Борис критик как-то поделился, что эта книга вдохновила его на написание статей о ресторанах и повлияла на его роль.

Лично я с удовольствием прочел дважды. Рут Рейчел пишет от своего имени: она — ведущий ресторанный критик Нью-Йорк таймс, в ресторанах появляется не просто инкогнито, а обязательно переодевшись в какого-то персонажа и абсолютно вживаясь в роль.

Книга приправлена тонкой иронией, которая сбивает весь гламур мегаполисных ресторанов и глянец нью-йоркского бомонда.

Наш бренд-шеф Василий Еремин сделал гениальный тыквенный суп — он есть во всех Прошуттериях.

Гомогенный, умеренно сладкий крем, горгонзола из нашей витрины, хорошее оливковое масло и подпеченные тыквенные семечки — ни одного плохого отзыва за месяц, одни восторги (тут стоит добавить, что даже про вителло тоннато раз в месяц, но бывает негатив)! С учетом того, что тыкву обычно едят очень куце, это — победа.

Мой личный совет: возьмите к супу грамм 50 шпека и попросите повара вам нарезать его потоньше. Натуральное копчение и легкий жирок дают новое измерение и так случившемуся шедевру

Мои мысли — мои скакуны

Словно искры зажгут эту ночь

Обгоняет безумие вЕтров хмельных

Эскадрон моих мыслей шальных

https://youtu.be/PSjgUTI6x8c?si=J6TyS0te-xmJw8oN

Мои тревоги принесли единороги!

Газманов спел песню про тревожное расстройство ещё в начале 80-х, когда это было совершенно не модно

Много ли вы знаете ресторанов, где блюда украшают лавровым листом или где его используют хотя бы в готовке? Почему везде есть базилик, кинза, тархун, мята, но не родная лаврушка?

Это — у Эмануэле Поллини в его лондонском ресторане. Бьюсь об заклад, что ни в одном петербургском ресторане никто не решится так отдать рыбу и картошку

Перестал пить кофе в кофейнях и кафешках

Даже в самых экспертных местах зачастую нет базовой вентиляции.

Сидишь с великолепной кружкой кофе, но в душном помещении, где вирусов летает больше, чем свежего воздуха, где голова становится мутной через пять минут. Эффект от кофе нулевой — кофеин взбодрил процентов на 20, а отсутствие свежего воздуха убило процентов на 80.

1. Пью теперь кофе на заправках (там он на троечку, зато кофетачка мытая и кофе не горит, а когда сел в машину, окошко приоткрыл, Строукс погромче включил — и жизнь налаживается)

2. Пью кофе в ресторанах (в хороших местах, в том числе в Прошуттерии, он на уверенную четверку — это не спешалти, но давайте честно, зачем нам спешалти? Свежо, приточная вентиляция нагоняет свежий воздух, голове легко и кристально)

3. Ну и, конечно, я пью кофе на улице.

В Blackchops пьяненькие драчуны разбили на выходных дорогущий разноцветный витраж с цветком — теперь вместо него кусок обычного стекла, и заведение выглядит незавершенным.

Вот, что было изначально. Много ли вы знаете ресторанов, где делают такую вневременную красоту?