Дневники Прошуттериста
1.47K subscribers
2.49K photos
183 videos
6 files
216 links
Привет! Это — Борис, я управляю Прошуттерией. Здесь я обычно пишу о еде как переживании и об управлении ресторанной командой

Для связи: 7667863@gmail.com
Download Telegram
Муж и жена одна сатана два сапога пара

Диана идеально мимикрирует под свекольную комбучу из Энималс
5041🔥5👍2
В целом планирую перехватить семьей образ Сьюзи и Ника Кейва
😁16🔥1141
Forwarded from Фермата
Харуки Мураками и Рюичи Сакамото. 1983 г.
12
Сын, лишь бы спать не ложиться, готов со мной после отбоя ютиться в гостиной и смотреть мои — любые — фильмы, читать со мной вслух мои любые книги. Всяко лучше глупого сна. В итоге сегодня, пропуская детское время, посмотрели с ним трехчасовую экранизацию Доктора Живаго Дэвида Лина — примостился со мной рядом вопреки упрекам матери и что поделаешь. 3 часа 20 минут сложнейшей эпопеи

Что поделаешь — за эти три часа объяснил шестилетке всё за Первую Мировую, за Гражданскую войну, за красных и белых, за измену и верность, за тупость и честь и за то, как хрупок человек в руках судьбы

И сейчас на сон грядущий, я Давиду еще втащил пару стихотворений из сборника стихов Живаго — полирнули. Теперь интересно, что ему сниться будет
60😁32🔥18🤣5💯3
Если на ваших концертах смычки от струнных выглядят не так рвано, как на концерте Настасьи Хрущевой, то ребята, вы мало стараетесь

Есть концерты, после которых мозг чешется
🔥11💔4
Чет меня расколбасило
4😁1
Forwarded from My daily dose of drama
Сейчас видела, как школьники шли и, размахивая мешками из-под сменки, мычали и смеялись на всю улицу. В метро видела, как все уткнулись в телефоны, но все-таки были пассажиры и с книгой, и с газетой. Скоро появятся те, кто везёт в пакете рассаду на дачу, заботливо обернув ту газетой. А пока снег продолжает таять, солнце — светить в глаза, утверждая: «Перезимовали!», а птицы ведут свой собственный разговор. Наш разговор с Ольгой Чернышевой тоже о птицах, деревьях и том, как важно замечать, а не только бежать куда-то в суете.
22👍2
Раздражает, что скоро все рестораны опять начнут изъебываться и опять продавать куличи и что это опять будет стоить ахулиард денег

На фоне квазиправославного поворота нашей светской жизни куличи будут везде и всякие разные: с ананасами, с маршмеллоу, со скитлс, от рокетбанка, в самокате, бумажные, беспроводные, ии-куличи

Что делать тем, кто хочет раздобыть простой кулич с обычным изюмом рублей за пятьсот — совершенно непонятно.

Может я вам грамм 100 мортаделлы, а вы мне кулич? Много мне не надо, но штуки три-четыре точно бы взял от гостей перед Пасхой
😁3515💯9
Доброе утро, мои пармезанчики!!
26👍6
Когда прошел любимую RPG вдоль и поперек и теперь просто балуешься в редакторе персонажей

*Люди на фото признаны в РФ экстремистами и иноагентами
😁16🤣102
Дела пошли несколько лучше, когда я в списке своих дел перестал их зачеркивать, а начал сделанное обводить
1😁16👍51
Мы в Петербурге запускаем весеннее меню

Для меня это обновление связано не только с едой, но и со сменой этапа в развитии Прошуттерии. Это — последнее меню, которое мы запускаем вместе с Василием Ереминым как бренд-шефом проекта. Дальше наши пути расходятся.

Мне важно сказать об этом спокойно и честно. С одной стороны, без лишней драмы, с другой — без попытки сделать вид, что ничего не происходит. Василий многое дал проекту, и это меню — результат и его работы. Я это очень ценю

При этом для меня так же важно сказать, что Прошуттерия никогда не была и не будет завязана на одного человека, даже на меня. Это всегда работа команды, общего вкуса, общей идеи, множества рук, обсуждений, проб, споров, настроек и ежедневного внимания к деталям. Бренд-шеф важен, но проект всегда больше одной фигуры.

Наверное, в этом и есть нормальная жизнь живого дела — а Прошуттерия всегда живее живых — люди приходят, делают сильные вещи, потом дороги расходятся, но проект не замирает, а продолжает расти и изменяться, интегрируя прожитый опыт.

Так что, хочется сказать «такие дела!» — мы входим в весну сразу с двумя обновлениями. С новым меню и с новым этапом. Чувствую в этом реальную смену сезонов, есть тут и грусть, но есть и интерес к тому, что будет дальше.

Одним словом, приходите пробовать (Петербург). Мне кажется, получилось хорошо: в меню снова хитовая лимонная паста, ленивые ньокки с песто, карпаччо из креветок, капрезе с прошутто, минестроне с сыром и пицца с креветками и цукини — ждём в гости и желаем всем попутного теплого весеннего ветра
41💔30🔥9😁2👍1
Про блокировки и ограничения

В восьмом классе школы я получил лютых пиздюлей, и история была довольно забавная — она мне напоминает то, что происходит с российским обществом сегодня

Я однажды притащил газовый баллончик в школу. Ну как притащил, — родители мне его купили, научили меня им пользоваться, и я с ним ходил не потому, что было как-то опасно рядом с домом, в школе или у дома, а потому что регулярно 3–4 раза в неделю по вечерам я ездил в район техноложки на занятия по тхэквондо. Если в центре, конечно, были наркоманы, додики и неприятные типы, то на техноложке в начале нулевых вполне себе можно было остаться без телефона, кроссовок, а иногда и вовсе влезть в уличную драку. В общем, газовый баллончик — полезная штука.

Я с ним спокойно ходил полгода, и вот на одном из занятий по физкультуре (тогда как раз так же потеплело как сейчас), когда у нас была уличная пробежка, я, перекладывая вещи и надевая куртку перед выходом на улицу, выворачивая карманы, этот баллончик просто положил рядом на скамейку. А один из моих одноклассников — вечно суматошный, взбудораженный — решил по приколу этот баллончик потрясти в руках и распылить в раздевалке — хули нет если да.

Понятное дело, что дальше начался лютый пиздец. Невозможно было находиться ни в раздевалке, ни в предбаннике, ни в коридоре рядом. И так уж получилось, что в 30 метрах дальше по этому коридору был кабинет директора.

В общем, всё закончилось тем, что весь коридор был в удушье, завхоз распахнула все окна, учеников в эту часть школа не пускали — как будто это запретный коридор на третьем этаже школы Хогвартс. А я (до сих пор обидно, что я, а не мой одноклассник) оказался в кабинете у директора.

Директор меня посадила на табуретку на час, вызвала мою мать с работы, сама решила 1-1 со мной не разговаривать. Приезжает мама, и я вообще не ожидаю никакого подвоха — сижу спокойно, ожидаю, что мне сейчас прилетит блокировка — если этот эвфемизм тут уместен — от директора школы. Но буквально через две фразы моя мама перебивает директрису и начинает на меня так орать, что Гузовская (директор не из робких) вжимается в кресло, пальцами начинает сжимать подлокотники своего рабочего стула и сидит слово язык проглотила. Длилось это минут пять. Мать меня разве что благим матом не покрывала при директоре, отчитала так люто и так долго, что в итоге директор пожала плечами и сказала: «Ну, я вижу, вы сами разберётесь». Посмотрела на меня сквозь очки — и видимо сразу простила мне мой небольшой грешок. Чисто из жалости

Так вот, к чему я? Мне кажется, что нынешние блокировки со стороны Федеральной антимонопольной службы и Роскомнадзора — примерно про то же самое. На нас накладываются со всех сторон международные санкции, и такое чувство, что в итоге наши же органы — оплаченные налогами и выбором — государственные структуры сами решили нас выебать так, чтобы другие иностранные инициаторы не подъебались — чтобы утереть им нос, чтобы комар носу не подточил, и чтобы знали: дома нас отругают куда сильнее, чем во внешнем мире. Успешно, что тут скажешь!

Моя же детская история в итоге история закончилась благополучно. Мы вышли с мамой из кабинета директора, и она на меня посмотрела и мягко сказала — «это всё я сделала для того, чтобы тебя не выгнали из школы и чтобы директор была на твоей стороне, понимая, что дома я тебе устрою гораздо более страшную взбучку, чем она тут в кабинете

Морали никакой не будет. До сих пор убеждён, что уж лучше бы меня отчитала директор школы
130💔19🔥8👍6😁52💯1