Опять болтаю что-то…

Женя, доброе утро! исправили https://www.aboutwine.online/people/bratstvo-kochergi-somele-evgenij-shamov/

UPD разобрали

МАСТЕР-КЛАССЫ на выставке ДРОЖЖЬ 4.03:

13:00 Арсений Гордиенко:
Почему "петнаты" от крупных заводов это "российский пармезан" в мире вина.
 
14:00 Никита Абалихин:
Пино нуар как вино, пино как сорт винограда, стиль вина и как бренд.
 
15:00 Ксения Жакова:
Сравнительная дегустацию одного сорта.
Работа с ЧКД, оклейками, фильтрами и в противовес живое неободранное вино из этого же сорта.
 
15:40 Женя Шамов:
Куда движется натуральный мир, дегустация вин Трио.

Количество мест ограничено, успейте зарегистрироваться!

РЕГИСТРАЦИЯ И ПРАВИЛА ПОСЕЩЕНИЯ

Чем больше погружаюсь в технологию, тем большим триггером для меня становится «сортовая характеристика». Нет ее там в большинстве случаев. Это все в руках человека, его чувствах и представлениях. Выборе спелости, сортировки, температур, емкостей, дрожжей, выдержки и тд.

Давайте про фломастеры, что-ли поговорим.
Хожу вот размышляю про "хорошо/плохо" и "сортовое/не сортовое". С рислингом же забавно вышло. Сначала все такие "вау! Нефть, бензин!", а потом "ну такое, нам бы, конечно, не хотелось, чтобы вы это в нашем рислинге находили".

А я вот про каберне фран давно хочу поговорить. Пиразины же это по логике так себе ароматец, овощи в красном вине, да ещё и не признак ни хорошего года, ни великого терруара. Они и в КС есть, но их там тоже никто в благородность не отправляет. И тут потянуло людей на необычное, и побежал народ к Луаре немытой и стали перцы воспевать. Не, ну они для сознания удобны. Предсказуемы. Ты такой "щас вам перец покажу!". Бах! И он из бокала торчит всем на радость. Причем устойчив, вино трижды может сдохнуть, а перец все равно заметен. А раз мы "чувствуем сорт", значит и вино живое. Ещё можно по другому, "раз мы чувствуем сорт, значит вино хорошее". Оттого в некоторых странах начинают верить, что Фран у них хорошо получается, просто потому что перец.

Но если по взрослому подойти, и сложность и красоту искать? Чтобы фрукт, да на аккуратной специи, чтобы намеки на бальзамику и дуб красиво интегрирован, например?
Вот тут, кажется у Бордо шансов больше, чем на Луаре (которая, к слову, похоже наскучила всем уже). Чистый или в доминанте КФ там медленно растущий тренд. Образец на фото, кстати, хороший тому пример. Я не скажу, что очень сложное вино, но мне нравится общий стержень. Именно сочетание фрукта с пряными нотками.
Надеюсь, как и рислинг, каберне фран сможет показать каким разным и интересным он бывает, а виноделы начнут стесняться своего торчащего перца.

Туда же, в догонку.
Еще утомило непонимание термина терруар. Это не просто про почву-климат.
Это про умение человеком читать и уважать природные обстоятельства. Передавать свои мысли о них, отражать их в бокале.

Гастропэринг ?

Отвечаю. Нет, не наше.

Ахахаха

Бандиты и бандитки !
На этой неделе 2 дегустации Братства кочерги. И если на воскресенье аншлаг, то на завтра еще есть 2 места

01.03 суббота, завтра
Crevette Bistrot 18:00
Шампань, еще шампань !
A.Lamblot/F.Bergeronneau/
Du Goupil

Дерзайте, записывайтесь @vinodotalovo !

Не потеряйтесь ! До завтра

Как нас найти!

Бандиты и бандитки.
Дроп в пятницу !
Держите руку на пульсе.