Дневники Прошуттериста
1.59K subscribers
2.64K photos
209 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Где тут хорошие альбомы?
Расставляю приоритеты
13🤣10💯8
Как в диалоге с сотрудником понять, что он поплыл и у вас что-то идёт не так

Я всегда держу для себя в уме список фраз-маркёров, услышав которые, я сразу врубаю внимание на максималку и стараюсь объективно оценивать суть того, что мне говорят. Вот эти стоп-фразы:

«Готовлю так, как будто ко мне домой пришли друзья»
«Я живу этим проектом»
«Мне важно делать здесь все так, как я бы это сделал для самого себя»
«Мне хочется для проекта только лучшего»
«Эта работа — мой дом»

И так далее

Безусловно, любому руководителю приятно слышать такие слова про свой проект от наемного сотрудника, но все эти фразочки пусты. Не кирпич, а фанера. Снаружи хорошо, а внутри пусто.

Надо всегда присматриваться, что за этими словами стоит и какими интонациями они произносятся.

Обычно эти красивые стоп-фразы

1. Либо начинаются со слов «да я…» и рассчитаны исключительно на эмоциональную манипуляцию.

Да я живу этим проектом!
да я для себя так не сделаю, как делаю тут!


2. Либо подразумевают продолжение через союз «но», то есть используются как рычаг в переговорах (шаткий, будем честны)

Я живу этим проектом, но не понимаю, почему нужно соблюдать стандарты.

3. Либо становятся аргументом для торга или для доказательства абсолютно противоположной позиции

Ты же знаешь, я здесь все делаю как для себя, готовлю как для самых родных, поэтому буду сам решать на своей смене, сколько перца и соли добавлять и насколько проваренной должна быть паста

Последнее, конечно, — полный сюр и пока не встречалось, но суть вы уловили.

Когда я слышу подобные фразы, я очень настораживаюсь: ерепенюсь и щурюсь, начинаю смотреть на все действия сотрудника и опыт в 10 раз внимательнее, а не манипулируют ли мной, не забалтывают ли меня в своих целях?

Каждому руководителю хотелось бы, чтобы эти красивые фразы были реальностью, и стоит признать, что в Прошуттерии зачастую у многих сотрудников так оно и есть. Но, во-первых, лучше все же к таким выводам приходить самому, опираясь на то, что делает сотрудник в рамках ценностей и целей компании, а во-вторых, обычно те сотрудники, которые действительно так живут, не говорят об этом налево-направо и уж точно не используют такие фразы как аргумент или способ манипуляции.

Никого не интересуют красивые слова, смотрим только на реальные действия, растянутые во времени.
1💯2518🔥6👍32
Сегодня в Москве. Буду готовить как для своих друзей
2🤣41😁1132
Все ещё готовим по любимым рецептам принцессы Дианы

Каждое блюдо 10/10, отвечаем головой
34🔥19🤣41
Планирую на следующей неделе из всех прошуттерий убирать панини:

булка не та, деликатная начинка теряется. Когда-нибудь вернёмся со своей фокаччей, но панини — ариведерчи (говорю это голосом Брэда Питта из «Бесславных ублюдков»)
😱17👎9👍6💯62🔥1
«Летят журавли» — великий фильм.

Везде, что ни посмотришь про него статьи, хвалят то операторскую работу, то игру актёров, то работу композиторов, но это все ни о чем. То же самое, как если бы говоря о величии Реймского собора, мы бы хвалили шпиль и каменную кладку, алтарь и центральный неф. Собор ведь велик как цельное творение, а не по кускам. И «Летят журавли» — ровным счётом так же.

Стоило дожить до 33 лет, чтобы фильм пробил насквозь
💯16👍96