Умиляет, как одна из бывших официанток — об этом мне рассказали знакомые — на собеседованиях рассказывает:

«знаете Прошуттерию?
Это я им поставила сервис»

Уровень самоуверенности —
«Знаете Мертвое море?
Это я его убила»

Два парня на террасе говорят:
— сразу видно, что у вас заведение питерское, а не московское!
— почему?
— а у вас официанты не с кислыми ёблами

😬😁

Третья Прошуттерия в такую погоду — просто Эдем

Пятый день в сервисе в Прошуттерии

В одной руке — красный блокнот, в котором я делаю пометки по развитию команды и проекта

Во второй — грязные тарелки, которые я хожу и методично забираю с каждого стола, общаясь с гостями и приветствуя каждого лично

У меня консервативный подход к ресторанам

Девочка: радуется коробочке с кольцом от Тиффани

Женщина: радуется коробочке с томатами из Узбекистана

Лучшее поздравление с днём рождения — это когда тебе пишет такие слова один из топовых и доебистых экспертов в городе

Москва, конечно, странный город. Вроде вечный город, третий Рим, все дела. А с другой стороны смотришь — все живут всего одним днем, не дальше.

Люди тут не то, что о вечности не думают — они не думают даже перспективой хотя бы в 3-4 месяца. Снять квартиру подешевле, поработать подороже, везде успеть и ни один день нигде не продешевить, а то «что я, лох что ли?»

Если трудоустраиваются, то лишь бы вот сейчас конкретно сегодня подзаработать, максимизировать свой доход, live a moment. И при этом готовы через месяц-другой соскочить, абсолютно отказавшись от каких-либо отпускных или ништяков от долгого сотрудничества и перейти на новую ставку в абсолютно другие условия, выиграв 2 тысячи в месяц

Если выходят на работу, то готовы Ибикусом выжать для себя весь максимум из работодателя, лишь бы вот здесь сейчас вот сразу все, а что потом — да гори оно синим пламенем! Как Картман в Каса Бонита — всех подставил, от всех сбежал, успел побывать на всех аттракционах, да вот только везде по полминуты. А дальше — в ментовку. И когда его в конце спрашивают «А стоило ли оно того?», он отвечает «еще кааак!»

Если в Петербурге мне удается с каждым сотрудником выстроить долгие отношения НА ГОДЫ, то в Москве я успехом считаю договоренность месяца на три, и это противоречит моей деловой этике