Бандиты и бандитки !Санкт-Петербург📍
Есть отличный повод встретиться.Повеселимся, пошумим, откроем новое вино Трио 🍷
До встречи

OCTAVE WINE RECORDS VOL.2: Shamov & Bochkarev

В эту пятницу, 31 октября, проводим второй вечер из серии OCTAVE WINE RECORDS. Звёзды вечера: Евгений Шамов и Роман Бочкарев представят вина «Трио» — проект крымской винодельни STN, созданный вместе с их близким другом Андреем Долингером, а так же вина от компании À LA VOLÉE.

Женя Шамов — винодел и сомелье, основатель дегустационного клуба «Братство кочерги», сомелье года России 2017, президент Петербургской ассоциации сомелье 2021–2024, но при этом — человек, который говорит о вине просто, без лишнего пафоса.

Рома Бочкарёв — винодел, винный энтузиаст и любитель хорошего звука. Верит, что вино и музыка могут звучать одинаково честно — если к ним подойти с душой.

Лайн-ап вечера:
Трио «Метис»
Трио «Мерло»
Villa Bon Accueil Les Danaïdes
Seckinger Savagnin Pure
Domaine Rougeot Les Vorcherres

За пультом Женя и Рома, а после — Ваня TEXTURE и Юля EUKA

31 октября, 19:00
Щербаков, 17/3с2
+7 (999) 208-17-32

Если вы не знали 🫴🏻

Виноделы Божоле всегда делали молодое вино из гаме для себя – Божоле Нуво – короче, розлив в 3 неделю ноября.

После войны в 50е вино из гаме знали и любили во Франции – дешево и на фрукте, открыто сразу, ждать не нужно. Но Божоле всегда находился в тени соседей – Бургундии и Роны.

Тогда придумали праздник молодого вина. Отл pr ход. Он быстро прославил регион, стал устраиваться и в Париже…А в 80е стал известен по всему миру. Ох уж эта глобализация!

Раджат Пар сравнивает это явление с тем, как резко стала популярна Макарена! Божоле нуво быстро стали продавать и в бутылках по всему миру, что, разумеется, привело к ужасной репутации Божо.

Это все дало стимул развитию негосов, удобрений, химии – ведь нужно было много и массово.
Парр пишет: The wines like the soils were dead - over production + technologies + lots of sulfur dioxide, sterile filtering, adding sugar to balance underripe grapes. Божоле до 40-х годов имело 11% алко , но после шаптализации в 50е –все 13%.

И вот сегодня Рэзан, посвященный натуральному, пишет о празднике Божоле Нуво с гордостью, делая акцент на том, что с т зр натурального виноделия это не равно незрелое вино с кучей серы для стабилизации, чтобы наводнить супермаркеты.

У натуральщиков это концепт primeur. Вино, выпущенное в год сбора урожая. Роман ле Барс делает так Nouveau Nez, Tavel nouveau. ЖП Сарнан - Божосутру.
Это такая возможность сделать более легкую версию без выдержки. Когда ферментация полностью завершилась, и вино остается стабильным даже с минимумом серы.

Такой Примёр - натуральный ответ Божоле Нуво. Оно даже через время очень живо в бутылке и красиво показывает себя в бокале.

Так что в мире натурального Нуво - не ругательство! Это просто другая версия!

ПС: можно сделать бокальные спешиалы на 3й неделе ноября :) Чтобы помянуть Божоле Нуво, - так сказать. 😏

Бандиты и бандитки !
ТРИО Мерло 2024 официально доступно. Хотелось сделать что-то нестандартное, раскрыть сорт с яркой, фруктово-ягодной стороны.
Черничный йогурт, имбирный пряник, фруктовая бомба, как его только не называли наши друзья во время первых дегустаций. Мягкое, округлое, пряное, согревающее, даже при невысоком алкоголе. Пьется легко, идеально для постепенного перехода в холодное время года.

Виноград из села Родное, спонтанная ферментация в стали, короткая выдержка в старом французском дубе. Отправили в бутылки весной, без фильтрации, оклейки, после этого полгода отдыха под пробкой. И вуаля !
Берите, пробуйте, сочетайте с красным цветом утки, тунца, томленой говядины, или ягненка, делитесь впечатлениями.

Хочешь себе ?
Пиши @vinodotalovo

Бандиты и бандитки !
Настает пора традиционных вопросов, что подарить и как поздравить.

Признаться, можно никак не поздравлять. Мне нравится дарить внимание и подарки близким, без привязки к конкретной дате. Просто увидел нечто красивое, почувствовал, что это точно понравится человеку, взял и подарил. Естественность точно лучше смс раз в год )

Тем не менее, всегда есть маленькие мечты, новый виниловый проигрыватель, лего или коллекционная моделька. Если хотите порадовать меня и поддержать эти хотелки, вот вам ссылка:
https://tbank.ru/cf/3fu0yS49PGs

Спасибо🥂🖤