Московская прошуттерия — цветочек. Жутко сложно нам пока работать в Москве, но ощущения как у цветка, который пробивается сквозь трещину в асфальте
💔32❤21
У меня ща в сапсане целый ряд сидит и читает книги! Я читаю, рядом девушка — читает, бабулечка через проход — читает (правда в один момент я её спалил с закрытыми глазами, но она через четверть часа их открыла и снова принялась читать), мужичок — читает. Ну что за радость!
🔥55❤29👍9
Зацените, как в Прошуттерии вчера поздравили одну гостью с днём рождения! Вот это я понимаю — открытка
У кого-то «фотография 9 на 12»,
А у нас «открытка коппа 100гр.»
У кого-то «фотография 9 на 12»,
А у нас «открытка коппа 100гр.»
11❤66🔥28💔11⚡3💯1
Великие алые гранаты, которые стали символом Прошуттерии и которыми мы украшаем наши столы, мы привозим — хоп-хей — через Шымкент из Китая.
Далее — рубрика «анпакинг». В каждой упаковке ровно 6 идеально отобранных гранатов, каждый гранат лежит в своем отсеке, причём обратите внимание на милую выемку для короны-соцветия. В каждой пачке лежит 合格证 — китайский сертификат качества, и специальный пластиковый ножик для разделки гранатов.
Далее — рубрика «анпакинг». В каждой упаковке ровно 6 идеально отобранных гранатов, каждый гранат лежит в своем отсеке, причём обратите внимание на милую выемку для короны-соцветия. В каждой пачке лежит 合格证 — китайский сертификат качества, и специальный пластиковый ножик для разделки гранатов.
❤45🔥18👍5⚡3
Дневники Прошуттериста
Великие алые гранаты, которые стали символом Прошуттерии и которыми мы украшаем наши столы, мы привозим — хоп-хей — через Шымкент из Китая. Далее — рубрика «анпакинг». В каждой упаковке ровно 6 идеально отобранных гранатов, каждый гранат лежит в своем отсеке…
Раз уж я не могу вам рассказать, как мы привозим прошутто и пармезан, будете слушать про гранаты 🫶
10🤣41😁12❤7🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Саня через 4(!) года работы в Прошуттерии (и, к слову, через 3(!) года после того, как получил кличку «Пармезан» за то, что посыпал вителло тоннато пармезаном) рассказывает мне на камеру, что он сегодня в первый раз посыпал вителло тоннато пармезаном и что это было исключением
Пиздитъ!
❤33🤣21👍4
Один из принципов работы в Прошуттерии — «мы работаем в команде и не глушим таланты»
В других ресторанах таких ребят как Саня Пармезан называют опездолами и мучают стандартами и жесткими правилами, убивая трикстерскую энергетику и живое гостеприимство — «подумать только, он «нарушил рецепт»! А у нас, наоборот, к Сане высшее доверие, он — одно из лиц концепции.
Он знает лавку лучше всех, никогда нас не подводил и не боится ответственности. И пусть порой выдаёт чудачества, но зато такие сотрудники дают команде живой дух и энергию.
Мы работаем в команде, но у любой команды есть люди, которые эту команду украшают. Они не должны рушить работу всей системы, однако они могут (и умеют красиво!) ходить по тонкому льду
В других ресторанах таких ребят как Саня Пармезан называют опездолами и мучают стандартами и жесткими правилами, убивая трикстерскую энергетику и живое гостеприимство — «подумать только, он «нарушил рецепт»! А у нас, наоборот, к Сане высшее доверие, он — одно из лиц концепции.
Он знает лавку лучше всех, никогда нас не подводил и не боится ответственности. И пусть порой выдаёт чудачества, но зато такие сотрудники дают команде живой дух и энергию.
Мы работаем в команде, но у любой команды есть люди, которые эту команду украшают. Они не должны рушить работу всей системы, однако они могут (и умеют красиво!) ходить по тонкому льду
❤62🤣9🔥8👍7⚡2
Мне жутко обидно, что вот уже пятый год подряд мы не попадаем в лонг-лист премии Where to eat — нас не зовут ни на саму премию, не привлекают к участию в какой-нибудь программе, не предлагают побороться — вот уже пятый год хуй с маслом
У меня это порождает какое-то странное чувство отчужденности что ли — вроде не лыком шиты и не лошки: делаем правильные шаги и по вкусу, и по команде, и по экономике. В других премиях, хоть и не в первых десятках, но всегда участвуем и попадаем. Скромно, но есть везде.
А вот Where to eat для меня — загадка. Это как батек, который ушел из семьи, когда тебе было пять лет. Ты вроде его помнишь по детским воспоминаниям (запах одеколона, колючая борода), он может даже маме деньги какие-то закидывает, чтобы она тебя взрастила, но ты не знаешь ни как он выглядит и ни where does he eat
У меня это порождает какое-то странное чувство отчужденности что ли — вроде не лыком шиты и не лошки: делаем правильные шаги и по вкусу, и по команде, и по экономике. В других премиях, хоть и не в первых десятках, но всегда участвуем и попадаем. Скромно, но есть везде.
А вот Where to eat для меня — загадка. Это как батек, который ушел из семьи, когда тебе было пять лет. Ты вроде его помнишь по детским воспоминаниям (запах одеколона, колючая борода), он может даже маме деньги какие-то закидывает, чтобы она тебя взрастила, но ты не знаешь ни как он выглядит и ни where does he eat
💔45💯22🤣15❤2
Так люблю тартар, что порой забываю о его сути. Сижу, жую, наслаждаюсь. А потом такой «ебтвою! Я же ем сырое мясо!» Проходит секунда, пожимаю плечами и дальше жую, наслаждаюсь
🤣37💯18