«Зачем нам идти есть карбонару с гуанчале в Прошуттерии, если у нас есть гуанчале дома?»

Тем временем гуанчале дома

И последнее про карбонару на сегодня

Пару раз прилетали отзывы, что в карбонаре плохо жуется гуанчале, мол жестковата.

Мой ответ простой — жуйте)

Жуйте не торопясь, друзья, и кайфуйте.

Насладитесь вкусом и объёмом как следует. Потому что именно так и должно быть.

А бекончик мягкожующийся — давайте удалим из повестки

В продолжение истории про плохо открывающуюся дверь в московской Прошуттерии

Я встал вчера сам у этой тяжеленной двери и взялся ее открывать для гостей, чтобы они не мучались. Пока дергал дверь в одну и в другую сторону, чтобы впускать и выпускать гостей, мне удалось пообщаться с четырьмя парами, которые уже поужинали и уходили.

Я помогал им одеваться и расспрашивал, как прошёл их ужин, что понравилось, а что нет

И каждый (каждый!) из них говорил, как у нас классно, вкусно и уютно. Рассказывали про шикарный вителло тоннато, про то, что паста их будто обняла, пока они ее ели, просили рассказать, как мы привозим санкционные продукты и как удаётся создавать такие простые, но вкусные сочетания.

А я стоял, благодарил их за тёплые слова, а сам про себя думал — «как же классно! Какой сегодня снова здоровский день! Я его прожил не зря»

Мы долго выбирали, где сделать пункт самовывоза в Петербурге и решили, что раз первый выпуск о том, как вкусно ела и пила столица, то и журнал мы будем выдавать в ресторане.

Выбор пал на «Прошуттерию», что в Озерном переулке, 7. Место это широко известно в кругах настоящих гурманов — когда пойдёте забирать лоты, сразу поймёте почему. Особенно рекомендуем сыры. Не знаем, в чём секрет, но наш издатель по ним с ума сходит. Прошутто тоже советуем (как мы знаем, «по-ихнему «прошюта» ветчину обозначает»).

Самовывоз, как и доставка по России, входят в стоимость лотов на Планете.

А я вот очень рад, что новый Джокер — провальный.

осточертело, что который год фильмы и сериалы о больных психопатах снимают уж больно хорошо: сильные сюжеты, хорошая операторская работа, актеры. И тем более раздражает, что эти фильмы регулярно оказываются в топах: психологическое отклонение начинает считаться нормой и многие считают свои слабости не просто чем-то приемлемым, но чем-то особенным, изысканным, что нужно подчеркнуть и выставить напоказ, отметая свои обычные хорошие черты.

Пританцовывают в туалете, как джокер изворачивая лопатки, и думают, «ну я уж точно больной, такой весь индивидуальный, такой особенный», а потом смотришь, не он один такой особенный, а по улицам разгуливают целые толпы психопатов, каждый считает себя то Доктором Хаусом, то шахматной Королевой и норовит сделать свой ход, то Джокером, то Декстером.

А нормальным кто тогда будет?

Из-за турецкого сыра у меня на лбу выскочил прыщ

Абсолютно не понимаю, откуда взялся хайп вокруг Рика Рубина — его боготворят и на руках носят, мол вот он — настоящий тьютор для творцов и предпринимателей.

В заслугу Рику Рубину ставят то, что он продюсировал Бести бойс, Мика Джаггера, ю2, рхчп и многих других. Серийный продюсер гениальных музыкантов, бородатый мужик, который лежит на диване и творит чудеса на регулярной основе.

Я посмотрел несколько его интервью — все пустое. Болтовня и самолюбование.

Ок, говорят, прочти его книгу, вот там уж точно — очень редкие и великие мысли.

Что ж, я прочёл уже две его книги — и тоже, все ещё ничего там нет. вольная интерпретация базовых даосских принципов

Да и с точки зрения «гениального продюссирования», — на мой взгляд, гения тут нет. Смотрим список работ, которые курировал Рубин: кого-то там только нет, но даже если он консультировал великих музыкантов, то это были их самые слабые и сомнительные работы, вот примеры:

1. «Американские» альбомы Джонни Кэша
2. Пара дурацких синглов U2
3. Один из последних (=слабых) альбомов эминема
4. Green day (?!) — ну вы че
5. Black sabbath (2013) слабый альбом
6. Jay z — сингл
И таких работ — десятки, одна слабее другой

Выглядит так, будто резонёр и просто коммерчески успешный предприниматель решил продать всему миру идею о своей гениальности. Отрастил длинные волосы, купил дом с диваном и хорошо поднялся

Маркетолог гениальный, продюсер посредственный

Скорость оседания эритроцитов

Стоило отрубиться днём на часик, и я везде вижу пространство для творчества

Так учил меня Рик Рубин