Коротко о том, как сделать свою поездку в поезде, идущем через Ростов интереснее…

Ну а вы можете сделать свою жизнь интереснее, оказавшись в Энотрии. Я там буду, и вы приходите

Сложно угодить неподготовленному. Когда в картотеке нет аналогов, соотносимого опыта, мозг цепенеет. Наверняка есть какой то процент людей, которые на уровне интуиции сразу чувствуют прикосновение к особенному, настоящему искусству. Круто ! Мне потребовалось время, наращивание теоретических знаний, настраивание алгоритмов, чтобы я наконец научился от них отказываться и просто открываться жизни в бокале.

Трудно угодить фанатично увлеченному задроту сердцу, понять, что ошибка не в вине, а в нашем представлении о нем.

Часто привожу вот такой пример:

Мой первый опыт с красными винами Тенерифе был в 2014 году. Попробовав одно, мне оно показалось ржавой водой из под крана после двухнедельного отключения. В 2016 выбив другое вино из этого региона, но с тем же характером, в слепой дегустации, кое что стало очевидно - я был не готов к нашей первой встрече. А неподготовленному сложно угодить.

Вина A.Lamblot создают уникальные образы, требуют внимания и открытости. Как бы это не звучало, в них есть узнаваемый терруарный подчерк, натянутость и энергия. Делаешь глоток и получаешь огромный объем информации. Препарировать ее на атомы или принять единым целым, выбор за вами, просто будьте готовы и настроены. За этой энергией стоит полный набор актуальных практик:
-компактный виноградник со старыми лозами, преимущественно массальной селекции, осознанные биодинамические принципы
-вдумчивая работа с тихим вином, спонтанная ферментация, минимальная сульфитация только на ранних этапах, выдержка в дубе до 3 лет, отсутствие оклейки и фильтрации
-неспешная работа с выдержкой на осадке, везде Brut Nature, но на отличном балансе.

Mouvance 21
Трудно назвать его базовым, это авторский стиль, выделяющийся из толпы. Самобытное, живое, устойчивое. Его можно описать через спелый желтый фрукт, мед, йод, дым, соль.

Intuition nature
Стиль прослеживается, винный, богатый, яблочно-лаковый, интенсивный, восточно-пряный, устойчивый, соленый. Островной виски мира шампани.

Frénésie
Кондитерский, спело-яблочный, медовый, редуктивно-дымный, с имбирем. Такой Менье не упрекнуть в ускоренном развитии, прямолинейности ароматов, коротком вкусе, Френези уверенно отправляется в список лучших.

Les Fourgons 18
Желтое, даже чуть тропическое, с сухофруктами, медом, оно при этом самое тонкое, воздушное, изящно-редуктивное из всего сета.

Réserve Perpétuelle 17-21
Вино с вау эффектом, сносит своей напористостью и энергией. Спелые красные ягоды, вишня, земляника, экзотические фрукты, редукция, семечки, халва, дым, порох.

Как часто бывает в таких ситуациях, эти бутылки настоящие единороги, часть кюве приехала в количестве 30 бутылок. Надеюсь тебе повезет и ты с ними встретишься 🤞🏻🥂

Скоро

Все забрали, спасибо !

UPD. Точно будем шить еще, пишите в личку, выберем размер.

Совсем скоро буду весело болтать, есть и пить в СВЧ, присоединишься ?

🍷 Chefs & Sommelier: Новое русское вино

Когда: 3 апреля в 19:00

Легендарный формат винного мастер-класса с ужином от топовых шефов Chefs & Sommelier возвращается! Вас ждет погружение в энологию, во время которого вы станете частью увлекательного гастрономического эксперимента 🔥

🍇 Вместе с сомелье Евгением Шамовым, экс-президентом Петербургской Ассоциации Сомелье, признанным экспертом и виноделом, мы исследуем потенциал российских терруаров.

📌 В первой части вечера Евгений проведет обучение по новым русским винам.

5 шеф-поваров ❗️ (Никита Сечин (UVA), Марина Наумова (Маруся и ко), Тимофей Милюков (Fresa’s Group), Петр Мищенков (Chuck), Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi) ❗️будут учиться вместе с вами и в режиме реального времени приготовят 5 курсов, каждый из которых станет гастро-пейрингом к определенному вину.

Ваша задача – оценить результаты 🙌🏻

Стоимость: 10 000 р*
*Все вырученные деньги с мероприятия пойдут на помощь приюту для животных «Мы вместе»

Вперед, за Питер !

Полуфиналисты

Смирнова Вероника
Герфорт Александр
Юрченко Денис
Дегтярев Екатерина
Халикова Регина
Гребеник Максим
Омаров Тлеген
Баранок Алексей
Чернов Кирилл
Гайворонский Алексей

База