Мункейк 🤪

Один мункейк для гастроэнтузиаста плиз!

В одной части мира — в Копенгагене -- великая Нома теряет добрую половину гостей из-за поведения Редзепи.
В другой — дубайские рестораны встали поперек горла пустыми, и Зарьков сразу перекупает дубайских шефов к себе в Турцию.

Хочется написать: "И только Теремок..."

Ну а про скандал с Рене Редзепи хочется сказать только одно.

У слова "секрет" есть два смысла, как мы помним:
привычный, часто нами использующийся смысл — "тайна". И второй смысл — из мира животных — вонючее выделение из жопки, например, скунса или панголина.

Так вот, позволю себе оксюморон — любой секрет плохо пахнет. И однажды этот трупный серный запах выплывет наружу, даже если ты гений и твой ресторан достиг 3 звезд

То, что его сотрудники 20 лет терпели избиения и унижения от своего руководителя, это — как раз зловонный секрет. И виноват в нем не только Редзепи, хотя он, конечно не только гений, но и маньяк, — но и сотрудники, которые 20 лет терпели это, чтобы однажды аж 35 сотрудников составили совместное письмо.

И то видео, где Редзепи вывел своих сотрудников в зал под дулом ружья, чтобы рассказать им, что он уходит от управления рестораном, мне кажется крайне пиздливым.

Ну подумать только!

Владелец ресторана выставил в зал всех своих сотрудников (наверняка там было что-то вроде "чтоб завтра каждый, сука, был!"), затем включил профессиональную камеру (там оператор снимает на разные камеры эмоции разных сотрудников) и перед ними начал рассказывать, как ему жаль от ситуации и что он УХОДИТ ОТ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ И ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО РАДИ КОМАНДЫ из-за своего поведения. Жуткий пиздеж!

Во-первых, потому что расскажите-ка мне, как это создатель и основной владелец ресторана может "удалиться" от управления? Кто нанимает управляющего? Кто определяет стиль управления? Кто с управляющими и шефом будет общаться? Кто будет ставить им задачи и приходить проверять работу ресторана?

Во-вторых, я не очень верю, что ему правда жаль 😅 Жаль, что гости ушли, — да. Жаль, что секрет просочился — да. Но жаль за то, что ты больше 20 лет пиздил и унижал своих сотрудников? Это же не разовая "ситуация", а планомерная роль, в которую вжился чувак — 20 лет, подумать только!

И в-третьих, почему бы честно не сказать, что именно твоя мания величия и маниакальный перфекционизм привели Ному к тому уровню, который случился? Почему бы честно не сказать, что я готов потерять гостей, скорректировать свое поведение, но именно это нас привело туда, где мы есть сейчас.

а хотите еще прикол

Рене в своем наспех спродюссированном видосе заявляет "После более чем двух десятилетий работы над созданием и руководством этим рестораном я решил уйти и позволить нашим выдающимся лидерам направить ресторан на новый этап развития. Теперь это — ваш ресторан!"

Ну разошелся! Ну мягко стелит!

Их ресторан, ну конечно! Из его слов можно предположить, что у них теперь у каждого по доле, а у Рене — ну разве что писюшечка процентов, и все решения будут принимать сотрудники
ну да ну да

Вообще в современном мире полезно бы не на людей и тем более не на сотрудников/семью сливать свой негатив и агрессию, а все-таки искать способы эти эмоции канализировать более аккуратным способом. И куда круче это сделать раз в неделю эффективно за полтора часа в безопасном пространстве, чем срать там где ты ешь.

Я хожу регулярно на психологические группы и в спортзал, а еще с меньшей регулярностью на литургию. Кто-то — катается на картинге или аттракционах, чтобы сбросить напряжение, кто-то боксирует.

Можете сходить к Наташе пропеться на мужской хор (как раз в эту субботу!) или прогреть в Дегтярные бани, например, но не надо тащить все говно на работу и в семью.

Любой такой мерзкий секрет однажды провоняет и станет явным.

А если кто пропустил и не знает ничего про Рене Редзепи, ресторан Нома и этот скандал, то можете почитать вот тут:

1. После этой новости у Редзепи, как мне кажется, еще был шанс выплыть красиво — он мог признать свои ошибки и сказать, что он маньяк, но именно это позволило ресторану стать великим (вспоминаем фильм "Одержимость" и просто признаемся, что такое бывает, увы — всяко не так страшно, как бомбить школы с девочками внутри)

2. А вот после видоса и вот этой новости Рене провалился, на мой взгляд, и выдал свою мерзкую сущность, о которой я пишу выше. Выдал-таки свой секрет.

Всякий раз, когда прихожу в Прошуттерию работать — напрягаюсь. Всякий раз, когда прихожу гостем — отлетаю

Хочется как Рене Редзепи тоже сказануть что-то вроде «я решил уйти и оставить вам развивать этот ресторан», чтобы не напрягаться и чисто отлетать от этих вкусов, атмосферы и сервиса

Just when I thought I was out, they pull me back in

2716884 — если потеряемся, это — мой домашний

Замминистра финансов говорит, что в ближайший год налоги поднимать не будут

Спрашивают:
Закладываете ли вы какие-то сценарии на случай отмены санкций

— что делать, когда нам всем станет полегче, мы точно разберемся

Как ни странно, советует не экономить деньги в ближайшие годы, а вкладывать (или тратить) в те места, которые, как вам бы хотелось, могли бы существовать рядом с вами ещё долгие десятки лет

В Зару не пойдём