» из крабов и лангустин (880), в которой колбасное розовое брюшко сделано из лосося. В натуральном виде краб присутствует во всех разновидностях — камчатский, снежный, голубой, колючий, японский, мангровый, краб-лягушка и краб-волосатик. Есть шашлык (560-620) и индийская роти-пицца (до 640) для тех, у кого клешни не до конца разошлись.
🚶♂️кто туда ходит
Кроме самого Раппопорта, вчера там ужинали чета Ремчуковых, Наталья Тимакова с мужем, владелец раменной [KU:] Денис Иванов, владелец «Китайских новостей» Станислав Лисиченко, ресторанный обозреватель Миша Лопатин, человек, который бил певицу Валерию, и еще масса знакомых лиц. Их станет больше, учитывая, что со следующей недели в «Крабах» завернется диджейская жизнь под руководством Сергея Сергеева (Troyka, «Солянка», Mix).
🖤почему, это важно
«Депо» такое новое, что его еще нет на картах Яндекса (если ввести «депо лесная», уедете на Площадь Ильича). Сообщения очевидцев оттуда несутся, как с армовской вечеринки: с собаками не пускают, никого не пускают, вход по спискам, все забито. В Москве уже года три не было, чтобы открытия вызывали такое острое желание побывать на месте и чихнуть про него в инстаграм или телеграм. Надо разделять фудхолл «Депо» (огромное здание с рынком и сотней ресторанных концепций, где мы пока не были) и фудмолл «Депо» (вся территория гастрокластера). Так вот в фудмолле самое важное место сейчас — «КрабыКутабы».
Instagram
Психо Daily
Клешнение Руси устраивает Александо Раппопорт (@alexanderrappoport) в ресторане «КрабыКутабы» на территории фудмолла «Депо». Краба здесь засовывают везде — в чебурек, в шаурму, в хинкаль, в докторскую колбасу, в пиццу. Меню такое, что, кажется, нет только…
«Старик и море»
Забудьте про «Депо»! «Старик и море», открывшийся на месте допотопной «Ностальжи», — абсолютно великий ресторан момента. #новыеместа
👨🏻💼кто это придумал
Евгений Каценельсон — автор сети «Братья Караваевы», реформировавшей формат бизнес-ланчей, и запустивший наш любимый «Рынок и общепит» на Новослободской — собирательный ресторан тель-авивской кухни, который любого баркашовца превратит в сиониста. «Старик и море» открыт на месте «Ностальжи», который Каценельсон унаследовал от Игоря Бухарова, мужа Ларисы Гузеевой и ресторанного споуксмена. Еще Каценельсон создатель забытой трип-хоповой группы «Кошки Нельсона».
👀как оно выглядит
Как «Рынок и общепит», только на рыбно-морскую юго-азиатскую тему. По стенам расставлены бутылки с вином, мешки с рисом и яркие жестяные банки с иероглифами. Интерьер как бы колониальный, в уме держали образ американской базы в Корее. Посередине — открытая кухня с поварами и поварятами, одетыми в камуфляжные куртки (это, на самом деле, единственный недостаток — подсознательно они кажутся нестиранными). Действует система самообслуживания: на кассе можно пролистнуть фотографии блюд, отметить понравившиеся на бумажном меню, оплатить и ждать, когда с раздачи выкрикнут «Филипп, сладкая креветка» или «Юля, брюшко лосося» — готовый номер для комедийного скетча. Также, как в «Рынке», на стойке стоят лохани с бесплатными закусками: сельдереем и цветной капустой, вымоченными в остром кимчи. Приборы находятся в выдвижных ящиках прямо в столах.
🍳чем там кормят
Что-то волшебное произошло с российским рыболовным ведомством — может взятку занесли не тому, или наоборот завалили какого-то мироеда. Мы не знаем, но в любом случае цены на морепродукты в Москве теперь такие, будто мы живем не у моря, а прямо в море самом. «Старик» сходу уделывает всех устричной секцией: императорская стоит 100, хасанская — 100, фин де клер из Кореи — 185, японская мурортсу — 190. Если так дальше пойдет, то скоро моллюсков наловчатся нарезать в шаурму и маринованными жарить как курицу-гриль. Ценами щедрости Каценельсона не исчерпываются: все, что мы пробовали, настолько вкусно, что разделавшись, скажем, с гребешком, лососем и манго (225) или баклажаном в соусе хойсин (284), хочется взять вторую порцию. Абсолютный царь меню — стейк пиф-паф с перечным соусом, кальмаром и осьминожками (495), и тунец в любых видах прекрасен.
🚶♂️кто туда ходит
Помимо early adopters типа нас, сейчас «Старик и море» пристально изучают представители индустрии. В воскресенье вечером в одном зале были замечены Тимур Ланский («Чайхона N1»), Юрий Бахчиев («Искра»), Миша Гречаников («Симачев»).
🖤почему, это важно
На выходных половина блюд (в частности ежи по 150) заканчивалась к 17:00, и было даже странно, что возле «Старика и море» не выстраивалась очередь. Очевидно, после первых рецензий она появится, ведь этот ресторан — то, что называется game changer.
Забудьте про «Депо»! «Старик и море», открывшийся на месте допотопной «Ностальжи», — абсолютно великий ресторан момента. #новыеместа
👨🏻💼кто это придумал
Евгений Каценельсон — автор сети «Братья Караваевы», реформировавшей формат бизнес-ланчей, и запустивший наш любимый «Рынок и общепит» на Новослободской — собирательный ресторан тель-авивской кухни, который любого баркашовца превратит в сиониста. «Старик и море» открыт на месте «Ностальжи», который Каценельсон унаследовал от Игоря Бухарова, мужа Ларисы Гузеевой и ресторанного споуксмена. Еще Каценельсон создатель забытой трип-хоповой группы «Кошки Нельсона».
👀как оно выглядит
Как «Рынок и общепит», только на рыбно-морскую юго-азиатскую тему. По стенам расставлены бутылки с вином, мешки с рисом и яркие жестяные банки с иероглифами. Интерьер как бы колониальный, в уме держали образ американской базы в Корее. Посередине — открытая кухня с поварами и поварятами, одетыми в камуфляжные куртки (это, на самом деле, единственный недостаток — подсознательно они кажутся нестиранными). Действует система самообслуживания: на кассе можно пролистнуть фотографии блюд, отметить понравившиеся на бумажном меню, оплатить и ждать, когда с раздачи выкрикнут «Филипп, сладкая креветка» или «Юля, брюшко лосося» — готовый номер для комедийного скетча. Также, как в «Рынке», на стойке стоят лохани с бесплатными закусками: сельдереем и цветной капустой, вымоченными в остром кимчи. Приборы находятся в выдвижных ящиках прямо в столах.
🍳чем там кормят
Что-то волшебное произошло с российским рыболовным ведомством — может взятку занесли не тому, или наоборот завалили какого-то мироеда. Мы не знаем, но в любом случае цены на морепродукты в Москве теперь такие, будто мы живем не у моря, а прямо в море самом. «Старик» сходу уделывает всех устричной секцией: императорская стоит 100, хасанская — 100, фин де клер из Кореи — 185, японская мурортсу — 190. Если так дальше пойдет, то скоро моллюсков наловчатся нарезать в шаурму и маринованными жарить как курицу-гриль. Ценами щедрости Каценельсона не исчерпываются: все, что мы пробовали, настолько вкусно, что разделавшись, скажем, с гребешком, лососем и манго (225) или баклажаном в соусе хойсин (284), хочется взять вторую порцию. Абсолютный царь меню — стейк пиф-паф с перечным соусом, кальмаром и осьминожками (495), и тунец в любых видах прекрасен.
🚶♂️кто туда ходит
Помимо early adopters типа нас, сейчас «Старик и море» пристально изучают представители индустрии. В воскресенье вечером в одном зале были замечены Тимур Ланский («Чайхона N1»), Юрий Бахчиев («Искра»), Миша Гречаников («Симачев»).
🖤почему, это важно
На выходных половина блюд (в частности ежи по 150) заканчивалась к 17:00, и было даже странно, что возле «Старика и море» не выстраивалась очередь. Очевидно, после первых рецензий она появится, ведь этот ресторан — то, что называется game changer.
Instagram
Психо Daily
«Старик и море» — идеальный ресторан момента, открытый Евгением Каценельсоном пять дней назад рядом с кинотеатром «Ролан». Устрицы по 100-190 р., гребешки, тунцы, лососи и прочие морские зверята стоят примерно тех же небаснословных денег. Все блюда выглядят…
Забудьте про «Депо»: в этом году так можно начинать каждую рецензию на #новыеместа. Сегодня — «Печорин» , чудесная пекарня с завтраками и лучшими сэндвичами Москвы. Впрочем, главное тут — хлеб, который «Печорин» поставляет в White Rabbit, «Горыныч», Noor Bar и другие уважаемые заведения.
👨🏻💼 Кто это придумал Бас-гитарист группы «Несчастный случай» Роман Мамаев («Что ты имела в виду» и все такое, бывший вокалист Валдис Пельш уехал в антарктическую экспедицию с сухарями из печоринского хлеба). Любопытно, что миленькие места с завтраками в Москве открывают рок-музыканты: вспоминаем «Зарю», которую сделали люди из группы «Everything is Made in China». За хлеб отвечает шеф-пекарь Оксана Кузнецова, у нее неплохой инстаграм про красоту надкуса и про то, почему безглютеновый хлеб — это не очень круто.
👀 Как это выглядит Как модная крафтовая пивоварня, где вместо заторно-сусловарочных аппаратов стоят печи. «Печорин» продает свой хлеб на Дорогомиловском и Петровском рынках, но первое кафе открыл в фуд-корте Eat Market. Тут важно сказать, что все места вокруг Яндекса бьют в одну точку: это комфортная еда для офисных оверачиверов, все жирненькое, соленое, международное; рамен, суши, бургеры нормального, но не выдающегося качества. Полтора года я обхожу их стороной, предпочитаю заурядную столовку Яндекса и, кажется, могу работать ее амбассадором. «Печорин» — первое место на районе, куда нужно приезжать специально, и первое место, куда я за последние 7 дней сходила 6 раз.
🍞 Чем кормят Вероятно, самый правильный сценарий: купить здешний хлеб (300-400 р.) домой и есть его на завтрак с хорошим сливочным маслом (см. полезную ревизию «Еды»). Из вкусного хлеба вырастают отличные сэндвичи (250-500 р., пробуйте чиабатту с лимоном и моцареллой, тартин с лососем гравлакс, пастрами с яблоком на гречневом хлебе). Как всякая настоящая пекарня, «Печорин» открыт с 8 утра — и лично я уже с открытия набрасываюсь на сырники из рикотты на тостах из бриоши (360 р.), полбяную кашу с яблоком, тимьяновым маслом и тостом из пшеничного (350 р.) и бенедикт с лососем (350 р.).
Лучшие круассаны здесь — самые обычные: те, что с начинками (кофейными, брусничными) наполовину состоят из заварного крема, что очень щедро, но как-то не по ЗОЖу. Тут норовят угостить всякими слойками и подсадить на них, но вы лучше сразу подсаживайтесь на миндально-грушевый пирог, он великолепен. Кроме хлеба в «Печорине» есть еще обеды, словно прибывшие из английского паба: крепкий бульон, хороший бифштекс на бриоши и несмертельно зажаренная картошка (590 р.).
🚶♂️Кто ходит Сотрудники Яндекса, богатенькие жители Хамовников и люди, интересующиеся ремесленным хлебом.
🖤 Почему это важно Россия — хлебоцентричная страна, а приличной краюшки тут даже во «Вкусвилле» не сыщешь, не говоря уже о всяких томатно-ореховых изысках. В ближайшие 2 недели в «Печорине» действует скидка 20% на все — заезжайте, потом будет дороговато.
👨🏻💼 Кто это придумал Бас-гитарист группы «Несчастный случай» Роман Мамаев («Что ты имела в виду» и все такое, бывший вокалист Валдис Пельш уехал в антарктическую экспедицию с сухарями из печоринского хлеба). Любопытно, что миленькие места с завтраками в Москве открывают рок-музыканты: вспоминаем «Зарю», которую сделали люди из группы «Everything is Made in China». За хлеб отвечает шеф-пекарь Оксана Кузнецова, у нее неплохой инстаграм про красоту надкуса и про то, почему безглютеновый хлеб — это не очень круто.
👀 Как это выглядит Как модная крафтовая пивоварня, где вместо заторно-сусловарочных аппаратов стоят печи. «Печорин» продает свой хлеб на Дорогомиловском и Петровском рынках, но первое кафе открыл в фуд-корте Eat Market. Тут важно сказать, что все места вокруг Яндекса бьют в одну точку: это комфортная еда для офисных оверачиверов, все жирненькое, соленое, международное; рамен, суши, бургеры нормального, но не выдающегося качества. Полтора года я обхожу их стороной, предпочитаю заурядную столовку Яндекса и, кажется, могу работать ее амбассадором. «Печорин» — первое место на районе, куда нужно приезжать специально, и первое место, куда я за последние 7 дней сходила 6 раз.
🍞 Чем кормят Вероятно, самый правильный сценарий: купить здешний хлеб (300-400 р.) домой и есть его на завтрак с хорошим сливочным маслом (см. полезную ревизию «Еды»). Из вкусного хлеба вырастают отличные сэндвичи (250-500 р., пробуйте чиабатту с лимоном и моцареллой, тартин с лососем гравлакс, пастрами с яблоком на гречневом хлебе). Как всякая настоящая пекарня, «Печорин» открыт с 8 утра — и лично я уже с открытия набрасываюсь на сырники из рикотты на тостах из бриоши (360 р.), полбяную кашу с яблоком, тимьяновым маслом и тостом из пшеничного (350 р.) и бенедикт с лососем (350 р.).
Лучшие круассаны здесь — самые обычные: те, что с начинками (кофейными, брусничными) наполовину состоят из заварного крема, что очень щедро, но как-то не по ЗОЖу. Тут норовят угостить всякими слойками и подсадить на них, но вы лучше сразу подсаживайтесь на миндально-грушевый пирог, он великолепен. Кроме хлеба в «Печорине» есть еще обеды, словно прибывшие из английского паба: крепкий бульон, хороший бифштекс на бриоши и несмертельно зажаренная картошка (590 р.).
🚶♂️Кто ходит Сотрудники Яндекса, богатенькие жители Хамовников и люди, интересующиеся ремесленным хлебом.
🖤 Почему это важно Россия — хлебоцентричная страна, а приличной краюшки тут даже во «Вкусвилле» не сыщешь, не говоря уже о всяких томатно-ореховых изысках. В ближайшие 2 недели в «Печорине» действует скидка 20% на все — заезжайте, потом будет дороговато.
Instagram
Психо Daily
Нам пора поговорить о том, что @pechorin_bakery — лучшая пекарня-закусочная Москвы и вот почему 1) сырники на бриоши 2) миндально-грушевый тарт 3) тост из пшеничного к утренней каше с тимьяновым маслом. Подробнее в канале
Magura Asian Bistro
Харчевня в Сити на тему суши и паназиатских штучек. Соседние небоскребы не перевернет, но сгодится, чтобы напиться саке и объесться суши без галстука. Очень #новыеместа
👨🏻💼кто это придумал
Трио шеф-повара Глена Баллиса, ресторатора Аркадия Новикова и бизнесмена Антона Пинского. Последнего раньше знали как DJ Antonio, а он оказался акулой бизнеса, хозяином сети «То да се», партнером Михаила Данилова, aka «владельца всех ночных клубов Москвы» и соратником Новикова по «Магаданам», «Крабберам» и «Сыроварням». У Пинского сверхъестественный талант по размножению концепций. Вдвоем с Новиковым они набрали крейсерскую скорость — собираются неистово франшизить по регионам и запускают ресторан Novikov на Ибице.
👀как оно выглядит
Это кусок выдающегося дизайна, встроенный в бетонную коробку. Тут мебель светлого дерева, вымпелы с иероглифами, японские безделушки и очень много мелкой — величиной с пятирублевку — белой плитки, которой обложен в том числе похожий на барную стойку коммунальный стол. Черным на нем выложено GRAB CRAB: прямо представляю, как кто-то из троицы выпалил «а давайте про краба напишем!».
🍳чем там кормят
Краб на месте, авокадо есть и мисо есть. Есть суши с сашими, перец шишито, эдамаме. Цветная капуста на гриле. Все вместе образует эссенцию кулинарного стиля Баллиса, которая за 10 лет так обрусела, что неясно уже, чего в ней больше — Австралии с Сингапуром и Полинезией или Патриарших с Цветным бульваром.
Салат с крабом, эдамаме и чиа — дорогой (1100) и безразмерный. В авокадо с тартаром из тунца (1100) кажется пережали с майонезом и забыли допечь авокадо. Рыбный суп с лемонграссом и имбирем — звучит обворожительно, но вкус лосося и запах лемонграсса прижаты мисо-пастой. Креветки-чили с хрустящим рисом (890) — понятно, что хотел сказать автор, но мысль растерялась при переводе на сушефский.
Прекрасно все, что связано с сырой рыбой: в меню фигурирует раздел-конструктор с тунцом, лососем, гребешком, креветкой, икрой ежа и прочими дарами морей, которые могут приготовить как суши, сашими, тартар, хенд-ролл или райс бол (от 380 до 1600).
🚶♂️кто туда ходит
В Сити практически всюду сидят поджарые топ-менеджеры, которые используют рестораны в качестве продолжения переговорок. Если вы не из таких, то в Magura их можно воспринимать как деталь интерьера — выглядят они cinematic. Как персонажи из не снятого пока анимэ про жестский московский бизнес с харакири и Годзиллой.
🖤почему это важно
Ресторан супер-новый — буквально краска на губах не обсохла. Кухня наверняка в ближайшее время отстоится, а опознаваемые баллисовские кондименты прийдут к балансу. И тогда Magura Asian Bistro может оказаться еще одной готовой к размножению формулой. Бизнес — это хорошо. Бизнес — тоже важно.
Харчевня в Сити на тему суши и паназиатских штучек. Соседние небоскребы не перевернет, но сгодится, чтобы напиться саке и объесться суши без галстука. Очень #новыеместа
👨🏻💼кто это придумал
Трио шеф-повара Глена Баллиса, ресторатора Аркадия Новикова и бизнесмена Антона Пинского. Последнего раньше знали как DJ Antonio, а он оказался акулой бизнеса, хозяином сети «То да се», партнером Михаила Данилова, aka «владельца всех ночных клубов Москвы» и соратником Новикова по «Магаданам», «Крабберам» и «Сыроварням». У Пинского сверхъестественный талант по размножению концепций. Вдвоем с Новиковым они набрали крейсерскую скорость — собираются неистово франшизить по регионам и запускают ресторан Novikov на Ибице.
👀как оно выглядит
Это кусок выдающегося дизайна, встроенный в бетонную коробку. Тут мебель светлого дерева, вымпелы с иероглифами, японские безделушки и очень много мелкой — величиной с пятирублевку — белой плитки, которой обложен в том числе похожий на барную стойку коммунальный стол. Черным на нем выложено GRAB CRAB: прямо представляю, как кто-то из троицы выпалил «а давайте про краба напишем!».
🍳чем там кормят
Краб на месте, авокадо есть и мисо есть. Есть суши с сашими, перец шишито, эдамаме. Цветная капуста на гриле. Все вместе образует эссенцию кулинарного стиля Баллиса, которая за 10 лет так обрусела, что неясно уже, чего в ней больше — Австралии с Сингапуром и Полинезией или Патриарших с Цветным бульваром.
Салат с крабом, эдамаме и чиа — дорогой (1100) и безразмерный. В авокадо с тартаром из тунца (1100) кажется пережали с майонезом и забыли допечь авокадо. Рыбный суп с лемонграссом и имбирем — звучит обворожительно, но вкус лосося и запах лемонграсса прижаты мисо-пастой. Креветки-чили с хрустящим рисом (890) — понятно, что хотел сказать автор, но мысль растерялась при переводе на сушефский.
Прекрасно все, что связано с сырой рыбой: в меню фигурирует раздел-конструктор с тунцом, лососем, гребешком, креветкой, икрой ежа и прочими дарами морей, которые могут приготовить как суши, сашими, тартар, хенд-ролл или райс бол (от 380 до 1600).
🚶♂️кто туда ходит
В Сити практически всюду сидят поджарые топ-менеджеры, которые используют рестораны в качестве продолжения переговорок. Если вы не из таких, то в Magura их можно воспринимать как деталь интерьера — выглядят они cinematic. Как персонажи из не снятого пока анимэ про жестский московский бизнес с харакири и Годзиллой.
🖤почему это важно
Ресторан супер-новый — буквально краска на губах не обсохла. Кухня наверняка в ближайшее время отстоится, а опознаваемые баллисовские кондименты прийдут к балансу. И тогда Magura Asian Bistro может оказаться еще одной готовой к размножению формулой. Бизнес — это хорошо. Бизнес — тоже важно.
Instagram
Психо Daily
Глен Баллис вместе с Новиковым и Антоном Пинским открыл в Сити рыбно-азиатский ресторан Magira Asian Bistro. Морские твари тут дружат с яйцом-пашот, майонез не стесняется краба, а тунцом трех видов можно поиграть в гастроконструктор.
Stall в Depo Moscow
Полноценный ресторан на фудкорте Депо с комфортной едой, натуральными винами и не случайными людьми за стойкой #новыеместа
👩🏼🍳кто это придумал
Хозяйка и шеф-повар Stall — Наталья Березова, за плечами которой большой путь от увлечения на уровне «люблю готовить себе и близким» до запуска собственного бизнеса. Наташа из интеллигентной семьи: родители-дипломаты, путешествия с детства, свободный английский. После восьми лет работы в авиации она запустила свой кейтеринг, устраивала частные ужины, отучилась в Институте Бокюза, готовила во Франции и Дубаи, закончила винную школу «Энотрия» в Москве. Stall, то есть «прилавок», для нее первый ресторан, и он целиком авторский. Она выбрала все — команду, цвет затирки плитки (розовый), вино и, конечно, то, что будет готовить на завтрак, обед, ужин и a la carte.
👀как оно выглядит
Это один из самых больших корнеров в Депо, оформленный сдержано, по-скандинавски: белый бетон, светлая кухня с мелкой плиткой и той самой розовой затиркой. Можно усесться за стойкой и наблюдать за работой поваров или за общими столами рядом. Заказы принимают на кассе. Если не можете определиться с выбором вина или блюд, знайте: здесь любят болтать — расскажут обо всем в подробностях
🍛чем там кормят
Нет ничего постоянного в нашем мире, особенно учитывая расположение Stall — посреди продуктового рынка, где постоянно хочется пробовать новое, — но пусть крудо и судака с кольраби (390) и соба с боттаргой и желтком конфи (350) останутся там подольше. Если очень грубо, то в меню, которое уменьшается на странице и постоянно меняется, Франция дружит с Востоком. На завтрак готовят творожную запеканку с айвой, сметаной и соленой карамелью, асаи боул с ягодами, какао и кокосовой стружкой, тосты с авокадо и круассан с апельсиновым джемом и сливочным маслом, которые взбивают сами (от 180 до 550). Дальше идут луковый суп, пара салатов, несколько закусок из сырого, горячее и пара десертов. Команда Stall фанатеет от натуральных и органических вин, поэтому здесь много био-кавы, всевозможных петнатов, небанального ламбруско и сидров — все в бутылках со странными этикетками. Основательной подборкой занимается Анастасия Вилисова, известная по работе в Big Wine Freaks и Bambule. С кофе тоже норм: зерна закупают у Rockets, делают флет вайт (200), кунжутный раф (250) и, если надо, могут приготовить на альтернативном молоке.
🚶♂️кто туда ходит
Вы (!), если вам нравится эстетичный бар «Вода», тишина и спокойствие (по шкале «Депо»), светло-розовый цвет, минимализм в интерьере и на тарелке, и когда шеф-повар выходит с кухни, наливает вам вино в бокал и общается.
🖤почему это важно
В Москве появилось на одно хорошее место больше, и это уже ура. Stall — звездочка «Депо» и, учитывая амбиции команды, у этой пробы пера отличные перспективы.
Текст: Оля Киселева
Полноценный ресторан на фудкорте Депо с комфортной едой, натуральными винами и не случайными людьми за стойкой #новыеместа
👩🏼🍳кто это придумал
Хозяйка и шеф-повар Stall — Наталья Березова, за плечами которой большой путь от увлечения на уровне «люблю готовить себе и близким» до запуска собственного бизнеса. Наташа из интеллигентной семьи: родители-дипломаты, путешествия с детства, свободный английский. После восьми лет работы в авиации она запустила свой кейтеринг, устраивала частные ужины, отучилась в Институте Бокюза, готовила во Франции и Дубаи, закончила винную школу «Энотрия» в Москве. Stall, то есть «прилавок», для нее первый ресторан, и он целиком авторский. Она выбрала все — команду, цвет затирки плитки (розовый), вино и, конечно, то, что будет готовить на завтрак, обед, ужин и a la carte.
👀как оно выглядит
Это один из самых больших корнеров в Депо, оформленный сдержано, по-скандинавски: белый бетон, светлая кухня с мелкой плиткой и той самой розовой затиркой. Можно усесться за стойкой и наблюдать за работой поваров или за общими столами рядом. Заказы принимают на кассе. Если не можете определиться с выбором вина или блюд, знайте: здесь любят болтать — расскажут обо всем в подробностях
🍛чем там кормят
Нет ничего постоянного в нашем мире, особенно учитывая расположение Stall — посреди продуктового рынка, где постоянно хочется пробовать новое, — но пусть крудо и судака с кольраби (390) и соба с боттаргой и желтком конфи (350) останутся там подольше. Если очень грубо, то в меню, которое уменьшается на странице и постоянно меняется, Франция дружит с Востоком. На завтрак готовят творожную запеканку с айвой, сметаной и соленой карамелью, асаи боул с ягодами, какао и кокосовой стружкой, тосты с авокадо и круассан с апельсиновым джемом и сливочным маслом, которые взбивают сами (от 180 до 550). Дальше идут луковый суп, пара салатов, несколько закусок из сырого, горячее и пара десертов. Команда Stall фанатеет от натуральных и органических вин, поэтому здесь много био-кавы, всевозможных петнатов, небанального ламбруско и сидров — все в бутылках со странными этикетками. Основательной подборкой занимается Анастасия Вилисова, известная по работе в Big Wine Freaks и Bambule. С кофе тоже норм: зерна закупают у Rockets, делают флет вайт (200), кунжутный раф (250) и, если надо, могут приготовить на альтернативном молоке.
🚶♂️кто туда ходит
Вы (!), если вам нравится эстетичный бар «Вода», тишина и спокойствие (по шкале «Депо»), светло-розовый цвет, минимализм в интерьере и на тарелке, и когда шеф-повар выходит с кухни, наливает вам вино в бокал и общается.
🖤почему это важно
В Москве появилось на одно хорошее место больше, и это уже ура. Stall — звездочка «Депо» и, учитывая амбиции команды, у этой пробы пера отличные перспективы.
Текст: Оля Киселева
Instagram
Психо Daily
Ресторан Stall by Berezova — заповедник авторской кухни и розовой затирки в монструозном Depo. Moscow. Если уже облопались углеводами там на двух первых визитах, ищите корнер Березовой и выпейте там натурального вина!
Jis Asian Bistro
Однокомнатная вариация на тему японского изакайя-бара на Покровке. #новыеместа
👨🏻🍳кто это придумал
Шефом в Jis приглашен Виктор Апасьев — человек, ставившие на ноги крепкие места вроде «Де Марко», «Руккола» и «Тарантино» со средиземноморско-московской едой. Тут маэстро после раскатистой итальянской оперы решил попробовать себя в театре кабуки, ступив на территорию рыбы, риса и суши нового стиля. А открыли место вообще люди из Тольятти во главе с Эдуардом Стерликовым — выпускником Сколково и основателем группы Rest Family.
👓как оно выглядит
Компактно и скромно — светлый бетон, диван вдоль окна, бар и пара высоких посадок. Почти из любой точки видно все пространство, где ключевой дизайнерский акцент — бетонная рыбка с вбитыми в нее буквами JIS. Расшифровывается как Japan Industrial Standarts и подразумевает японский аналог ГОСТа. Дескать, все в этом бистро базируется на строгих понятиях о качестве.
🍣чем там кормят
Еда тут поразнообразнее, чем можно ожидать в заведении, обожествившем промышленный знак качества: брускетты, тако, тартары, севиче, пак-чой, шитаке, поке, рамэн, и да, вы правильно догадались, — авокадо с крабом в разных сочетаниях. Чувствуется, что Апасьев как следует путешествовал по Азии и старательно посещал баллисовские места в Москве (цветная капуста с мисо и миндалем (330) процитирована дословно). Однако при выборе блюд в Jis лучше следовать принципу «чем проще, тем лучше»: так ролл с креветкой темпура, угрем и соусом «сливочное яблоко» звучит (590) звучит суперсекси, а на деле оказывается нырком в майонезную лунку. А к мисо с лососем и тофу (330) и утиной грудке на гриле (450) претензий, надо думать, не возникнет.
🚶♂️кто туда ходит
Во вторник вечером единственный занятый стол был нашим, и это странно: Покровка — проходная улица, а Jis похож на модное место, подходящее, чтобы опрокинуть бокальчик под севиче. Так что пользуйтесь, если надо, чтобы было тихо.
🖤почему это важно
Интересно следить за последователями стиля Глена Баллиса, который потихоньку становится новым московским мейнстримом, а поке и авокадо с крабом буквально играют из каждого утюга.
Однокомнатная вариация на тему японского изакайя-бара на Покровке. #новыеместа
👨🏻🍳кто это придумал
Шефом в Jis приглашен Виктор Апасьев — человек, ставившие на ноги крепкие места вроде «Де Марко», «Руккола» и «Тарантино» со средиземноморско-московской едой. Тут маэстро после раскатистой итальянской оперы решил попробовать себя в театре кабуки, ступив на территорию рыбы, риса и суши нового стиля. А открыли место вообще люди из Тольятти во главе с Эдуардом Стерликовым — выпускником Сколково и основателем группы Rest Family.
👓как оно выглядит
Компактно и скромно — светлый бетон, диван вдоль окна, бар и пара высоких посадок. Почти из любой точки видно все пространство, где ключевой дизайнерский акцент — бетонная рыбка с вбитыми в нее буквами JIS. Расшифровывается как Japan Industrial Standarts и подразумевает японский аналог ГОСТа. Дескать, все в этом бистро базируется на строгих понятиях о качестве.
🍣чем там кормят
Еда тут поразнообразнее, чем можно ожидать в заведении, обожествившем промышленный знак качества: брускетты, тако, тартары, севиче, пак-чой, шитаке, поке, рамэн, и да, вы правильно догадались, — авокадо с крабом в разных сочетаниях. Чувствуется, что Апасьев как следует путешествовал по Азии и старательно посещал баллисовские места в Москве (цветная капуста с мисо и миндалем (330) процитирована дословно). Однако при выборе блюд в Jis лучше следовать принципу «чем проще, тем лучше»: так ролл с креветкой темпура, угрем и соусом «сливочное яблоко» звучит (590) звучит суперсекси, а на деле оказывается нырком в майонезную лунку. А к мисо с лососем и тофу (330) и утиной грудке на гриле (450) претензий, надо думать, не возникнет.
🚶♂️кто туда ходит
Во вторник вечером единственный занятый стол был нашим, и это странно: Покровка — проходная улица, а Jis похож на модное место, подходящее, чтобы опрокинуть бокальчик под севиче. Так что пользуйтесь, если надо, чтобы было тихо.
🖤почему это важно
Интересно следить за последователями стиля Глена Баллиса, который потихоньку становится новым московским мейнстримом, а поке и авокадо с крабом буквально играют из каждого утюга.
Instagram
Психо Daily
На Покровке заработал Jis Asian Bistro — японские изакайя-бары со всеми местными особенностями в Москве буквально ползут на свет.
Чайка
Тут сложновато: хороший кофе от Андрея Липы из «Сосны и Липы» в баре Borrachitos, раположенном в тверских двориках. #новыеместа
🤓кто это придумал
«Чайка» — давний совместный проект со-основателя «Сосны и Липы» Андрея Липы с опытной бариста Полиной Булатовой, работавшей в «Человеке и пароходе» и Camera Obscura. Все началось два года назад с кофейного уголка в пивном баре Санчира-Андрея на Покровке и сейчас возродилось в новом виде: с собственной обжаркой кофе и в помещении другого заведения — мексиканского Borrachitos.
👀как оно выглядит
Чтобы найти место, нужно зайти в тихий двор справа от отеля Intercontinental, прямо по курсу будет стеклянная дверь, за которой и находится «Чайка» — очевидно, придет только тот, кто знает. Здесь много воздуха и много света, а в солнечные дни пространство напоминает калифорнийское кафе: небрежно оштукатуренные белые стены, симпатичная потертая мебель, деревянный пол и совсем немногочисленные украшения — гирлянды-огоньки и разноцветные флажки, увитые плющем на четырехметровом потолке.
🌯/☕️чем там кормят/поят
Borrachitos работает только с 16:00, поэтому в «Чайке» планируют готовить завтраки — точнее, уже делают это каждые выходные, но собираются и в будни. Примеры такие: овсянка на веганском молоке с джемом (250), бриошь с йогуртом и конфитюром из инжира (250), скрембл с зеленым салатом и багетом (300), большая булка с корицей в теплом сиропе (250 — отправьте это сообщение себе в избранное, а утром на выходных сходите). Пока каждый день к кофе гарантированно можно взять паштель де ната, кексы или печенье. Собственно, за кофе сюда идти и нужно. Помимо очевидного — черного и с разным молоком (от 150 до 250) есть ну очень привлекательные предложения: например, сеты эспрессо+капучино (300) или эспрессо+капучино+V60 (400). Все готовят на зернах собственной обжарки: грушево-абрикосовой Колумбии и орехово-финиковой Руанде.
🚶♂️кто туда ходит
Кофейная и околокофейная тусовка, а также те, кто хочет поработать за ноутбуком в тишине и спокойствии.
🖤почему это важно
Проекты совсем немногих гастроэнтузиастов бума 2015 года здравствуют по сей день, а уж совсем мало их развивается. «Сосна и Липа» как раз в том меньшинстве, что говорит о серьёзном настрое команды и увлечённости этим делом.
Текст: Оля Киселева
Тут сложновато: хороший кофе от Андрея Липы из «Сосны и Липы» в баре Borrachitos, раположенном в тверских двориках. #новыеместа
🤓кто это придумал
«Чайка» — давний совместный проект со-основателя «Сосны и Липы» Андрея Липы с опытной бариста Полиной Булатовой, работавшей в «Человеке и пароходе» и Camera Obscura. Все началось два года назад с кофейного уголка в пивном баре Санчира-Андрея на Покровке и сейчас возродилось в новом виде: с собственной обжаркой кофе и в помещении другого заведения — мексиканского Borrachitos.
👀как оно выглядит
Чтобы найти место, нужно зайти в тихий двор справа от отеля Intercontinental, прямо по курсу будет стеклянная дверь, за которой и находится «Чайка» — очевидно, придет только тот, кто знает. Здесь много воздуха и много света, а в солнечные дни пространство напоминает калифорнийское кафе: небрежно оштукатуренные белые стены, симпатичная потертая мебель, деревянный пол и совсем немногочисленные украшения — гирлянды-огоньки и разноцветные флажки, увитые плющем на четырехметровом потолке.
🌯/☕️чем там кормят/поят
Borrachitos работает только с 16:00, поэтому в «Чайке» планируют готовить завтраки — точнее, уже делают это каждые выходные, но собираются и в будни. Примеры такие: овсянка на веганском молоке с джемом (250), бриошь с йогуртом и конфитюром из инжира (250), скрембл с зеленым салатом и багетом (300), большая булка с корицей в теплом сиропе (250 — отправьте это сообщение себе в избранное, а утром на выходных сходите). Пока каждый день к кофе гарантированно можно взять паштель де ната, кексы или печенье. Собственно, за кофе сюда идти и нужно. Помимо очевидного — черного и с разным молоком (от 150 до 250) есть ну очень привлекательные предложения: например, сеты эспрессо+капучино (300) или эспрессо+капучино+V60 (400). Все готовят на зернах собственной обжарки: грушево-абрикосовой Колумбии и орехово-финиковой Руанде.
🚶♂️кто туда ходит
Кофейная и околокофейная тусовка, а также те, кто хочет поработать за ноутбуком в тишине и спокойствии.
🖤почему это важно
Проекты совсем немногих гастроэнтузиастов бума 2015 года здравствуют по сей день, а уж совсем мало их развивается. «Сосна и Липа» как раз в том меньшинстве, что говорит о серьёзном настрое команды и увлечённости этим делом.
Текст: Оля Киселева
Instagram
Психо Daily
«Чайка» — это кофейня от пивных хипстеров Сосны и Липа в тверских двориках. Возвращает в те недалекие времена, когда птичку старались поставить на логотипы самых разных стартапов.
Воскрешаем временно уснувшую рубрику #новыеместа в связи с рестораном, об открытии которого просто не можно молчать.
Blanc
Ресторан на Хохловской мануфактуре, блестяще имитирующий колониальный стиль, которого у нас никогда не было.
👨🏻💼кто это придумал
Это партнерский проект сети фотостудий Whitestudios, которые управляют лофтами под сдачу для вечеринок, свадебок и фотобомбинга, объединившихся с юрким рестораном Tilda с Патриарших. И те, и другие знают, как делать приятно для души и красиво для инстаграма, и вместе у них получился небесный микс-матч. Как если бы IKEA выпустила в коллаб с Apple.
👀как оно выглядит
Буквально как тропический сад, разбитый в производственных развалинах Хохловки. Разруху населелили пальмами и фикусами, подвесили к потолку кашпо и расставили по столам горшки с цветами. На фоне зеленого буйства чья-то оранжевая акита-ину становится похожей на тигренка. Яркости добавляют красные ковры и всякий профессорский реквизит — печатные машинки, счеты, ящички для картотек, объемные рельефы из советского кабинета биологии (в туалете, кажется, висит то ли почка, то ли толстая кишка). Однако вся эта антикварная рухлядь не создает ощущение бабушкиного сундука или ресторана «Дача», потому что никто ее по помойкам и лавочкам любовно не собирал. Тут все новое — включая щербинки и трещинки! Выходит двойной симулякр: правдоподобная имитация кабинета ученого в индокитайской глуши, только выполненная серийно-фабричными методами. Извечная погоня московских декораторов за аутентичностью в Blanc обращается оксюмороном — что-то типа честного притворства. И находиться в таком интеллектуально-уязвимом интерьере гораздо приятнее, чем сидеть где-нибудь за идеальной мраморной стойкой.
🍳чем там кормят и поят
Заказывать можно все, что не съели до вас (у нас оба раза сработало). А вообще меню выстроено на концептуальном сочетании Superfood — то есть полезное, модное и прочее киноа, — и Junkfood, то есть его противоположность. На деле же контраст выдержан плохо. Ну как можно джанком назвать голубой сыр с вишневым кетчупом (590) или отнести к помоечной еде бульон даши с курицей (420)? Это все сплошь изобретательная, даже умная еда, сделанная из подчеркнуто недорогих ингредиентов с легкими извращениям. Ни крабов на хайпе, ни морских ежей в кутабе нет. Зато есть потрясающая страчателла с жженной клубникой и фисташками (600), огуречный гаспаччо с редисом (390, на самом деле переведенная на французский окрошка) и царственная баранина с мятной перловкой и брусничным соусом (890). Баром Blanc заправляет Александр Тимошин, который еще пару недель мешал напитки в «Рихтере». Все коктейли у него по 550 р., но впечатлений от интерьера и кухни нам хватило, чтобы оставить знакомство с напитками на следующий раз.
🚶♂️кто туда ходит
Открывали Blanc в прошлую пятницу с фейс-контролем и Дашей Малыгиной за диджейским пультом. В следующие два дня была постоянная полная посадка, и не так много знакомых лиц среди гостей. У ресторана есть еще одна примечательная человеческая особенность: когда сидишь на веранде, мимо все время ходят женщины в активном макияже и с портпледами. Это акулы инстаграма вперемежку с тяжелым люксом шастают в White Studios, чтобы сфотографироваться. Наверное, Жак-Ив Кусто, сидя с камерой в защитной клетке на глубине океана, испытывал похожие чувства.
🖤почему, это важно
Место наверняка еще найдут как язвительно отругать, но на этой неделе Blanc определенно открытие года.
Blanc
Ресторан на Хохловской мануфактуре, блестяще имитирующий колониальный стиль, которого у нас никогда не было.
👨🏻💼кто это придумал
Это партнерский проект сети фотостудий Whitestudios, которые управляют лофтами под сдачу для вечеринок, свадебок и фотобомбинга, объединившихся с юрким рестораном Tilda с Патриарших. И те, и другие знают, как делать приятно для души и красиво для инстаграма, и вместе у них получился небесный микс-матч. Как если бы IKEA выпустила в коллаб с Apple.
👀как оно выглядит
Буквально как тропический сад, разбитый в производственных развалинах Хохловки. Разруху населелили пальмами и фикусами, подвесили к потолку кашпо и расставили по столам горшки с цветами. На фоне зеленого буйства чья-то оранжевая акита-ину становится похожей на тигренка. Яркости добавляют красные ковры и всякий профессорский реквизит — печатные машинки, счеты, ящички для картотек, объемные рельефы из советского кабинета биологии (в туалете, кажется, висит то ли почка, то ли толстая кишка). Однако вся эта антикварная рухлядь не создает ощущение бабушкиного сундука или ресторана «Дача», потому что никто ее по помойкам и лавочкам любовно не собирал. Тут все новое — включая щербинки и трещинки! Выходит двойной симулякр: правдоподобная имитация кабинета ученого в индокитайской глуши, только выполненная серийно-фабричными методами. Извечная погоня московских декораторов за аутентичностью в Blanc обращается оксюмороном — что-то типа честного притворства. И находиться в таком интеллектуально-уязвимом интерьере гораздо приятнее, чем сидеть где-нибудь за идеальной мраморной стойкой.
🍳чем там кормят и поят
Заказывать можно все, что не съели до вас (у нас оба раза сработало). А вообще меню выстроено на концептуальном сочетании Superfood — то есть полезное, модное и прочее киноа, — и Junkfood, то есть его противоположность. На деле же контраст выдержан плохо. Ну как можно джанком назвать голубой сыр с вишневым кетчупом (590) или отнести к помоечной еде бульон даши с курицей (420)? Это все сплошь изобретательная, даже умная еда, сделанная из подчеркнуто недорогих ингредиентов с легкими извращениям. Ни крабов на хайпе, ни морских ежей в кутабе нет. Зато есть потрясающая страчателла с жженной клубникой и фисташками (600), огуречный гаспаччо с редисом (390, на самом деле переведенная на французский окрошка) и царственная баранина с мятной перловкой и брусничным соусом (890). Баром Blanc заправляет Александр Тимошин, который еще пару недель мешал напитки в «Рихтере». Все коктейли у него по 550 р., но впечатлений от интерьера и кухни нам хватило, чтобы оставить знакомство с напитками на следующий раз.
🚶♂️кто туда ходит
Открывали Blanc в прошлую пятницу с фейс-контролем и Дашей Малыгиной за диджейским пультом. В следующие два дня была постоянная полная посадка, и не так много знакомых лиц среди гостей. У ресторана есть еще одна примечательная человеческая особенность: когда сидишь на веранде, мимо все время ходят женщины в активном макияже и с портпледами. Это акулы инстаграма вперемежку с тяжелым люксом шастают в White Studios, чтобы сфотографироваться. Наверное, Жак-Ив Кусто, сидя с камерой в защитной клетке на глубине океана, испытывал похожие чувства.
🖤почему, это важно
Место наверняка еще найдут как язвительно отругать, но на этой неделе Blanc определенно открытие года.
Instagram
Психо Daily
Близкий к идеалу ресторан открылся на Хохловской мануфактуре. Называется Blanc (@blanc_msk), и с людьми он выглядит еще лучше.
Сегодня в рубрике #новыеместа сдаем секретный план на пятницу.
На Покровке 20/1 за памятником Чернышевскому открывается бар «Сентябрь» — проект шеф-бармена Powerhouse Moscow Паши Андреева и промоутера Саши Семенова. Там будут по-свойски наливать вино — для экспертов и тех, кто заглянул на бокальчик просто так. Пить предлагают под приятные закуски и безмятежные разговоры. В планах: подвальная галерея и регулярные апдейты винной карты.
Главные по музыке в пятницу: виниловый делец Андрей Алгоритмик и Котзи Браун aka Черный Коп. Щипать струны и петь будет Миша Борзенков.
Ждут всех к 20:00. Сейв зе дейт!
🍷 Из карты
Хит технического открытия — Австрийский грюнер вельтлинер. Легкий, питкий, летний.
300₽ за бокал/2400₽ за литр
Reactivity Charge — петнат в стиле всем известных «Колготок». Борзо, ярко, с юмором.
2450₽ за 0,75 литра
🧀 Из меню
Козий сыр Валансе в золе с перечной грушей и томатами конфи.
340₽
Сет мясных деликатесов: ростбиф, говяжий бекон и пряная колбаса из «Юности».
480₽
На Покровке 20/1 за памятником Чернышевскому открывается бар «Сентябрь» — проект шеф-бармена Powerhouse Moscow Паши Андреева и промоутера Саши Семенова. Там будут по-свойски наливать вино — для экспертов и тех, кто заглянул на бокальчик просто так. Пить предлагают под приятные закуски и безмятежные разговоры. В планах: подвальная галерея и регулярные апдейты винной карты.
Главные по музыке в пятницу: виниловый делец Андрей Алгоритмик и Котзи Браун aka Черный Коп. Щипать струны и петь будет Миша Борзенков.
Ждут всех к 20:00. Сейв зе дейт!
🍷 Из карты
Хит технического открытия — Австрийский грюнер вельтлинер. Легкий, питкий, летний.
300₽ за бокал/2400₽ за литр
Reactivity Charge — петнат в стиле всем известных «Колготок». Борзо, ярко, с юмором.
2450₽ за 0,75 литра
🧀 Из меню
Козий сыр Валансе в золе с перечной грушей и томатами конфи.
340₽
Сет мясных деликатесов: ростбиф, говяжий бекон и пряная колбаса из «Юности».
480₽
Eva
Давно ничего не писали про #новыеместа в регулярном формате, и открытие как бы греческого ресторана Eva, где на этих выходных решили поесть, кажется, все, у кого есть рот, — хороший повод возродить гастро-чириканье.
👨🏻💼кто это придумал
Lucky Group — амбициозная компания, которая выросла из ресторанного канона Патриарших прудов (им принадлежат Lucky Izakaya и Margarita), буквально как трофей захватила себе бренд-шефом Глена Баллиса и за последние пару месяцев расстрелялась двумя новыми местами — мясным Loro на Б. Никитской и этой «Евой». В последней в качестве соинвестора выступил Саша Сысоев из телеграм-канала SysoevFM, а за реализацией баллисовских идей следит шеф Андрей Красов.
👀как оно выглядит
Если закрыть глаза и по памяти нарисовать интерьер, он может показаться скучным. Запомнилась вывеска «modern greek kitchen» и обитая глазурованной плиткой печь на входе, которые должны настраивать на сертаки-метаксу. Еще в память запала поп-артисткая живопись с греческими бабушками на стульях, но «модерн» тут гораздо больше, чем «грик». В отличие от просторных ресторанов Юли Высоцкой и странного ламбертиевского «Go East», работавших на этом же месте, Eva использует ресурс пространства на максималах. Здесь и печь, и коммунальный стол, и большие столы на компанию, и высокая посадка, и «двойки» для парочек. Кухня, разбитая на несколько станций, тоже вынесена в зал. И везде люди — едят, общаются, забирают меню, лепят тесто, выкладывают листики на салате. Так что нет, вообще не скучно, а даже скучено.
🍳чем там кормят
В Москве стиль Глена Баллиса с узнаваемыми сочетаниями, японскими соусами, с хумусом и авокадо в качестве непреходящих ценностей представляется не меньшим гастрономическим континентом, чем греческая кухня. Зная это, Eva стоит воспринимать не как греческий ресторан, а как преломление баллисовских подходов через одну национальную школу.
В отличие от его же Magura, меню тут всего на страничку, и — фантастика — в него не впихнулось авокадо. Зато в нем множество дипов и спредов: макание хлеба в пробитую блендером массу — еще один частный сценарий в его ресторанах. Например, тарамасалата (220) — масло с икрой трески, гороховый хумус фава (180), фаршированный тунцово-сырным муссом перец (220). Цены на более интересные мезе вроде рассчитаны, чтоб брать в стол — тунец с трюфельной заправкой (880), осьминог, томатная сальса, оливки (880), запечённый баклажан, томаты, тахини (720) — но порции скорее подойдут на компанию из одного. Блестящий и стоящий всех своих денег (1200) осьминог — опаленный дочерна на кончиках щупалец и поданный на йогуртовой подложке с прокаленным и взрорвавшимся помидором. Мы к нему взяли орзо с овечьим сыром (220) и стали абсолютно счастливы.
🚶♂️кто туда ходит
Сейчас все: Eva — главное открытие наступившего года; такой ресторан, который мелькает в сторьках сына маминой подруги, и где надо побывать, чтобы рассказать на бизнес-ланче коллегам (бронируйте!). Когда волна early adopters спадет, к Eva вероятно прильнет та же публика, что ходит в рестораны на Белой площади, соседние Ku и Italy: экзекьютив-менеджмент и прочие люди с аббревиатурами в должностях. А мы еще обязательно вернемся туда на коктейль «Greek Salad v 2.0» с фетой в составе (550).
🖤почему это важно
В минуты помутнения может показаться, что Баллис надоел, он везде, и стал предсказуемым. Но это враки! Баллис — гений, что твой Кодзима, и Красов — его земное воплощение!
Давно ничего не писали про #новыеместа в регулярном формате, и открытие как бы греческого ресторана Eva, где на этих выходных решили поесть, кажется, все, у кого есть рот, — хороший повод возродить гастро-чириканье.
👨🏻💼кто это придумал
Lucky Group — амбициозная компания, которая выросла из ресторанного канона Патриарших прудов (им принадлежат Lucky Izakaya и Margarita), буквально как трофей захватила себе бренд-шефом Глена Баллиса и за последние пару месяцев расстрелялась двумя новыми местами — мясным Loro на Б. Никитской и этой «Евой». В последней в качестве соинвестора выступил Саша Сысоев из телеграм-канала SysoevFM, а за реализацией баллисовских идей следит шеф Андрей Красов.
👀как оно выглядит
Если закрыть глаза и по памяти нарисовать интерьер, он может показаться скучным. Запомнилась вывеска «modern greek kitchen» и обитая глазурованной плиткой печь на входе, которые должны настраивать на сертаки-метаксу. Еще в память запала поп-артисткая живопись с греческими бабушками на стульях, но «модерн» тут гораздо больше, чем «грик». В отличие от просторных ресторанов Юли Высоцкой и странного ламбертиевского «Go East», работавших на этом же месте, Eva использует ресурс пространства на максималах. Здесь и печь, и коммунальный стол, и большие столы на компанию, и высокая посадка, и «двойки» для парочек. Кухня, разбитая на несколько станций, тоже вынесена в зал. И везде люди — едят, общаются, забирают меню, лепят тесто, выкладывают листики на салате. Так что нет, вообще не скучно, а даже скучено.
🍳чем там кормят
В Москве стиль Глена Баллиса с узнаваемыми сочетаниями, японскими соусами, с хумусом и авокадо в качестве непреходящих ценностей представляется не меньшим гастрономическим континентом, чем греческая кухня. Зная это, Eva стоит воспринимать не как греческий ресторан, а как преломление баллисовских подходов через одну национальную школу.
В отличие от его же Magura, меню тут всего на страничку, и — фантастика — в него не впихнулось авокадо. Зато в нем множество дипов и спредов: макание хлеба в пробитую блендером массу — еще один частный сценарий в его ресторанах. Например, тарамасалата (220) — масло с икрой трески, гороховый хумус фава (180), фаршированный тунцово-сырным муссом перец (220). Цены на более интересные мезе вроде рассчитаны, чтоб брать в стол — тунец с трюфельной заправкой (880), осьминог, томатная сальса, оливки (880), запечённый баклажан, томаты, тахини (720) — но порции скорее подойдут на компанию из одного. Блестящий и стоящий всех своих денег (1200) осьминог — опаленный дочерна на кончиках щупалец и поданный на йогуртовой подложке с прокаленным и взрорвавшимся помидором. Мы к нему взяли орзо с овечьим сыром (220) и стали абсолютно счастливы.
🚶♂️кто туда ходит
Сейчас все: Eva — главное открытие наступившего года; такой ресторан, который мелькает в сторьках сына маминой подруги, и где надо побывать, чтобы рассказать на бизнес-ланче коллегам (бронируйте!). Когда волна early adopters спадет, к Eva вероятно прильнет та же публика, что ходит в рестораны на Белой площади, соседние Ku и Italy: экзекьютив-менеджмент и прочие люди с аббревиатурами в должностях. А мы еще обязательно вернемся туда на коктейль «Greek Salad v 2.0» с фетой в составе (550).
🖤почему это важно
В минуты помутнения может показаться, что Баллис надоел, он везде, и стал предсказуемым. Но это враки! Баллис — гений, что твой Кодзима, и Красов — его земное воплощение!
Instagram
Психо Daily
Сейчас в ресторан Глена Баллиса “Eva” ходят все! Это главное открытие наступившего года; такой ресторан, который мелькает в сторьках сына маминой подруги, и где надо побывать, чтобы рассказать на бизнес-ланче коллегам (надо бронировать!). Кормят как бы модерновой…
#новыеместа — «Вечные французы». Рассказываем про винный бар, открывшийся в конце прошлого года на Кузнецком мосту — улице, скорее не избалованной приятными местами.
👨🏻💼кто это придумал
Предприниматель Эдуард Стерликов, уже успевший попробовать себя в столичном общепите (паназиатское бистро JIS). Меню — выпускница института Поля Бокюза, владелица ресторана Stall и главная надежда гастрономической Москвы — Наталья Березова. Шеф — Артем Петрин. Сомелье — Андрей Ларин — высокий и симпатичный блондин, которого вы можете помнить по Big Wine Freaks, Sinners & Begginers или Lucky Izakaya.
👀как оно выглядит
Немного старомодно: высокая посадка, громкий диджей в пятницу вечером, много бархата, даром что столько же и бетона. Свет приглушенный, посторькать как следует не получится. Но есть всякие милые детали в интерьере, вроде магнумов из под хорошего шампанского, что стоят в качестве ваз.
🍳чем там кормят
В меню «Французов» есть обязательные крок-месье (450), лионский пирог (490), картофельный гратен (390) и луковый суп (550). Но это, разумеется, никакой не аутентичный ресторан. Не так много в Москве их осталось. Кое-как под это определение подойдут познеровско-раппортовский «Жеральдин» и непотопляемое кафе «Мишель» на Пресне. Было хорошее бистро у Эрика Ле Прово в Милютинском, да сплыло.
Лучше всего Наташе и Артему удались закуски: артишоки (300), аранчини (390), тунец со страчателлой и грейпфрутом (690) — ум отъешь, ровно как и бок-чой с кунжутом и соусом понзу (400). На осьминога (1200) тратьтесь в «Еве», если конечно сможете забронировать стол. А вот ньокки с бататом и шпинатом (670) и молодая морковь с козьим сыром (400) — вполне себе норм.
По будням и все выходные готовят завтраки: творожная запеканка с апельсинами и рикоттой (490 р.), панкейки (странно что не крепы) с семгой, авокадо и т.д. (590 р.), воздушные немецкие слойки с разными начинками (480-590). Но кого сейчас этим удивишь?!
🚶♂️кто туда ходит
Кажется, создатели «Вечных французов» хотят повторить успех тех же Big Wine Freaks, но что-то Оксана Лаврентьева не спешит менять любимый винный бар. Пока здесь сплетничают админки «Антиглянца», ужинают дам симпатичные кавказцы, приятно пахнущие Odeur 53, женщины из соседних офисов интеллигентно отмечают пятницу. Вряд ли кто-то из них вспомнит цитату из «Горя от ума», в честь которой заведение и названо. Будете проходить мимо и захотите выпить хороших петнтатов — лучше места на Кузнецком мосту не найти. В остальном, ближе к Чистым прудам или Китай-городу, есть винники интереснее.
👨🏻💼кто это придумал
Предприниматель Эдуард Стерликов, уже успевший попробовать себя в столичном общепите (паназиатское бистро JIS). Меню — выпускница института Поля Бокюза, владелица ресторана Stall и главная надежда гастрономической Москвы — Наталья Березова. Шеф — Артем Петрин. Сомелье — Андрей Ларин — высокий и симпатичный блондин, которого вы можете помнить по Big Wine Freaks, Sinners & Begginers или Lucky Izakaya.
👀как оно выглядит
Немного старомодно: высокая посадка, громкий диджей в пятницу вечером, много бархата, даром что столько же и бетона. Свет приглушенный, посторькать как следует не получится. Но есть всякие милые детали в интерьере, вроде магнумов из под хорошего шампанского, что стоят в качестве ваз.
🍳чем там кормят
В меню «Французов» есть обязательные крок-месье (450), лионский пирог (490), картофельный гратен (390) и луковый суп (550). Но это, разумеется, никакой не аутентичный ресторан. Не так много в Москве их осталось. Кое-как под это определение подойдут познеровско-раппортовский «Жеральдин» и непотопляемое кафе «Мишель» на Пресне. Было хорошее бистро у Эрика Ле Прово в Милютинском, да сплыло.
Лучше всего Наташе и Артему удались закуски: артишоки (300), аранчини (390), тунец со страчателлой и грейпфрутом (690) — ум отъешь, ровно как и бок-чой с кунжутом и соусом понзу (400). На осьминога (1200) тратьтесь в «Еве», если конечно сможете забронировать стол. А вот ньокки с бататом и шпинатом (670) и молодая морковь с козьим сыром (400) — вполне себе норм.
По будням и все выходные готовят завтраки: творожная запеканка с апельсинами и рикоттой (490 р.), панкейки (странно что не крепы) с семгой, авокадо и т.д. (590 р.), воздушные немецкие слойки с разными начинками (480-590). Но кого сейчас этим удивишь?!
🚶♂️кто туда ходит
Кажется, создатели «Вечных французов» хотят повторить успех тех же Big Wine Freaks, но что-то Оксана Лаврентьева не спешит менять любимый винный бар. Пока здесь сплетничают админки «Антиглянца», ужинают дам симпатичные кавказцы, приятно пахнущие Odeur 53, женщины из соседних офисов интеллигентно отмечают пятницу. Вряд ли кто-то из них вспомнит цитату из «Горя от ума», в честь которой заведение и названо. Будете проходить мимо и захотите выпить хороших петнтатов — лучше места на Кузнецком мосту не найти. В остальном, ближе к Чистым прудам или Китай-городу, есть винники интереснее.
Instagram
Психо Daily
Масленичную неделю завершили в винном баре @vechnye_frantsuzy, на открытии которого ставил музыку Бегбедер, а сейчас там сплетничают админки «Антиглянца». Из придуманного @byberezova меню нам больше всего понравились овощи и тунец. Про остальное — дуйте читать…
«Охотка» https://www.instagram.com/p/CCQI8T3HNJv/?igshid=teu83mp1rca9
В рубрике #новыеместа сегодня малюсенькое место на Маросейке, которое дает краба, креветку, камбалу и прочие дары Охотского моря, и всем нравится.
👨🏻💼 кто это придумал
Ресторан запущен магаданской компанией «Тихрыбком» вместе с рестораторами Анной и Николаем Акулич под слоганом «сами ловим, сами готовим». Во вторую часть надо внести коррективу: готовят по рецептам Николая Бакунова, шефа раппортовского рыбного Erwin и когда-то Duran Bar.
👀 как оно выглядит
Москва красна скоростями — «Охотка» открылась на месте JIS Asian Bistro, про которое мы писали в марте 2019-го, хотя в июле 2020 года, кажется, это было при половцах. Унаследованное «Охоткой» компактное пространство максимально рационализировали: есть столики со стульями и скамьями, есть подобие посадки у барной стойки с табуретками без спинки возле открытой кухни, еще есть несколько посадок на подоконнике — в духе приступочек с Патриарших. Ощущение подвала, чувствовавшееся в ресторане-предшественнике, ушло; свежести также добавляет видео с кораблей на мониторах, звук моря и душевный матерок моряков, которые можно послушать в районе уборной. Официанты одеты в оранжевые робы — как рабочие на рыболовецких траулерах, но в целом морская тема в оформлении «Охотки» присутствует ровно до того момента, после которого туалет называют «гальюном» и о заказе сообщают корабельным колоколом, — тут нет такого.
🍳 чем там кормят и поят
Из алкоголя пока ждут лицензию доступно пиво, которое ладится с фритюрной секцией: в ней магаданская корюшка (280), японская ставрида (210) и крабовые мячики с окрошкой (550, к слову, окрошку и ряд других позиций в консервированном виде можно купить на выходе, скажем, в подарок). Интереснее становится с моредогами — это рубленный на нитки краб (450), доведенные до состояния намазки треска и палтус (по 250) на бриошевой булочке. Нам понравился слегка обожженный тунец с кольраби (390) и, что совершенно неожиданно, фасоль на огне с соусом дзадзики (180). Магаданские креветки (480-550) готовят в разных соусах, и это достаточно крупные звери, в которых предлагается покопаться вилкой с ножом, или, отринув этикет, есть руками. Но главная царевна в меню, которая сочетает деликатесный дух с нажористостью и отказом от приличий, — «Охотский хачапур» (450). Представляет собой ассамбляж аджарской лодочки с яичком, которое плескается в сливочной похлебке с ракушками, гребешками, креветками и кальмарами. И еще по борту пущена сырная начинка.
🚶♂️кто туда ходит
Пока в середине дня в «Охотке» можно сесть без брони, но чем больше про нее будут рассказывать, тем это станет проблематичнее. Рыбное обжорство можно совместить с посещением бара Underdog — другой пост-карантинной достопримечательности, расположенной здесь во дворике.
🖤 почему это важно
Потому что Россия — морская держава, а креветка, краб, гребешок и тунец должны стать такой же обыденностью, как капуста, картошка и свекла. У «Охотки» планы размножиться в сеть, а у нас — возвращаться сюда за этим filthy хачапуром.г
В рубрике #новыеместа сегодня малюсенькое место на Маросейке, которое дает краба, креветку, камбалу и прочие дары Охотского моря, и всем нравится.
👨🏻💼 кто это придумал
Ресторан запущен магаданской компанией «Тихрыбком» вместе с рестораторами Анной и Николаем Акулич под слоганом «сами ловим, сами готовим». Во вторую часть надо внести коррективу: готовят по рецептам Николая Бакунова, шефа раппортовского рыбного Erwin и когда-то Duran Bar.
👀 как оно выглядит
Москва красна скоростями — «Охотка» открылась на месте JIS Asian Bistro, про которое мы писали в марте 2019-го, хотя в июле 2020 года, кажется, это было при половцах. Унаследованное «Охоткой» компактное пространство максимально рационализировали: есть столики со стульями и скамьями, есть подобие посадки у барной стойки с табуретками без спинки возле открытой кухни, еще есть несколько посадок на подоконнике — в духе приступочек с Патриарших. Ощущение подвала, чувствовавшееся в ресторане-предшественнике, ушло; свежести также добавляет видео с кораблей на мониторах, звук моря и душевный матерок моряков, которые можно послушать в районе уборной. Официанты одеты в оранжевые робы — как рабочие на рыболовецких траулерах, но в целом морская тема в оформлении «Охотки» присутствует ровно до того момента, после которого туалет называют «гальюном» и о заказе сообщают корабельным колоколом, — тут нет такого.
🍳 чем там кормят и поят
Из алкоголя пока ждут лицензию доступно пиво, которое ладится с фритюрной секцией: в ней магаданская корюшка (280), японская ставрида (210) и крабовые мячики с окрошкой (550, к слову, окрошку и ряд других позиций в консервированном виде можно купить на выходе, скажем, в подарок). Интереснее становится с моредогами — это рубленный на нитки краб (450), доведенные до состояния намазки треска и палтус (по 250) на бриошевой булочке. Нам понравился слегка обожженный тунец с кольраби (390) и, что совершенно неожиданно, фасоль на огне с соусом дзадзики (180). Магаданские креветки (480-550) готовят в разных соусах, и это достаточно крупные звери, в которых предлагается покопаться вилкой с ножом, или, отринув этикет, есть руками. Но главная царевна в меню, которая сочетает деликатесный дух с нажористостью и отказом от приличий, — «Охотский хачапур» (450). Представляет собой ассамбляж аджарской лодочки с яичком, которое плескается в сливочной похлебке с ракушками, гребешками, креветками и кальмарами. И еще по борту пущена сырная начинка.
🚶♂️кто туда ходит
Пока в середине дня в «Охотке» можно сесть без брони, но чем больше про нее будут рассказывать, тем это станет проблематичнее. Рыбное обжорство можно совместить с посещением бара Underdog — другой пост-карантинной достопримечательности, расположенной здесь во дворике.
🖤 почему это важно
Потому что Россия — морская держава, а креветка, краб, гребешок и тунец должны стать такой же обыденностью, как капуста, картошка и свекла. У «Охотки» планы размножиться в сеть, а у нас — возвращаться сюда за этим filthy хачапуром.г
Instagram
Психо Daily
Охота в «Охотку» (@okhotkaseafood) — на Маросейке открылся ресторан, который за небольшие деньги готов засыпать ваш стол крабами (свежими и в форм-факторе краб-догов), креаетками, корюшкой и прочими рыбными ухищрениями, выловленными в Охотском море. Пока…
Италия на Трубной и праздник за 500 ₽: в непостоянной, но прожорливой рубрике #новыеместа рассказываем про открывшийся в июне ресторан «Мария Санта».
👨🏻💼 кто это придумал
Команда «Хачапури», «Одессы-мамы» и «Тажина» — собственно на месте последнего и открылась «Мария Санта». Итальянский ресторан смотрится логичным пополнением в семействе — кажется, что только пиццу, пасту и тирамису в Москве любят так же сильно, как хачапури и форшмак.
🍽️ как это устроено
С одной стороны, это таверна с белыми скатертями, красивыми тарелками и меню, составленным сплошь из хитов итальянской кухни. С другой — бар, куда можно зайти на бокал вина и пару чикетти (такие бутербродики с разными топингами, вроде лисичек, мортаделлы и страчателлы, которые здесь отдают по 55 и 77 ₽). В заведение даже два входа — один ведет вас к плотному ужину, другой — прямиком к бутербродикам и игристому.
👀 как оно выглядит
Как специально (и красиво!) пошарпанное место, на которое вы случайно забрели после сиесты. Есть просторная веранда, которая выходит на небольшую площадь — будет проще притвориться, что вы в Италии.
🍳 чем кормят
Для начала — мясная и сырная тарелки с чоризо, прошутто, пекорино и другими деликатесами, по которым вы соскучились (990 ₽ и 880 ₽). Затем — обязательная пицца (четыре сыра или перепрони — обе по 480 ₽). Даже та, что на толстом тесте, классно хрустит. После — паста. Карбонару и пасту с томатами отдают по 590 ₽. Порции довольно щедрые, но все-таки в Италии вам в тарелку положили бы на пару ложек больше. Если все эти глютеновые радости не про вас, берите рыбу — здесь запекают сибас, треску и дораду (все в пределах 900 ₽). Но что пропустить решительно нельзя — это тирамису четырех видов: классический, банан-карамель, фисташка и клубника — все по 330 ₽. Тирамису принесут натурально в тазу — хватит на двоих.
🖤 зачем идти
Идеальная причина номер один — пятница. Номер два — свидание. Номер три — дольче вита каждый день.
👨🏻💼 кто это придумал
Команда «Хачапури», «Одессы-мамы» и «Тажина» — собственно на месте последнего и открылась «Мария Санта». Итальянский ресторан смотрится логичным пополнением в семействе — кажется, что только пиццу, пасту и тирамису в Москве любят так же сильно, как хачапури и форшмак.
🍽️ как это устроено
С одной стороны, это таверна с белыми скатертями, красивыми тарелками и меню, составленным сплошь из хитов итальянской кухни. С другой — бар, куда можно зайти на бокал вина и пару чикетти (такие бутербродики с разными топингами, вроде лисичек, мортаделлы и страчателлы, которые здесь отдают по 55 и 77 ₽). В заведение даже два входа — один ведет вас к плотному ужину, другой — прямиком к бутербродикам и игристому.
👀 как оно выглядит
Как специально (и красиво!) пошарпанное место, на которое вы случайно забрели после сиесты. Есть просторная веранда, которая выходит на небольшую площадь — будет проще притвориться, что вы в Италии.
🍳 чем кормят
Для начала — мясная и сырная тарелки с чоризо, прошутто, пекорино и другими деликатесами, по которым вы соскучились (990 ₽ и 880 ₽). Затем — обязательная пицца (четыре сыра или перепрони — обе по 480 ₽). Даже та, что на толстом тесте, классно хрустит. После — паста. Карбонару и пасту с томатами отдают по 590 ₽. Порции довольно щедрые, но все-таки в Италии вам в тарелку положили бы на пару ложек больше. Если все эти глютеновые радости не про вас, берите рыбу — здесь запекают сибас, треску и дораду (все в пределах 900 ₽). Но что пропустить решительно нельзя — это тирамису четырех видов: классический, банан-карамель, фисташка и клубника — все по 330 ₽. Тирамису принесут натурально в тазу — хватит на двоих.
🖤 зачем идти
Идеальная причина номер один — пятница. Номер два — свидание. Номер три — дольче вита каждый день.
Instagram
Психо Daily
В канале подробно рассказываем про Италию, которую вы можете найти и даже съесть на Трубной в @mariasantacafe, а здесь —показываем красивые картинки. 📸 @vsmsle & @mariasantacafe
В рубрике #новыеместа ресторан Kano. По-норвежски это лодка, в в Крылатском — это двухуровневый лайнер, составленный из благородного бетона и серого бархата. Характер, как можно догадаться, сдержанный, нордический. И да, тут есть конфликт интересов: продвижением ресторана занимается пашино агентство, а сам он подсказал название, вспомнив что рядом плавают лодочки по гребному каналу.
👨🏻💼 кто это придумал
Предприниматель Антон Баранов, ударившийся в рестораны с центробежным вектором. На Ходныке у него есть бар Pharmacie, под завязку забитый антиквариатом винный, а теперь на Ярцевской улице посреди новых ЖК и панелек открылся Kano — образцово минималистичный ресторан с интерьером Натальи Белоноговой и обще-тютенковской стилистикой.
👀 как выглядит
Как страничка журнала Monocle 2010-х, на которой северное хюгге встречает азиатское ваби-саби. На втором этаже огромные окна, дерево, бетон. Под потолком — причудливое осветительное формотворчество, имеется также камин с модернистской круглой жаровней. Возможно это самый светлый проект Белоноговой, прославившейся теневыми интерьерами. Будто для баланса света и тьмы, в стерильность поддано немного хтони: на открытой кухне стоят колбы с сердцем лося, головой петуха и чайным грибом. На первом этаже расположен бар с отдельным меню и тем же шефом; здесь снова много дерева, но больше железа и блестючих поверхностей и обстановка несколько шаловливого шале.
🍳 чем кормят
Кухню также объясняют через формулу «северяне + азиаты (+перуанцы)», то есть нордик с никкей, если на их языке. Едой заведует Игорь Корнеев, выписанный с раппопортовской «Белуги», и в Kano чувствуется его приверженность сырой рыбе, белым скатертям и прямым спинам, перемноженными с яркими вкусами. Вот несколько цитат из меню, чтобы понять стиль: лосось с соусом из зелёного чили, ромейн на гриле с соусом из анчоусов с боттаргой, мягкий краб с гуакамоле и креветочным терияки, брюссельская капуста с вяленой олениной и эмульсией из печёного красного лука (разброс цен 500-1200). Коктейли смешивает Дмитрий Калиситов, работавший в упомянутом Pharmacie и в Brodo. В его карте — предсказуемое торжество ботаники и тонких вкусов, разбитое на три направления — никкей, нордик и экспериментал. Изучить все не хватит печени, но особенно запомнился коктейль Nordic Bitter, который истошно пах горным медом (650).
🖤 зачем идти
Kano ориентирован на людей, сбежавших жить из загазованного центра, которым не врослось возвращаться туда в «Северяне» или BURO. Tsum. Остальные могут воспринимать Kano как повод для внутримосковского туризма, совместив прогулку по парку Фили или Крылатские холмы с чем-то как следует ферментированным и изящно поданным.
👨🏻💼 кто это придумал
Предприниматель Антон Баранов, ударившийся в рестораны с центробежным вектором. На Ходныке у него есть бар Pharmacie, под завязку забитый антиквариатом винный, а теперь на Ярцевской улице посреди новых ЖК и панелек открылся Kano — образцово минималистичный ресторан с интерьером Натальи Белоноговой и обще-тютенковской стилистикой.
👀 как выглядит
Как страничка журнала Monocle 2010-х, на которой северное хюгге встречает азиатское ваби-саби. На втором этаже огромные окна, дерево, бетон. Под потолком — причудливое осветительное формотворчество, имеется также камин с модернистской круглой жаровней. Возможно это самый светлый проект Белоноговой, прославившейся теневыми интерьерами. Будто для баланса света и тьмы, в стерильность поддано немного хтони: на открытой кухне стоят колбы с сердцем лося, головой петуха и чайным грибом. На первом этаже расположен бар с отдельным меню и тем же шефом; здесь снова много дерева, но больше железа и блестючих поверхностей и обстановка несколько шаловливого шале.
🍳 чем кормят
Кухню также объясняют через формулу «северяне + азиаты (+перуанцы)», то есть нордик с никкей, если на их языке. Едой заведует Игорь Корнеев, выписанный с раппопортовской «Белуги», и в Kano чувствуется его приверженность сырой рыбе, белым скатертям и прямым спинам, перемноженными с яркими вкусами. Вот несколько цитат из меню, чтобы понять стиль: лосось с соусом из зелёного чили, ромейн на гриле с соусом из анчоусов с боттаргой, мягкий краб с гуакамоле и креветочным терияки, брюссельская капуста с вяленой олениной и эмульсией из печёного красного лука (разброс цен 500-1200). Коктейли смешивает Дмитрий Калиситов, работавший в упомянутом Pharmacie и в Brodo. В его карте — предсказуемое торжество ботаники и тонких вкусов, разбитое на три направления — никкей, нордик и экспериментал. Изучить все не хватит печени, но особенно запомнился коктейль Nordic Bitter, который истошно пах горным медом (650).
🖤 зачем идти
Kano ориентирован на людей, сбежавших жить из загазованного центра, которым не врослось возвращаться туда в «Северяне» или BURO. Tsum. Остальные могут воспринимать Kano как повод для внутримосковского туризма, совместив прогулку по парку Фили или Крылатские холмы с чем-то как следует ферментированным и изящно поданным.
#новыеместа ветеранов столичной гастрореволюции
На Тверском бульваре заработала летняя веранда задорных девчуль из Eggsellent, сделанная совместно со шведским мебельным гигантом Икеа. Идею придумало не подразделение игривых названий вроде «Мопсиг» или «Майорна», а готовых дизайнерских решений для отелей, ресторанов, офисов и прочего бизнеса. Получилось весело по цветам (желтый и малиновый в приоритете) и северно по убранству («спокойная» посуда, мебель из серого дерева, белые лампы).
Кормят все теми же жирными булочками, сырниковыми бомбочками, взрывными пашотиками и криминальными капкейками в диапазоне от 500 до 600 рублей. Много алкоголя: как и традиционного розе, просекко или кремана, так и девичьих коктейлей, вроде «Утра Принцессы» с джином и вкусом клубничного пирожного. Скоро появятся позиции со шведскими продуктами.
Мы в ПD не выступаем за детальный подсчет калорий, но все же убеждены — в Eggsellent надо ходить раз в полгода и с большого похмелья. Остальная частота вредна как для фигуры, так и для здоровья. Но восхищаемся, как быстро растет фан-база у Полины и Светы, придумавших Eggsellent — на Тверском очередь не меньше, чем на Маяковскую. Веранда проработает до конца сентября в режиме с 8 до 18.
А также на «Хлебозаводе» открылась вторая точка wannabe берлинцев из «Зари» с кофе, кебабами и культурой. Первая давно и успешно функционирует в некогда проклятом для общепита доме 30/7 по Петровскому бульвару.
Мнения насчет «Зари», в отличие от Eggsellent у нас разные: кому-то там слишком душно и пахнет едой, кто-то считает что ребята старательные, но готовить не умеют, я же счастлив что на пустынном в плане еды «Хлебозаводе» появилось хорошее место. На завтрак подают отличную пшенную кашу с бананом и клюквой (300), перекусить можно увесистым бутером с халуми на гриле и травкой (430), к пиву берите кебаб на тарелке с курицей, овощами, картошкой и всем-всем-всем (590). Смешно, но берлинский кебаб удается ребятам хуже всего.
Культура здесь — транслируемые с проектора лайвы Four Tet, Lindstrøm, The Blaze. И лучшего саундтрека к вечернему лагеру представить трудно. Прямо напротив — магазин «Волчок», можно приобщиться к молодежной моде или обнять диджея Рому Пташенко, он там работает.
На Тверском бульваре заработала летняя веранда задорных девчуль из Eggsellent, сделанная совместно со шведским мебельным гигантом Икеа. Идею придумало не подразделение игривых названий вроде «Мопсиг» или «Майорна», а готовых дизайнерских решений для отелей, ресторанов, офисов и прочего бизнеса. Получилось весело по цветам (желтый и малиновый в приоритете) и северно по убранству («спокойная» посуда, мебель из серого дерева, белые лампы).
Кормят все теми же жирными булочками, сырниковыми бомбочками, взрывными пашотиками и криминальными капкейками в диапазоне от 500 до 600 рублей. Много алкоголя: как и традиционного розе, просекко или кремана, так и девичьих коктейлей, вроде «Утра Принцессы» с джином и вкусом клубничного пирожного. Скоро появятся позиции со шведскими продуктами.
Мы в ПD не выступаем за детальный подсчет калорий, но все же убеждены — в Eggsellent надо ходить раз в полгода и с большого похмелья. Остальная частота вредна как для фигуры, так и для здоровья. Но восхищаемся, как быстро растет фан-база у Полины и Светы, придумавших Eggsellent — на Тверском очередь не меньше, чем на Маяковскую. Веранда проработает до конца сентября в режиме с 8 до 18.
А также на «Хлебозаводе» открылась вторая точка wannabe берлинцев из «Зари» с кофе, кебабами и культурой. Первая давно и успешно функционирует в некогда проклятом для общепита доме 30/7 по Петровскому бульвару.
Мнения насчет «Зари», в отличие от Eggsellent у нас разные: кому-то там слишком душно и пахнет едой, кто-то считает что ребята старательные, но готовить не умеют, я же счастлив что на пустынном в плане еды «Хлебозаводе» появилось хорошее место. На завтрак подают отличную пшенную кашу с бананом и клюквой (300), перекусить можно увесистым бутером с халуми на гриле и травкой (430), к пиву берите кебаб на тарелке с курицей, овощами, картошкой и всем-всем-всем (590). Смешно, но берлинский кебаб удается ребятам хуже всего.
Культура здесь — транслируемые с проектора лайвы Four Tet, Lindstrøm, The Blaze. И лучшего саундтрека к вечернему лагеру представить трудно. Прямо напротив — магазин «Волчок», можно приобщиться к молодежной моде или обнять диджея Рому Пташенко, он там работает.
Instagram
Instagram