Дневники Прошуттериста
1.58K subscribers
2.63K photos
209 videos
6 files
224 links
Борис Тимчук

Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное».

Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах.

7667863@gmail.com
Download Telegram
Я в авангарде
97
Вчера был в Авангарде, а сегодня — чистый арьергард и водные процедуры

И если без шуток, то Авангард на Жуковского (две фотки выше) — отличный коктейльный бар без хуйни. Хорошие традиционные коктейли, нарядные официанты и удобная локация для пары коктейлей перед ужином. Рекомендую

Единственное, что меня там смутило — это само название: весь бар и эстетически, и концептуально про традиционность и классику, а в названии — «авангард». Расщепление концепции

Говорю про это уверенно, потому что однажды так же нелепо назвал прошуттерию на петроградке — «модерной». Потом пришлось исправлять, ведь никакого модерна там нет, только традиция
🔥16👍6💯431
Нравится, что когда я беру цикорий, меня не спрашивают «из какой страны вам цикорий налить»
🤣4654
Солнце, купи мне гитару
💯83🔥2
Уступил дорогу девушке, переходящей проезжую часть в неположенном месте.

Вы бы видели ее лицо! Я ей дорогу уступил, оттормозился, чтобы было ей безопасно, а она вся скривилась, сморщилась как пельмень, и пошла переходить недовольная. Всей походкой давая мне понять, что ей вообще-то не так надо было

Кого я никогда не смогу понять, так это вечно недовольных людей — им все не так
💯445👏5
Какой-то модный модус бытия у этих вечно недовольных: будто у них говном под носом всегда намазано))))))) Отовсюду им пахнет чем-то гнилостно-сладким — и от добра, и от зла.

А правило по жизни простое: если тебе кажется, что отовсюду смердит и пахнет говном, то может быть это не жизнь вся такая, а ты твоё мировоззрение

— пора проверить, не намазано ли у тебя что над верхней губой ))))
💯2312🤣10👍32
Всем из ресторанного мира настоятельно рекомендую зайти на выставку Снейдерса и фламандцев в Эрмитаже — натюрморты, символика, смыслы

Я лопух, чуть не пропустил — до закрытия осталось всего 5 дней, поэтому бегите скорее и закладывайте минут 45, я за 30 минут еле успел обежать
25🔥10👍6
Я считаю, что от человека в сервисе должно пахнуть ничем. Не ничем не должно пахнуть, а именно что должно пахнуть ничем.

Все эти подмышечные олд спайсы, пол молл за углом, дикобразные выпяченные пако рабаны — это такой пиздец, что словами не описать — хочется сразу в душ отправить мыться детским мылом с чередой

Сервис — это про чувство такта и уважение к чужому опыту. А запах сигарет, духов, пота или ментола — это проявление наплевательского отношения к этому опыту. Будьте тактичнее
💯3810👍9
И это кстати распространяется не только на сервисную сферу. По-хорошему, «сервис» — это все, что делает человек, который взаимодействует с другими

Недоумеваю, когда мы идём гулять с товарищем, а его реально будто в бочку с BlackX окунули
🤣10💯8
Он мне больше не товарищ
😁23💯2
Вообще аромат — это ведь тоже способ коммуникации. Пусть и невербальный, но он как и обычный разговор может вестись ором с матами, а может быть тактичным и чутким, достаточным, чтобы собеседник тебя услышал, но не отстранялся в ужасе от твоих игольчатых высказываний
💯2085
Восьмиклассник!
🔥1043👏1
Когда я был мелким и учился в 155-й, мама за пятёрки меня водила обедать в Британские пекарни.

Прошло лет двадцать, пекарни где были, там и стоят, но теперь из 155-й гимназии мамы своих детей за пятёрки водят не в пекарни, а в Прошуттерию
49🔥20👏32
Чинг-чонг! Не время расслабляться

Есть такая штука в сценарном искусстве — «ненадежный рассказчик». Это когда тебе рассказывается шикарная история от лица одного героя, ты ей сопереживаешь, вкладываешься эмоционально, а потом вдруг — опа! — и резкий поворот.

Причём этот резкий поворот не в сюжете, а в угле обзора — либо резко появляется новый рассказчик, который показывает ту же историю под другим правдивым углом (Расемон), либо обретается новый безумный смысл в том «нормальном», что делал главный персонаж (Остров проклятых), либо главным героем оказывается вообще не тот персонаж, которого показывали 90 минут (Исчезнувшая Финчера)

К чему я: в работе так же — всегда проверяйте надежность рассказчика. Иначе вас ждут удивительные сценарные линии
21💯96😁4🔥3👍1
Юрий Никулин как-то сказал золотые слова в ответ на вопрос «а что такое счастье?»:

«Счастье — по-моему, это когда вам утром очень хочется идти на работу, и вечером — очень хочется идти домой»
46💯20🔥6
Не хочется думать о грустном, но оливковое масло на Озоне исчезает…
Из десяти наименований купленных мною в этом году не осталось почти ничего….
Оливковое масло в России пока не производят…
Видать, как масло закончится, так я и перееду….

На фото сегодняшняя добыча моя. Масло для жарки на каждый день(посередине) и в салат(справа и слева).
12🔥4👏1
Оливкового масла из Италии реально все меньше: неурожайный год, повышение экспортных ставок, снижение дотаций для сельского хозяйства

Цены поднялись почти в два с половиной раза, да и за эти деньги сложно найти хорошее
💯114