К моде я отношусь просто — никак

Рождественский подарок от лучшего друга

Продолжаю рубрику «Чтение неочевидных книг на каникулах»

1/ учебник Шацилло по мировой истории 20 века я, признаться, в школе на хую вертел — фактов мало, много треска. Зато сейчас прочитал с огромным удовольствием. Он как раз тем и прекрасен, что там много повествовательного треска, увлекательных биографий, логики событий и при этом очень мало системных фактов — я заваривал крепкий чай и читал перед сном с огромным удовольствием

2/ «Блокадная этика» Ярова — совершенно иное чтение, это я читал скорее днём, с кружкой кофе в руках, спичками — в глазах и жуткой тревогой на сердце. Великая книга. По сравнению с патетическим сборником Гранина (я про «Блокадный дневник»), где все собраны только жизнеутверждающие и трогательные истории, у Ярова всесторонне исследуется ленинградская блокадная мораль и, увы, все не так радужно, а оттого, пожалуй, куда более правдиво и взывающе к чести и жизни. Читать крайне сложно, но важно

3/ параллельно читаю сыну по главе «Гарри Поттера и философского камня» перед сном. Хихикаем и вдохновляемся Гермионой

Пока шла до метро, всматривалась в лица людей. Отчаяния, сопротивления почти не обнаружила, хладнокровия и безразличия во внешних проявлений — в достатке 😁

но! Увидела я и какое-то количество улыбок и желаю вам, чтобы вы сегодня тоже улыбались. Как минимум, шансу вернуться в свою структуру и порядок из хаоса или обнаружить возможность их (структуру и порядок) изменить, если есть внутреннее отторжение и усталость от них.

У меня нет никакого сожаления, что праздники кончились. Мне было немного грустно вечером, когда я поняла, что всё, теперь я скорее всего не буду читать книгу по 3 часа в день (да, 3 часа в день — максимум, который можно себе позволить, когда у тебя трехлетка 😁). Что не смогу каждый день валяться и обниматься с ребенком после его дневного сна и моего чтения. Что надо будет все-таки что-то успевать, в конце концов!

Но мне нравится то, куда я еду этим утром, и то, что именно мне нужно успевать. И зима тоже нравится! Несмотря на громкую чистку снега под окном в ночь на первый рабочий день в году 🤣

В общем, желаю, чтобы каждый в этом дне обнаружил что-то приятное. Помогут в этом сниженные ожидания от себя и повышенная тяга к приятным ритуалам (вроде обеда с коллегами в любимом месте или прогулки по приятным местам).

Я, конечно, та ещё пися — обожаю красоту да цветочки

Вот уже пятый год последовательно контролирую и вывожу из круга своего общения людей-пособников: подбухивающих, съезжающих от реальности, ленивых, кривожопых и просто сумасшедших

Обычно к 30 годам ты либо берешься за ум, либо тянешь много энергии и мякнешь как хлебушек, брошенный в воду

Ну и напоминаю, что если тебе уже за 30 и ты не хипстер у тебя до сих не поехала кукушечка, то даже хотя бы просто за это уже стоит пойти и поставить свечку в ближайший храм — это уже победа 🏅

У Камю есть потрясающий рассказ "Гостеприимство" -- прочел, потому что в сфере гостеприимства работаю,

Действие происходит в колониальном Алжире. Во время снежной бури французишка-учитель Дарю вынужден принять арестованного араба, которого другой французишка, жандарм Бальдуччи, приказал доставить в город для суда. Несмотря на свой отказ, Дарю все же подписывает бумагу о принятии пленника и проявляет к нему гостеприимство: кормит и даёт ночлег.

А на следующее утро Дарю совершает феерически ебланский поступок. Наутро он отпускает арестанта на свободу, предлагая тому сделать выбор самостоятельно, будто Дарю ни при чем — сдаться полиции (путь на восток) или скрыться у кочевников (путь на юг). Разворачивается и уходит, полагая, что арестант пойдет на юг, а Дарю, наш сыночка-корзиночка, не должен будет совершать столь тяготящий его моральный выбор.

Дарю возвращается в школу. И позже он видит, что арестант выбрал путь на восток — чтобы сдаться. И в дополнение к этому, в своем классе на доске Дарю обнаруживает надпись: «Ты выдал нашего брата».

___ Мораль сей басни такова: Дарю — ссыкло. Нейтральная позиция — это иллюзия, и любое твое действие так или иначе влечет моральные последствия, соскочить с этого не получится.

Многие рестораторы кстати считают, что гостеприимство это как раз что-то наподобие того, что описывает Камю — эдакий мультитул на все случаи жизни и для всякого гостя. Такие создатели будто зависают в воздухе, замирают, не делая выбор в пользу чего-то конкретного, а пытаются понравиться всем и всякому, — сделать так, чтобы каждому гостю было хорошо и было что поесть и выпить.

На самом же деле этот подход заведомо опасный и проигрышный — гость все чувствует. Они поступают ровно так же, как этот ссыкливый Дарю. Вместо того, чтобы поступить как тебе диктует совесть / судьба / вера / принципы / любоавь / долг (подставь, что тебе самому поистине важно), они собственную наготу заменяют отсутствием осознанного выбора. За которым, да, потом будут последствия, но зато будет жизнь.

Вот и получается потом как в рассказе: "гость ушел на восток", а не остался у тебя, и вся аудитория пишет у себя в соцсетях "ты выдал нашего брата"

Continuous hiring, continuous firing

Будучи довольно добрым и мягким руководителем, я, с другой стороны, терпеть не могу, когда в моей команде тормозится энергия и когда мой родной проект тянут в противоположную от поставленных целей сторону.

Именно поэтому я всегда амбициозно вкладываюсь в тех, кто пусть бурлаком против течения, пусть оступаясь вместе со мной, но тащит проект вверх к нашим целям.

При этом я постоянно анализирую всю свою небольшую структуру из 50-60 человек — буквально каждого — в поисках людей, которые ведут нас не туда или пропагандируют не наши ценности. Анализирую, чтобы чинить эти утечки

Эта моя мягкость и одновременно нетерпимость ко лжи и концептуальной фальши привели к тому, что один мой друг назвал continuous hiring continuous firing — это не значит, что у нас высокая текучка (не выше, чем у других ресторанов), это значит, что мы постоянно готовы уволить и постоянно готовы нанять. И гарантированно сделаем это, если будет необходимо

Если я нахожу утечку, то я гляжу внимательнее в эту зону, и при необходимости, без каких-либо сомнений и обиняков, снимаю человека и назначаю на его место потенциально сильного нового. Могу ошибиться и назначить не того, но — ничего страшного — я готов пробовать и дальше, лишь бы не мириться с тем, что где-то энергия течёт не туда или кто-то нас тормозит

И что любопытно, при этом подходе у Прошуттерии сохраняется одна из самых сильных черт в индустрии — преемственность. Это все та же классная добрая Прошуттерия, которой я ее задумал. А главное — живая. В отличие от устаревающих ресторанов, которые держатся за уже кучу раз забивших на проект сотрудников.

Прошуттерия — это тот же сильный проект, который был задуман изначально, он в душе своей консервативен, но энергичен, потому что мы не даем энергии застаиваться.

Мертвых — с пляжа

Долгое время я мечтал быть для своей команды таким же руководителем, каким сэр Алекс Фергюсон был для Манчестер Юнайтед, — настолько он меня вдохновлял.

Но реальность конечно же оказалась далека от этих иллюзий. Я не так эффективен, не так настойчив (хотя и настырен), не так силён, и мой гиперконтроль скорее вредит и мне, и команде. Одним словом, стать таким же руководителем — очень сложно, и вероятно противоречит моему ДНК

Сейчас, прошло время, я повзрослел и полгода назад признался себе, что таким тренером мне не стать никогда. И хорошо! — подумал я

На самом деле, то, что я вдохновляюсь таким образом, вовсе не значит, что таким тренером должен стать я сам — я могу таких тренеров нанять.

Так и получилось в итоге в обоих городах, и мы с вами можем наслаждаться игрой профессионалов даже когда настоящий сэр Алекс уже не тренирует