расскажу доебемся про каждое блюдо

это — буррата с виноградом, укропом и мятой.

В целом, в Италии очень редко встречается укроп, т.к. итальянцы не любят его за слишком резкий вкус — в таких случаях часто в ход идет фенхель и его зелень, но на наш вкус, перечность мяты и яркая свежесть укропа как никогда нужны буррате, а виноград мы специально подобрали не самый сладкий, а самый мясистый, чтобы буррата наконец развелась с помидорами как у всех и обрела достойный брак

это — слива с белым шоколадом.

Если вы читаете меню и судите только по названию, то вам покажется, что блюдо будет чересчур сладким. Но на самом деле, это — лучший десерт эвер и самый лучший смайлик, который может быть у вас в тарелке.

Риболлита — суп.

Просто густой овощной суп с пармезаном и каперсами. Самый-самый осенний на свете и самый теплый. Берите со свежей фокаччей и можете еще в прикуску взять пару-тройку кусков горгонзолы — будет вообще вкус на максималках.

Фасоль в лимонном соусе.

Холодная закуска: сами маринуем фасоль сорта лима (достойную борлотти не нашли) с тимьяном и лимоном, добавляем мяту, цедру лимона и тархун

Я всегда говорил, что обожаю фасоль за ее шершавую текстуру, но тут она прям идеальна — хочется в наждачку эту еще засунуть слайсы шпека и будет сказка. Рекомендую брать в стол

Ну и самое неоднозначное блюдо — та же фасоль, только теперь в качестве горячего блюда с обжаренными вёшенками (правильно ВЁШЕНКИ) — пряное, нарочито соленое, теплое белковое блюдо, которое будет хорошим дополнением к любой пасте или самостоятельной горячей закуской в стол.

С такими блюдами прожить ближайшее похолодание становится легче