Forwarded from Брют и Базилик🪴🥂🍾| Brut e Basilico🪴🥂🍾
Сегодня я была в очень хорошем ресторане. И на душе моей огромное облегчение.
Когда мои дети попросят пасту как Болонье или как в Бергамо, я знаю куда их приведу.
Ну и на пюре с томлёной говядиной, просто эталонное, какое могут приготовить ещё от силы в трёх-четырех ресторанах города. Без укропа, без гороха, без микрокинзы (она очень красивая, да).
Моя тарелка давно не была столь блестяще чистой после работы вилки, ложки и ножа.
Всё это - новые блюда в Прошуттерии. Это не просто быстрый перекус и «колбаска с собой», это ресторан, где думали над «зачем», «как», «почему», «для чего», «для кого» и вот уже в который раз попытка подняться на ступень вверх в своём собственном индивидуальном развитии удалась и я могу сказать только «Благодарю» и «Браво»!
Смотрите на фото, они весьма красноречивы. Если вам в жизни сейчас не хватает любви, то вот она, здесь, на тарелке протянутой Прошуттерией!
❤️
п.с. Вителло Тоннато - это моя обязательная программа, ни разу ещё не смогла сказать «нет, я не буду»….
Когда мои дети попросят пасту как Болонье или как в Бергамо, я знаю куда их приведу.
Ну и на пюре с томлёной говядиной, просто эталонное, какое могут приготовить ещё от силы в трёх-четырех ресторанах города. Без укропа, без гороха, без микрокинзы (она очень красивая, да).
Моя тарелка давно не была столь блестяще чистой после работы вилки, ложки и ножа.
Всё это - новые блюда в Прошуттерии. Это не просто быстрый перекус и «колбаска с собой», это ресторан, где думали над «зачем», «как», «почему», «для чего», «для кого» и вот уже в который раз попытка подняться на ступень вверх в своём собственном индивидуальном развитии удалась и я могу сказать только «Благодарю» и «Браво»!
Смотрите на фото, они весьма красноречивы. Если вам в жизни сейчас не хватает любви, то вот она, здесь, на тарелке протянутой Прошуттерией!
❤️
п.с. Вителло Тоннато - это моя обязательная программа, ни разу ещё не смогла сказать «нет, я не буду»….
❤46⚡7👍4
Forwarded from Любовь М.
полностью согласна! а ещё, у вас самый вкусный Лимончелло, который вы делаете сами 🫶 так и сказала официанту:
— вкуснее, чем я пробовала в Болонье! так и передайте, пожалуйста, тому, кто это сотворил 🤌🏼
а творец, оказывается, стоял за барной стойкой и очень мило смущался💖
— вкуснее, чем я пробовала в Болонье! так и передайте, пожалуйста, тому, кто это сотворил 🤌🏼
а творец, оказывается, стоял за барной стойкой и очень мило смущался
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤25🔥8👍5
А вот, кстати, — идеальные этикетки того самого лимончелло! В глазах у Паолы блестят фрукты, из которых сделана настойка!
Предыстория у этикетки с этой картинкой и подписью "для блеска глаз" — простая:
наш звездный официант Андрей (поставьте 🔥, если знаете и любите Андрея с Петроградки) время от времени предлагает отужинавшим гостям дижестив с небрежно-доброй улыбкой и словами "может быть лимончелло для блеска глаз"?
От этих слов все буквально тают, особенно когда уже поевши и изрядно выпивши, слышат это от лица эмпатичного Андрея. Что уж скрывать, после такого вопроса дижестив беру даже я — в конце концов, рассуждаю я сам в уме, я покупаю не рюмку настойки, а именно блеск в глазах!
В итоге фраза стала притчей во языцех, и мы ее взяли и забрендировали)
Теперь у Паолы — блеск в глазах в виде лейтмотива домашней настойки. В меню — отдельная категория "для блеска глаз", где перечислены все наши дижестивы. А у команды — блеск в глазах — всегда. как часть концепции)
Предыстория у этикетки с этой картинкой и подписью "для блеска глаз" — простая:
наш звездный официант Андрей (поставьте 🔥, если знаете и любите Андрея с Петроградки) время от времени предлагает отужинавшим гостям дижестив с небрежно-доброй улыбкой и словами "может быть лимончелло для блеска глаз"?
От этих слов все буквально тают, особенно когда уже поевши и изрядно выпивши, слышат это от лица эмпатичного Андрея. Что уж скрывать, после такого вопроса дижестив беру даже я — в конце концов, рассуждаю я сам в уме, я покупаю не рюмку настойки, а именно блеск в глазах!
В итоге фраза стала притчей во языцех, и мы ее взяли и забрендировали)
Теперь у Паолы — блеск в глазах в виде лейтмотива домашней настойки. В меню — отдельная категория "для блеска глаз", где перечислены все наши дижестивы. А у команды — блеск в глазах — всегда. как часть концепции)
🔥80❤29
Но сегодня у меня много работы, поэтому в глазах не блеск, а спички 🌝🌚
🤣17😁15❤3
Дневники Прошуттериста
В Петербурге в обеих Прошуттериях появилась образцовая лазанья, приходите пробовать
Меня кстати жутко бесит, когда томатный соус — оранжевый, а не красный.
Знали бы вы, как долго мы бились за то, чтобы в спагетти с томатным соусом, в пицце маргарите и в лазанье соус был реально красным, а не морковным. Вы скажете — да это ерунда, чего тут делать, просто помидоры — но нет, вы сами попробуйте и все поймете.
И вы даже не представляете, сколько сопротивления пришлось переломить, чтобы добиться нужного нам красного цвета.
Томатный соус — это красный соус. Такой же как цвет нашей красной двери и нашего логотипа.
Другой цвет — не принимаем: мы не Додо и не UPS, чтобы гордиться оранжевым.
Знали бы вы, как долго мы бились за то, чтобы в спагетти с томатным соусом, в пицце маргарите и в лазанье соус был реально красным, а не морковным. Вы скажете — да это ерунда, чего тут делать, просто помидоры — но нет, вы сами попробуйте и все поймете.
И вы даже не представляете, сколько сопротивления пришлось переломить, чтобы добиться нужного нам красного цвета.
Томатный соус — это красный соус. Такой же как цвет нашей красной двери и нашего логотипа.
Другой цвет — не принимаем: мы не Додо и не UPS, чтобы гордиться оранжевым.
1❤38🔥8👍6😁6💯2
Я читаю журнал Собака.ру с 2010 года.
Тогда, в голодном студенчестве, мне нравилось его просто пролистывать, смотреть на картинки и на броские образы демонстративного потребления.
И никогда в те годы я не воспринимал этот журнал всерьез, всегда он казался мне чем-то вроде турецкого отеля all inclusive — про что-то дорогое, про то, что все где-то доступно без ограничений, но за границей этой вседоступности — турецкая нищета анатолийских берегов
Потемкинская деревня петербургской жизни
Но за последние года три журнал невероятно преобразился — из раза в раз журнал будто бы за этими потемкинскими фасадами вбивает в петербургский быт мощнейшие сваи
Крепкий фундамент, хороший стиль, интереснейшие проекты — Собака.ру стал одним из самых любимых журналов про глубинные ценности Петербурга
Ушла барочность нулевых и десятых — пришло внимание к моменту и к глубине города
Тогда, в голодном студенчестве, мне нравилось его просто пролистывать, смотреть на картинки и на броские образы демонстративного потребления.
И никогда в те годы я не воспринимал этот журнал всерьез, всегда он казался мне чем-то вроде турецкого отеля all inclusive — про что-то дорогое, про то, что все где-то доступно без ограничений, но за границей этой вседоступности — турецкая нищета анатолийских берегов
Потемкинская деревня петербургской жизни
Но за последние года три журнал невероятно преобразился — из раза в раз журнал будто бы за этими потемкинскими фасадами вбивает в петербургский быт мощнейшие сваи
Крепкий фундамент, хороший стиль, интереснейшие проекты — Собака.ру стал одним из самых любимых журналов про глубинные ценности Петербурга
Ушла барочность нулевых и десятых — пришло внимание к моменту и к глубине города
❤25⚡9🔥4👍1💯1🤣1
Помню, как в 2022 году пара моих знакомых сотрудников Эрмитажа раскритиковали Директора за то, что он выразил пророссийскую позицию в украинском конфликте. Тогда это не казалось смешным, напротив — было очень серьёзным — это сейчас все очевидно, и подобная критика руководства со стороны линейных сотрудников смотрится странно, тогда же — нет, общество в момент шока было куда горизонтальнее.
И если тогда у меня была справедливая злость на эту ситуацию — я прекрасно понимал, что Пиотровский, конечно же, никогда не хотел бы войны, но он — государственный служащий первого класса, и у меня не было никаких сомнений в том, какую позицию он мог бы ещё выбрать. Но зато в этом прекрасном интервью Собаки Михаил Борисович описывает свою позицию вне логики конфликта и очень взвешенно — жаль, что многие из нас не смогли такое прочитать из уст директора в 2022 году. Всем было бы легче и понятнее.
Его миссия — управляя одним из трёх величайших музеев мира, просто-напросто не допустить его раздробления и перехода — «Эрмитаж не признает деления». Такой вот холистический подход. И он подразумевает, что в момент пертурбаций руководство большого музея должно 1. Оберегать национальные интересы (а это национальный музей, государственный), 2. Не дергаться и не истерить, 3. Работать над преемственностью
И если тогда у меня была справедливая злость на эту ситуацию — я прекрасно понимал, что Пиотровский, конечно же, никогда не хотел бы войны, но он — государственный служащий первого класса, и у меня не было никаких сомнений в том, какую позицию он мог бы ещё выбрать. Но зато в этом прекрасном интервью Собаки Михаил Борисович описывает свою позицию вне логики конфликта и очень взвешенно — жаль, что многие из нас не смогли такое прочитать из уст директора в 2022 году. Всем было бы легче и понятнее.
Его миссия — управляя одним из трёх величайших музеев мира, просто-напросто не допустить его раздробления и перехода — «Эрмитаж не признает деления». Такой вот холистический подход. И он подразумевает, что в момент пертурбаций руководство большого музея должно 1. Оберегать национальные интересы (а это национальный музей, государственный), 2. Не дергаться и не истерить, 3. Работать над преемственностью
❤42💯12👍4
Во-вторых, в январском номере опубликовано энциклопедическое интервью Владимира Басова и Артема Цхакая — тех самых создателей Винного склада и Бифзавода, великих петербургских мест, которые абсолютно изменили ландшафт Петроградки
Почему энциклопедическое — потому что на трёх разворотах по сути написана словарная статья о том, как ребята построили свою небольшую империю из 16 проектов, не потеряв себя
Тут привет моему другу Мише Стацюку, который над этой статьей трудился! 👏
Почему энциклопедическое — потому что на трёх разворотах по сути написана словарная статья о том, как ребята построили свою небольшую империю из 16 проектов, не потеряв себя
Тут привет моему другу Мише Стацюку, который над этой статьей трудился! 👏
❤13🔥12⚡3🤣2