Дневники Прошуттериста
1.58K subscribers
2.63K photos
209 videos
6 files
223 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Великое музло! Хихикал над своей теткой, как она ходила на концерт Орбакайте в БКЗ в 2000м. А сейчас бы и сам сходил
12🔥8👍5
Только ситхи все возводят в абсолют.
🤣6👍4💯4
Про бесплатную воду: подленькое

Только садишься в ресторане за стол. К тебе подлетает официант, и такой милый-милый, буквально Пятачок из диснеевского мультика, предлагает:

— Может быть вам игристого или кофе сразу? (Это ок, тут хороший понятный коммерческий ход)

— Нет, спасибо, мне простой воды, а остальное чуть позже, — отвечает девушка за соседним столом.

Официант будто задумывается на полсекунды, и выдает заученное, — эвфемизм прямой продажи бутылки, а не бесплатной воды:

Вам газированную или без газа? — смотрит исподлобья, надеясь, что его намек понят: бесплатной воды не будет, сучка.

Девушка агрессивный намек поняла, смутилась и замешкалась.
— Без газа, — лепечет она.

И Пятачок смело выносит ей бутылку негазированного Эдиса, которая, на минуточку, стоит столько же, сколько и знаменитая услуга «на пенек сесть — косарь отдать»

Моя жизненная позиция по этому вопросу:

1. Я считаю, что бесплатная вода в любом коммерческом заведении — это база. Она должна быть бесплатной и общедоступной. Даже в библиотеках, книжных, метро и автозаправках должна быть возможность выпить фильтрованной воды за 0 рублей.

2. Гость не должен чувствовать стыд, когда просит простой стакан воды. Дайте его ему. Мы блядь живем в стране, которая пережила Беслан, у нас не должно быть стыда и чувства вины на счёт того, чтобы удовлетворить свою жажду.

3. Даже если в ресторане по какой-то причине решили воду отдавать только за деньги, ну так ведите себя достойно! Скажите честно — «мы отдаем воду только в бутылках». Но сделайте тогда не только Эдис за косарь, но и что-то подешевле, хотя бы за 200-300 рублей. Чтобы жажду можно было утолить не только по цене горячего.

Поймите правильно, я тоже за коммерцию, но всё-таки за честную. Я даже когда этот пост пишу, это — тоже коммерция, потому что я всё-таки это делаю под брендом прошуттериста, но уж если выбирать коммерцию, то хотелось бы избежать игр в чувства вины/стыда и всяких экивоков, когда меня может наебать Пятачок
10189🔥35💯29👍10
В Москве в четверг обновим меню

На фото — одно из блюд будущей недели — анчоус, рикотта и рамиро-хуиро
368😁7🔥4
В любой непонятной ситуации в любом городе, я хожу в ботанический сад

В ботанический сад я хожу настолько часто, что, с одной стороны, замечаю, как переставляют горшки с места на место и новых сотрудников, но не замечаю крупных изменений — даже изменений времени года, потому что вижу их постепенно.

Я не люблю биологию, не знаю о растениях ничего дальше 7 класса школы — просто хожу по парку и оранжереям, дышу и пялюсь.

Хоть 20 минут за раз в неделю, хоть 3 часа — всегда по-разному. Но если эти 20 минут можно урвать, например, до поезда, то я скорее буду в оранжерее, чем в кафешке
44🔥19
Это кто тут у нас такой хороший, самый лучший ресторан в мире? ♥️
142
Я тебя тоже люблю!
23💔11
Вот кстати пример адекватной работы с водой в дорогущем ресторане

ты можешь, конечно, причаститься и выпить Сен-Жерон (эту воду пил ещё Цезарь), а можешь взять Маруху — ее пил Дима Билан
🤣3019
Когда съел болонезе, а в зубах ничего не застряло
😁2112🔥4
В новом логотипе ресторана Animals стало меньше зверей и больше юнгианской анимы — мне очень нравится!

В целом, все рестораны приобретают куда больше смыслов, когда транскрибируют свое латинизированное название — в кириллицу. Не надо стесняться, фрэндсы!

Три года назад Прошуттерия в Петербурге стала одной из первых, сменив драматичное “La Prosciutteria” на великое «Прошуттерия». Тут и «Прошу к столу», и «шут», и «прошутто» — куда больше глубины, нежели у итальянского аналога!

Кстати мы занимаем уверенное третье место в списке Яндекс.Ультимы в том числе потому, что наше название — на русском (оно отображается одним из первых в списке, потому что у остальных 47 номинантов названия написаны на безликой латинице: у Яндекса приоритеты — сначала цифры, потом русский, и только потом — иностранщина)

Одним словом, не надо ssat’!
51🤣15🔥13💯3😁1
Боюсь, не сдаст
🤣25😁8💔2
Она сичас фгдс если как выйдит придет
🤣15😁53
1. Были в Таби
2. Таби принадлежит Бобкову
3. Бобков гений, ещё и пивом угостил
14🔥94