❕Идёт набор на весенне-летнее обучение в нашей школе!

Полный Профессиональный курс!

Для сомелье, кавистов и тех, кто только решает погрузиться в мир вина.

• с 15 мая по 21 августа
• с понедельник по пятницу
• с 10:00 до 14:00
• 70 лекций
• 180 000 ₽

🥂Лето будет винным!

В программе - виноделие Франции, Италии, Испании, Португалии, Германии, Австрии, Нового Света, крепкие напитки, саке, пиво.

- Только лучшие педагоги Санкт-Петербурга
- Дегустационная база более 300 образцов
- Диплом гос. образца о профессиональной переподготовке по программе Сомелье

За более подробной информацией и записью - 8 921 648 86 97

Ксения, администратор школы.

Василина творит магию

Собака в окно смотрит

2 потрясающих Пьемонтца…
Слева уникальный виноградник Каремы, Жан Марко один которых можно пересчитать по пальцам. Тонкий и изящный пикотендро (неббиоло) в стиле барбареско. Тонкий, пряный, на красной ягоде, цедре красного апельсина, анималистике, аптечных травах и сухом танине. Маст трай.

Справа признанная классика.
Шиповник, малина, тонна специй, табак, чайная заварка и смола.
Хрестоматийный, сбалансированный, не перегруженный Бароло на 13,5% спирта. И пусть вас не смущает 2019 год, он в прекрасном состоянии, главное иметь декантер и бургундский бокал.

Обращайтесь в директ, или пишите @alavolee

Если вы не поняли это примерно 200₽ в месяц.
Не проебите !

Пускай здесь побудут заметки.
Вдруг кому пригодится.

Dato’s wine
Chkhaveri 21
Guria
Где ? Wine Boutique,
Тбилиси 52 местных

Это Россо ди монтальчино, это гренаш на шиповнике, малине, клубнике, пряностях, солодке, табаке

Без гребня говорят, но танина много, спирта много, но баланс ок.

#грузия #натуральное вино

Виноделы на улице объяснять пытаются редукцию. Фото в цвете.

А вот Orbeluri по-розовому от Orbelis Marani 2021 чертовски хорош. Саша Соколов говорит «от него соски встают». А вообще все очень чисто, сочно, пьется бодро.

#грузия #натуральное вино

Есть сомелье в чате ?
Помогите !

Targameulis Marani
Tsolikouri 2019
30 дней контакта

Оранжи тут тоже пострадали от синдрома жарких, спиртуозных балансов.
Мед и прополис, с переспелым солнечным фруктом, сухофруктами, теплый, танинный, в лучших традициях Гравнера

#грузия

Orbelis Marani
Orbeluri ojaleshi
2021
Сашин интенсив

Особенное вино, чуть черное, уваренно-ежевичное, с черносливом, лакрицейП пряное, объемное, танинное, с ощутимой бочкой, зато кислотности хватает

А ты пробовал синеву листвы ?

@грузия @натуральноевино

Повышенный

Вам входящий

Artanuli Gvino
Кахетия

Ркацители+ зашли на ура.
Стиль крутой, с полным набором грехов, оксидацией, летучкой, солью современной Андалусии.
Выдержанные на кожице кюве больше уходят в мед и прополис, в них больше танина, мощи.
Причем Кети говорит, что танина сегодня очень много из-за полнолуния. Все вокруг приходит в движение.
Особенно это чувствуется в красных, поэтому сегодня больше порадовало нестандартное розе. Ркацители на мезге от Саперави.

#грузия #натуральное Вино

Alapiani’s Marani

Мераб, бывший архитектор делает особенные вина Картли и Кахетии.
Особенно зацепили вторые, на Ркацители, в квеври, обьемные, яркие, гравнероподобные.
Танина много, энергии много, лак и летучка на месте.

Пробуя Тавквери в очередной раз убеждаюсь, что стиль вин очень перекликается с Италией. Анималистика, красная ягода, сладкая специя и сухой танин.
Шавкапито тоже немного итальянец, пряный, на анисе и гвоздике.

#грузия #натуральноевино

Sopromadze
Имеретия, с 1904, 8 га
Все натуральное, все в квеври от 210 до 1500 литров

Белые роскошны, бленд
спелый, фруктовый, с соленый и белковый.
Микс из двух разновидностей цоликоури кислотный, с сухим танином и очень растительным, ментоловым финишем.
Цицка подкупает ощущением мякоти какого-то экзотического растения, агавы. Вообще оно зеленое, очень необычное, как жвачка или комбуча со вкусом ревеня и яблока.
Крахуна «Самая зрелая груша» Спелое, обьемное, прямое, соленое и танинное.


Розовый Чхавери дал красной ягоды, сока, свежести, кислотности и сухого танина.
Дзельшави, первый в моей жизни, напоминал пульсар в лучших традициях Ганвы. С редукцией, дымком.
Кстати, у этого сорта есть два вида, эта имеритинская.
Его еще можно отписать через стилистику присущую современной Рибейре Сакре или Вальполичелле.
Чхавери в красном цвете- топ. Опять невольно хочется говорить о Монталичино, столько в нем специи и структуры.

#грузия #натуральноевино

Из общих наблюдений этих дней.

1.Сортов винограда в Грузии по-прежнему неисчислимо много, нас ждут новые и новые имена. В этом году все указывают пальцами на Chqapa, причем и в тихом, и в игристом состоянии. Красных же слишком много, для определенности. Если нужен один, то пускай это будет Оцхануре Сапере.

2.Белые мацерированные не снижают темп. Вокруг полно сортов и все больше комбинаций выдержки, что дает стилю вариативности.

3.Тренд на красное сочное плотно вошел в обиход. Тут все средства хороши, но стало прям много вин сделанных из белого на мезге красного. Кайф !

4.завидую Грузии, как винодельческой стране. Национальное вино- натуральное. Даже регионы локомотивы, вроде кахетии наполнены независимыми производителями.

5.Личное наблюдение. Ближайшая страна побратим по винам стопроцентно Италия. Есть что-то схожее в их структуре танина спелости и пряности.