Дневники Прошуттериста
1.58K subscribers
2.63K photos
209 videos
6 files
223 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Forwarded from Аутфитер
6 мест, где я была за последнее время и мне там понравилось (снова!)

Dna: беру булки, вишневый пуэр и ферментированные напитки

On sight: понравились онигири с угрем и листочком шисо

May: спрашивайте ферментированные овощи и десерты от шефа

Billie: беру фотогеничную пиццу и фэнси б/а-коктейли (в бильярд ни разу не играла!)

Второй этаж: обожаю их тартар с трюфельным майо!

Прошуттерия: всегда беру вителло тоннато, а еще мне тут как-то посоветовали вишневую ратафию к тирамису — это нечто

описания — дело рук моих рокет-коллег из ресторанного сервиса Аут [ссылка для тех, у кого есть карта Рокета].
21👍3
Едем с водителем на церемонию Собаки.ру — белая рубашка, костюм кашарель, оксфорды. Хочется пошутить, «это — на водителе, а на мне — …», но он и правда одет не хуже. Тем не менее, сошлись мы в другом — сев в машину, я попросил его включить КиШа, а он обернулся на меня, посмотрел в глаза словно в душу и сказал «спасибо».

Всё-таки есть на свете честные скрепы, их не спрячешь за оксфордами и лацканом. Капельку говнаря надо всегда держать при себе у груди и регулярно отпивать из этой фляжки, чтобы действие оборотного зелья никогда не заканчивалось
66🤣22👍17💯4
В Буше бородатый повар работает с шапочкой на бороде
27😁108👍4😱4
Как же я все это люблю!
Каждый раз, когда вижу такую красоту, думаю «ну еб твою мать»!
💔3115💯6
Батя привёл дочку в Киру
5044💔14🔥7
Почему в ресторанных плейлистах нет русскоязычной музыки?

Куда ни придёшь — либо бесхребетный саундтрек, либо националистически-настроенная подборка (раз итальянское место — значит итальянская музыка, китайское место — азиатская музыка, французское — французская, хочется спросить, вы ебанулись или ебнулись?), либо что-то усредненное, где Морисси под милые, исполненные шарма мелодии поет про двухэтажные автобусы, которые сбивают людей, и кладбища (я вот не уверен, что еда станет вкуснее, если слушаешь песню со словами cemetery gates).

Завтракал в кофейне 5 июня, и неожиданно после трёх ничем не примечательных песенок, из динамиков запел русский голос — что-то дорнообразное, гнусавое, свое, родное!

Мне так понравилось! Сразу преисполнился! так тепло стало!

Давайте везде ставить хотя бы чуть-чуть русского? Не Шамана или Земфиру/Нойза — сразу, чтобы подчеркнуть свою политпринадлежность — напоминаю, что на это всем насрать, — а так просто по кайфу, чтобы теплее было на душе всем гостям
100🔥3712👍8👎2
Forwarded from Жора Энтин
Помнится, когда За крышей только открылся в Москве, там в плейлисте было все на английском, кроме одной песни - Brainstorm: Ветер. И всегда хотелось досидеть до того момента, когда она заиграет - сразу становилось очень хорошо, кульминация каждого вечера там
18🔥7💯1
Всякий раз, когда попадается эта картинка, хочется сразу сказать — идите в пизду. Ну правда! Что за международный постулат правил передачи сигналов о завершении трапезы?

Завершил трапезу — клади приборы параллельно.
А не завершил — клади остриями на край.

Для всего остального есть речь.

лучше сказать пару слов официанту, чем крутить вилкой на тарелке как регулировщик на перекрестке
💯36😁158🤣4
Рюмка лимончеллы в обед — это святое
28🔥15💯5
Уровень доебистости — сегодня доебался до зелёного чая, почему в нем листки разной степени ферментации и разной формы. Будем менять
16😁11🤣7👍3👎1🔥1
Великое музло! Хихикал над своей теткой, как она ходила на концерт Орбакайте в БКЗ в 2000м. А сейчас бы и сам сходил
12🔥8👍5
Только ситхи все возводят в абсолют.
🤣6👍4💯4
Про бесплатную воду: подленькое

Только садишься в ресторане за стол. К тебе подлетает официант, и такой милый-милый, буквально Пятачок из диснеевского мультика, предлагает:

— Может быть вам игристого или кофе сразу? (Это ок, тут хороший понятный коммерческий ход)

— Нет, спасибо, мне простой воды, а остальное чуть позже, — отвечает девушка за соседним столом.

Официант будто задумывается на полсекунды, и выдает заученное, — эвфемизм прямой продажи бутылки, а не бесплатной воды:

Вам газированную или без газа? — смотрит исподлобья, надеясь, что его намек понят: бесплатной воды не будет, сучка.

Девушка агрессивный намек поняла, смутилась и замешкалась.
— Без газа, — лепечет она.

И Пятачок смело выносит ей бутылку негазированного Эдиса, которая, на минуточку, стоит столько же, сколько и знаменитая услуга «на пенек сесть — косарь отдать»

Моя жизненная позиция по этому вопросу:

1. Я считаю, что бесплатная вода в любом коммерческом заведении — это база. Она должна быть бесплатной и общедоступной. Даже в библиотеках, книжных, метро и автозаправках должна быть возможность выпить фильтрованной воды за 0 рублей.

2. Гость не должен чувствовать стыд, когда просит простой стакан воды. Дайте его ему. Мы блядь живем в стране, которая пережила Беслан, у нас не должно быть стыда и чувства вины на счёт того, чтобы удовлетворить свою жажду.

3. Даже если в ресторане по какой-то причине решили воду отдавать только за деньги, ну так ведите себя достойно! Скажите честно — «мы отдаем воду только в бутылках». Но сделайте тогда не только Эдис за косарь, но и что-то подешевле, хотя бы за 200-300 рублей. Чтобы жажду можно было утолить не только по цене горячего.

Поймите правильно, я тоже за коммерцию, но всё-таки за честную. Я даже когда этот пост пишу, это — тоже коммерция, потому что я всё-таки это делаю под брендом прошуттериста, но уж если выбирать коммерцию, то хотелось бы избежать игр в чувства вины/стыда и всяких экивоков, когда меня может наебать Пятачок
10189🔥35💯29👍10