Самый большой кайф, когда у тебя есть своя машина — это сесть в неё после плотной рабочей встречи и смачно пальцем поковыряться в носу

Кстати, секрет вкусной клубники прост: попробуйте в следующий раз добавить к ней не сахар, а ложку малинового варенья и тщательно перемешать

Клубника, за которой спрятан малиновый фон — это сказка

Если в споре и повышают голос, зато ни одно слово не падает в почтительную тишину, никто не смеет вещать в тоне оракула, ибо все, что будет сказано, заранее оспорено; и в этом демократизм спора. Лучше ярость, чем безразличие к своим и чужим убеждениям, и лучше любая резкость, чем тихая гордыня, ускользающая от спора в собственный эгоцентрический мир, с улыбкой любующаяся собой в зеркале.

Сергей Аверинцев в статье о Честертоне

Продолжая тему малины

Если вас, как и меня, задолбал прогорклый эспрессо-тоник и кислотный бамбл (апельсиновый сок с эспрессо), но вам все еще хочется выпить что-то прохладное, долгое и с кофеином, то рекомендую попробовать малиновый лимонад с эспрессо — в Прошуттерии делают самый лучший

Я прошу ребят мне замешать уже раз в 7-й, однажды просто так заказал чекнуть вкус, а получилась сказка — попробуйте

Мы на Петроградке сейчас открыли несколько вакансий (повар лавки, заготовщик, горячник) — подняли ставку своим ребятам и новых привлекаем на привлекательную. Но отдельно у себя подчеркну — открыта вакансия на менеджера зала

Почему пишу об этой вакансии отдельно и лично: эта позиция — моя любимая, она расстрельная. Я долгое время сам у себя на ней работал в первой Прошуттерии, и твердо убеждён, что менеджеры (как и су-шефы кстати) — самые важные люди в ресторане в конкретный день

Если что-то идёт не так, тебе пизда и от руководителя, и от гостей, и от коллег зала, и от сотрудников кухни. Если же что-то идёт круто, то по сути ты выступаешь дирижером и одновременно играющим тренером. В случае успеха ты — Гергиев и Марадона одновременно

Менеджер зала — это как владелец на минималках. Нужно видеть все, бороться за каждого гостя и всех возвращать к себе. Можно проебаться, но нельзя проебываться. Это режим постоянной борьбы с собой и сопротивлениями других, борьба за гостей и здравый смысл

Едва ли тут есть кто-то, кто готов будет пойти на эту должность после моего описания, но зато если вдруг кто после него все же придёт, то, очевидно, уже понимая мои ожидания и свою роль

Прошуттерия на Петроградке ещё и в Топ50 Яндекса вошла, поэтому гостей будет валом, придется много работать и держать спину ровн

Любимая фраза «шаг назад — два вперёд» превратилась в последнее время в более живительную «два шага вперед — шаг назад»

Как в анекдоте: фразы вроде одинаковые, но есть нюанс

Мой любимый типаж среди молодых людей — это ницшеанцы-самоучки

Лучшие примеры — это, конечно, базаров и раскольников, но они взирают на наш век со страниц школьной классики. Кажется, будто это очень далеко от нашей жизни

Но нет

Тем отраднее неожиданно для самого себя встретить такого ницшеанца где-то рядом — юноша бледный с горящим взором, одержимый идеями трансгуманизма и рационального бубнежа, готовый мочкануть любого эмпатичного и эмоционального к делу человека

Бубубу бубубу

В целом, девчонки, вот список ред флагов из мира философии: если ваш мч начинает вам затирать что-то из этого списка, бегите! Вы в опасности!

1. Ницшеанство. Сам по себе Ницше — конечно, гений (чего только стоят «Рождение трагедии из мира музыки» и «Генеалогия морали», но молодые люди зачастую читают самые поверхностные цитатки вроде «бог умер» и «я мертвый потому что я глупый» и не углубляются никуда дальше обычного бытового нигилизма (который равен похуизму). Каждый такой ницшеанец мечтает стать сверхчеловеком и смотрит аниме или сериалы с переводом лостфильма перед сном. Бегите до того, как он начнет вам говорить про Заратустру!

2. Стоицизм. Сам по себе, как и идеи Ницше, неплох, но при поверхностном изучении ницшеанцами-самоучками подразумевает только методику «premeditatio malorum». Предвидь самое плохое, тогда ничего тебя не выбьет из колеи. Медитируй, что ты инвалид, тогда тебя ничего не тронет. Медитируц, что ты потерял детей, тогда все будет ок, даже если это произойдёт.
Бегите! Такой человек в отношениях будет черствым как двухнедельный кулич и прямолинейный как прямая линия.

Лучше тупой, но живой, чем рациональный, но дохлый!

3. Шопенгауэр — говорит о том, что мир настолько плохой, что и рождаться не стоило. обосновывает это тем, как кричит дитя после родов и после отлучения от груди. Потом мы используем волю, чтобы преодолевать страдания этого мира, поэтому лучше отрешиться от этого мира! Вот те на!
Вот девчонки, оно вам надо, чтобы ваш мч такую философию затирал?

Мой вам совет — ищите парня, который
А) любит Тургенева за русский язык и кружевные платья его женских персонажей
Б) хихикает над Достоевским и тем, как тот критикует будущих ницшеанцев
В) гуляет перед сном, слушая музыку. Вы заметили как редко молодые люди сейчас просто слушают музыку? Всем почему-то сейчас нужен умный ролик на ютюбе или подкаст. Так вот, ищите слушающего музыку!

А рационализаторы и ницшеанцы — это просто-напросто опасно

Шеф отдал в Москве божественный бифштекс

И, конечно же, ницшеанцы-самоучки не должны работать в ресторанах. Их надо не пускать в команду, а если они ж впустили, то надо вовремя выявлять и ликвидировать.

Правило простое:
Человек, который ненавидит людей, не должен работать с людьми

А доморощенное ницшеанство всегда толкует про ненависть к людям и самовозвышение

Это

🔻либо будет плохо для гостей — невкусно, неэмоционально, грязно,

🔻либо будет опасно для всей команды — сильные и добрые эмоционально люди будут чувствовать фальшь и предательство ценностей, разбегутся или затаятся,

🔻либо это превратится в атмосферу гнилого нытья и бубнежа — сомнительный пердеж в воду, за который вы ещё и деньги платите

Поэтому

Ницшеанцев-самоучек — вон с пляжа.

Апдейт
не любить общаться с людьми не равно ненавидеть людей. Можно не любить общаться, но делать многое во благо дистанционно.

Настоящий ресторатор на свой день рождения хочет две вещи:
1. Дополнительные киловатты на объекты
2. 350-й Беркель

Подарите плиз

Любое повышение происходит не за какие-то былые заслуги, а в надежде, что этот человек пользу принесет