Дневники Прошуттериста
1.58K subscribers
2.63K photos
209 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Когда вместо адекватной обратной связи и объяснения своих мотивов просто написал сотрудникам «переделывайте», а сам пошел читать Достоевского
😁13👍3🤣3😱2
Ну или начинаю приставать с вопросами
👍5
Зачем ты здесь?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какой был мыслительный процесс, когда принял это решение?
🔥4💯3
В чем польза для гостя?
6
Стало ли лучше команде?
4
Потом дружелюбно болтаем полчасика и идём творить добро
17
Тихие радости

Одно из самых теплых и тихих переживаний в жизни — это когда ты сам уже осознал, что у тебя что-то реально получилось, а другие — еще нет, они еще не увидели результата. И вот эта «разница» (ты уже видишь, а другие — вот-вот увидят) очень ценна как момент. Нет общественного признания, но ты сам, честно перед самим собой проговариваешь — получилось, вот оно.

Такое случается крайне редко, но порой, держась за ручку этой, пусть и маленькой двери, я чувствую тепло и радость
48🔥9
Среди коупинг-стратегий, которые помогают справиться с проблемами, обычно выделяют три варианта:
— Замереть,
— Защищаться,
— Нападать.

И частый психолог (в основном, с моего любимого сервиса «Ясно») норовит только этими тремя путями и вести своего клиента.

Мне же кажется, что действительно хороший психотерапевт (а я знаю таких троих — Лена, Николай, Наталья, привет!) посоветует не выбирать коупинг-стратегии, а прожить проблему насквозь, не прячась, не замирая и не атакуя вслепую.

И если я что и понял в своей терапии, так это то, что всякий раз когда мне предлагают с проблемки съехать или её порешать за чей-то другой счёт или нападая, — это тот самый момент, когда нужно вписаться в эту проблемку лично, закатать рукава, разобраться, сбить мишуру и полиэтилен и смотреть в эту бездну самому и максимально открыв глаза

В конце концов, жизнь одна, и надо искать путь не в обход боли, а сквозь неё. Не замещать переживание, а проживать
34💯12🔥6👍1
Мнения и договоренности

Мне в укор часто ставят, мол ты такой-сякой, слишком быстро переобуваешься, меняешь мнения, «вчера говорил одно, сегодня — другое». Все так. Вот только я на самом деле самый честный и договороспособный человек на свете.

Потому что считаю

1. Что мнение можно поменять в любое время и что надо постоянно крутить в голове и разные гипотезы одного и того же события, и разные суждения об одном и том же, и составлять разные мнения — жизнь от этого только ярче становится и конструктор собирается красивее. Построил пару плашек из Лего — пересобрал, построил чутка по-другому

2. Что в отличие от договоренностей, где обязательно должны быть учтены интересы обеих сторон, мнение — это что-то мое внутреннее, личное пространство одного человека, и этим можно распоряжаться хоть ежеминутно.

Можно сегодня любить Лувр (на закате со стороны Сеня он показался мне очень красивым!), а завтра обвинять его и поносить — увидел пирамиду во дворе и спуск вниз на эскалаторе. Но
договоренности в одностороннем порядке менять нельзя никогда — надо держать слово

3. О договоренностях при этом можно передоговариваться — открыто общаться со второй стороной о том, что что-то не устраивает, смущает, ухудшилось-улучшилось. Искать вместе пути решения. Бывает, что это не нравится, но если есть диалог с обеих, то это честный диалог.

А о том, почему последовательность в поступках и постоянно одинаковое мнение — это плохо, писал вот тут:

Последовательность в поступках и действиях — самая тупая вещь на свете. Чаще всего, я замечаю, что те, кто обвиняют меня в непоследовательности, — всего-навсего манипуляторы, мечтающие, чтобы все было так, как им самим хочется, и планирующие такими нападками надавить на то, что мол "так не делается".

А вот нихуя — еще как делается! Непоследовательность рулит.

Ведь если последовательно ступать по дорожке, никуда не сворачивая, можно наступить в собачье дерьмо. Действуя последовательно, можно совершать одну и ту же ошибку, не понимая, что рядом есть другая открытая возможность, которая изменит все. А еще действуя последовательно, можно просто скурвиться — жить скучно и потом еще унывать.

На самом деле, за границами последовательности есть огромный мир, куда тоже можно сходить прогуляться. А разговоры о непоследовательности и, тем более, упреки в стиле "ты поступаешь непоследовательно" — насилие над тобой и здравым смыслом. А здравый смысл все же должен победить энтропию.


Поэтому не надо быть застывшей скульптурой, — надо жить

Мнения — меняй хоть ежечасно.

Договоренности — один никогда не меняй, но, в случае необходимости, предлагай передоговориться.

В конце концов, даже банки идут на реструктуризации, и даже государства идут на компромиссы в случае изменения обстоятельств
29👍5💯5🔥2👎1
Вот сделали мы в прошлом сезоне мои любимые спагетти аль бурро, а их редко заказывают — что ж мне теперь, с аль бурро вечно в меню жить? Нет, мы взяли и проработали с шефом Василием на её основе лимонную пасту с легким чили и чесноком, новый потенциальный хит — попробуйте меня осудить
🔥431810👍1
Стою в планке 2,5 минуты. Довольно много для уже не такого и лысого мужика

Чтобы выстоять и не заскучать на полпути, кладу телефон перед собой и листаю сторис в инсте — единственный отрезок времени, когда я даю себе волю реально потупить в тупые видосы

Кто сколько стоит?
10🔥8
Идёт масленица. В Прошуттерии нет блинов. И я этим горжусь
😁30💯1815🤣14👎2
Есть мысль в Мамахуху поставить вместо Циндао — Балтику) это не шутка

Тройка — горькая и хмельная, очень гастрономичная

Семерка — тонкая, эдакий постсоветский просекко

Будет дешевле, чем любое импортное + вкус не хуже, а то и лучше многих циндао и Тайвань биров + у Тройки суперстильная бутылка . Берем?
💯32🔥9👍7👎7🤣72😱2
Дневники Прошуттериста
Есть мысль в Мамахуху поставить вместо Циндао — Балтику) это не шутка Тройка — горькая и хмельная, очень гастрономичная Семерка — тонкая, эдакий постсоветский просекко Будет дешевле, чем любое импортное + вкус не хуже, а то и лучше многих циндао и Тайвань…
Вы сидите в Мамахуху, на улице — мартовская капель. Перед вами на столе закипает ароматный том ям, вы в него закидываете свежую креветку и пшеничную лапшу, которую вам только что вынесли наши любезные Софа, Алёна или Тимур. Перемешиваете, чтобы вся лапша погрузилась в густой бульон, а потом в миске соединяете пару соусов (лично я предпочитаю добавить в кунжутный соус острое масло и свежий чеснок).

И, пока ждете минутку, когда же все сварится, параллельно достаете из кулера, висящего на краю стола — ее, родную, ледяную — бутылку Балтики 3 — лёд в кулере громко хрустит, когда вы достаете мокрую бутылку. Капли протираете салфеткой, но одна ненароком да соскользнет на стол — символ весны, ведь и на улице — капель. Небольшой стакан, в него поместится 200-300 миллилитров. Стараетесь налить так, чтобы и пена не выскочила за края, и так, чтобы в стакане не осталось пустого места — негоже лишний раз дергать бутылку из кулера — пусть терпеливо охлаждается

И так весь вечер: мягкие медленные движения в хогошной кастрюльке и выверенные движения с бутылкой ледяного пива.

Иными словами, мэйк Балтика грейт эгэйн! в конце концов, откуда стереотипы, будто она хуже Циндао, Жатецкого гуся или Харбина? Лучше
21🔥10💯5🤣3😁2